REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRGUEZ

MAESTRA EN BIOTECNOLOGA ALIMENTARIA

El efecto de los parmetros de extraccin de fluidos

supercrticos en la extraccin de aceite de nuez
moscada y sus propiedades citotxica y
antiangiognica
Maestrantes:
Ing. Jendy Martnez
Ing. Jailyn Becerra
Operaciones Unitarias Avanzadas
Abril 2016

RESUMEN
En este estudio, se evalua la influencia del parmetro de
extraccin supercrtica de la extraccin de aceite de nuez
moscada (Myristica fragrans).
La extraccin supercrtica se lleva a cabo utilizando las
presiones de operacin y la temperatura adecuada.
Los aceites extrados fueron probados para la actividad
anti-angiognica.
Se hizo un estudio in vitro para investigar las
propiedades citotxicas de la muestras extrada de
aceite.
Fluido supercrtico de extraccin el solvente CO2.
Los estudios revelan que el rendimiento de extraccin
depende de la presin y la temperatura.

INTRODUCCIN
El objetivo de este estudio es investigar los parmetros
de extraccin de fluidos supercrticos que afecta el
rendimiento del aceite de nuez moscada, as como la
investigacin de la actividad angiognica y la
citotoxicidad del extracto de nuez moscada en clulas
cancerosas humanas.
La nuez moscada es la semilla seca de la semilla de
Myristica fragrans (rbol tropical), tiene un agradable
aroma y el sabor clido.
Su extracto se compone de aceite fijo, aceite voltil y
esencial con diferentes concentraciones.
En las industrias, se ha usado como un aromatizante
natural en bebidas, caramelos, jarabes y perfumes.

Oxigeno,
un cilindro
de gas a
temperatur
a por
debajo de
-5C

Gas de
dixido de
carbono,
lquido
comercial
con una
pureza de
99 g kg-1

Muestra de
nuez
moscada

Lnea
celular de
cncer
humano

Materiales
Las ratas
reactivas
de ensayo
de anillo de
aorta

Kit de
ensayo de
proliferaci
n celular
MTT

Medios de
cultivos
celular
RPMI 1640,
FBS,solucio
nes
Penicilina y
estreptomici
na

Resultados obtenidos:
En este estudio Se investigaron, los efectos de la temperatura, presin,
caudal SC-CO2 en el rendimiento de extraccin de aceite de nuez
moscada.
El color de estos extractos eran blancos basado en la condicin de
extraccin, y todos los extractos eran en forma de pasta slida.
A la temperatura de 40 C, utilizando diferentes gama de presiones, y el
ms alto rendimiento de aceite se registr a la presin de 41,4 MPa. El
rendimientos ms alto de la muestra fue de 33,7 g de aceite / 100 g de la
muestra. Demostrando que el rendimiento de extraccin aumenta con la
disminucin de temperatura a la presin de funcionamiento constante
Mientras que a 50C, y una presin de 41,4 Mpa el rendimiento de aceite
fue de 29,7 g de aceite / 100 g en de muestra. Comparando los resultados
obtenidos de la extraccin se revela una diferencia significativa entre los
rendimientos obtenidos en temperaturas de 50 C y 40 C y a diferente
presin.

 Esto resultado podra ser debido a la volatilidad de algunos

compuestos aromticos presentes en la nuez moscada.
La razn detrs de esto es que cuando la temperatura aumenta la
densidad de SC-CO2 se reducirn a una presin fija y resulta en
el aumento de la volatilidad. Por otro lado, al incremento de
temperatura, aumentar la presin de vapor de los compuestos a
extraer. Por lo tanto, la tendencia de estos compuestos a pasar a
la fase fluida se incrementa y, finalmente, algunos de estos
compuestos se evaporn.
La principal regla es que, cuanto mayor sea la presin aplicada,
mayor es el poder disolvente y ms pequeo es la selectividad y
extraccin, y cuando se baja la presin, la selectividad ser
mayor.

CONCLUSIONES
Los resultados de este experimento indican que el aceite
de nuez moscada supercrtico inhibe la formacin de vasos
sanguneos de la aorta de rata y el aceite fue
significativamente citotxico, lo que indica que el aceite de
nuez moscada tiene un uso potencial en el tratamiento para
minimizar angiognesis tumoral. Adems, estos resultados
confirmaron que la tecnologa de extraccin de fluido
supercrtico se puede aplicar en la farmacologa y el
descubrimiento para producir unos extractos de alta
calidad para la tratamiento del cncer y muchas otras
enfermedades.

Referencia
Sawsan S. Al-Rawia, Ahmad H. Ibrahimb, y otros (2011)
El efecto de los parmetros de extraccin de
fluidos supercrticos en la extraccin de aceite
de nuez moscada y sus propiedades citotxica y
antiangiognica Escuela de Tecnologa Industrial,
Facultad de Ciencias Farmacuticas de la Universidad
Sains Malaysia, 11 Congreso Internacional de
Ingeniera y la Alimentacin

Gracias