Referencias de aticule stimizacién de las Condiciones de Cultivo para la Bj comoctarests anicuo oduccién de Enzimas Redox por Aspergillus 2 Waaueaén automata ger QD y Pestalotia sp 2iQRI Ear arveuo por erat LEN. Juan E.4; VILLEGAS C. Romina P.2; ALVAREZ A. Maria Teresat; —_meicaaores AENEZ T. Alberto?; TERRAZAS S. Enrique L.! Links relacionados aboratorio de siotecnologia “siacatatsic”, Instituto de Investigaciones goon mmaco-Sioquimices, Facultad de Ciencias Famacéuticas Y Bioguinicas, Versidad Mayor de San Ancrés, Av. Saavedra 2224 Casila 2239", La Paz] ICI | ESloecs Bows. Tal, (501 02)3280847, Gal 70508529,” E Mal jujuanghotmallcom Tanto Agonémice Tropical de investigacién y ensefanga Labersterio CATIE proyecto de_investiga ntificacién de la poblacién microbiana existente en la hojarasca de cacao (Theobroma cacao L).", Costa Ric SUMEN evalué la produccién de enzimas REDOX en 250 cepas fiingicas del TIFB. Cualitativamente el 22% prest ividad enzimatica en medio sélido ABTS. Le cepas Pestalotia sp 2iQR) y Aspersillus niger (141QD) fu accionadas por presontar mayor dasarrcllo de halo de oxidacion de ABTS. La cuantificacién sa realizé codo espectrofetemétrice siguiendo la oxidacién enzimatica de ABTS Y DMP. Las condiciones éptimas par duccién enzimdtica fueron: 25 + 3°C y pH 6. 2 optimizar las condiciones de cultive se trabajé con disefios fectoriales, desarrollado en medio basal, varie concentraciones de glucose, extracto de levadura, peptone y CuSO4+SH20. Aspergillus niger (141 sonté actividad catalasa 4 U/L (glucosa Sq/L; Extracto de levadura ig/L), en agitacién, determinada dur: diag a 25 + 30C y pH 6. otro lado, en la cepa Pestalotia sp 21QR3 (14 dias de cultive), se cuantificé actividad lacasa 129 U/L (luc g/L; extracto de levadura 0,5 g/L; y CuSO4 9 mg/L); Manganese peroxidasa 25 U/L (Glucosa 2,5 g/L; extra levadura 0.6 g/L y MnSO4 15 mg/L) donde el extracto de levadura fue altamente significativas e1 ‘emento de actividad. abras clave: Aspergillus niger; Pastalotia sp 2iQRd Catalasa; lacasa; manganese parcxidasa.2.4.1 - Método ABTS Seguin la metodologta desarrollada por RE « escrita por KUSKOSKI et al. [25] el radical 4 tiene tras la reaccion de ABTS (7 mM) con 4 \asico (2,45 mM, concentracion final) incubad "atura ambtente (25°C) y en la oscuridad dur: a vez formado el radical ABTS** se diluye © sta obtener un valor de absorbancia comprenc '0(£0.1) a 754 nm (longitud de onda de maxtt n), Las muestras filtradas. (antocianos) se dil nol hasta que se produce una inhibicion del 2 comparacién con la absorbancia del blanco. tr aL de la muestra. A 980 ul de diluci6n del radic generado se le determina la A.,,, 2 30°C, se an: la muestra (dilucién de antocianos) y se mide \ys1 Pasado 1 minuto. La absorbancia se mide itinua transcurridos 7 minutos. El anttoxida > de referencia. Trolox. se ensaya a una cone 0-15 uM (concentracién final) en ctanol, en la idictones, lo que se hace tambien con acido 20 mg/100 mL). Los resultados se expresan tividad antioxidante equtivalente a Trolox) y € tividad anttoxtdante equivalente a vitamina C Imo caso por tratarse de alimentos.