Nuevos Desafos y

Tendencias en
Alimentacin

M. Fernanda Torres
Gerente Nutricin, Salud y Bienestar
Nestl Chile

En Nestl, el compromiso con la Nutricin, Salud y Bienestar

empez hace 150 aos

1866

Desnutricin Infantil

Hoy reafirmamos este compromiso con nuevos desafos

CRECIMIENTO
CRECIMIENTO CLASE
CLASE
MEDIA
MEDIA

INTERCONECTIVIDAD
INTERCONECTIVIDAD
TECNOLOGA
TECNOLOGA

PRIORIZACIN
PRIORIZACIN DE
DE LA
LA
SALUD
SALUD YY BIENESTAR
BIENESTAR

URBANIZACIN
URBANIZACIN

MILLENNIALS
MILLENNIALS
GOOD
GOOD LIFERS
LIFERS
GENERACIN
GENERACIN Z
Z

ALIMENTOS
ALIMENTOS
FUNCIONALES
FUNCIONALES

OBESIDAD
OBESIDAD

SOBRE
SOBRE ESTIMULACIN
ESTIMULACIN
STRESS
STRESS

SUSTENTABILIDAD
SUSTENTABILIDAD

CRECIMIENTO
CRECIMIENTO DE
DE LO
LO
LOCAL
LOCAL

SUPER
SUPER HEROINAS
HEROINAS EN
EN
LATAM
LATAM

CAMBIO
CAMBIO CLIMTICO
CLIMTICO

Entendiendo a generaciones de consumidores muy diferentes

MILLENIALS

Generacin
ms grande
tras Baby
Boomers
Total: 1,8 bio
Asia: 1,2 bio
EUR: 170 bio
USA: 80 bio

Conectados
Digitalmen
te
43 veces al
da revisan
su
smartphon
e

015 Goldman Sachs report on Europe: Consumer Staples

014 Mintel survey

Proyeccin de
mayor gasto
en Alimentos
$11 bio USD
anual
USA: 42%
frequent fine
dining
190 mio
Instagram
#food

Prioridad
ms
importante
de vida
Buena
Salud

La percepcin de qu
es un alimento
saludable para un
Millenial es muy
diferente a la de otras
generaciones

Y varias tendencias

ME AYUDA A MANTENER
MI RITMO DE VIDA

ME AYUDA A ALCANZAR
MIS METAS EN SALUD

ME AYUDA A ALCANZAR
MIS ASPIRACIONES

Alimentos Stop & Go

Salud a mi alcance

Aspiraciones a mi
alcance (Precio/

(Colaciones y
comidas)

Tomar desayuno
sea posible)

(que

(asequible, conveniente,
fcil de entender)

Conveniencia/ ajustado a mi
estilo de vida)

Alimentos funcionales
o con propsito (Valor
agregado)

El origen s importa

Salud de la Mujer

Bienestar mental

Nios Saludables
Estilos de Vida
Saludables

(Local/Regional,
Abastecimiento/Origen)

(Simplificacin, tiempo para uno

mismo)

Experiencias
inspiradoras y
personalizadas

Territorios de Nutricin, Salud y Bienestar ms relevantes en

Alimentos

Orgnico
Natural
Libre de
AUTENTICIDA
D

NUTRIENTES
CRTICOS

ALIMENTOS
FUNCIONALES

NUTRITIVOS Y
EQUILIBRADO
S

Cocina tnica
Sabores
Fusin
Personalizaci
n
EXPERIENCIA
S

Productos desarrollados de forma sustentable y responsable

Qu buscan los consumidores?

ORGNICO

Personas en
bsqueda de
alimentos ms
naturales, autnticos

Personas
preocupadas por los
ingredientes y su
origen (cultivos,
cadena de valor)

PROTEINAS VEGETALES

FLEXITARIAN
OS

VEGETARIAN
OS

Reducen
consumo de
protenas de
origen animal
y buscan una
dieta
vegetariana

No consumen
carnes,
pescados ni
aves, pero si
huevos y
productos
lcteos

VEGANOS
Solo consumen
productos de
origen vegetal

NATURALIDAD

Personas que buscan

alimentos frescos, orgnicos,
artesanales, con ingredientes
caseros, que tengan
trazabilidad, cual es su
origen

Qu buscan los consumidores?

SIN LACTOSA

Personas que son

intolerantes a la
lactosa (percepcin o
diagnstico)

SIN GLUTEN

Personas
intolerantes al
gluten

Personas que
evitan
consumir
gluten

ALTO EN PROTEINAS

Personas que buscan

alimentos altos en
Personas que
protenas (energa,
consideran
control de peso,
que tienen
saciedad, masa
dficit de
muscular, recuperacin,
protenas
fuerza)

Tamao y crecimiento territorios relevantes

Tamao de mercado estimado (bio
USD)

Protena
s
Sin
Orgnicos
Reducidos Naturales
Vegetale Lactosa
s

e: Ao 2014. Tamaos estimados, CARG% 2014-2019 (Euromonitor), Nestl internal data)

Sin
Gluten

Aspectos claves para el desarrollo de productos

Pleasure
60/40 +
Preferencia
de Sabor

Balance
Evaluacin
Nutricional

Understanding
Interaccin con
consumidores

La red ms grande de investigacin en alimentos y nutricin del

mundo

39 CENTROS DE TECNOLOGA Y R&D

2 CENTROS DE INVESTIGACIN
>300 GRUPOS DE APLICACIN / 280 NUTRICIONISTAS EN 100 PASES

Colaborando interna y externamente para traducir ciencia en

Innovacin

Nestl invierte ms de CHF 1,5 bio en actividades de I&D, principalmente en

alimentos y bebidas
La organizacin permite escala global para ser complementada con relevancia local

Institutos de Investigacin Universidades

Start-ups

Proyectos cientficos
con gobiernos
Proveedores

Nestl Research
Center
y Partners

Centros de
Tecnologa de
Productos

Ciencia en
Innovacin de
Productos

Nuestro
compromiso es
ofrecer los
mejores
productos para
deleitar a
nuestros
consumidores
con la nutricin
adecuada, en
cada categora
en la que
participamos

Asegurando la nutricin adecuada en nuestros productos

Innovacin & Renovacin con
fundamento nutricional, basados en
referencias internacionales para
adultos y nios*
Compromisos de reduccin en
productos que no cumplen con
este criterio en sodio, azcar y
grasas saturadas
Incluye nutrientes para limitar
y para promover, evaluando por
porcin tal como se consume

*recientes evidencias cientficas y recomendaciones de autoridades de salud pblica como OMS,

EFSA e IOM (USA)

Educacin al consumidor

HENRi: Nueva plataforma digital de Innovacin

Diseada para promover el intercambio rpido de
soluciones innovadoras en respuesta a los nuevos desafos
de negocio (P2P)
Entrega oportunidad a los emprededores y start-ups para
iniciar un piloto con Nestl y luego escalar sus ideas,
productos y/o servicios

https://www.henri.nestle.com

Muchas Gracias
Para ms informacin sobre la Creacin de Valor
Compartido y nuestros compromisos:
www.creaciondevalorcompartido.cl