TEMA:

IDEA DE NEGOCIO CANVAS

BAR JUVENIL
SPORT BAR
Materia
Emprendimiento
Profesor
Francisco Javier Monroy Espinosa
Autor:
Jonathan Mauricio Mndez Alvarado
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR

Agosto 2016

INDICE

Introduccin. 3
Objetivos. 5.
Segmentos de clientes. 9
Propuestas de valor (Propuestas nicas de venta).. 11
Canales de distribucin y comunicacin 13
Relacin con el cliente 15
Flujos de ingreso 17
Recursos clave 19
Actividades clave 21
Socios Clave. 23
Estructura de costos 25
Estructura final de Canvas 29
Conclusiones 30

INTRODUCCION
Un bar, es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohlicas y
no alcohlicas, y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo
establecimiento en un servicio de barra. El elemento caracterstico de un bar, y tambin
aqul que le da su nombre, es la barra, o mostrador, que es un pequeo muro ms o menos a
la altura del pecho sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los
clientes. La barra del bar divide el local en dos partes: Por un lado, la zona pblica, donde
los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas.
Detrs de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de
servirles la consumicin, comnmente conocido como el camarero. A ese mismo lado de la
barra, se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles,
aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar,
habitualmente, la caja registradora, una o ms cmaras frigorficas para almacenar las
bebidas, estanteras para colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros recipientes
donde se sirven la bebida o aperitivos, la mquina de hacer caf, el fregadero, etc. Durante
los ltimos aos en el Ecuador, en la ciudad de Guayaquil el ftbol y otros deportes han sido
el centro de atencin de muchas personas ya que en todo el mundo se realizan campeonatos
en los cuales se disputan grandes premios y en algunos casos participan jugadores de nuestro
pas que han logrado llegar al xito en dichos lugares.
En esta ciudad existe poco mercado con estos servicios, hay competencia
pero es fcil de llevarla y superarla ya que en muchos casos son establecimientos empricos
que solo aprovechan la ocasin. Es por este motivo que se quiere conocer si la apertura del
Sport-Bar, se beneficiar con una acogida exitosa en el mercado.

o
v
i
t
e
j
Ob

OBJETIVOS
Objetivo General
Realizar un proyecto con la idea de negocios CANVAS para
la creacin de un Bar Juvenil que tendr como nombre Sport Bar dirigido
para el segmento que se encuentra en la ciudad de Guayaquil
especficamente por el Norte de la Urbe.

Objetivos Especficos
Realizar un Estudio de investigacin mediante la ayuda de
internet, fuentes alternas que proporcione informacin sobre la demanda
existente en el mercado guayaquileo para la creacin de un nuevo sport
bar.
Desarrollar un Estudio Tcnico que se enfoque en el tamao,
equipamiento e infraestructura del proyecto.
Disear Estrategias de Mercado para el mejor
funcionamiento del establecimiento de acuerdo a los datos recolectados a
travs del estudio de mercado.
Realizar un Estudio Financiero que determine la factibilidad
de la creacin del SPORT-BAR en la ciudad de Guayaquil.

Socios

Actividades
clave

Propuesta de
valor

Relacin con el
cliente

Actividad
es clave

Segmentos
de clientes

Estructur
a de
costos

Flujos de
ingreso
Recursos
clave

Canales de
distribucin
y
comunicaci
ones

Segmentos de clientes

Para quin estamos creando valor?

Segmentos de clientes

Quin son nuestros segmentos de clientes

ms importantes?

Define uno o varios segmentos de clientes a los que nos

dirigimos. Para cada segmento identificar

Necesidades y problemas
Canales de distribucin
El tipo de relacin
Diferentes mrgenes de beneficios
Caractersticas de la oferta por las que estn dispuestos a pagar

Tipos de Segmentacin de Mercado

Mercado de masa: publico en general
Nicho: segmento especifico y especializado|

Personas entre 35 y 70
aos.
Los jvenes mayores de 21
aos a los cules les gusta
salir los fines de semana

En resumen vamos a tener dos tipos de clientes

claramente diferenciados, el consumidor que va normalmente un
da a un bar para tomar algo, y los jvenes que les gusta salir por la
noche a Sport Bar para pasrselo bien, estos ltimos sern los ms
importantes para nosotros.

Propuestas de valor (Propuestas nicas de

venta)

11

Propuestas de valor
Qu valor entregamos al cliente?

(Propuestas nicas de venta)

Cul de los problemas de nuestro cliente

estamos
solucionando?
Qu necesidad estamos satisfaciendo?

La atencin al cliente le serviremos

las copas a su gusto segn le gusten ms o menos
cargadas (hasta cierto punto). Siempre se ser
amable con el cliente, trato cordial para que este a
gusto.

Bebidas econmicas
Promociones entre semanas
El acceso al bar ser para gente mayor

de 21, con ello buscamos una clientela que tenga

cierto grado de madurez, y que se sepa comportar
como es debido en este tipo de locales

Atencin personalizada

Canales de distribucin y comunicacin

13

Canales de distribucin y comunicacin

Cmo creamos contacto con el cliente?
Cules son los canales mas rentables?
Cmo se integran nuestros canales al
diario de los clientes?

Describe como comunicar y llegar al segmento de

clientes para entregarles la propuesta de valor.

Vallas publicitarias: Una primera toma de contacto para que

la gente se familiarice con el nombre del SPORT BAR
Fuerza de ventas: Nuestro propio personal se dedicar a
repartir folletos en los que aparezcan la localizacin del bar,
fotos del bar y eventos, fiestas que se vayan a realizar, as
como algunas de sus ofertas los fines de semana.
Internet: Sin olvidarnos de las redes sociales, twitter y

Las redes sociales

Facebook, sern fundamentales para nosotros, estarn

Ventas directas

renovadas peridicamente con todos los eventos que se

Vallas publicitarias

vayan sucediendo, haremos hincapi en ellas para darnos a

Internet

conocer.

Relacin con el cliente

15

Qu tipo de relacin el cliente espera con

nuestra empresa?
Cul es el costo de mantener esta relacin?

Relacin con el cliente

Cmo se integra esta relacin a nuestro

modelo de negocios?

El objetivo de la relacin con el cliente puede

ser la captacin, fidelizacin y estimulacin de
ventas.

Nuestra idea fundamental va a ser que el

cliente es el tema central de nuestra empresa, es decir, todo
gira en torno al cliente, y para ello mediante el relleno de un
formulario que va ha haber en nuestra pgina web vamos a
ofrecer al cliente la posibilidad de hacerse socio SPORT BAR
para as cada uno tener un tratamiento ms individualizado,
con la posibilidad de obtener mejores ofertas y ms ventajas
respecto al cliente comn.
Con esto la idea es escuchar al cliente,
aprender a entenderlo, y adecuar productos y servicios a sus
necesidades particulares.

Atender al cliente como se

lo merece.
Membreca a personas concurrentes.
Descuento

Flujos de ingreso

17

Por qu propuesta de valor estn

Flujos de ingreso

dispuestos a pagar los clientes?

Cmo preferiran pagar?
Qu porcentaje representa cada
fuente de
ingreso respeto a los ingresos
totales?

Representa el ingreso de dinero por cada

segmento de clientes

Venta de producto
Consumo de bebidas

Precios fijos .-segn la caracterstica de la oferta, el

segmento de
mercado y/o el volumen de la adquisicin.
Precios dinmicos.- segn negociacin, gestin de
rentabilidad,
subasta y/o la oferta-demanda

alcohlicas y
No alcohlicas.
Servicio de Parking
Admisiones y entre otras
mas

Recursos clave

19

Con qu recursos clave ya contamos?

Qu recursos clave requiere: nuestra propuesta
de valor, los canales de distribucin, la relacin con el

RECURSOS CLAVE

cliente, las fuentes de

ingreso?

Describe los activos mas importantes que son necesarios

para
que funcione el negocio. Los recursos pueden ser propios,
alquilados, o comprados a otros, y son de diferentes tipos:

Recursos fsicos:
Local:
Cuarto de bao.
Componentes del local.
Recursos intelectuales:
Licencia de apertura.
Declaracin censal de inicio de
actividades.
Recursos humanos
Propietario
Camareros
bartender
Personal de limpieza

Recursos fsicos
Recursos intelectuales
Recursos humanos:
Recursos econmicos:

Actividades clave

21

Qu actividades clave se requieren para

Actividades clave

poder hacer nuestra propuesta de valor y

para que el modelo de negocio funcione?

Describe las actividades vitales que debe realizar la empresa

para que funcione su modelo de negocio
Las actividades claves dependen de cada empresa, y son de
diferentes tipos

Fuente de ingresos
Fuente de ingresos.-En relacin a nuestros ingresos
,que son la venta de nuestras bebidas, destacaremos
el precio de estas.
Canales de comunicacin.- Con una buena gestin en las
redes sociales.
pretendemos hacer llegar al cliente la calidad y capacidad
del SPORT BAR.
Relacin con el cliente.-En el bar se le tratar de una
forma cordial, intentndonos ganar su confianza.
Ofertas.- Si hay una posible forma de diferenciacin con
el resto esas son las ofertas.

Canales de comunicacin
Relacin con el cliente
Ofertas

Socios Clave

23

Quines son los socios clave?

Socios Clave

Quines son nuestros proveedores clave?

Qu recursos clave adquirimos de los socios?
Qu actividades clave realizan los
socios?

Describe la red de
alianzas estratgicas que
hace que el modelo de
negocio funcione
Existen diferentes tipos de
socios clave:

Proveedores
Locales cercanos

Alianzas Estratgicas: Se podran completar dos tipos de alianzas

importantes a nuestro juicio, una que sera el proveedor, a nuestra vista
fundamental, y otra con los locales de la zona, ms prescindible y que
habra que estudiarla

Estructura de costos

25

Cules son los costos mas importantes del modelo de

Estructura de costos
negocio?
Cules son los recursos clave mas caros?
Cules son las actividades clave ms caras?

Describe los costos incurridos por los recursos, actividades y

socios clave y para desarrollar el modelo de negocio.
Existen dos modelos de estructura de costo:

Costos fijos: Suministros, luz y agua

Gastos de personal: salarios, cotizaciones de la productos,
Mantenimiento del material.

Costos variables: Publicidad y marketing, Impuestos,

Otros gastos.

Marketing, ventas
Suministros
Salarios

Actividad
es clave

Propuesta
de valor

Relacin
con el
cliente

Actividad
es clave

Red de
partners

Estructur
a de
costos

Segmento
s de
clientes

Flujos de
ingreso
Recursos
clave

Canales de
distribucin
y
comunicacio
nes

27

UNA
IDEA
DE
MUCHAS
QUE
PUEDEN
VENIR

Fuente de
ingresos
Canales de
comunicacin
Relacin con
el cliente
Ofertas

Bebidas
econmicas
Promociones
entre semanas
Atencin
personalizada

Atender al
cliente como se
lo merece.
Membreca a
personas
concurrentes.
Descuento
Personas entre
35 y 70 aos.
Los jvenes
mayores de 21
aos a los cules
les gusta salir
los fines de
semana

Proveedores
Locales
cercanos

Recursos fsicos
Recursos
intelectuales
Recursos
humanos:
Recursos
econmicos:

Marketing, ventas
Suministros
Salarios

Las redes
sociales
Ventas
directas
Vallas
publicitarias
Internet

Venta de producto
Consumo de bebidas alcohlicas y
No alcohlicas.
Servicio de Parking
Admisiones y entre otras mas
29

CONCLUSIONES

Al concluir con la recoleccin de informacin se gener un anlisis

y se obtuvo resultados favorables que lograron cumplir con los objetivos
planteados al inicio.
En el Estudio de mercado realizado se comprob que es un
mercado que se lo puede explotar al mximo debido a que est ubicado en un
lugar estratgico.
La competencia directa se encuentra ubicada en lugares alejados al
sector, de esta manera no afecta al proyecto.
El proyecto es novedoso y temtico, de esta manera atrae al pblico
en general ya que en los ltimos aos la gente esta aburrida de lo montono.