ETIQUETAS DE

VINO
Israel Yong
Sommelier

La etiqueta de vino es una marca,

normalmente de papel colocada sobre
una botella de vino en la que se
proporciona informacin al consumidor.
Las indicaciones pueden llegar a ser
complejas y en muchos pases estn
estrictamente reglamentadas.
Adems, por su diseo y variedad es
objeto de coleccionismo.

La etiqueta principal suele ser

cuadrada, no inferior a 10
cm
y
puede
estar
acompaada de otras etiquetas
menores:
la etiqueta inferior, es una
etiqueta pequea y estrecha
situada justo bajo la etiqueta
principal.

la contraetiqueta, es una etiqueta situada en la

parte opuesta de la etiqueta principal donde
suele darse informacin adicional, como el
proceso de ensamblaje, la nota de cata o el aval
del consejo regulador de la denominacin de
origen;
el collarn, es una faja de papel que recubre la
parte inferior de la cpsula, en forma de anello, y
que suele llevar impreso el nombre de la bodega;
la etiqueta de hierro, es un adorno metlico en
forma de medalla que se cuelga de la botella
mediante un collar.

CONTRAETIQUETAS

Regulacin en la Unin Europea

El nuevo reglamento UE 753/2002 sobre el etiquetaje

de los productos vitivincolas entr en vigor el 1 de
agosto de 2003. La informacin que obligatoriamente
ha de constar en la etiqueta de las botellas de vino
clasificadas como vino de la tierra o VQPRD, etc. es:
la categora del vino (vino de la tierra, denominacin de
origen, ...);
el volumen nominal del producto (p.e. 750 ml);
el nombre y la direccin del embotellador, responsable
legal ante el consumidor;
el grado alcohlico volumtrico total (% vol.) con un
margen de desviacin mximo del 0,5%;
el pas de origen, en caso de exportacin o de
importacin.

Las indicaciones facultativas son:

el nombre de otras empresas, diferentes del

embotellador,
que
hayan
intervenido
en
la
comercializacin
el tipo de producto de forma ms especfica (vino dulce
natural, brut...)
el color particular (tinto, rosado, ...)
la aada
las variedades de uva
distinciones y medallas otorgadas en concursos
autorizados,
mtodo de elaboracin
mencin tradicional complementaria
indicacin del embotellado (en la explotacin vincola,...)

Etiqueta de vino francs

En Francia las etiquetas estn detalladamente

reglamentadas y controladas por la Direction gnral
de la Concurrence, de la Consommation et de la
Rpression des fraudes.
Las menciones obligatorias sn:
Categora: Vin de Table, Vin de Pays, Appellation
d'Origine Vin Dlimit de Qualit Suprieure (AOVDQS),
Appellation d'Origine Contrle (AOC).
En el caso de vinos de mesa slo consta el nombre de
la regin.
Los vinos de la tierra van seguidos del nombre de la
zona geogrfica (p.e. Vin de pays des Ctes Catalanes).
Las denominaciones de origen se pueden expresar de
dos formas, p.e. Appellation d'Origene Contrle
Banyuls o Appellation Banyuls Contrle.

Nombre y direccin del embotellador. Si se ha

embotellado en la misma explotacin vincola puede llevar
la
indicacin
mise
en
bouteille

la
propit/domaine/chteau... Si dice mise en bouteille
dans nos chais o par nos soins es un "vino de negocio"
de un solo productor con uva que proviene de diferentes
propiedades.
El contenido. Normalmente es de 75 cl, pero tambin se
puede encontrar media botella de 37,5 cl, un magnum de
1,5 lt o un clavelin de 62 lt en el Jura. En la regin de
Burdeos se encuentran tambin: marie-jeanne de 2,5 lt,
doble magnum de 3 lt, jroboam de 4,5 e imperial de 6 lt. En
la regin de la Champaa se puede encontrar: un cuarto de
20 cl, jroboam de 3 lt, rhoboam de 4,5 lt, mathusalem de
6 lt, salmanazar de 9 lt, balthazar de 12 lt y nabuchodonosor
de 15 lt.
La graduacin alcohlica.
El nombre del pas: "Produit de France" o "Produce of
France"

Datos de inters
Vendages manuelles (vendimia manual).
En algunas regiones como la Champaa y el
Beaujolais todas las vendimias son a mano.
Cuve non filtre. En lugar de usar filtros
se hace una clarificacin colando aireando el
vino y manteniendo los aromas.
Vieilli en ft (de chne): envejecimiento
en barrica de roble.
Cuve spciale: es el vino de alta gama
de un productor, pero se trata de una
mencin publicitaria no reglamentada.

Tener en cuenta en una Etiqueta de Vino

EXTRA BRUT, champaa no endulzado, con menos de
2 gs/l de azcar residual.
BRUT, con una pequea cantidad de licor de
expedicin, para tener un mximo de 15 gs/l de
azcar. SEC, menos seca, el licor de expedicin habr
llevado el azcar residual a 17 a 35 gs/l.
DEMI-SEC, el contenido de azcar vara entre 33 y 50
gs/l.
DOUX, el azcar residual supera los 50 gs/l.
BLANC DE BLANCS, elaborado slo a partir de uvas
chardonnay.

BLANC DE NOIRS, elaborado slo a partir de uvas pinot noir y pinot

meunier, fermentando solo el jugo, sin el hollejo, sin la piel de la uva.
CRMANT, champaa ms vinoso, poco efervescente, con menos gas
carbnico.
ROS, generalmente una mezcla de vino blanco y tinto, Algunas veces
o algunas casas dejan la piel de las uvas negras por poco tiempo en
contacto con el jugo extrado en el prensado.para obtener ese color.
MILLESIM es el champaa de aada, que en Champagne slo se
hace
en
aos
de
cosechas
excepcionales.
CUVE PRESTIGE, es considerado el ptimo por cada casa o
fabricante, son madurados por ms tiempo que los otros.
BRUT ROS: tipo de champaa de aparicin relativamente reciente,
elaborado slo por algunos fabricantes, de atractivo color y sabor
delicado, que probablemente podra ubicarse entre un BRUT y un SEC.
Excelente
como
aperitivo.

Generalmente dos letras maysculas

pequeas indican quien lo ha embotellado:
NM: Negotiant Manipulant, en el caso que el comerciante o bodega elabora el
champagne en sus bodegas con uva, mosto o uva que cosecha o compra. RM:
Rcoltant Manipulateur, el viticultor elabora el vino con su propia cosecha y en su
bodega.
RC: Rcoltant Cooperateur, el viticultor es miembro de una cooperativa de la cual
recupera el vino para venderlo posteriormente con su nombre.
CM: Cooperative de Manipulation, la cooperativa elabora y madura el vino en sus
bodega con las uvas de los socios.
SR: Societ de Recoltants, asociacin de cosecheros que elabora y embotella el vino
con las cosechas de los asociados.
ND: Negociant Distribuiteur, comerciante de vinos que compra champaa en botellas a
las cuales le pone su propia etiqueta.
R : Rcoltant, el cosechero, pasa la uva que produce a un negociant manipulateur, que
la elabora y del cual recibe champagne elaborado.
MA: Marque auxiliaire, marcas comerciales producidas y provistas de sus etiquetas por
encargo de un distribuidor.