Bioprocesos.

Definiciones, importancia, aplicaciones, rol del

Ingeniero qumico en los bioprocesos, ramas de la biotecnologa .

Ing. C. Mabel Luna Chvez

De qu se trata el curso

Juan Carlos Gentina M.

Juan Carlos Gentina M.

Importancia

Rol del Ing. Qumico

Microbiologa

Qumica

Ingeniera de
procesos

Ramas

( segn tipo de proceso)

Ingeniera gentica
Cultivo de clulas vegetales y protenas
unicelulares
Fermentaciones industriales
Biocatlisis.
Biorremediacin
Ingeniera de procesos

Aplicaciones
Bl
an
ca

Roja

Ve
rd
e

azul

Biotecnologa roja: se aplica a la utilizacin de biotecnologa en

procesos mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para
producir antibiticos, el desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, los
diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de
la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la terapia
gnica.

Biotecnologa blanca: conocida como biotecnologa industrial, es

aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el
diseo de microorganismos para producir un producto qumico o el uso
de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir
productos qumicos valiosos o destruir contaminantes qumicos
peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas). Tambin se aplica
a los usos de la biotecnologa en la industria textil, en la creacin de
nuevos materiales, como plsticos biodegradables y en la produccin
de biocombustibles. Su principal objetivo es la creacin de productos
fcilmente degradables, que consuman menos energa y generen
menos deshechos durante su produccin. La biotecnologa blanca
tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales
utilizados para producir bienes industriales.

* Biotecnologa verde: es la biotecnologa aplicada a

procesos agrcolas. Un ejemplo de ello es el diseo de
plantas transgnicas capaces de crecer en condiciones
ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde
produzca soluciones ms amigables con el medio ambiente
que los mtodos tradicionales de la agricultura industrial. Un
ejemplo de esto es la ingeniera gentica en plantas para
expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de
la aplicacin externa de los mismos, como es el caso del
maz Bt. Si los productos de la biotecnologa verde como ste
son ms respetuosos con el medio ambiente o no, es un
tema de debate.

* Biotecnologa azul: tambin llamada biotecnologa

marina, es un trmino utilizado para describir las
aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos y
acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus
aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados

 ADN recombinante (ingeniera gentica). Esta

tcnica es la base de los procesos de obtencin de
enzimas, hormonas, anticuerpos, vacunas, etc.

Cultivo de clulas vegetales y protenas

unicelulares. Esta tcnica se utiliza en la produccin
de sustancias qumicas como esteroides, alcaloides,
protenas unicelulares para la produccin de biomasa,
etc.

 Fermentaciones industriales. Esta tcnica es

muy antigua, pero hoy en da estamos en condiciones
de controlarla e incluso dirigirla hacia donde ms
interese. Mediante la fermentacin se obtienen
alimentos, antibiticos y productos qumicos.

Biocatlisis. Esta tcnica est en alza y tiene un

amplio espectro de aplicaciones; por ejemplo, con
biocatalizadores se obtienen alimentos y sustancias
qumicas. Los biosensores y algunos equipos de
diagnstico utilizan tambin biocatalizadores.
Adems, actualmente se aplican biocatalizadores para
conseguir tecnologas ms limpias en sectores como
las industrias textil, papelera, de curtidos, etc.

 Biorremediacin. En el tratamiento y
reutilizacin de residuos se aplica cada vez
ms la biotecnologa. De hecho, es el campo
que presenta una gama ms amplia de
aplicaciones. As, se utilizan mtodos
biotecnolgicos en la detoxificacin de tierras
contaminadas
por
herbicidas,
en
el
tratamiento de aguas residuales, en la
recuperacin de residuos industriales por
ejemplo, el suero de quesera o los residuos
de celulosa, etc.

 Ingeniera de procesos. Alrededor de las

aplicaciones
biotecnolgicas
se
ha
desarrollado una industria que aplica los
mtodos de la ingeniera qumica a los
procesos
biotecnolgicos.
Por
ejemplo,
encontramos la ingeniera de procesos en la
filtracin y pretratamiento de efluentes,
reciclado de aguas, extraccin de productos,
recuperacin
de
catalizadores
y
microorganismos, etc