TIPOS DE MONTAJES DE

MESAS EN BANQUETE S
DEFINICIONES

BANQUETES

Desayuno, comida o cena esplndida a

la que concurren un nmero
determinado de personas en funcin de
una invitacin, para celebrar algn
acontecimiento especial de ndole
social, cultural, laboral o deportivo .

EVENTOS

Reunin o suceso en donde puede

haber o no alimentos y bebidas a la
que concurren un nmero determinado
de personas en funcin de una
invitacin, para celebrar algn
acontecimiento especial de ndole
social, cultural, laboral o deportivo .

ANTECEDENTES

Hebreos, romanos y otros pueblos celebraban

banquetes en funcin de motivos familiares y
religiosos .

Se reunan a comer y beber con un fin comn.

Los primeros eventos se caracterizaban en

cantidad, variedad y ambientacin.

En el siglo XIV se utiliza por primera vez el

mantel, de ello radica la expresin de
manteles largos cuando se ofrece una
comida o cena de lujo o gran categora .

SERVICIOS QUE PRESTA LA AGENCIA

O DEPARTAMENTO DE BANQUETES

Recibir al cliente

Proporcionar informacin sobre la

empresa, evento y contrato

Atender sus necesidades

Asesorarle con respecto al evento

Establecer promesas y compromisos y

cumplir con ello

DESARROLLO DE UN
EVENTO

PREVISIN

PLANEACIN

ORGANIZACIN

INTEGRACIN

EJECUCIN

EVALUACIN

PROCESO DE UN EVENTO

INFORMACIN
INFORMACIN Y
Y
CONTRATACIN
CONTRATACIN

POLTICAS
POLTICAS Y
Y
ACUERDOS
ACUERDOS

INTEGRACIN
INTEGRACIN
PROCESOS
PROCESOS
PERSONALPERSONALEVENTOS
EVENTOS

REVISIN
REVISIN DE
DE
RESULTADOS
RESULTADOS

DESARROLLO
DESARROLLO

TIPOS DE EVENTOS

Reuniones Sociales

Reuniones laborales

Acontecimientos

Eventos polticos

REUNIONES SOCIALES Y
LABORALES

Sociales: en funcin de amistades,

vecinos, conocidos . Aniversarios,
Graduaciones, Celebraciones
religiosas .

Laborales: en funcin del trabajo, y

como parte de una conferencia, junta,
informe, convencin, congreso, posada,
aniversario, premiacin

TIPOS DE EVENTOS

Los eventos culturales y deportivos, tienen

inauguraciones, ccteles, desayunos,
almuerzos, comidas o cenas, y la organizacin
de los mismos se considera dentro de las
reuniones sociales, laborales o acontecimientos
en funcin del objetivo del evento .

Por lo regular la duracin de estas reuniones es

de dos a tres horas, sin embargo los ccteles y
cenas se han extendido hasta seis horas, por lo
que se debe tener suficiente comida y bebida .

ORGANIZACIN DE EVENTOS
.
LOS BANQUETES SON UN ACTO SOCIAL DE CARCTER FORMAL
LOS ALMUERZOS, COMIDAS O CENAS PUEDEN SER
FORMALES O INFORMALES

Puntos bsicos para invitar :

Ser entusiastas y clidos

Ser claros y precisos

Ser detallistas e interesados

ORGANIZACIN DE EVENTOS

Puntos bsicos
para invitar :

Hacerlo personalmente

Hacerlo con anticipacin

Cuidar la forma y el tono en que nos

expresamos

UBICACIN EN LOS
BANQUETES

En el diseo de un evento deber hacerse el

plano de la mesa principal, mesas auxiliares,
mesas para invitados, pista de baile,
escenario .

En eventos polticos, acontecimientos

especiales como cena de gala o
graduaciones, premiaciones, presentaciones,
desfiles de modas y similares se debern
numerar las mesas para asignar un lugar
especfico a cada invitado .

UBICACIN EN LOS
BANQUETES

Este plano deber indicar el nmero de

mesa y colocarse en un lugar visible en el
lobby o a la entrada del saln para su
consulta,

En caso de asignar un lugar a una persona

en un nmero especfico de mesa deber
agregar una tarjeta con el nmero de mesa
a su invitacin o confirmacin (tarjeta de
brazo)

UBICACIN EN LOS
BANQUETES

En cada mesa habr una tarjeta con un

doblez al centro por un lado el nmero de
mesa y por el otro el nombre del
graduado, departamento, cargo o tipo de
invitado (tarjeta de mesa).

La tipografa debe ser clara y de

preferencia en tinta negra.

UBICACIN EN LOS
BANQUETES

Cuando es un evento protocolario la

tarjeta de mesa se har individual con el
cargo del funcionario o el Don segn
corresponda.

Nombre y apellido y se colocar sobre el

plato base o sobre los cubiertos del
postre, podr hacerse a mano y de
preferencia en tinta negra .

MONTAJES
1.

Analizar el tipo de evento, nmero de

invitados, rea disponible, horario y
necesidades especiales .

2.

Establecer el equipo :

3.

Tipo de mesa y capacidad

4.

Vestido del mobiliario

5.

Asignar reas especiales y el equipamiento de

las mismas

MONTAJES
6.

Disear el plano del evento

7.

Establecer la decoracin de las mesas y la

colocacin de loza, plaqu y cristalera

8.
9.

Asignacin de los comensales

Establecer los horarios y personal asignado al
montaje

10. Por poltica en la mayora de los eventos debe

prepararse con un 10% adicional por alguna
contingencia .

TIPOS DE MESAS
LARGO : 2.44 MTS.
ANCHO : .45 Y .90 MTS. PARA SERVICIO

LARGO : 2.44 Y HASTA 4 MTS.

TABLONE
S

ANCHO : .90 Y 1.20 MTS PARA BUFFET

TIPOS DE MONTAJES

COCTEL
AUDITORIO O TEATRO
ESCUELA
EN T
EN U
EN HERRADURA
EN I
EN IMPERIAL
EN E
EN PEINE
EN ESPIGA
EN V
EN RUSO
EN BLOQUE

TABLONE
S

TIPOS DE MESAS

PARA 6 PERSONAS : 1.20 MTS.

PARA 8 PERSONAS : 1.50 MTS.

PARA 10 PERSONAS : 1.75 MTS.REDOND

PARA 12 PERSONAS : 2.25 MTS.AS

PARA 14 PERSONAS : 2.50 MTS

La forma y dimensiones de las

reas para eventos sociales, le
ofrecen una gran versatilidad
en cuanto al montaje, para lo
cual es conveniente un plano
a escala del lugar para la
ubicacin de carpas,
distribucin de mesas, pista
de baile, orquesta, rea para
ceremonia, bar, mesa de
recepcin y de regalos, as
como para los puestos de
apoyo.

MONTAJE: AUDITORIO

El montaje tipo auditorio es ideal para

conferencias, congresos y asambleas,
entre otros. Es el tipo de montaje que
mayor capacidad de personas
proporciona a las salas y se recomienda
para eventos que esperan una alta
participacin.

MONTAJE: ESCUELA

El montaje tipo escuela es el

recomendado para talleres, diplomados
y congresos en los que se requiera que
el participante haga uso de material de
apoyo.

MONTAJE: TIPO U

El montaje Tipo U es el ideal para

talleres y diplomados que busquen
combinar presentaciones o
conferencias con la participacin activa
de los asistentes.

MONTAJE: IMPERIAL / BLOQUE

Los montajes imperial y bloque son

ideales para reuniones o sesiones de
trabajo en las que se requiera la
interaccin activa de los asistentes.

MONTAJE: COCTEL

El montaje coctel es el recomendado

para inauguraciones y/o eventos en
donde se van a servir alimentos tipo
buffet y en donde se propicie la
convivencia entre los asistentes.

MONTAJE: BANQUETE / CENA

BAILE

El montaje tipo banquete se

recomienda para presentaciones o
shows donde se vayan a servir
alimentos.

El montaje cena-baile cuenta con una

pista de baile y es ideal para eventos
en donde se ofrezca msica a los
asistentes.