UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

REA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES

RENOVABLES

Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia

MORFO
FISIOLOGA DE LA
CAVIDAD BUCAL Y
ESFAGO

LABIO
S
Ayudan
a
retener
elalimento durante la
masticacin
En el ovino y caprino,
los labios,
son los
rganos primarios de
prehensin
de
los
alimentos.
La
cabra
es
msselectiva
al
momento de recolectar

DIENT
ES

Realizan el primer proceso de

digestin mecnica, la molienda
de partculas grandes de los
alimentos
en
partculas
ms
pequeas .

Los rumiantes carecen de dientes

incisivo superiores, en cambio,
poseen una almohadilla dental
endurecida
contra
la
que
muerden.
La masticacines necesaria para
la reduccin del alimento a
partculas ms pequeas

FORMULA DENTARIA BOVINOS

2(

LENGUA
Es un rgano muscular que ayuda a la recoleccin,
transporte e ingesta del alimento.
Presenta elevaciones de la mucosa llamadas
papilasque tienen una funcin mecnica y
gustatoria.

PAPILAS

1.
2.
3.
4.

Papilas circunvaladas
Fungiformes
Cnicas pequeas
Cnicas bunoformes

1. Papilas fungiformes en la superficie ventral del

pex de la lengua.

1. Papilas filiformes y fungiformes, en el dorso de la lengua.

A. Surco lingual.

PROCESOS DIGESTIVOS EN LA
CAVIDAD VUCAL Y ESFAGO
1.
2.
3.
4.

PREHENSIN
MASTICACIN
INSALIVACIN
DEGLUCIN :
Tiempo bucal
Tiempo farngeo
Tiempo esofgico

PROCESOS
DIGESTIVOS
PRENSION

CAPTAR
EL
ALIMENTO Y
LLEVARLO
ALA BOCA

MASTICACION

SALIVACION
GLANDULAS
SALIVALES

RUPTURA
NECANICA DEL
ALIMENTO

SEROSAS
MUCOSAS
MIXTAS

ARCO REFLEJO

DEGLUCION

SLIDO Y LIQUIDO

TRANSRORTE
DEL BOLO
HASTA EL
ESTOMAGO

FASE
ORAL

FASE FARI
NGEA

FASE
ESOFAGICA

FASE FARINGEA

GLANDULAS SALIVARES
Los rumiantes presentan
glndulas salivares:

dos

tipos

de

1. Alcalignicas: partidas, molar inferior

y bucales, secretan un fluido con alta
concentracin de iones bicarbonato y
pequeas cantidades de mucoprotenas.
2. Mucognicas:
submandibulares,
sublinguales, labiales y farngeas, su
secrecin es mucoproteica.

ESTRUCTURA MICROSCPICA

 Producen una
secrecin con
abundante suero y
agua
Partidas
se localizan
detrs el
ngulo de la
mandbula
Submaxilar
(mandibular
) se
encuentran
en los lados
interiores de
las partidas

Producen una
mezcla seromucosa

Alta concentracin de
iones bicarbonato y
pequeas cantidades
de mucoprotenas.

Molares
inferiores y
Bucales en
las mejillas

Sublingual
se
encuentran
a cada lado
de la base
de lengua
Secreta saliva de
carcter mucoso

Composicin de la saliva de
bovino (%)
Glndula

HCO3

HPO42

Cl

Na+

K+

Ca2+

Partida

38,9

7,9

3,7

43,2

5,2

1,2

Submaxilar

19,2

0,6

37,8

16,6

17,0

8,7

Sublingual

34,4

5,6

5,8

46,8

6,4

1,1

El consumo de alimento estimula la secrecin

de saliva, siendo mayor con alimentos fibrosos
Un bovino adulto produce entre 100 a 180 litros
de saliva al da, un ovino entre 6 a 10 litros.

FUNCINES DE LA SALIBA
1. Lubricar los alimentos para formar el bolo
2. Agregar agua al contenido del rumen
para diluir los cidos
3. Ayudar a mantener un ambiente sano en
el rumen
4. Proveer
algunos
nutrientes
a
los
microorganismos del rumen
5. Propiedades antiespumante a travs de
la mucina

CARACTERISTICAS ANATMICAS
DEL ESFAGO
Es
el
tubo
que
conecta la faringe
con el retculo rumen.
En
rumiantes
se
utiliza
en
ambas
direcciones y est
sometido al control
voluntario del animal

Mucosa:
Formada por
ESTRUCTURA
varias capas de clulas
que recubre al esfago
en su parte interna.
Capa muscular: Est
formada por una capa
interna
de
clulas
musculares
lisas
concntricas y otra
capa externa de clulas
musculares
longitudinales,
que
cuando se contraen
forman
ondas
peristlticas
que
conducen
el
bolo
alimenticio
al

HISTOLGICA