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RUZ GALLO
INGIENERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
DOCENTE : ERICK SUCLUPE
INTEGRANTES:
-CESPEDES DURAND ROMAEL
-SANDOVAL GUEVARA AMIRA
-DE LA CRUZ BALDERA IVAN
-CARRASCO CARRANZA CARLOS
-CARRASCO GAMERO VANNESA
SISTEMA DIGESTIVO
Qu es ?
Es el conjunto de rganos
(boca,faringe,esfago,est
mago,intestino
delgadoeintestino grueso)
que digieren los alimentos,
absorben los nutrientes
resultantes y expulsan los
restos no digeridos.
GLANDULAS ANEXAS
PRINCIPALES HORMONAS
QUE CONTROLAN LA
DIGESTIN
Gastrina:
Hace que el estomago produzca un acido que disuelve y digiere
algunos alimentos. Es necesario tambin para el crecimiento
celular normal de la mucosa del estomago, el intestino delgado
y el colon.
Secretina:
Hace que el pncreas secrete un jugo digestivo rico en
bicarbonato.
El bicarbonato ayuda a neutralizar el contenido acido del
estomago cuando entran en el intestino delgado. Adems
estimula al estomago para que produzca pepsina, una enzima que
digiere las protenas, y al hgado para que prodzcala bilis.
Colecistocinina:
Hace que el pncreas produzca las enzimas del jugo pancretico,
y hace que la vescula biliar se vaci. Tambin fomenta el
crecimiento celular normal del pncreas.
Grelina:
Se produce en el estomago y el intestino delgado y estimula el
apetitivo cuando no hay alimentos en el aparato digestivo.
Pptido:
Se produce en el tracto digestivo en respuesta al alimento e inhibe
al apetito
SECRECCION
ACTUA SOBRE
PRODUCTO O EFECTO
BOCA
Amilasa
Saliva
Acido clorhdrico
Carbohidratos
Alimentos
Pepsinogeno
Disacridos
Lubrica y licua
ESTOMAGO
Pepsina
Lipasa
Gastrina
Moco
Protenas
Grasas emulsificador
Glndulas del estomago
Mucosa
pH favorable para la
pepsina
Protenas parcialmente
digerida
Produccin del jugo
gstrico
HIGADO
PANCREAS
Bilis
Bicarbonato de sodio
Glbulos de grasa
Liquido intestinal
Grasa emulsificador
pH favorable para las
enzimas
INTESTINO
DELGADO
Amilasa
Lipasa
Enterogastrona
Secretina
Pancreocimina
Colecistoquinina
Moco
Carbohidratos
Grasas emusificadas
Protenas
Estomago
Pncreas
Pncreas
Vescula
Disacridos
cidos grasos y glicerol
Aminocidos
Inhibe secrecin
Produccin de
bicarbonato de sodio.
Secrecin de enzimas
Absorcin
El proceso de absorcin de
nutrientes
se
produce
principalmente
y
con
una
extraordinaria eficacia a travs de
las paredes del intestino delgado
(vellosidades intestinales), donde se
absorbe la mayor parte del agua,
alcohol,
azcares, minerales y
vitaminas hidrosolubles as como los
productos de digestin de protenas,
grasas e hidratos de carbono.
Las
MECANISMOS DE ABSORCIN
NUTRIENTES
PRODUCTO DE LA
DIGESTION
MECANISMO DE LA VIAS DE
ABSORCION
ABSORCION
Hidratos de carbono
Monosacridos
Difusin facilitada
Lpidos
cidos grasos y
glicerol
Transporte pasivo
Linfa (conducto
linftico)
Protenas
Aminocidos
Transporte activo
cidos nucleicos
Nucletidos
Transporte pasivo
Vitaminas
liposolubles
vitaminas
Transporte facilitado