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INTODUCCIN
Las aminas son derivados del amoniaco, la cual esta constituido por
un atomo de nitrogeno y tres de hidrogeno, y estos estan presentes
tanto en plantas como en animales.
Por otra parte las proteinas estan constituidas por aminoaciodos, la
cual estan unidos mediante enlaces peptidicos. Las proteinas son
cadenas de aminoacidos.
Adems de las protenas y cidos nucleicos, una gran mayora de
agentes farmacuticos contienen grupos funcionales amino.
AMINAS
NOMENCLATURA.
La nomenclatura de las aminas se puede nombrar por IUPAC, CAS,
y por su nombre comun.
IUPAC: el grupo NH2 es un sustituyente; aminoalcano esto quiere
decir que el hidrocarburo da nombre al compuesto
CAS: la amina se une a la cadena, dando nombre alcanamida.
NOMBRE COMUN: se nombran el orden alfabeticamente.
QUIRALIDAD
Las aminas que tienen tres sustituyentes diferentes al nitrogeno
puede llegar a ser quiral en un principo, pero el par de electrones
llegan a ser el cuarto sutituyente
Las aminas pueden ser quirales cuando su carbono sea quiral.
Las sales cuaternarias son quirales siempre y cuando sus grupos
alquilos unidos al nitrogeno, son diferentes.
ELIMINACION DE COPE
PROTEINAS
Las protenas son biomolculas formadas bsicamente por carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y
en algunos tipos de protenas, fsforo, hierro, magnesio y cobre
entre otros elementos.
se consideran como polimeros de pequeas moleculas definidas
como aminoacidos, los cuales se unen mediane enlaces peptidicos.
AMINOACIDOS
AMINOACIDOS ESENCIALES
El cuerpo humano no puede generar los aminoacidos esenciales por si solos. La obtencion de
estos son largas y energticamente costosas.
Los aminoacidos esenciales en humanos son:
Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptfano
Valina
Arginina
Histidina
ENLACES PEPTIDICOS
Los aminoacidos se encuentran unido por
medio de enlaces peptidos, se forman por
sintesis (via de deshidratacion), entre el
grupo carboxilo del primer aminoacido cn
el grupo amino del segundo aminoacido,
Un claro ejemplo de un enlace peptidico
entre ds aminoacidos se le conoce como
una reaccion de condensacion; es decir
que las dos moleculas se unen mediante
un enlace covalente CO-NH y se forma
un dipeptido.
ESTRUCTURA PRIMARIA
Se constituye por la secuencia de aminoacidos de una cadena
polipeptidica.
Esta estructura se mantiene por la rigidez de los enlaces peptdicos.
Pero el resto de los enlaces pueden girar libremente.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Esta se consitutye por el plegamiento de la
cadena polipeptidica que se adopta por medio
de puentes de hidrogeno entre los atomos que
forman el enlace peptidico.
Helice alfa: Est formada por el enrollamiento
de la cadena polipeptdica sobre s misma en
forma de espiral. Se forma una hlice
dextrgira
ESTRUCTURA TERCIARIA
Es la disposicin espacial que adopta la secundaria
al replegarse adquiriendo una conformacin ms o
menos redondeada. En general, presenta hlice
en los tramos rectos y estructura en las dobleces.
Se distinguen dos tipos de estructura terciaria:
Protenas con estructura terciaria de tipo fibroso en
las que una de las dimensiones es mucho mayor
que las otras dos
Protenas con estructura terciaria de tipo globular,
ms frecuentes, en las que no existe una
dimensin que predomine sobre las dems, y su
forma es aproximadamente esfrica.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
La presentan aquellas protenas que tienen
ms de una cadena peptdica. Cada
cadena constituye una subunidad. La
agrupacin de varias subunidades forma
un oligmero.
La formacion de estas estructuras se debe
a interacciones especificas proteinaproteina. Son interacciones no covalentes
como puentes de hidrogeno, interacciones
hidrofobas e interacciones electrostaticas.
PROPIEDADES
Son substancias de elevado peso molecular y sus propiedades dependen
sobre todo de los radicales R libres y de que estos se puedan
interrelacionar con el medio.
ESPECIFICIDAD:
se refiere a su funcin. No todas las proteinas son iguales en los organismos,
cada una posee proteinas especificas suyas que se ponen de manifiesto en
los procesos de rechazo de organos transplantados.
DESNATURALIZACION:
Es la perdida de la estructura terciaria, se rompen los puentes que forman
dicha esructura. Este tipo de proteinas tienen la misma conformacion.
Se puede producir por medio de cambios de temperatura y variaciones de pH.
CLASIFICACION DE PROTEINAS
Holoproteinas o simples: compuestas nicamente por aminocidos
Globulares: solubles en agua (coloides), tienen estructura terciaria o
cuaternaria y funcin dinmica.
i.
Albuminas:funcin de reserva y transportadoras.
ii.
Globulinas: , , globulinas.
iii.
Protaminas: Asociadas a los cidos nucleicos.
.Protenas fibrilares, filamentosas o escleroprotenas: carecen de estructura
terciaria y nicamente la poseen secundaria o cuaternaria. Son insolubles en
agua
i.
Colageno:Abunda en el tejido conjuntivo, cartilaginoso y seo
ii.
Queratina:Forma estructuras como pelo, lana, uas, plumas
BIBLIOGRAFIAS
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/ProteinasI_7448.pdf
http://www.bioquimica.dogsleep.net/Laboratorio/Plummer/Chp05a.pdf
http://www.sinorg.uji.es/Docencia/QO/tema5QO.pdf