Proyecto de inversin para la

instalacin de 80 hectreas de
Vid Quebranta para la
produccin de pisco.

Introduccin

La "Quebranta" es una variedad no aromtica, de un gusto muy peculiar, que

da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco.
Puede considerarse como una variedad peruana por excelencia debido a que
no guarda similitud con aquellas conocidas en otras partes del mundo. Su
rusticidad, producto de su aclimatacin al suelo de los valles vitivincolas de la
costa sur del Per, le ha permitido ser resistente al insecto de la filoxera. Se ha
podido comprobar la presencia de ndulos y an del insecto propiamente
dicho en las races de la uva quebranta, pero sin que ello afecte en absoluto la
produccin de uva. Esta caracterstica hace que las cepas de uva quebranta
sirvan como porta injertos.
Actualmente, se estima que el 10% de la produccin de uva se destina al
Pisco; el 21% a la produccin de vinos; y el 69% restante a la comercializacin
de la uva. La superficie destinada a la produccin de uva para Pisco son de
alrededor de 1200 hectreas, donde Ica concentra el 55%, Lima 35%, mientras
que Arequipa, Moquegua y Tacna concentran el 10%.

Generalidades

Denominacin: proyecto de inversin para la instalacin y

mantenimiento de 80 hectareas de vid quebranta con
sistema de conduccin doble T con riego tecnificado para la
elaboracin y exportacin de pisco.
Ubicacin Geogrfica: parcela 95 del sector Yajasi del distrito
de Pueblo Nuevo de la provincia de Ica de la regin de Ica.
Naturaleza del Proyecto
El presente proyecto se dedicara a la Produccin de vid
variedad quebranta con sistema de conduccin doble T y
riego por goteo para la elaboracin y exportacin de pisco.


rea del proyecto: el fundo donde se desarrollara el presente proyecto
tiene una rea total de 90 ha. De las cuales 50 hectreas ser para la
produccin de vid variedad quebranta y el fundo cuenta con 40 ha. De
vid variedad torontel.
Ejecutor del proyecto: el presente proyecto ser ejecutado por los
representantes de este grupo.
Justificacin: este proyecto fue desarrollado con la importancia
mundial y aceptacin del pisco peruano, por la buena adaptabilidad de
la uva quebranta (tolerar sequia, filoxera, etc.), las condiciones
climaticas existentes en nuestro valle y sobre todo en el lugar que ser
de fcil exceso para la cosecha y transporte de la materia prima.

Objetivos del
proyecto

Objetivos generales:
- desarrollar la actividad industrial en el Per.
-generando una dinmica fuente de trabajo en la actividad rural.
-obtener divisas para el pas mediante la exportacin.

Objetivos especficos:

Desarrollar mecanismos de innovacin tecnolgica y

cientfica en el manejo de la produccin de pisco.

Comparar la diferencia y rentabilidad en la produccin de

piscos artesanales con la produccin de pisco con la
innovacin tecnolgica.

Seguir contribuyendo a posicionar el pisco en los mercados

local y mundial.

Estudio de
mercado

La oferta y la demanda

ANLISIS DE LA
OFERTA

Esta se oferta casi en su totalidad en el mercado interno, en gran escala en un

nivel industrial y la artesanal constituida por numerosas bodegas. En los
valles de Caete, Chincha e Ica existen empresas dedicadas a la
produccin de vinos y piscos que tiene reas de vid superiores a las 50 Has.
Durante el 2010 la produccin de pisco se increment en 43 por ciento
respecto al volumen elaborado en el 2009, en tanto que en el mismo perodo
el consumo interno de pisco aument en 35-40 por ciento.
Lo cual en el 2013 el pisco peruano creci un 60 % de los aos anteriores
comparado con el ao 2014, el pisco a tenido ventas superiores a los aos
pasados.

Principales
departamentos

productores

Distribucin de reas
de vid por

departamentos

rea y cantidad de uva

producida en el departamento
de Ica
ZONAS
PRODUCTORAS
CHINCHA

REA SEMBRADA

RDTO PROMEDIO

(ha)

Kg/ha

1325

PRECIO POR KG.

US$ (2014)

14753

1.79

PISCO

416

15306

1.76

ICA

4374

21547

2.1

PALPA

3357

1.09

NAZCA

75

10747

1.46

TOTAL

6197

------

-------

Rendimiento promedio de
uva (kg/ha)
AOS

CHINCHA PISCO

ICA

PALPA

NAZCA

15,604

8,305

12,453

2,072

7,697

14,753

15,306

21,547

3,353

10,747

17,721

23,686

21,776

18,449

13,868

17,029

17,345

16,763

4,160

13,717

13,137

10,334

15,922

5,981

10,606

16,658

11,429

18,274

7,116

6,485

2014
2013
2012
2011
2010
2009

Precio promedio de
uva quebranta en
chacra

AOS

CHINCH
A

PISCO

ICA

PALPA

NAZCA

DPTO.
ICA

2014
1.70

1.82

1.42

1.53

1.76

1.53

1.79

1.56

2.01

1.09

1.46

1.94

1.66

1.99

2.19

0.60

1.47

1.63

1.54

1.95

2.19

0.80

2.05

0.75

1.40

2.21

1.80

0.64

1.92

0.75

1.06

1.88

1.82

1.45

0.92

1.02

2013
2012
2011
2010
2009

Estacionalidad de la
produccin de uva quebranta
para
pisco

Elaboracin : Agrobanco

Identificacin y
localizacin de los
productores

#
1

PRODUCTOR
Agrofor International Trading

Agroindustrial Viejo Tonel S.A.C.

Agroindustrias Jimnez S.R.Ltda.

ZONA-VALLE TIPOS DE PISCO

Ica
Acholado, Aromtico,
Puro
Ica
Aromtico, Puro, Mosto
Verde, Acholado
Moquegua Aromtico Puro

4
5

Antonio Biondi e hijos S.A.C.

Bodega Castro Capurro

Moquegua
Ica

Aromtico, Puro
Acholado

6
7

Bodega Don Isidoro S.R.L.

Bodega Tres Generaciones

Ica
Ica

Bodega Vitivincola Lovera Prez

Ica

Acholado
Aromtico, Puro, Mosto
Verde, Acholado
Puro Quebranta

Bodega y Viedos La Caravedo

SAC
10 Csar Chiarela Arce E.I.R.L.

Ica

Puro

Tacna

Puro y Aromtico

11 Fabrica Nacional de Licores S.A.

Lima

Aromtico, Puro

12 Hacienda El Almendral
Agroindustrias S.A.C.
13 Pisco Macchu Picchu
14 Pisco Rivadeneyra S.A.

Ica

Puro

Ica
Lima

15 Santiago Queirolo S.A.C.

Lima

Puro y Aromtico
Acholado, Aromtico,
Puro
Puro y Mosto Verde

16 Via Ocucaje S.A.

Ica

Puro, Aromtico y
Acholado

Principales empresas
exportadoras

OTROS; 27%

AGRILLSA; 4%
BODEGA SAN ISIDRO ; 15%
BODEGAS Y VIEDOS TABERNERO; 4%
BODEGA SAN ANTONIO;
6%ORO; 11%
VIAS DE
SANTIAGO QUEIROLO; 8%
VIA OCUCAJE; 8% VIA TACAMA; 11%

2009

Rdto.

Produccin histrica
de la
uva

2010

preci
o

2011

2012

2013

Rdto.

preci
o

Rdto.

preci
o

Rdto.

preci
o

Rdto.

18,27 1.82
4

15,92
2

1.80

16,76
3

2.19

21,776

2.19

16,65 1.06
8

13,13
7

1.40

17,02
9

1.54

17,721

6,485 0.92

10,60
6

1.92

13,71
7

2.05

13,868

2014

preci
o

Rdto.

pr
eci
o

21,54 2.01
7

12,45
3

1.4
2

1.66

14,75 1.79
3

15,60
4

1.7
0

1.47

10,74 1.46
7

7,697

1.7
6

Produccin histrica del

pisco

AO
AO 2009
AO 2010
AO 2011
AO 2012
AO 2013
AO 2014

VALOR FOB (USD$)

LITROS

PRECIO
UNIT.

681,549

107,798

6.32

1,061,385

172,891

6.14

1,395,314

216,014

6.46

1,371,842
1,628,635
1,962,859

231,190
511,660
700,000

5.93
6.10
6.65