PLATO DEL BIEN COMER

Tres grupos de alimentos

GRUPO
VERDE.
Verduras y
Frutas

GRUPO
AMARILLO.
Cereales

GRUPO ROJO.
Leguminosas y
alimentos de
origen animal

Grupo Verde. Verduras y Frutas

Verduras:

acelgas,
verdolagas,
quelites,
espinacas, flor de calabaza,
huauzontles, nopales, brcoli,
coliflor,
calabaza,
chayote,
chcharo, tomate, jitomate,
hongos, betabel, chile poblano,
zanahoria, aguacate, pepino,
lechuga entre otras.

Frutas:

guayaba, papaya,
meln, toronja, lima, naranja,
mandarina,
pltano,
zapote,
ciruela, pera, manzana, fresa,
chicozapote,
mango,
mamey,
chabacano, uvas, entre otras.

** La papa y el elote no
corresponden al grupo de
verduras

Grupo Verde. Verduras y Frutas

IMPORTANTE
Variar la seleccin de frutas y de
verduras .

Aportan:
Vitaminas
Minerales
Fibra
Agua

Preferir frutas enteras y no en

jugos (los jugos energa y menor
fibra).
Fuentes de hierro (chiles secos,
calabacita,
acelgas,
espinacas,
verdolagas, huauzontles, quelites,
tomatillo, chile poblano, hongos).
para mejor absorcin del hierro
consumir
alimentos
ricos
en
vitamina C (ctricos).

Grupo Amarillo: Cereales y

Tubrculos
Cereales:

maz,
trigo,
avena,
centeno,
cebada,
amaranto,
arroz
y
sus
productos derivados como:
tortillas
y
productos
de
nixtamal,
cereales
industrializados, pan y panes
integrales, galletas y pastas.

Tubrculos:

papa, camote y

yuca.

** La papa y el elote
corresponden a este grupo

Grupo Amarillo: Cereales y

Tubrculos
Aportan:
principalmente
energa (caloras).
- Con una buena seleccin
pueden ser una buena fuente de
fibra y de protenas.
IMPORTANTE
Preferir los alimentos preparados con cereales
integrales.
Evitar los cereales con azcar y grasa aadidos
(pan dulce, tamales, pastas con cremas).
Cereales + leguminosas protenas de buena
calidad.

Raciones de pan dulce

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Grupo Rojo: Leguminosas y

Alimentos de Origen Animal
Leguminosas:

frijol,
haba, lenteja, garbanzo,
alverjn, alubia, chcharo
seco, soya texturizada.

Alimentos de
origen animal:
leche, queso, yogurt,
huevo, pescado, mariscos,
pollo, carnes, embutidos.

Grupo Rojo: Leguminosas y

Alimentos de Origen Animal
IMPORTANTE
Carnes rojas la mejor fuente de hierro.
Lcteos excelente fuente de calcio.
Leguminosas fuente de protena de bajo
costo (sin grasas saturadas ni colesterol y
con aporta fibra).
Seleccionar leche y yogurt descremados.
Retirar la piel del pollo y pavo. Retirar
gorditos de la carne.
Seleccionar embutidos de pavo. Recordar:
Embutidos: alto contenido de sodio.
Preferir queso de color blanco bajos en
grasa como panela, requesn y queso
cottage, y evita quesos de color amarillo por
su alto contenido en grasas.
prefiera consumir la Clara en lugar del
Huevo entero.
Privilegiar el consumo de pescado.

Aportan:
Aportan
principalmente
protenas, hierro,
grasas y vitaminas.

Verduras y Frutas

Regulan funciones y fortalecen

sistema inmunolgico.
Cmalas frescas, con cscara,
de temporada.

Cereales
Energa
Prefiera los integrales
Combine con leguminosas

Leguminosas y
Alimentos de Origen Animal
Construccin y reparacin
Prefiera leguminosas, carnes blancas y
lcteos descremados
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Y dnde estn.
azcares y grasas?
refrescos

chorizo, tocino
jugos

mantequilla

azcar y miel

dulces

aceites

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Reloj

Saludable

m
Co

a
l
o
C

1
n

2
ci

id
a

3
ci

y
a
s
e
D

C
o
l
a

o
n
u

Cena

Opciones para la colacin

JARRA DEL BIEN BEBER

Refrescos, agua de sabor

artificial

Jugo 100% de frutas,

leche entera,
bebidas deportivas o
bebidas alcohlicas

Bebidas no
Calricas con
Edulcorantes
Artificiales

Caf y T sin
Azcar
Leche Semi 1% y
descremada y
Bebidas de soya sin
Azcar Adicionada

Agua
Potable

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NINGUNA ENFERMEDAD MEJORA, TO

Es un problema grave que es
responsabilidad de todos