AVE

PAOLA ABELLO RAMIREZ

FERNANDA AGUIRRE ARCE
ALEXANDER TELLO

TIPOS DE EXPLOTACION
AVICOLA

PONEDOR
AS

DE
ENGORDE

Generalmente
tienen cuerpos
pequeos, esto
benfica en que
as estas no
pierden tantos
nutrientes
dirigindolos al
huevo.

Variaciones
hibridas o
combinacin de
diferentes razas.
Algunas razas
crecen mas rpido
y mas grande con
otros rasgos de
rendimiento de
canal tal como la
raza ROSS.

DOBLE
PROPOSITO
Son inferiores
en la
produccion de
carne pero mas
productivas en
la produccion
de huevos.
Raza tpica:
New
Hampshire.

LINEA AVES DE
ENGORDE

Dociles, se pueden criar en espacios

reducidos.
Poseen plumas en su tarso y dedos.

Poseen contextura gruesa.

PESADAS

Apreciable resistencia al frio y al calor.

Rpido engorde.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversin de alimento en
carne.
Buen desarrollo corporal.
Patas grandes y bien desarrolladas.

BRAHMAN
CARACTERISTICAS
Origen: Asia.
Tamao: Gran talla y una forma
ancha y profunda.
Cuerpo: Carnoso y voluminoso.
Peso: Hembras: 3,0kg- 4,0 kg.
Machos: 3,5 kg 5,0 kg.

ORPINGTON
CARACTERISTICAS
Origen: Inglaterra.
Tamao: Gran talla, alta, ancha y
posicin baja.
Cuerpo: Redondeado.
Rendimiento: Carne tierna, blanda y fina.
Peso: Hembra: 3,0 kg 3,5kg
Macho: 3,5 Kg 4 Kg

LANGSHAN
CARACTERISTICAS
Origen: China.
Tamao: Proporcional al tamao de
sus huesos.
Cuerpo: Gran profundidad en
su pecho. Dorso corto.
Se caracteriza por pescuezo
lleno y porte erguido.

CORNISH
CARACTERISTICAS
Origen: Inglaterra.
Tamao: Mediana
Cuerpo: Tronco inclinado y
ancho.
Cresta: Tipo fresa.
Crecimiento: Precoz, su
madurez sexual tarda es de 30
a 36 semanas.
Peso:
Hembra: 2kg 3kg
Macho: 3,5 kg 4,5 kg

CORNISH
CARACTERISTICAS
Origen: Francia.
Tamao: Mediana
Peso: Macho: 1560 grs 2300
grs
Edad:
48- 56razas
dias. mas
Una
de
las
apetecidas a nivel mundial por
su buena genetica y facilidad
de engorde.

ROSS
CARACTERISTICAS
Origen: Estados Unidos.
Es una de las razas mas
populares a lo largo del mundo
. Su reputacion se basa en la
habilidad que tiene este ave de
crecer rapidamente con el
consume minimo de alimento,
por esto es una de las aves
mas usadas en companias de
produccion avicola.

ARBOR ACRES
CARACTERISTICAS
Crecimiento: Rpido, transforma el
alimento eficientemente y alcanza el
tamao requerido para el mercado en
poco
tiempo. Bueno, resistente a
Emplumaje:
enfermedades y se adapta con
facilidad
al calor.en cuanto a la
Peso:
Excelente
conformacin, grado de calidad y
porcentaje de rendimiento de canal.

CONSUMO DE CONCENTRADO Y
GANANCIA DE PESO
As como las fases de crecimiento del pollo de engorde estn
definidas en cra o iniciacin y engorde o finalizacin, hay una
dieta especfica para cada una.
Durante la cra, que
En la fase de
va hasta las tres o
engorde o
cuatro semanas de
finalizacin, que va
vida (24 o 28 das), el
de la cuarta a la
pollo consume de
sexta semana de vida
1.100 a 1.300 gramos
(42 das) el animal
de
concentrado
consume de 2.600 y
formulado con alto
2.700 gramos de
nivel
proteico
concentrado,
(mnimo 21%).
formulado con mayor
FINALIZACI
INICIACION
porcentaje de
ON
energa.

RENDIMIENTO DE CANAL
PARTE

PORCENTAJE

Pechuga

25

Pierna y Muslo

32

Alas

14

Carcasa

17

Viseras comestibles

11

Total

100

kilos de producto deshuesado / peso original de la canal o

piezas sin deshuesar) x 100.

PRINCIPALES RAZAS DE
PONEDORAS
Arbor Acres Queen
Estados Unidos
Inician postura 18 - 20
semanas.
Peso del huevo de 45 - 59 grs.
Produccin de 200 - 250
huevos/ao.
Fertilidad o incubabilidad 90%.
Peso del macho 2.5 Kg. y la
hembra 2 Kg

PRINCIPALES RAZAS DE
PONEDORAS
LEGHORN
Estados Unidos
Inician postura 18 - 20
semanas.
Peso del huevo de 45 - 59 grs.
Produccin de 200 - 250
huevos/ao.
Fertilidad o incubabilidad 90%.
Peso del macho 2.5 Kg. y la
hembra 2 Kg

PRINCIPALES RAZAS DE
PONEDORAS
HY . LINE VARIEDAD
W-98
Inician la postura de 18 a 20
semanas.
El peso del huevo es de 60.9 a
65.7 g.
Su produccin de 239 a 339
huevos/ao.
Color del huevo: Blanco
Consumo medio/dia despues
de la postura: 101 g

PRINCIPALES RAZAS DE
PONEDORAS
HY . LINE VARIEDAD
BROWN
Inician la postura de 18 a 20
semanas
El peso del huevo es de 65.370.8 g.
Produccin de 243 - 329
huevos/ao.
Color del huevo: Caf- marron.
Consumo medio/dia despues
de la postura: 110 g

PRINCIPALES RAZAS DE
PONEDORAS
ISA BROWN

Se adapta a todos los climas

y condiciones ambientales.
Peso Promedio del huevo:
69,9 g.
Produccin
de
409
huevos/ao.
Consumo medio/dia despues
de la postura: 111 g

FACTORES DE SELECCIN
PARA LA PRODUCCIN DE
HUEVOS
Edad de produccin
Razas livianas deben romper postura entre 18-20
semanas de edad y las criollas o pesadas entre las
semanas No. 24 y 30.
Tamao y No. de Huevo
Peso entre 58 y 64 gramos
No. Promedio durante todo el ciclo de postura es de es de
300-350 Huevos por gallina
Eficiencia Alimenticia (Alimento/docena de huevo)
2.4 kg de alimento / 1 kg de huevos ( 5.28 lbs de alimento
por cada 17 huevos).

FACTORES QUE INFLUYEN

EN TAMAO Y PESO DEL
HUEVO
A mayor
seleccin de
aves, mayor
tamao y mejor
calidad del
huevo.

RAZA

Racines con
vitaminas y
sustancias
nutritivas
necesarias dan
huevos de mejor
ALIMENT
tamao.

T elevadas,
requiere mayor
cantidad de agua y
disminuye el
consumo de
alimento
TEMPERATUR
A
El tamao y el peso,
son menores en aves
que han iniciado un
desarrollo sexual
precoz, y cuando
viejas.

EDAD

EFECTO DE LA ALIMENTACION EN
EL HUEVO
Granos Enteros de
Cebada + Maiz
quebrado

Harina Fina

Consumo
(gramo/dia)

114,5

102

Indice de Puesta
(%)

86,9

85,1

Peso del Huevo

(gramos)

59,6

56,8

Clasificacin de los huevos

segn peso (NTC 1240)

BIBLIOGRAFIA
Barroeta
Ana,
Manual
de
Avicultura,
Departamento de Ciencia Animal y de los
alimentos, Facultad de Veterinaria,
Caldern F, Principales razas de gallinas,
EUITA Ciudad Real, Produccin Animal III, pg.
1-25.
Navarro C, 2002, Curso de Avicultura, Escuela
Internacional de Agricultura y Ganadera
Rivas, Nicaragua, Editorial Enlace, pg. 1-82.