UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERA
QUMICA
ECONOMA

ANALISIS ECONMICO

CAMARN CONGELADO
INTEGRANTES:

Pamela Ganchozo
HugoArvalo
Monserrate
Chamba
Luis
Naranjo
Mosquera

Nuestra Empresa
Ser lideres en el mercado
internacional ,
reconocidos por la
calidad de nuestros
productos ,el
compromiso con nuestros
clientes, colaboradores y
el medio ambiente.

VISIN

Procesar productos del

mar, con lo mas altos
estndares de calidad
,innovando
continuamente nuestros
procesos, cuidando de
nuestro personal y el
medio ambiente.

MISIN

QUIENES SOMOS

Empresa dedicada al
procesamiento y
comercializacin de
productos de la pesca
,dentro y fuera del pas,
comprometidos con la
calidad ,proteccin del
medio ambiente ,la
seguridad y salud de las
personas
,comprometiendo
recursos necesarios para
el mejoramiento continuo
y cumpliendo con la
legislacin vigente.

La acuacultura en Amrica Latina y

especialmente en Ecuador ha sido
una de las actividades econmicas de
mayor crecimiento productivo y
econmico durante los ltimos 15
aos, a pesar de tener que sortear
dificultades de tipo sanitario y
meteorolgico.

La meta fundamental de la acuacultura es

crear una industria sostenible, capaz de
generar
grandes
producciones
de
alimentos que puedan satisfacer la
demanda en el mercado dado el
crecimiento de la poblacin a nivel
mundial.

Camarn
El camarn es uno de los grupos en
que se dividen los crustceos
decpodos. Su hbitat natural son
las zonas acuticas de las regiones
tropicales y subtropicales. Existen
cientos de especies de camarones
marinos, pero nicamente de diez a
veinte especies tienen potencial
acucola.
Se utilizan, principalmente, para
alimentacin humana, y se
encuentran disponibles en forma
cruda o procesados en una amplia
variedad de productos y mayor
variedad de platos.

Propiedades
Comer camarn, adems de ser rico,
representa una sana costumbre para el
ser humano ya que sirve como una
excelente fuente de protena. As
mismo el consumo de este marisco no
tiene ningn dao a la salud y en
cuanto al aspecto nutricional es un
alimento que destaca por su
significativo aporte de:
Yodo.
Vitamina B12-B3.
Vitamina D y E.
Colesterol.
Selenio, Sodio y Fosforo.
Protenas.
Agua.

Nuestro
Producto

El
El camarn
camarn
ecuatoriano
ecuatoriano por
por su
su
exquisito
sabor,
color
exquisito sabor, color
y
y textura
textura es
es
reconocido
reconocido como
como un
un
producto
producto gourmet
gourmet a
a
nivel
mundial.
nivel mundial.

El
El camarn
camarn blanco
blanco o
o
litopenaeus
litopenaeus vannamei
vannamei
representa
representa ms
ms del
del 95%
95% de
de la
la
produccin
ecuatoriana.
produccin ecuatoriana.

Las
Las ventajas
ventajas
climticas
climticas del
del pas
pas
permiten
permiten que
que se
se
generen
cosechas
generen cosechas
durante
durante todo
todo el
el ao
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y
su
su mayor
mayor produccin
produccin
es
es en
en los
los das
das de
de
aguaje
aguaje alto.
alto.

DESTINO DE EXPORTACIONES
ECUATORIANAS DE CAMARN
Otros; 2%
Asia; 17%

Estados Unidos; 50%

Europa; 31%

Anlisis De La Demanda
Los clientes cada da son ms

exigentes; estn demandando

productos de mejor calidad, por lo
que las empresas deben innovar
sus productos para que cumplan
con
las
exigencias
que
el
competitivo mercado demanda.

Anlisis De La Oferta

En

nuestro pas existen muchas

empacadoras
de
camarones
congelados, pero son pocas las que
tienen
calidad
certificada
para
exportacin.

la produccin de camarones congelados

en la industria ecuatoriana
es
homognea y los procesos bsicamente
son los mismos, lo que vara en s es la
tecnologa empleada en las diferentes
etapas del proceso en cada una de la
empacadoras a nivel nacional.

FODA
AMENAZAS

Situaciones que provienen del

entorno atentando contra la
estabilidad de la organizacin.

Enfermedades.
Impacto negativo en el
ecosistema de los manglares.
Recesin en los pases de
destino.
Robo.

DEBILIDADES
Factores que provocan una
posicin desfavorable frente
a la competencia

Opinin pblica.
Falta de legislacin.
Dependencia en insumos
importados del extranjero.
Mercado de Alta Competencia .

FORTALEZAS

Capacidades especiales y
recursos con que cuenta
la empresa.

Desarrollo de una tecnologa

intensiva.
Proteccin del medio ambiente.
Industria de servicios de buena
calidad.
Calidad del producto.
Incremento en la disponibilidad de
un alimento de alto valor
nutricional.OPORTUNIDADES
Factores que resultan positivos y
favorables en el entorno
de la empresa.

Creacin de empleo y
diversificacin de las Fuentes de
ingresos.
Produccin.
Procesamiento.
Explotacin de nuevos mercados.

RECEPCIN

NO

CONTROL DE
CALIDAD

SI

LAVADO
CLASIFICACIN

ENTEROS

COLA

PESADO, GLASEADO,
EMPAQUE, ETIQUETADO

DESCABEZADO
LAVADO

CONGELACIN
MASTERIZADO

PESADO, GLASEADO,
EMPAQUE, ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO

CONGELACIN

EMBARQUE

MASTERIZADO
ALMACENAMIENTO
EMBARQUE