UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

CURSO:
cultivos andinos
TEMA:
Cultivo de papa
DOCENTE:
Ing. Gil
INTEGRANTES:
Walter Vega Ramos
Susan len Medrano
Alcides santos

ORIGEN - HISTORIA

CLASIFICACION TAXONOMICA

Reino
: Plantae
Divisin : Magoliophyta
Clase
: Magnoliopsida
Subclase : Asteridae
Orden : Solanales
Familia : Solanceas
Gnero : Solanum
Especie : Teberosum

CARACTERISTICAS
La planta de papa es de naturaleza herbcea.
Brote
Es un tallo que se origina en el "ojo" del tubrculo.
Cuando se siembra el tubrculo los brotes aceleran su crecimiento y, al salir a la
superficie del suelo, se convierten en tallos.
Tallo
La planta de papa es un conjunto de tallos areos y subterrneos. El Tallo Principal,
secundario, estolonfero, rama, estoln y tubrculo.

La Raz
Es la estructura subterrnea responsable de la absorcin de agua.
La Hoja
Es la estructura que sirve para captar y transformar la energa lumnica (luz solar) en
energa alimenticia (azcares y almidn).

Estigma

Corola
Botn floral

Pedicelo
superior

La Flor
Es la estructura area que cumple funciones de reproduccin sexual.
Desde el punto de vista agrcola, las caractersticas de la flor tienen importancia para
la diferenciacin y reconocimiento de variedades.

Cliz

Pednculo floral
Columna de anteras

El Fruto y La Semilla
El fruto o baya de la papa se origina por el desarrollo del ovario.
La semilla, conocida tambin como semilla sexual, es el vulo fecundado, desarrollado y maduro.
El Estoln. Es un tallo subterrneo que se origina en la yema del tallo subterrneo. Tambin
especializado en el transporte de las sustancias (azcares) producidas en las hojas y que se
almacenarn en el tubrculo en forma de almidones.
El Tubrculo
Es la porcin apical del estoln cuyo crecimiento es fuertemente comprimido y orientado hacia los
costados.

CARACTERSTICAS DE LA
VARIEDADES CON MAYOR REA DE
SIEMBRA EN EL PER

VARIEDAD

CARACTERSTICAS FAVORABLES

1. Perricholi

Muy alto potencial productivo

Amplia adaptacin
Resistente a Phytophthora infestans

2. Yungay

Alto potencial productivo en condiciones de sierra

Buena tolerancia a factores medio ambientales adversos
Buena capacidad de conservacin en almacenamiento

3. Canchn

Buena apariencia comercial (color rojizo en la piel y pulpa amarillenta)

Buen potencial productivo en costa y sierra
Periodo vegetativo de 4,0 a 4,5 meses

4. Tomasa Condemayta

Buen potencial productivo en costa y sierra

Cosecha de costa con muy buena calidad para hojuelas (chips)
Tolerante a mosca minadora (Liriomyza huidobrensis)

5. Capiro

Bajo contenido de azcares reductores en zonas de hasta 3200 msnm

Buena demanda por la industria de hojuelas (chips)
Buena capacidad de conservacin en almacenamiento

6. Unica

Buena demanda por la industria de papa frita (hojuelas o chips y papa en tiras)
Periodo vegetativo precoz (100 a 120 das)
Tolerante al calor

7. Peruanita

Alto potencial productivo en condiciones de sierra (3 500 a 3 900 msnm)

Muy buena apariencia comercial (papa de color y pulpa amarilla)

8. Huayro

Muy alto potencial productivo en condiciones de sierra (3 500 a 3 900 msnm)

Preferencia de las amas de casa (27 % a 28% de materia seca)

9. Tumbay

Buen potencial productivo en condiciones de sierra media (3 000 a 3 500 msnm)

Muy buena apariencia comercial (pulpa amarilla)

10. Iscu phuru o Huamantanga

Alto potencial productivo en condiciones de sierra (3 500 a 3 900 msnm)

Muy buena apariencia comercial (ojos superficiales y pulpa amarilla

11. Amarilis

Alto potencial productivo en costa y sierra

Buena resistencia a rancha

VARIEDADES NATIVAS COMERCIALES

Huayro, Ccompis, Yana Imilla y Sani Imilla
VARIEDADES NATIVAS DE PAPA AMARGA
Shiri y Piaza
VARIEDADES MODERNAS
Amarilis Inia , Andina , Canchn Inia, Cica, Mariva, Perricholi, Revolucin, Tomasa
Condemayta y Yungay.
VARIEDADES PARA LA INDUSTRIA
Capiro, Mara Bonita, Costanera, Unica, Mara Reiche.

FACTORES CLIMATICOS
QUE REQUIERE EL CULTIVO
DE PAPA

TEMPERATURA
Se adapta a climas templados fros, siendo las temperaturas ms favorables para su cultivo esta entre
13- 18C.
HELADAS
Es un cultivo bastante sensible a las heladas tardas que produce un retraso y disminucin de la
produccin cuando son inferiores a -2C
HUMEDAD
La humedad relativa moderada es un factor importante para el xito del cultivo y la humedad excesiva el
tubrculo resulta nociva, humedad excesivamente alta favorece el ataque de mildiu.
SUELO
La humedad del suelo debe ser suficiente aunque resiste la aridez en los terrenos secos las
ramificaciones se alargan, el nmero de tubrculos aumenta, prefiere los suelos ligeros o semiligeros,
silicios- arcillosos ricos en humus y con un subsuelo profundo.
PH
Requiere un pH entre 5.5- 6.0.
Salinidad
Es una planta tolerante a la salinidad.
Luz
Tiene una incidencia directa sobre el fotoperiodo ya que induce la tuberizacin, los fotoperiodos cortos
son ms favorables a la tuberizacin y los largos inducen al crecimiento, fotoperiodos entre 13-16 horas.
la luminosidad influye en la actividad fotosinttica que favorece la floracin y fructificacin.

Fisiologa en el cultivo de papa

La plante de la papa es un organismo
especializado en el almacenamiento de productos
de la fotosntesis (almidn).
Clases de semilla
a) Semilla sexual: Se origina por la unin de
gametos sexuales contenidos en el grano del
polen y el ovulo. Entonces la semilla sexual
siempre en hibrida, cada semilla sexual combina
caractersticas de los padres. Por esta razn la
semilla sexual es nica y diferente a las otras
aunque procedan de los mismos padres.
b) Semillas asexuales: Son estructuras o partes
de la planta capaces de regenerar una nueva
planta idntica a la planta de la que procede.

MANEJO AGRONOMICO
DE LA PAPA

PREPARACIN DEL TERRENO

Traccin manual. Chaquitaqlla, pico, semilla, sacos o bolsas
Traccin mecnica. Maquinaria, arador, surcador
Traccin animal .pares de bueyes dependiendo del tamao del terreno
SIEMBRA
La siembra es la fase de instalacin del cultivo de papa .hacer una buena siembra que alcance los
resultados esperados tomar en cuenta que en la siembra se invierte aproximadamente el 40% a 50%
del costo total de produccin.

CONDICIONES EN CUENTA A TOMAR EN EL MOMENTO DE LA SIEMBRA

Condiciones de clima
Para decidir la oportunidad de siembra que depende de algunos factores como agua, sanidad,
precio, temperatura
Condiciones de suelo
Debe estar adecuadamente preparado prepare el suelo a mano ,animal o mecanizada los pasos son ;
aradura, ^barbeco^, chaqmay o chaqmeo
mullimiento,^desterronado^
surcadura(establecimiento de los surcos de siembra)
Estado de la semilla
La semilla debe estar en la edad de brotacion mltiple (cada semilla por lo menos con dos brotes)
Anlisis de suelo
Es una condicin importante para el uso correcto y econmico de fertilizantes que nos ayuda a
conocer sus caractersticas fsicas y qumicas del suelo para poder recomendar tanto la cantidad
como la clase de fertilizantes que requiere ese terreno.

PROCEDIMIENTO PARA LA SIEMBRA

-La siembra de papa es la operacin agronmica por la cual
se deposita la semilla bajo tierra el mtodo ms simple de
siembra solamente se abre el hoyo en el que se deposita la
semilla es decir no se aplica ningn insumo esto se realiza
en suelos sueltos profundos.
-En muchos casos junto con la semilla de papa se
depositan otros insumos (abonos, fertilizantes, u otros
productos).
-En la siembra se manual, los trabajadores hacen uso de
una capacha o bolsa en la que se deposita y traslada la
semilla que se colocan en el suelo a la distancia elegida
generalmente el paso o pie del operario es utilizado como
medida referencial para el distanciamiento de entre semillas.
-De igual forma para otro forma de siembra ya sea traccin
animal o traccin maquinaria, dependiendo de las
variedades de la semilla a sembrar y generalmente los
distanciamientos varan de (80cm a 100cm) entre surcos y
(30cm a 40cm) entre semillas
-la profundidad de siembra referida a la longitud de (5cm a
10 cm) de profundidad

0.80 a 0.85 m.
0.90 a 1.00 m.

LA FERTILIZACIN
Con abonos que son fuente de nutrientes cuyo origen es orgnico, favorece la retencin de agua, la
aireacin a las races fuente de nutrientes disponibles para la planta.
La aplicacin de fertilizacin puede ser a chorro continuo o por golpe con cualquiera de los abonos
que se desee.

APORQUE
El aporque se hace 3 veces permite una mejor ventilacin del sistema subterrneo se evita la
saturacin de espacios de aire del suelo. El aporque evita su exposicin a la luz, contribuye a la
reduccin de malas yerbas, permite alejar los tubrculos en formacin de las plagas y enfermedades
que se trasmiten desde el sistema areo de la planta. Los aporques o la altura de los camellones de
30 a 40 cm de alto a lo largo de la hilera que varan de acuerdo a las variedades del cultivo y a la
zona de siembra.
El aporque se efecta entre los 30 a 45 das despus de la germinacin
El segundo aporque se realiza entre 30 a 45 das despus del primero

RIEGOS
Se le aplica generalmente en pocas de
sequia
Cosecha. Ante una deficiencia de agua
disponible en el suelo la transpiracin de
agua es mayor que la absorcin.
Generalmente el riego se aplica
despus del primer aporque.
El riego puede ser de distintas formas
riego pro gravedad o aspersin.

COSECHA
La oportunidad o momento de realizar la cosecha se establece
dentro de un periodo que puede ser anterior o posterior a la
madurez natural de la planta o cuando las hojas muestran color
amarillento o cuando no muestra follaje verde.
El momento adecuado para cosechar papas viene dado
principalmente por el destino final de la cosecha cuando el
follaje de la planta se deber eliminar dos semanas antes de
desenterrar los tubrculos que pueden ser a mano atraccin
animal y traccin mecnica
La cosecha generalmente se realiza a los 100 a 130 das o
cuando la floracin ha pasado luego de eso cortar el folla ge
para que la cosecha sea fcil adecuado una semana o dos
semanas antes del corte se realiza la excavacin de
tubrculos.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
DE LA PAPA

Gorgojo de los andes (Premnotrypes latithorax)

Es una plaga de color marrn claro a oscuro y los
adultos miden de 6 a 8 mm. Los huevos son de
color blanco a crema y la cabeza de color marrn
mide hasta 8 mm.
Las pupas son de color blanco crema con patas,
antenas y alas y pueden llegar a medir 6 mm.
DAOS
Los adultos aparecen cuando las plantas de
papa inician su desarrollo son de actividad
nocturna, suben a las hojas de la planta, se
ubican en el borde de los foliolos, se alimentan
dejando seas en forma de media luna.
Las larvas salen del tubrculo e ingresan al suelo
para empupar y convertirse en adultos, despus
los adultos salen del suelo con las primeras
lluvias del ao y se trasladan a campos de papa
en desarrollo de la nueva campaa.

CONTROL
Empleo del hongo B. brongniartii este patgeno
ocasiona enfermedad en adultos, larvas y pupas.
Uso de pollos predatores de larvas y pupas en campo y
durante la seleccin.
Los controladores biolgicos pueden ser como: Harpalus
turmalinos, metios spp, notobia sp (coleptera) y de
predatores de huevos del gorgojo; Eciton sp.
Remocin del suelo para destruir los focos de
infestacin.
Uso de zanjas perimetrales alrededor del almacn.
Recojo manual de adultos
Eliminacin de plantas espontaneas
Uso selectivo de insecticidas
Uso de mantas a la cosecha.

La polilla de papa (Phthorimaea operculella)

La polilla de la papa en la zona andina es
importante solo a nivel del almacn, en el campo
se comporta como sin plaga sin importancia.
DAOS
Los adultos hembras despus de cruzarse con
el macho depositan los huevos sobre el
tubrculo, las larvas al nacer ingresan al interior
del tubrculo, al alimentarse producen galeras
y llenan de excremento, las larvas maduras
salen del tubrculo y empupan en la superficie
o el suelo, pared o envases. Los adultos nacen
y continan nuevamente la produccin.

CONTROL
Barrera fsica, a travs de arpilleras, barrera
etolgica a travs de plantas que tienen fuerte
olor (mua, eucalipto, molle y aserrn).
Utilizacin de feromonas
Exterminador de la polilla. Es otro controlador
biolgico, corresponde a una bacteria (bacillus
thuringiensis)
Arcilla fina, ccontay o ceniza.

Barrenadores del tallo o waythu, taladro

Es una plaga propia de la papa, su distribucin est
concentrada a los valles interandinos de la sierra y
focaliza a ciertos lugares, se considera como una plaga
ocasional.
DAO
El dao ocasiona la larva y realiza orificios en el tallo
al ingresar, luego al salir del tallo las larvas dejan
excremento granulado de color blanco. Es posible
observar la presencia de varias larvas por tallo, y si el
dao es avanzado la planta presenta sntomas de
marchitamiento observados en pleno sol del da.
CONTROL
Control qumico a travs de accin sistmica
No se ha desarrollado programa de manejo integrado
para esta plaga.

Gusano esqueletizador de las hojas falsa oruga

Pertenece a la familia pergidae, orden hymenoptera.
Esta plaga es ocasional, el adulto es una avispa de 3 a 4 mm
de color verdosa a marrn.
DAO
La larva es de tipo eruciforme con patas torcicas
desarrolladas, mastican las hojas dejando las nervaduras
haciendo apariencia de una hoja esquelitizada.
CONTROL
Recojo manual de las larvas segn el terreno que sea
pequeo.
Sacudir las plantas a un depsito hasta permitir la cada de
las larvas y luego matarlas.

Nematodos importantes en el cultivo de la papa

Existen dos especies del nematodo del quiste de la papa:
Globodera rostochiensis y G. pallila. La primera llamada
nematodo dorado de la papa y la segunda nematodo
quiste de la papa.
DAO
El nematodo se encuentra en los pelos radiculares de las
races de la planta, su aparato bucal es en forma de un
estilete el cual introduce las clulas y succiona la savia de
la planta. Retardan la emergencia de los tallos y
disminuyen el tamao y envejecen prematuramente a las
plantas.
CONTROL
Rotacin de cultivos
Remocin del suelo
Abonamiento orgnico
Abonamiento inorgnico
Control biolgico numerosos parsitos, los hongos y otros
microorganismos que se alimentan del nematodo fitfago.
Control qumico como: Organocarbomatos, especialmente
aldicard y oxamyl.

ENFERMEDADES
La rancha (pihytohphtora infestans)
La rancha o tizn tardo es una enfermedad de parte
area y subterrnea de la papa.
SINTOMA
La rancha ocasiona dao a nivel de foliolos, aparecen
manchas hmedas de color marrn de tamao pequeo
a grande.
Condicin de este patgeno es medio ambiente cuando
hay alta humedad (70 a 90%) originada por las lluvias
continuas, lloviznas permanentes y neblina durante 3 a
4 das en forma continua.
Lluvias interrumpidas con horas de sol. Estas
condiciones crean microclima al pie de la planta y la
rancha empieza a aparecer en el pice de la hoja.

MANEJO Y CONTROL
Seleccin rigurosa de tubrculos
Remojo y lavado de las semillas de papa seleccionados para la
prxima campaa con lega.
En zonas endmicas sembrar con semilla de 60 a 120g de peso por
que tienen mayor resistencia.
Escoger la poca de siembra adecuada y oportuna, de acuerdo a la
zona de produccin y la variedad.
Evitar la siembra en terrenos con drenaje deficiente o susceptible a
aguachina miento.
Rotacin de cultivos
Recoger los restos de la cosecha
Mayor distancia entre surcos
Orientar los surcos en direccin de viento
Fertilizacin adecuada
Utilizar las variedades resistentes en zonas endmicas para la
enfermedad
Utilizar fungicidas de contacto cuando se presenten condiciones
ambientales favorables para la rancha, y fungicida sistmico.
Visitar a los campos de papa cada 3 o 4 das y evaluar las plantas.

Roa (spongospora subterrnea)

Es una enfermedad que afecta la calidad de los tubrculos pero no
los rendimientos. La severidad depende de la susceptibilidad del
cultivar, grado de infeccin del suelo y condiciones de humedad y
temperatura del suelo, favorables para el desarrollo del hongo.
Sntoma
La enfermedad afecta races y estolones muestran agallas o
tumores de tamao de la cabeza de un alfiler, inicialmente de color
blanco, luego se tornan de color marrn a marrn oscuro.
CONTROL
Utilizar como semilla tubrculos sanos.
Realizar rotaciones de cultivo por ms de 6 aos.
No incorporar a los campos de papa estircol de animales que
hayan consumido tubrculos infectados.
Sembrar pastos y otras gramneas adems de otras plantas que
no sean hospedantes de subterrnea.
Uso de fungicidas y fumigantes para la desinfeccin de
tuberculos con producto como: benlate, mancozeb, homai antes
de la siembra.

Tizn temprano de la papa (altenaria solani)

Esta enfermedad se presenta ms en los foliolos, tambin
en los tallos, produciendo lesiones ms o menos
circulares con anillos concntricos de color marrn
oscuro. La enfermedad inicia en las hojas inferiores y
cuando hay condiciones favorables avanza a las hojas
superiores.
Con el dao las hojas se vuelven clorticas, se secan y
mueren.
CONTROL
Evitar la siembra de papa en campaas sucesivas
El riego por aspersin puede estimular el inicio de la
infeccin de la enfermedad
Promover el riego por gravedad hasta antes de la
floracin de las plantas
Distribuir los desechos de las plantas de la campaa
anterior
Uso de variedades resistentes se hay disponibilidad en
la zona
Uso de fungicidas de contacto y sistmico mencionados
para la rancha.

ROYA (Puccinia pittieriana)

Es una enfermedad que aparece en el envs de la hoja de la
papa como tipo bolsitas de color anaranjado oscuro.
Sntoma
Manchas blancos verdosos que luego se transforman en
pstulas. Al inicio estas pstulas son de color anaranjado y
luego presentan color caf oscuro. En las pstulas se puede
ver un polvillo de color rojizo que son las esporas que
diseminan la enfermedad.
Estas manchas y pstulas aparecen principalmente en el
envs de las hojas interiores. Tambin se presentan en los
tallos, flores, peciolos y frutas.
Las condiciones favorables esta enfermedad son
temperaturas de 10C durante el da y periodo en que las
hojas estn hmedas por 10 a 12 horas favorecen el
desarrollo de la roya.
Esta enfermedad aparece en pocas de floracin hasta
maduracin de la papa.
CONTROL
uso de fungicidas cuando aparecen los primeros sntomas.

DAOS POR FACTORES ABIOTICOS

HELADAS

EXCESIVAS LLUVIAS

GRANIZADAS

SEQUIAS

S
A
S
H
A
C
I
U C
M RA
G