Historia de las enzimas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE

MXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL VALLEJO
TURNO MATUTINO
ASIGNATURA: BIOLOGA III
PROFESOR: QUINTERO VAZQUEZ GUADALUPE
GRUPO: 543
BRENDA MEDINA DIAZ

Durante siglos, los

seres humanos
han utilizado
determinadas
plantas para curar
sin saber que su
eficacia se deba
en gran medida al
contenido de
enzimas.
Los curanderos
indgenas de
Sudamrica,
frica y Asia han
utilizado frutas
ricas en enzimas
durante cientos
de aos.

ANTECEDENTES

La pia contiene una enzima

denominada
bromelana.Durante
siglos, los indgenas han sabido
que las mximas concentraciones
de la enzima se encuentran en las
hojas de la pia y en el tallo del
fruto verde.

El fsico francs
Ren-Antoine
Ferchault de
Raumur tena
curiosidad por lo
que ocurra con
los alimentos
cuando
descendan por el
tubo digestivo.
Para saberlo,
aliment a un
cuervo con trozos
de comida en una
cpsula de metal
pinchada y
cerrada.

SIGLOS XVII - XVIII

La funcin que
desempeaban
las enzimas fue
inicialmente
establecida por
el mdico
italiano Lazzaro
Spallanzani.
Este
investigador
estudiaba cmo
digeran la
carne las aves
carnvoras.

Les daba un trozo de carne

amarrado a un cordel y, a distintos
tiempos, retiraba el alimento desde
el estmago del ave para observar y
describir los cambios que
experimentaba.

El mdico y
bilogo
Theodor
Schwann
descubri la
pepsina, ese
mismo ao, el
cientfico sueco
Jns Jacob von
Verzelius
sospech que
"se producan
miles de
procesos
catalizadores
entre los
tejidos y los
lquidos en las
plantas y los

SIGLO XIX

La pepsina es una sustancia

acompaante
del
cido
gstrico en el estmago, que
puede disolver las protenas.

El qumico
francs
louis
pasteur
comprob
que la
fermentaci
n slo
ocurre en
presencia
de clulas
vivas.

Pasteur investig los procesos

de
la
putrefaccin
y
fermentacin,
que
son
importantes en el curtido
(convertir la piel en cuero), la
coccin de los alimentos y la

El qumico
alemn
Eduard
Buchner
descubri
que un
extracto de
levadura,
libre de
clulas,
puede
producir
fermentaci
n alcohlica.

Este descubrimiento demostr que

las levaduras producen enzimas y
stas llevan a cabo la fermentacin.

SIGLO XX
El embrilogo
escocs John Beard
trat a pacientes
con cncer con
enzimas vivas
extradas del
pncreas.
Adolf Gaschler
estudi los efectos
del tratamiento
enzimtico en los
tumores malignos y
la inflamacin
crnica en la
Berliner Charit. En
1955, public los
resultados y explic
que se poda
utilizar la enzima
tripsina para tratar
tumores.

Las enzimas han

resultado
eficaces
en
el
tratamiento para
regular
el
sistema
inmunitario y el
flujo sanguneo.
Tambin
se
utiliza
como
tratamiento
complementario
en tratamientos
antineoplsicos,
quimioterapia
y
radioterapia;
y
para
la
prevencin de las
metstasis.

SIGLO XXI

Un ejemplo claro del regeneracin

de enzimas es cuando un paciente
posee una rara enfermedad
llamada Epidermlisis bullosa.