Cultivo de la Chia o

Chang
Nombre Cientfico: Silvia hispnica L.
Origen
: Sur de Mxico

1.

Caractersticas de la planta

La cha (Salvia hispanica L) es una planta herbcea de la

familia de las lamiceas; junto con el lino (Linum

usitatissimum), es una de las especies vegetales con la

mayor concentracin de cido graso alfa-linolnico
omega 3 conocidas hasta 2006. Se cultiva por ello para
aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como
alimento.

Taxonoma
Reino:
Plantae
Subrein Tracheobionta
o:
Divisin
:
Clase:
Subclas
e:
Orden:
Familia:
Subfami
lia:

Magnoliophyta
Magnoliopsida
Asteridae
Lamiales
Lamiaceae
Nepetoideae

Tribu:
Mentheae
Gnero: Salvia
Especie Salvia hispanica

L.

Es una herbcea anual; tiene de hasta 1 m de altura que

presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de

ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpreas y

blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta
florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al
cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto ovalado
cuya semilla es rica en muclago, fcula y aceite; tiene
unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y
lustrosa, de color
pardogrisceo a rojizo.

2.

Suelo

Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado hmedos;

como la mayora de las salvias, es tolerante respecto a la acidez y a la
sequa, pero no soporta las heladas.

3.

Clima

Requiere

abundante

sol,

no

fructifica

en

la

temperaturas ideales estn entre los 20 a 30 C

sombra.

Las

con climas

tropicales o sub tropicales. La bajas temperaturas pueden

afectar su crecimiento y desarrollo de las flores.

4.

Uso
Las semillas remojadas en agua liberan el muclago, produciendo
un lquido gelatinoso; en Mxico se le saboriza con jugos

vegetales

esencias

se

le

consume

como

bebida

refrescante. Las semillas tambin pueden secarse y molerse

para preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada
pinole, que se consume principalmente como dulce. Los
brotes tiernos se consumen como verdura cruda o cocida y
pueden ser usados en ensaladas.

La composicin nutricional de la semilla de chia es: Un 20%

de protena, un 40% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de
muy alto peso molecular) y un 34% de aceite; sobre el 64% del
aceite son cidos grasos omega 3.
No contiene gluten, por lo que es apta para celacos. No se
conocen componentes txicos en la chia.
5.

La

Generalidad de produccin agronmica

cha

requiere
presenta

es

tipo

un

de

cultivo

suelos

suscesptibilidad

muy

de
a

con

exigente

en nutrientes,

humedad media tambin

suelos

anegados,

suelos

pesados, zonas bajas por qu no soporta la humedad o zonas

encharcadas en estos tipos de suelos se marchitan y llegan a
morir las plantas de esta manera reduce la cantidad de plantas
y en el rendimiento.

6.

Siembra y Ciclo

Las pocas recomendables para siembra es entre,

febrero

relacionada

marzo.

La

poca

de

floracin

est

la temperatura para poder florecer,

fecundar y dar origen al fruto, estas no debera de

sobre pasar los 120 das ya que el ciclo tiene un
tiempo total de 140 a 150 das. La produccin bajo
invernadero

se

recomienda

para

oscilando siempre entre los 20 a 25 C.

este

cultivo,

La

densidad

de

siembra

recomendada

para zonas tropicales es de 2 a 3 kg de semilla por

hectrea,

bajo

el

sistema

al

chorro,

donde

se

recomienda colocar de 20 a 25 semillas en un metro

lineal

de

forma

superficial

entre

recomienda 60 cms entre los mismos.

surcos

se

Con precipitaciones superiores a los 450 mm

sembrando 4 kg de semilla por Ha.
Y dosis de
fertilizacin de 70 kg de nitrgeno y
46 kg de
fosforo, se han logrado obtener un
rendimiento de 1.5 ton/ha de
semilla de Chia.