ISSA-INTERCLEAN

2008
Actuales Certificaciones en
Nuestra Industria

CULES SON Y COMO

PUEDO OBTENERLAS?

CONTENIDO

Distintivo H
Empresa Socialmente
Responsable
Industria Limpia
ISO 9001-2000

Antecedentes
El Distintivo H tiene sus antecedentes en los
ltimos aos de la dcada de los 80 en Mxico,
cuando en 1988, surge el Programa H, derivado
de un programa que se llam Turismo y Salud, mismo
que contemplaba cumplir con la normatividad
establecida por la Secretaria de Salud, tomando
muy en cuenta las recomendaciones de la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), todo
esto con el fin de procurar una mejor higiene en los
alimentos y que los establecimientos se sometieran en
forma voluntaria a una verificacin de sus
operaciones, desde la recepcin, almacenamiento,
descongelacin, refrigeracin, preparacin y servicio,
y si se cumpla con estos requisitos, reciben el
Distintivo H.

Antecedentes
Desde el 23 de mayo de 2001, el Distintivo H es una
Norma Mexicana, bajo la denominacin NMX-F-605NORMEX-2000, Alimentos Manejo higinico en el
servicio de alimentos preparados para la obtencin del
Distintivo H, con la caracterstica de que debe ser
voluntario con un marco jurdico y criterios uniformes
para su obtencin. Tres aos despus, el 13 de
Octubre del 2004, se public en el Diario Oficial la
declaratoria de vigencia de la Norma actual,
cancelando la del ao 2000, entrando en vigor el
12 de Diciembre de 2004.

 Disminuir la incidencia de
Enfermedades Transmitidas por los
Alimentos, (ETAs), en turistas
nacionales y extranjeros.
Mejorar la imagen de Mxico a nivel
mundial con respecto a sus alimentos
en materia de prevencin y control de
las Enfermedades Transmitidas por
El
H tiene dos
losDistintivo
Alimentos (ETAs.)

objetivos fundamentales:

Qu es el distintivo "H"?
El Distintivo "H" es un reconocimiento que otorgan
la Secretara de Turismo y la Secretara de
Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos
y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de
hoteles, cafeteras, etc.), que de manera voluntaria
solicitan y cumplen con los estndares de higiene que
marca la Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX
2004.
Es una marca registrada por la Secretara de
Turismo.
El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que
asegura la advertencia de una contaminacin que
pudiera causar alguna enfermedad transmitida por
alimentos.

Quines puede obtener el

Distintivo "H"?
Los establecimientos interesados en
sistemas de calidad y procesos de
mejora continua de la buenas
prcticas de higiene y sanidad en el
procesamiento, venta y consumo de
alimentos y bebidas.

Cmo puedo
obtenerlo?

QU HACER PARA OBTENER

DISTINTIVO H?.

Empresa determina que desea obtener el Distintivo H

Determina que est en condiciones de obtenerlo
Solicita a la SECTUR la visita de verificacin a travs de
una carta membretada de la empresa
SECTUR enva la lista de organismos de verificacin
registrados
Empresa selecciona y contrata al organismo verificador
Desarrolla el programa para su implementacin con
un instructor registrado por la SECTUR
Visita de verificacin por el organismo y enva reporte
a la SECTUR
SECTUR notifica al establecimiento si acredita o no
SECTUR otorga el Distintivo H
Correccin desviaciones

 En el pas existen aproximadamente

17000 establecimientos fijos de
alimentos y bebidas, Por qu solo
1500 de estos ostentan el Distintivo
"H

Cules son los requisitos

para obtener el Distintivo H?

Personal capacitado por un instructor

registrado ante la SECTUR.

El 80% del personal debe estar capacitado en

manejo higinico de alimentos.
El 100% del personal en una induccin al manejo
higinico de alimentos.
Cumplir con los requisitos de higiene de
alimentos que estn definidos en la NMX-F-605NORMEX-2004, y detallados en la lista de
verificacin de la propia norma.

Cules son los requisitos

para obtener el Distintivo H?

Obtener una calificacin aprobatoria por parte del

organismo verificador
100% de puntos crticos
90% de puntos no crticos
La lista de verificacin contempla los
siguientes puntos:

14 reas
151 incisos
26 puntos crticos que deben cumplirse al 100%
125 puntos a cumplir con el 90%

reas

Recepcin de alimentos
Almacenamiento
Manejo de productos qumicos
Refrigeracin
Congelacin
rea de cocina
Preparacin de alimentos
rea de servicio
Agua y Hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de Basura
Control de plagas
Personal
Bar

 Cuando el establecimiento se sujeta a

estos estndares y los cumple, la
Secretara de Turismo entrega el
reconocimiento Distintivo "H",
mismo que tiene vigencia de un ao.

Qu beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?

Pas
Desarrollo de confianza en los turistas
Aumento de las divisas por
turismo
Reduccin de la Enfermedades
Transmitidas por los Alimentos
Mejor imagen en el exterior
Mayor competitividad internacional

Qu beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?

Empresario
Mejor control de los alimentos
Reduce Mermas
Desarrolla disciplina en el personal
Asegura el cumplimiento de las normas
Mejor control de proveedores
Mayor competitividad nacional

Qu beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?
Cliente
Aumenta la confianza
Lealtad al establecimiento
Evaluacin favorable por parte del
cliente
Aumenta la probabilidad de que desee
regresar

Qu beneficios se pueden
obtener del Distintivo H?

Personal
Significa un reto que pueden lograr
Incrementar su autoestima
Desarrollar el orgullo por el trabajo bien hecho
Comprende por que lo hace y se compromete
Desarrolla valores individuales
Unifica valores organizacionales

Industria limpia
A partir de 1992, la PROFEPA instrument
este programa, y fue hasta el ao de 1997,
que se inici con la expedicin de
certificados de Industria Limpia a las
empresas que concluyeron los planes de
inversin y obras comprometidas para la
remediacin y subsanando de las
deficiencias detectadas durante la auditoria.

CERTIFICADO DE
INDUSTRIA LIMPIA
Es un Reconocimiento a
Organizaciones que cumplen las
normas ambientales.

Qu es
Industria Limpia?
ES UN PROGRAMA VOLUNTARIO QUE:
Permite la planeacin propia de
metas ambientales
Reconoce el desempeo ambiental
individual
Aporta valor agregado a las
empresas

Esencia del Programa

DESARROLLAR MODELOS de apoyo al
cumplimiento de la Ley mediante
esquemas voluntarios de mejora
continua.
APOYAR Y RECONOCER Las acciones
voluntarias de prevencin de la
contaminacin, ecoeficiencia y mejora
continua como sistema ideal de
proteccin ambiental.

Cmo puedo
obtenerlo?

Fases Generales
de la Auditoria

PREAUDITORIA
AUDITORIA AMBIENTAL
POST-AUDITORIA

Pre-auditoria

La industria ingresa al PNAA voluntaria

Auditor Coordinador
Auditores Ambientales

1)
2)
3)

Accin voluntaria de la empresa.

Seleccin de Auditor Coordinador y Auditores Ambientales.
Aviso de Incorporacin al Programa Nacional de Auditoria
Ambiental.
Planeacin y desarrollo de los trabajos de campo y gabinete
que correspondan.
Evaluacin de los procesos.
Formulacin de los reportes derivados de las auditorias
ambientales.

4)
5)
6)

Auditoria Ambiental

DESARROLLO DE LOS TRABAJOS DE CAMPO

Trabajo de campo
Evaluacin
Plan de Accin

1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)

Plan de Trabajo.
Cronograma de visita.
Evaluacin de los sistemas productivos.
Toma de muestra para anlisis qumicos.
Encuestas a los trabajadores.
Evaluacin de las condiciones operativas.
Deteccin de deficiencias.
Integracin de la informacin obtenida.

Post-auditoria
Programa de Obras y Actividades

1)
2)
3)
4)
5)

Firma del Plan de Concertacin

Plan de Accin
Programa de Obras y Actividades
Seguimiento del POA.
Evaluacin de compromiso de la empresa.
Asesora.

Post-auditoria

1)
2)
3)
4)

Evaluacin del Seguimiento del POA por la

Delegacin Estatal
Liberacin de la DGOCA de PFPA oficinas centrales
Seguimiento del avance del Plan de Accin
Liberacin del Auditor Coordinador
Liberacin de la Delegacin Estatal de la PFPA
Liberacin de la Direccin General de Operacin y
Control de Auditorias PROFEPA oficinas centrales.

Beneficios de la
Auditoria Ambiental
1) Mantiene, fomenta los aspectos de prevencin y
control ambiental
2) Ahorro en el consumo de agua,
3) Control en la emisin de contaminantes a la
atmsfera, Control y manejo adecuado de residuos
peligrosos
4) Control y manejo adecuado de residuos slidos
5) Ahorros econmicos
6) Mejora en la informacin y gestin ambiental.
7) Mejora la competitividad.
8) Mejora en las relaciones con las autoridades,
federales y municipales.
9) Mejoras en las relaciones con la comunidad.

Propsitos ltimos
del Auditoria Ambiental
Crear mayor conciencia y
responsabilidad para la proteccin del
ambiente.
Fomentar y arraigar una cultura
ambiental de prevencin, cuidado y
respeto por la naturaleza.
Contribuir a que estos Principios sean
observados de manera cotidiana en la
sociedad.

Nueva Visin de la
Auditoria Ambiental

Transparencia en la acreditacin de auditores

La acreditacin de auditores dejar de ser una funcin de la

PROFEPA, evitando ser juez y parte, por lo que la Entidad
Mexicana de Acreditacin (EMA) ser la encargada,
cumpliendo as con la normatividad. Se contempla
asimismo, la acreditacin de auditores para una amplia
gama de actividades productivas

La acreditacin de auditores con criterios regionales y por

actividad, estimular la creacin de despachos y
especialistas en todo el pas

Convocatoria publicada en el DOF el da 22 de marzo del

ao 2002

Nueva Visin de la
Auditoria Ambiental
Dotar de total certidumbre y transparencia al
proceso
Guas:
describen el programa, los requisitos de los
postulantes y niveles de participacin que dan
marco a las auditorias ambientales y a los
trminos de referencia
Convenios: para la coordinacin con otras
dependencias
Comits: de tica, de Diferencias Tcnicas y de
Anlisis de Riesgo

Nueva Visin de la
Auditoria Ambiental

Institucionalizar el programa en tres niveles de aplicacin

RECONOCIMIENTO DE EXCELENCIA AMBIENTAL

Para empresas con desempeo ambiental regido por esquemas de
prevencin y ecoeficiencia.

CERTIFICADO DE INDUSTRIA LIMPIA Y CUMPLIMIENTO

Reconocimiento a Organizaciones que cumplen las normas
ambientales.

AUTOEVALUACIN

Consiste en una gua que busca construir oportunidades de mejora

mediante la auto calificacin e identificacin de deficiencias. Al
medir su nivel de cumplimiento la empresa tendr el paso previo al
proceso de certificacin de cumplimiento.

Nueva Visin de la
Auditoria Ambiental

Ciudadanizacin de los procesos de decisin

A travs de la creacin de Comits que administren el

programa, tales como el Comit de tica, conformado por
colegios de profesionales , universidades, investigadores y
expertos

Flexibilidad para incorporar:

Parques industriales
Cadenas productivas
Municipios
Destinos tursticos
Giros (hospitales, aeropuertos, instituciones educativas, etc.)

Beneficios de la
nueva Auditoria
Eficienta los recursos para inspeccin y
vigilancia, al distinguir entre quienes
han cumplido o estn en proceso de
cumplirla Ley, y quienes no
Promueve una mejor imagen de las
acciones de vigilancia y control
Ofrece acciones de reconocimiento a
las organizaciones que van ms all
del cumplimiento de la Ley

Beneficios de la
nueva Auditoria
Facilita el desarrollo tecnolgico en
apoyo a la normalizacin
Es un instrumento que facilita la gestin
de trmites de regulacin con
SEMARNAT, particularmente en el rubro
de recursos naturales
En general, permitir reconocer los
dictmenes de auditoria como constancia
de cumplimiento para la obtencin o
renovacin de permisos, licencias,
concesiones, etc.; ante la SEMARNAT y
rganos sectorizados, evitando
resoluciones de escritorio.

En Mayo de 2000 se celebr en Mxico el Tercer

Congreso de Responsabilidad Social en las
Amricas, Cemefi organizador del mismo involucr
a organizaciones empresariales con reconocido
trabajo y compromiso vinculado con los principios
de la RSE.
Es as como Coparmex, el Consejo Coordinador
Empresarial, la Confederacin USEM,
Administracin por Valores, A.C., Impulsa
(entonces DESEM) y el CEMEFI, buscando darle
continuidad a ese trabajo en el ao 2001 deciden
conforman una Alianza, a la que en 2003 se
incorporo la Concamin, para:
Promover la adopcin y el cumplimiento de la
Responsabilidad Social entre las empresas y
empresarios mexicanos.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

Visin
Lograr que la empresa sea y se perciba
como creadora de valor y generadora de
bienestar que promueve el bien comn, por
medio del ejercicio de su Responsabilidad
Social.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

Lineamientos estratgicos
Proponer y apoyar metodologas para la implementacin
de la Responsabilidad Social Empresarial.
Definir indicadores y medir avances de impacto en la
empresa y la sociedad.
Lograr el fortalecimiento institucional de cada uno de los
miembros de AliaRSE en torno al tema de Responsabilidad
Social Empresarial
Definir las aportaciones de cada organizacin miembro en
cuanto a Responsabilidad Social Empresarial.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

OBJETIVO
INCORPORAR EN LA EMPRESA EL CONCEPTO DE LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL EN LOS PROCESOS DE GESTIN Y QUE FORME PARTE
INTEGRAL DE LAS ESTRATEGIAS DE NEGOCIO Y DEL SISTEMA DE
PLANEACIN INTERNA

ENFOQUE Y ALCANCE
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL DEBE SUSTENTARSE EN UN
CONJUNTO INTEGRAL DE POLTICAS, PRCTICAS Y PROGRAMAS A LO LARGO DE
LAS OPERACIONES EMPRESARIALES Y DE LOS PROCESOS DE TOMA DE DECISIN,
Y EL CUAL ES APOYADO E INCENTIVADO POR LOS MANDOS ALTOS DE LA EMPRESA,
CONSIDERANDO LAS EXPECTATIVAS DE TODOS LOS PARTICIPANTES EN LO
ECONMICO, SOCIAL O HUMANO Y AMBIENTAL, DEMOSTRANDO EL RESPETO POR
LOS VALORES TICOS, LA GENTE, LAS COMUNIDADES Y EL MEDIO AMBIENTE;
PARA LA CONSTRUCCIN DEL BIEN COMN.

TRES ARGUMENTOS PARA ENTENDER POR QU LAS

EMPRESAS PRACTICAN LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
Alexis Romero H. Politlogo
1) Primer ARGUMENTO: ...es un acto tico producto de mi
conciencia como parte indivisible de un todo llamado
sociedad
2) Segundo ARGUMENTO: ...necesitan sobrevivir en un
feroz mercado que constantemente busca eliminarlas
3) Tercer ARGUMENTO: ...requieren de otro mecanismo
para preservar el sistema econmico donde se
desarrollan

Primer ARGUMENTO: ...es un acto tico producto de mi conciencia como parte

indivisible de un todo llamado sociedad

Las empresas son parte de un gran sistema social: la sociedad. La empresa es de

origen, de naturaleza y de finalidad social Quiere decir que su actuar debe garantizar el
mximo de bienestar y felicidad posible a todas las personas que reciben directa o
indirectamente su influencia?. La respuesta si la vinculamos a un contexto dominado
por principios y valores generalmente aceptados debera ser afirmativa, sin embargo, en
la prctica esto no es lo que sucede, (no es el objetivo de este documento discutir
esto). Volviendo al argumento, las empresas son socialmente responsables puesto que
estn conscientes de su respuesta y habilidad (es decir, su responsabilidad) como
parte indivisible de un todo (sociedad) que le aporta innumerables recursos energticos
para su funcionamiento y crecimiento.
En otras palabras, la empresa es un artefacto (a diferencia de los naturifactos: que
provienen de la madre naturaleza) concebido, diseado, construido y ejecutado por
individuos al cual se le incorpora un sistema de creencias (expresados en la visin,
misin y direccin estratgica de la organizacin). Cuya finalidad es convivir,
desarrollarse y crecer en sociedad mediante el ejercicio de un rol: la produccin de un
bien o servicio sean estos de cualquier naturaleza y caracterstica (por ejemplo, la
bomba atmica o la atencin a la tercera edad). Tales productos o servicios deben su
existencia en parte a la extraccin de insumos que hacen de su entorno=sociedad.

Este proceso genera un (os) efecto (s) colateral (es)

indeseado (s), aqu lo llamamos externalidad (es) negativa
(s) (por ejemplo, la emisin de gases txicos, el maltrato al
recurso humano en cualquiera de sus formas, la
discriminacin racial o social, la asimetra informativa, etc.).
Si estos efectos contradicen el espritu de la empresa se
produce una controversia entre los hechos y los valores de
la organizacin. Esto hace que el artefacto responda de
acuerdo a su patrn de creencias revisando su actuar no
tico sino productivo. De esta manera la organizacin
mejora, corrige, desincorpora, innova o simplemente
elimina aquel o aquellos aspectos que producen tales
efectos. Con esta intervencin realizada transforman las
externalidades negativas en externalidades positivas. As
legitima su actuar no solo ante su espritu sino tambin
ante la sociedad, principal fuente de energa para su
funcionamiento.

Segundo ARGUMENTO: ...necesitan sobrevivir en un feroz mercado que

constantemente busca eliminarlas
El entorno donde se desarrollan las empresas es muy competitivo. Tal afirmacin es el
resultado de observar el acelerado desarrollo intelectual en las reas denominadas
como nuevas tecnologas. Este proceso de innovacin constante ha hecho que aquellas
afirmaciones la cuales expresaban que poda haber un producto con una
particularidades excepcionales en el mercado difcil de desplazar y sustituir estn en la
actualidad seriamente cuestionadas. Hoy en da, la exclusividad de un producto en un
rengln determinado del mercado es inferior a los seis meses (algunos opinan que no
existe tal exclusividad), es decir, que el nivel de competencia entre las marcas es tan
elevado que resulta muy difcil poder establecer criterios tcnicos a la hora de
seleccionar tal o cual producto o servicio.
Esta realidad que digamos tiene una naturaleza econmica-tcnolgica est
acompaada de otro elemento: la informacin. Las sociedades producto igualmente del
desarrollo de nuevas tecnologas estn ms informadas. Esto quiere decir que cada vez
ms estn en capacidad de valorar un producto o servicio porque saben qu empresa
lo hace, de donde extrae sus insumos, cmo los extrae, por qu utiliza determinada
estrategia publicitaria, a quienes contrata en su elaboracin, s paga al da sus
impuestos, etc. Esto requiere de dos consideraciones. La primera es que las empresas
(o cualquier otra organizacin pblica y privada) son vctimas del indetenible poder
que tienen los medios de comunicacin para filtrar datos a la sociedad. Estas
informaciones si son ciertas pueden desarticular el funcionamiento del artefacto,
obligndolo a corregir su actuacin o abandonar el mercado. Y sin son falsas indica que
los medios juegan a su intereses, dejando de lado la tica en la generacin y
transmisin de la informacin. Al fin el efecto es el mismo. La sociedad en su totalidad
queda sometida a las decisiones de los medios.

La segunda consideracin se refiere a que ese alto y permanente nivel de informacin

de la sociedad aunado al equiparamiento recurrente de las marcas coloca a las
empresas en una situacin de competencia donde los argumentos para diferenciarse se
agotan.
Es bajo esta circunstancia que las empresas han apelado a la Agenda de Problemas
presentes en su entorno para incorporarlos de forma oportunista a la marca. qu
hacen entonces? Sencillamente, le introyectan al producto o marca elementos de valor
social (por ejemplo: la defensa del ambiente) ms all del valor tecnolgico. En este
proceso las empresas desarrollan una estrategia de reposicionamiento en el mercado no
solamente por su calidad tecnolgica o buen servicio, sino porque comprando la
marca el consumidor contribuye de manera monetaria a resolver algn problema
establecido en la Agenda. As las empresas, con donaciones y cualquier otra actividad
filantrpica demuestran la preocupacin de la marca por la sociedad. Esto se traduce
en una recuperacin de cuotas importantes del mercado, fidelizacin de grupos de
consumidores aumento de sus ventas y obviamente de sus ganancias.
Todo esta orientacin estratgica es conocida como el marketing social corporativo o
empresarial, el cual constituye una forma de practicar la responsabilidad social con la
finalidad de sobrevivir o mantenerse en un mercado altamente competitivo.

Tercer ARGUMENTO: ...requieren de otro mecanismo para preservar el sistema

econmico donde se desarrollan
La pobreza, el hambre, la distribucin desigual de los recursos, la doble moral de los grandes
actores, las injusticias, las discriminaciones, la intolerancia social, entre otras manifestaciones a
nivel mundial, son evidencias actuales que el sistema del capital necesita o evolucionar (es decir
ir ms all del capital) o ser sustituido por algo que an no tiene nombre, pero que, no es la
sociedad postcapitalista que plantean muchos autores entre ellos el seor Drucker. S es cierto
que estamos en presencia de un dominio cada vez mayor del capital intelectual en el proceso de
produccin sobre el capital financiero o el capital (como algunos lo llaman). No obstante, lo que
no se puede ignorar es que aunque llegsemos a concluir la existencia del capital tico y que
este sera el rector del proceso productivo, se resolvera las grandes diferencias existentes en
nuestra sociedad.
Como los actores polticos y econmicos influyentes lo que tienen planteado es la supervivencia
del sistema se crean estos artificios para que el descontento social se detenga
momentneamente. Formulaciones como la Cooperacin Internacional, la aparicin de las
ONGs, la ayuda al desarrollo y la Responsabilidad Social, entre otros aspectos, son ramas de un
mismo tronco. Emanan de los centros de poder como recursos prefigurados para que dentro del
sistema del capital se den respuestas parciales a las naturales fallas que engendra un sistema
econmico como el que vivimos.
La Responsabilidad Social emerge entonces como una instrumento diseado por los actores
dominantes los cuales utilizan a las empresas como gestores de esta estrategia, con el objetivo
de minimizar y reprimir con la supuesta bondad y tica de los empresarios cualquier intento
por subvertir el sistema es decir, revolucionar el orden establecido.

A manera de conclusin
Plantear cual es el argumento dominante en los actuales momentos resulta
infructuoso. Cada argumento explica desde pticas bien diferenciadas porque
las empresas son o buscan ser socialmente responsables. Quiz los dos
ltimos generen mayor rechazo que el primero, eso es obvio. Sin embargo,
la meta de estas lneas es abrir en el cualquier mbito disciplinar una
discusin necesaria acerca de la naturaleza y caractersticas de este tema. Lo
cierto es que tanto los gobiernos, el sector privado como los grupos civiles
organizados estn desde sus espacios, interpretando y proponiendo formas
para definir, desarrollar y medir la Responsabilidad Social, que por lo dems,
tal y como sucede con todos los conceptos y trminos productos de la
intelectualidad humana es imposible analizar y definir de manera objetiva.
Para finalizar sostenemos que no hay un argumento que tenga la suficiente
validez para imponerse sobre los otros. Todos son relevantes. Por ahora,
dejamos abierto para la discusin lo siguiente: la seleccin de cualquiera de
los tres argumentos u otro no expuesto, depender en cada caso de las
circunstancias polticas, sociales y econmicas que rodeen al artefacto, el
cual actuar (es decir, ser socialmente responsable de determinada
manera) de acuerdo a la decisin que tomen sus diseadores sobre el o los
argumento (s) escogido (s).

Cmo puedo
obtenerla?

CEMEFI

ALIARSE

Convocan a la empresa que opera en

Mxico a postularse para alcanzar el
Distintivo ESR

7 Edicin / 2007

El Distintivo ESR acredita a la empresa ante empleados,

inversionistas, clientes, autoridades y sociedad en general, por
asumir voluntaria y pblicamente el compromiso de una gestin
socialmente responsable como parte de su cultura y estrategia
de negocio, y al haber sustentando el cumplimiento de los
estndares propuestos para los siguientes mbitos de la
Responsabilidad Social Empresarial:

Calidad de vida en la empresa

tica empresarial
Vinculacin de la empresa con la comunidad
Cuidado y preservacin del medio ambiente
La Empresa Socialmente Responsable es un ciudadano
corporativo que ms all de sus obligaciones legales,
fundamenta su gestin en polticas y programas que inciden
positivamente en la gente, el entorno y las comunidades en
que opera.

 Objetivos

Autoevaluar el grado de adopcin y mejora

de la RSE de las empresas participantes.
Promover un compromiso pblico de la
empresa con la RSE, adoptando y
adaptando el Declogo de la Empresa
Socialmente Responsable y/o los principios
del Pacto Mundial como un mnimo
cumplimiento.
Distinguir mediante un elemento grfico a
aquellas empresas responsables
socialmente, de acuerdo a sus Polticas,
Programas y Cultura interna.

Cmo obtener el Distintivo ESR

La obtencin del Distintivo ESR se

basa en un proceso de
autodiagnstico, verificado por el
Centro Mexicano para la Filantropa
(Cemefi), organizacin integrada por
ms de 550 organizaciones miembro
y con el respaldo de AliaRSE (Alianza
por la Responsabilidad Social
Empresarial en Mxico)[

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE

La adopcin de la Responsabilidad Social Empresarial no

siempre resulta fcil. Es un camino que implica decisiones
de liderazgo en la empresa para superar problemas tales
como: la baja cultura cvica, la corrupcin, los insuficientes
marcos legales, las formas autoritarias de ejercer liderazgo
y otros que han impedido a la empresa desarrollar
cabalmente su ser de ciudadano responsable, por lo que se
identifican diez compromisos de accin bsicos:

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)

Buscar los fines y el xito de la empresa. Contribuyendo, al mismo tiempo, al

bienestar de la sociedad en general y de las comunidades en que opera en lo
particular.
Considerar las necesidades del entorno social del negocio en la toma de
decisiones y la definicin de las estrategias de la empresa y colaborar en su
solucin.
Hacer pblicos sus compromisos con la sociedad y medir los logros alcanzados.
Vivir conforme a esquemas de liderazgo participativo, solidario, de servicio y
respetuoso de la dignidad humana, actuando con base a un cdigo de tica.
Fomentar el desarrollo humano y profesional de su comunidad laboral y de sus
familias.
Apoyar alguna causa social afn a la actividad que desarrolle la empresa, como
parte de su estrategia de negocios.
Respetar, preservar y regenerar el entorno ecolgico en todas y cada uno de los
procesos de operacin, actividades y comercializacin que realice.
Invertir todo el tiempo, talento y recursos empresariales que estn disponibles a
favor de los grupos y comunidades en las que opera y de las causas sociales que
ha decidido apoyar.
Participar en alianzas intersectoriales que, en conjunto con las organizaciones de
la sociedad civil y el gobierno, le permitan corresponsablemente contribuir al bien
comn y atender las necesidades sociales de mayor importancia.
Motivar y apoyar al personal, accionistas y proveedores para que participen en los
programas empresariales de inversin y desarrollo social.

Validez del Distintivo

El Distintivo ESR tiene vigencia de un ao y es renovable.
Cemefi se reserva el derecho de extender el perodo de validez para
aquellas empresas que demuestren contar con los estndares ms
altos en sus prcticas.
Si en el perodo de vigencia se producen cambios en las conductas
u organizacin de la empresa que afecten los resultados
significativamente, se suspender el uso del Distintivo ESR hasta
que el Comit se pronuncie al respecto.
El Comit RSE puede retirar el Distintivo a la empresa que deje de
cumplir con los criterios por los cuales se le otorg, en caso de
comprobarse la no-vigencia o la falta de veracidad en la
informacin presentada.
Queda prohibido cualquier tipo de publicidad que pueda inducir a
engao respecto al sentido del Distintivo ESR, la empresa ser
sancionada con el retiro del Distintivo.

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE

Existen diferentes herramientas o instrumentos de ESR que permiten implementar

prcticas socialmente responsables. Entre ellas podemos mencionar:

1)

2)
3)
4)

Cdigo de conducta: es un documento que describe los derechos bsicos y

estndares mnimos (respeto a los Derechos Humanos y a los Derechos Laborales,
entre otros), que una empresa declara comprometerse a respetar en sus relaciones
con sus trabajadores, la comunidad y el medio ambiente.
Cdigos de tica: enunciados de valores y principios de conducta que norman las
relaciones de los integrantes de la empresa y hacia el exterior de ella.
Informes o reportes de responsabilidad social: es un informe preparado y publicado
por la empresa midiendo su desempeo econmico, social y medioambiental de sus
actividades, y comunicado a las partes interesadas de la empresa (stakeholders).
Inversin Socialmente Responsable (ISR): la ISR rene todos los elementos que
consisten en integrar criterios extra-financieros, medioambientales y sociales, en las
decisiones de inversin en carteras o portafolios burstiles.

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE

5)
6)
7)
8)
9)

Normas de sistemas de gestin: permiten a la empresa tener una visin clara del
impacto de sus actividades en los mbitos social y medioambiental para la mejora
continua de sus procesos.
Indicadores de resultados econmicos: clientes, proveedores, empleados,
proveedores de capital y sector pblico.
Indicadores de resultados ambientales: materiales, energa, agua, emisiones,
basura, productos/servicios, reclamos.
Indicadores de resultados sociales: prcticas laborales, responsabilidad integral
sobre producto.
Guas o principios: principios o lineamientos que orientan a la empresa en la
construccin de un marco social, tico y/o medioambiental que apoye y afiance la
gestin de su negocio alineado con valores universalmente reconocidos. (vg. Pacto
Mundial o UN Global Compact, Sullivan Principles, etc.)

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Gua para la implementacin de la Responsabilidad Social en la
empresa.
I.

Reconocer, asumir y expresar la Responsabilidad Social Empresarial como

componente indispensable de la competitividad sustentable de la empresa.

II.

Definir el inters organizacional en Responsabilidad Social en trminos de

valor agregado a todas las partes interesadas.

III.

Direccin de asuntos: La empresa identifica y monitorea los temas sociales,

ticos y ambientales importantes para sus operaciones y reputacin.

IV.

Determinar objetivos especficos del ejercicio de la Responsabilidad Social

de la Empresa.

V.

Desarrollar y difundir Mandato tico y el Compromiso de la empresa.

(principios, cdigo, lneas de accin)

VI.

Liderazgo: Construir soporte directivo. (formacin y coordinacin): Los altos

directivos y ejecutivos de la empresa demuestran su compromiso, respaldo
y participacin en los esfuerzos de responsabilidad social.

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Diagnstico del cumplimiento de la Responsabilidad Social
Empresarial en sus dimensiones econmica, social y
ambiental en su contexto interno y externo.
A la luz del mandato tico, identificar la capacidad
potencial y congruencia de la empresa para maximizar
sustentablemente el valor agregado (econmico, social,
cultural, etc.) en los mbitos de:
1.
2.
3.
4.

Gestin empresarial
Calidad de vida de la empresa
Vinculacin e impacto en la comunidad
Cuidado y preservacin del medioambiente

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Planeacin
1.
Estrategia: La empresa desarrolla un plan
estratgico para sus programas sociales internos y
externos, basados en una visin y compromiso
compartido entre los temas, expectativas y metas tanto
de su negocio como de la comunidad en la que opera.
2.
Determinar metas y alcances especficos
3.
Desarrollar polticas y programas clave
4.
Presupuestar recursos
5.
Asignar responsables
6.
Definicin de indicadores
7.
Establecer mecanismos de seguimiento y control

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Instrumentacin
1.
Formacin e involucramiento de toda la organizacin.
2.
Infraestructura: La empresa incorpora sistemas y polticas que dan soporte,
comunican e institucionalizan los objetivos de responsabilidad social.
3.
Asignar responsables con autoridad para el seguimiento de polticas y
programas.
4.
Reglamento de estmulos y sanciones.
5.
Involucrar a los grupos de relacin o construccin de relaciones: La direccin
de la empresa reconoce que, construir y mantener relaciones de confianza y dilogo
con la comunidad y los principales grupos de relacin, es un componente crtico de
estrategia y operacin.
6.
Seguimiento: Todos los niveles de la empresa tienen una funcin y
responsabilidades especficas para alcanzar los objetivos de responsabilidad social
planteados.
7.
Medicin de avances: Para poder ser efectiva en la prctica de su
Responsabilidad Social Empresarial, cada empresa debe establecer un proceso
externo de evaluacin de sus estrategias, programas y actividades de
responsabilidad social en los cuatro mbitos de la Responsabilidad Social
Empresarial y su impacto tanto en el negocio como en la comunidad. Debe perfilar
sus indicadores y establecer sus rutinas de revisin y consecuente retroalimentacin
a sus programas y proyectos en cada uno de los mbitos estratgicos de la
Responsabilidad Social.

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Difusin interna y externa
1.
2.
3.
4.

Difusin pblica del compromiso

Reporte pblico (rendicin de cuentas)
Retroalimentacin de las partes interesadas
Eventos y reconocimientos

Mejora continua*
1.
Estadstica y Anlisis de los resultados
2.
Diagnstico y benchmarking a la luz de lineamientos
3.
Reconocimientos: Premios, distintivos, certificados que la
comparen con otras organizaciones, identificar, compartir y adoptar
Mejores Prcticas
4.
Determinacin de reas de oportunidad.
5.
Ajuste de metas y programas.

PARA LOGRAR LA DISTINCIN DE EMPRESA

SOCIALMENTE RESPONSABLE
Repeticin
1)

Crear alianzas estratgicas para apoyar proyectos a gran escala.

2)

Fortalecer la infraestructura para apoyar los esfuerzos de repercusin.

3)

Integrar las actividades de Responsabilidad Social Empresarial con las

prcticas comerciales habituales.

4)

Compartir las mejores prcticas de Responsabilidad Social Empresarial

con otras operaciones de la empresa.

5)

Expandir el programa de Responsabilidad Social Empresarial con el

objetivo de abarcar nuevos conjuntos de actividades
* Prcticas o estndares de excelencia en el desempeo socialmente
responsable de una empresa.

Qu es ISO?
Organizacin Internacional para la
Estandarizacin
ORGANIZACION NO GUBERNAMENTAL
ELABORA NORMAS DE APLICACION
INTERNACIONAL
FUNDADA EN 1946 CON SEDE EN GINEBRA
(SUIZA)
157 PAISES PARTICIPAN EN ISO,
REPRESENTANDO MAS DEL 95% DE
LA PRODUCCION INDUSTRIAL DEL MUNDO

Qu es ISO?
es el organismo encargado de promover el
desarrollo de normas internacionales de
fabricacin, comercio y comunicacin para
casi todas las ramas industriales.
Su funcin principal es la de buscar la
estandarizacin de normas de productos y
seguridad para las empresas u
organizaciones a nivel internacional.

Qu es ISO?
La normalizacin persigue
fundamentalmente tres objetivos:
1) Simplificacin: Se trata de reducir los
modelos quedndose nicamente con los
ms necesarios.
2) Unificacin: Para permitir la
intercambiabilidad a nivel internacional.
3) Especificacin: Se persigue evitar errores
de identificacin creando un lenguaje claro
y preciso

Qu es ISO-9000?
SE PUBLICA
LA NORMA
ISO 8402

FUNDADO EN
GINEBRA SUIZA

1979

1946

1987

REVISION DE
LA SERIE
ISO 9000:1994

REVISION
DE LA
SERIE
ISO 9000:
2000

SE CREA EL
1986
1994
2000
COMITE ISO/TC
SE PUBLICA SE PUBLICA
POR PRIMERA LA SEGUNDA
VEZ LAS
VERSION
NORMAS
DE LA
ISO 9000
SERIE
ISO 9000

FAMILIA DE NORMAS ISO9000

FAMILIA
ISO-9000

FAMILIA
ISO-9000

Fundamentos
y Vocabulario
del Sistema de
Gestin de la
Calidad

NORMA
ISO-9001

Requisitos
Del sistema
de Gestin
de la
Calidad

FAMILIA
ISO-19000

NORMA
ISO-9004

NORMA
ISO-19011

Directrices
Para la mejora
Del desempeo

Directrices para
Auditorias de
Sistema de
Gestin de la
Calidad

Qu son las normas

de ISO 9000?
La familia de normas ISO 9000, que ha
recibido un amplio reconocimiento y
aceptacin a escala internacional,
forman un conjunto de normas en las
que algunas fijan los requisitos para
los sistemas de la calidad y las
restantes sirvan como ayuda a la
interpretacin e implantacin de los
sistemas de la calidad.

La certificacin en
ISO 9001:2000
La certificacin en ISO 9001:2000 se
considera como el pasaporte que
permite a las empresas ingresar con
facilidad en los mercados tanto
nacionales como internacionales.

Qu es la norma
ISO 9001?

La ISO 9001 es una norma internacional que se aplica a los

sistemas de gestin de calidad (SGC) y que se centra en todos los
elementos de administracin de calidad con los que una empresa
debe contar para tener un sistema efectivo que le permita
administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. Los
clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta
acreditacin porque de este modo se aseguran de que la empresa
seleccionada disponga de un buen sistema de gestin de calidad
(SGC). Esta acreditacin demuestra que la organizacin est
reconocida por ms de 640.000 empresas en todo el mundo.
Cada seis meses, un agente de Registradores realiza una auditora
de las empresas registradas con el objeto de asegurarse el
cumplimiento de las condiciones que impone la norma ISO 9001. De
este modo, los clientes de las empresas registradas se libran de las
molestias de ocuparse del control de calidad de sus proveedores y,
a su vez, estos proveedores slo deben someterse a una auditora,
en vez de a varias de los diferentes clientes. Los proveedores de
todo el mundo deben ceirse a las mismas normas.

La certificacin en
ISO 9001:2000

Cmo puedo
obtenerla?

POR DONDE EMPEZAMOS?

1) Capacitacin a todos los niveles de lo

que es un Sistema de Gestin de la
Calidad, bajo el enfoque de la norma
internacional ISO 9001:2000

POR DONDE EMPEZAMOS?

2) Identificacin de los procesos de la

empresa y su interaccin, a travs de
un anlisis de las actividades
realizadas y el impacto sobre la
prestacin del servicio.

POR DONDE EMPEZAMOS?

3) Elaboracin de la documentacin para

el Sistema de Gestin de la Calidad.

POR DONDE EMPEZAMOS?

4) Difusin de la documentacin
aprobada en los niveles aplicables, con
su respectivo registro.

POR DONDE EMPEZAMOS?

5) Verificacin del cumplimiento de los

procedimientos, revisar si stos
requieren mejoras, modificaciones,
para asegurar que verdaderamente
describan la operacin que se realiza.

POR DONDE EMPEZAMOS?

6) Ya estandarizadas las operaciones,

realizar mediciones del desempeo de
las mismas, a travs de auditorias
internas.

POR DONDE EMPEZAMOS?

7) Con base en los resultados de las

Auditorias internas, disear e
implementar un plan de acciones
correctivas y preventivas

POR DONDE EMPEZAMOS?

8) Realizar una revisin por la direccin,

para evaluar el desempeo del
Sistema de Gestin de la Calidad.

POR DONDE EMPEZAMOS?

9) Solicitar auditoria externa para la

validacin del sistema y certificacin
del mismo.

Plantearse cules son los resultados

esperables de la implantacin de su SGC
ISO-9001:2000

1.- Mejorar el grado de satisfaccin del cliente

2.- Estar en condiciones de competitividad, Nacional e
Internacional
3.- Asegurar la eficacia en la operacin, como plataforma
para mejorar la eficiencia de los procesos
4.- Lograr mejores niveles de rentabilidad en el negocio
5.- Que el Sistema de Gestin de la Calidad sea una
herramienta til para alcanzar los objetivos del negocio
6.- Integrar y alinear las operaciones del negocio hacia
objetivos comunes
7.- Optimizar recursos, mejorar el desempeo del personal
y el ambiente de trabajo

 La apertura comercial ha permitido

la llegada de muchas empresas
extranjeras, por lo que el mercado
interno se ha diversificado.
Por lo tanto el cliente es mas
exigente

Los 8 Principios de la Gestin de

Calidad

1. Organizacin enfocada al cliente

2. Liderazgo

3. Participacin personal

4. Enfoque de procesos

5. Enfoque del sistema

hacia la gestin

6. Mejora continua

7. Toma de decisiones
basada en hechos

8. Relacin mutuamente beneficiosa

con el proveedor

Tres minutos
sobre la calidad
ES INTANGIBLE Y BONDADOSA

LA CALIDAD

LA CALIDAD ES COSTOSA

LOS DEFECTOS Y LOS ERRORES

SON INEVITABLES

Modelo de circulo Deming

Actuar

Planear
Satisfaccin
del cliente

Verificar

Hacer

Participacin del personal

Directivo
PARTICIPACION MAS BIEN QUE
APOYO ES LA PALABRA
CORRECTA.
LA DIRECCION TIENE QUE
INVOLUCRARSE Y SER ACTIVA
CUANDO SE TRATA DE CALIDAD.
ESTE ESFUERZO, QUE NUNCA
TERMINA, ES PARA VENCER
LA CULTURA CONVENCIONAL
SOBRE LA CALIDAD.
LA CUAL SE REFIERE A APOYAR MAS
QUE A INVOLUCRARSE.

QUE PAPEL JUEGO

YO DENTRO DEL
SISTEMA DEL
GESTION DE
CALIDAD?

Estructura Bsica de la
Norma ISO 9001:2000
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

INTRODUCCION
OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
TERMINOS Y DEFINICIONES
SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
GESTION DE LOS RECURSOS
REALIZACION DEL PRODUCTO (SERVICIO)
MEDICION, ANALISIS Y MEJORA

Los procesos del Sistema

de Gestin de Calidad
MEJORA CONTINUA

C
L
I
E
N
T
E

R
E
Q
U
E
R
I
M
I
E
N
T
O
S

Responsabilidad
de la direccin
Gestin de
Recursos

V
E
N
T
A
S

Entrada

D
I
S
E

Mediciones, anlisis
y mejora
C
O
M
P
R
A

O
P
E
R
A
C
I
O
N
E
S

E
N
T
R
E
G
A

Realizacin
del Producto

SERVICIO
POST
VENTA

Producto
Servicio

S
A
T
I
S
F
A
C
C
I
O
N

C
L
I
E
N
T
E

VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
Estructuracin de la gestin de calidad
Facilita la definicin de objetivos y sus
alcances
Identifica fcilmente las necesidades de
capacitacin
Mejora el desempeo productos, procesos y
servicios
Asegura el cumplimiento con los
requerimientos legales y de la Organizacin

VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
Control y reduccin de costos de operacin
Reducir el volumen de tiempos
improductivos
Mejorar la conservacin y uso de insumos y
materiales
Reduccin y/o limitacin del riesgo
potencial de rechazos, quejas, servicios no
conformes y retrabajos
Mejora la imagen de la organizacin

VENTAJAS DE LA
IMPLANTACION DEL
SGC
Proporciona una ventaja competitiva
Mejora de la relacin entre
organizacin, clientes y proveedores

Entorno...

Calidad
80s
Costo
Productividad
Velocidad de respuesta
Flexibilidad
90s
Servicio
Innovacin
2000
Transformacin

AUDITORIAS
DE
CALIDAD

 Una Auditora representa un examen

sistemtico e independiente del
Sistemas de Calidad y de sus
resultados y si estos cumplen con los
objetivos que se estn planeando.

-Auditorias internas

-Auditorias de
primera parte
-Auditorias de segunda parte

TIPOS

-Auditorias externas

-Auditoria de tercera parte

DE
AUDITORIAS

-Auditorias al sistema de gestin de la calidad

-Auditorias al producto
-Auditorias al proceso
-Auditoria de vigilancia
-Auditoria de seguimiento

La importancia de
satisfaccin del cliente
El

cliente debe sentirse :

Importante
Halagado
Complacido
Atendido

DECLOGO
El cliente Es la persona ms importante cualquier
negocio
El cliente No depende de nosotros, sino por el
contrario, nosotros dependemos de l
El cliente No interrumpe nuestro trabajo,
precisamente trabajamos para l
El cliente Nos hace el favor de preferirnos y nos da
la oportunidad de servirle; nosotros no le hacemos
ningn favor al atenderlo
El cliente No representa una cifra determinada,
cualquiera que sea la cuanta de su compra, debemos
procurar satisfacer su gusto e inters

DECLOGO
El cliente Es quien nos dice que necesita , no
nosotros a l y nuestra responsabilidad es saber
escucharlo e interpretarlo
El cliente Es a quien nos debemos
El cliente Espera que tengamos capacidad de
respuesta a medida de sus expectativas y no cuando
se nos antoje
Espera plena de satisfaccin . Nunca un servicio a
medias y de mala gana .
El cliente Es el alma de este y de todo negocio: l
paga .
Sin el tendramos que haber cerrado las puertas. No lo
olvide nunca.

PRINCIPALES MEJORAS
INTERNAS.

Procesos identificados y medibles.

Anlisis de datos para la toma de desiciones.
Estandarizacin de actividades.
Mejora del desempeo de los procesos.
Evaluacin del conjunto.
Reduccin de errores.
Identificacin rpida de actividades deficientes.
Enfoque a la satisfaccin del cliente.

CULES SON LOS PRINCIPALES

BENEFICIOS PARA EL CLIENTE?

Sus quejas sern atendidas y resueltas siempre.

Tendencia a la reduccin de problemas por servicio.
Calidad de prestacin de servicio constante.
Certeza que el personal esta capacitado para realizar
las actividades a las cuales son asignados.
Mejora contina en las acciones.
Medicin de la satisfaccin del cliente.

Por su atencin:

Gracias !!
Lic. Bruno G. Estrada Bustamante
estradabruno@hotmail.com

Contacto:
Jos Luis Ibez
Presidente del Comit ISSA
Tel. 53632128
1decsa@prodigy.net.mx