Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Objetivo:
Eliminar residuos de
alimentos, tierra la
suciedad que puedan
constituir una fuente
de contaminacin en
superficies, ambientes
y equipos.
Limpio:
Sin suciedad visible
Pero puede tener
flora microbiana
patgena (que
enferma) o
saprofita (que
malogra el
alimento)
Superficies de trabajo y
mesas de comensales:
Usar
esponjillas
gruesas, escobillas y
paos de limpieza.
De utensilios, vajilla,
ollas,
etc.
Usar
esponjillas y paos de
limpieza higinicos.
Objetivo:
Reducir o
microbios.
eliminar
los
Con
resultados
satisfactorios, cuando se
realiza
una
limpieza
completa, previa ya que la
suciedad interfiere con su
accin.
Ventajas:
Desventajas:
Ampliamente activo,
rpido.
Voltil.
Incoloro.
Econmico.
Corrosivo.
Irrita la piel.
Efecto decolorante.
No elimina parsitos
El exceso da sabor al agua
Superficies
y
pisos:
4
cucharitas/litro de agua, por 15
Limpieza y desinfeccin
diaria:
Menaje, Utensilios, vajilla,
superficies de cocina
Pisos de los puestos de comida.
Limpieza Diaria y
Desinfeccin
Semanal
Paredes, ventanas y techos
de pasadizos del local del
mercado y de los puestos de
de frutas, verduras,
tubrculos y abarrotes.
Limpieza y desinfeccin
mensual
Cisterna del agua
Limpieza diaria y desinfeccin
mensual
Limpieza diaria y
desinfeccin
mensual de los puestos de
abarrotes, quioscos escolares.
De
hbitos
diurnos,
especialmente cuando la
t ambiental, es alta,
atrados por los malos
olores.
Se presentan por falta de
higiene.
Una
limpieza y
desinfeccin
adecuada
Control de
plagas
Manejo
Sanitario
de las
basuras
SIGUIENDO
ESTOS CONSEJOS
PROTEGERS TU
SALUD, LA DE
TU FAMILIA y DE
LA POBLACIN!