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Explicar los procesos bioqumicos de los

carbohidratos, protenas, lpidos y


cidos nuclicos y comprender los
mecanismos de regulacin.

LA BIOQUMICA Y SU RELACIN CON OTRAS CIENCIA


Qumica orgnica: Describe las propiedades de las biomolculas.
Biofsica: Aplica el estudio de la fsica en el estudio de las estructuras de las
biomolculas
Microbiologa: Ha demostrado que los organismos unicelulares y los virus son
especialmente adecuados para la determinacin de muchas rutas metablicas y
mecanismo de regulacin.
Fisiologa: Investiga los procesos vitales a nivel tisular y del organismo.
Biologa celular: Describe la divisin bioqumica del trabajo en el interior de la clula
Gentica: Describe el mecanismo que proporciona a una determinada clula u
organismo su identidad bioqumica.
Nutricin: Estudia el metabolismo mediante la descripcin de las necesidades
alimentaras para el mantenimiento de la salud.
Investigacin Mdica. Intenta cada vez ms comprender los estados patolgicos
en trminos moleculares.

Para comprender la influencia de la bioqumica sobre la biologa


es preciso conocer:

Los elementos qumicos de la materia viva y la estructura completa de


muchos compuestos biolgicos como:
Aminocidos y Protenas
Azucares (Carbohidratos)
Lpidos
Nucletidos
Vitaminas
Hormonas
Su comportamiento durante las reacciones metablicas.
Conocer la estequiometra y los mecanismos de un gran nmero de reacciones.
Entender como es la transferencia de la energa (Termodinmica)

MOLECULAS BIOLOGICAS (macromolculas)


Muchas de las molculas importantes de la clula son de un tamao
enorme, como las PROTENAS
MONOMEROS

Tipo de macromolcula Se unen entre ellos o polimerizan,


mediante mecanismos idnticos.

POLIMEROS Estructuras formadas por la unin de unidades


prefabricadas o monmeros

Los polmeros forman la mayor parte de la maquinaria


estructural y funcional de la clula

Homopolmero: Se elabora a partir de unidades monomricas idnticas


Heteropolmero: Formados a partir de diversos tipos de unidades monomricas.

LAS PROTENAS FORMAN EL 50 % DEL PESO SECO DE LOS


TEJIDOS. Bsicamente todos los procesos biolgicos dependen de su
presencia, se las conoce como la maquinaria de la vida
Son biopolmeros
Son protenas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones
qumicas que generen energa, sintetiza biomolculas y la degradan
Hormonas reguladoras de actividades celulares
Hemoglobina que transporta el Oxgeno a la sangre
Anticuerpos. Defienden al organismo de invasores extraos
Replican los genes y los transcriben, procesan mRNA
Los receptores permiten a las clulas detectar hormonas

Clasificacin de la protenas
Existen varios criterios para
clasificar las protenas
Composicin
Forma- solubilidad
Funcin biolgica

COMPOSICIN
SIMPLES

Contienen solo aminocidos

CONJUGADA Contiene aminocidos mas un


componente no proteico

FORMASOLUBILIDAD
Cadenas polipeptdicas ordenadas a lo
largo de un eje forman fibras o
FIBROSAS
laminas, son resistentes, insolubles en
los solventes comunes (agua alcohol) y
constituyen la base de los tejidos
estructurales.

QUERATINA- piel, pelo, uas, cuernos


COLAGENO- huesos, tendones,
cartlagos
ELASTINAligamentos, vasos
sanguneos y arterias
FIBROINAcomponente de la seda

FORMASOLUBILIDAD
Cadenas polipeptdicas plegadas

GLOBULARES
estrechamente, forma esfricas u
ovoides compactas, funcin mvil
en la clula
ALBUMINASorigen animal se coagulan por calentamiento,
solubles en agua fra
ej: Ovoalbmina, Lactoalbmina
GLOBULINAS
origen animal se coagulan por calentamiento,
solubles en solucin salina. Ej: Lactoglobulina, globulina
srica
GLUTELINASorigen vegetal solubles en cido y bases
diluidas Ej glutelinas del
endosperma del maz y el trigo
PROLAMINAS origen vegetal solubles en alcohol ej: Zena:
maiz,
Gliadina: trigo
PROTAMINAS origen animal solubles en gua y amoniaco
diluido ej: Salmina- esperma del salmon, Clupeina- esperma
del arenque
HISTONAS origen animal, presente en el ncleo de las clulas
procariotas, interactan con el DNA

FUNCION
BIOLGICA
Catalizan todas las reaccines del

ENZIMAS

metabolismo ej: anhidrasa


carbnica, alanina aminotransfrasa,

TRANSPORTADORA- Transporta iones o metabolitos de los


lquidos
biolgicos o a travs de las membrana
celulares, ej:
hemoglobina, mioglobina, citocromos
RESERVAsirve para almacenar energa, ovoalbumina,
lactoalbmina, casena
CONTRCTILES- Forman parte del musculo ej: actina,
miosina
ESTRUCTURALES- Forman el tejido conjuntivo y sostn de los
organismos
superiores. Ej colgeno y queratina
DEFENSADefienden el organismo de infecciones
bacterianas y virales
ej: inmunoglobulinas, protenas del sistema
de complemento

FUNCION
HORMONALESProtenas con funcin endcrina para
BIOLGICA

regulas el
Metabolismo, ej: insulina hormona de
crecimiento
FACTORES TRFICOS- Proteinas con funcin endcina para
regulas el metabolismo, ej: desarrollo de los tejidos a nivel
embrionario
RECEPTORAS- son protenas de membrana a las que se
unen las hormonas o factores trficos. Sirven para el
reconocimiento, trasladan la seal al interior de la clula
CROMOSMICAS- foran parte de los cromosomas,
interactuan con el DNA en el
nucleo celular
TOXINASson protenas abundantes en los micro
organismos, insectos
y reptiles. Algunas causan
enfermedades. Toxina del clera: enterotoxina, toxina
botulnica: neurotoxina soluble, toxina
diftrica:
neurotoxina hemolisina
PROTEINAS VISION- son substancias sensibles a la luz
participan en los fenmenos moleculares de la visin ej:
opsinas rodopsinas
EQUILIBRIO
HIDROELECTROLTICO sirven para el balance
hidroelectroltico. EJ: la albmina determina el 80% de la

AMINOCIDOS
Son monmeros o subunidades estructurales
de las proteinas

Grupo funcional amino -NH2


Grupo carboxilo
-COOH

En las protenas estn presente 20 aminocidos que se diferencian por su grupo


R, que es el radical y que determina los diferentes aminoacidos

AMINOCIDOS
Los aminocidos en solucin y pH
neutro se presentan como iones
bipolares que es la manera como
estn en el pH celular. Cada grupo
carboxilo COOH dona un protn y se
disocia dando como resultado -COOmientas que cada grupo amino con
NH2 acepta un protn y se convierte
NH3 Por estas caractersticas los
aminocidos con sus grupos aminos y
carboxilo son amortiguadores
orgnicosy luchan por mantener
normal el pH sanguineo

Polipptidos o Cadenas Proteicas.


(Polmeros de aminocidos)

Combinacin de 20 aminocidos
Enlaces peptdicos

Protenas. Diversidad estructural


Funciones biolgicas de las proteinas
Estructural.

Queratina en el pelo y piel


Colgeno en el tejido conjuntivo

Transportadoras.
Hormonas.

Hemoglobina (transporta
oxgeno en la sangre)

Transmisin de informacin entre


partes distintas del organismo

Receptores.

De superficie celular: Reciben


Seales de las hormonas

Anticuerpos. Defienden al organismo de infecciones

Heteropolmero