escrio Estratgica

Nota: 8,2 (Oito e

Definio
rea de
Atuao
Localiza
o
PblicoAlvo
Diferencial

Integrantes do Grupo:
Camila Honda
Recalde Lino
dois) Ins
Anne Marangoni
Simone Holtrup Bianchini
Nara dos Santos

Empresa especializada em refeies

saudveis, rpidas e caseiras, que proporciona
aos consumidores uma opo equilibrada e
que se encaixa na rotina

Segmento de alimentao saudvel e acessvel

Centro da cidade, rea de comrcio popular

Jovens e adultos, entre 16 e 40 anos, que
trabalham e/ou estudam e precisam se
alimentar fora de casa
Formato do produto (box); Permite certa
customizao; Refeies saudveis a um preo
acessvel e competitivo; Custo-benefcio

Anlise PEST
Fatores Polticos
Cdigo de Defesa do Consumidor; Leis Trabalhistas; ANR; Sindicatos;
Anvisa; PROCON
Fatores Econmicos
Inflao; Disponibilidade de Financiamento; Alta taxa de juros;
Variao do preo dos insumos; Fatores externos que afetam a
produo e o preo dos alimentos no campo (chuva, geada, seca);
Perodo de retrao do consumo, principalmente varejo; Custos
fixos aumentando (gua, energia e gs)
Fatores Sociais
Sade e hbitos alimentares so temas da moda; Forte exposio e
em tempo real do consumidor e suas opinies nas mdias sociais;
influncia dos meios de comunicao e do ambiente por
agregadores e formadores de opinio; tendncia de crescimento da
alimentao fora de casa; aumento da busca por opes com um
bom custo-benefcio e tambm por praticidade e ganho de tempo.
Fatores Tecnolgicos
Softwares de controle geral da empresa; Mdias sociais possibilitam
um contato direto com o consumidor; Desenvolvimento de
embalagens em novos formatos; Fonte energtica ainda cara
(trabalhamos com produtos perecveis); Tcnica de gesto de
produo e ferramentas de controle de tempo; Integrao de

nlise Estrutural (5 foras de Porter + a fora dos rgos Reguladores)

Poder de Negociao dos Fornecedores

Pequena possibilidade de ganho em escala inicialmente, mas o mercado
competitivo e possui um vasto mercado de atacado (mercados,
Ceagesp e CEASA), possibilitando pesquisas de preos e no ficando
refm de apenas um fornecedor. Duas scias tem bons relacionamentos
com fornecedores ligados a produtores, possibilitando uma negociao
mais tranquila e talvez uma parceria.
Poder de Negociao dos Compradores
Venda por varejo, abrangendo um vasto pblico. O preo ser tabelado
(sem possibilidade de barganha na venda). Pode ser inserida uma
promoo mensal para ganho em escala e entrada da marca no
mercado.
Ameaa de Novos Entrantes
Nutricionistas ou autnomos que forneam refeies prontas,
restaurantes self-service com opes saudveis, sanduicherias naturais,
restaurantes vegetarianos.

nlise Estrutural (5 foras de Porter + a fora dos rgos Reguladores)

Produtos Substitutos
Empresas fornecedoras de alimentao rpida, calrica e de baixa
qualidade nutricional. Bares e lanchonetes que servem salgados e
pratos feitos, fast foods, rodzios de carne e pizza. Alimentao em casa
ou marmita.
Grau de Rivalidade
Muitos players j existentes no mercado, porm com pouca
diferenciao de produtos e servios. As estratgias, personalidades e
origens so similares. Modelos de franquia so lderes em custo e ganho
em escala. Nosso produto diferenciado no que diz respeito a
embalagem, customizao e preo, e o desafio ser gerar esta
Fora
dos rgos
regulamentadores
percepo
no pblico-alvo.
Poltica governamental e rgos reguladores.
ANR (Associao Nacional de Restaurantes) Anvisa, Vigilncia Sanitria.

ortunidades e Ameaas Anlise OT

Atuais

Futuras

Ameaas

Oportunidades

Cadeia de valor

Foras
Fraquezas

Atividad
es
suporte

Ativida
des
principa
is

Cadeia de Valor so os macroprocessos da empresa; os que foram riscados no so

processos regulares de uma empresa; no foi demonstrado o entendimento do que
uma Cadeia de Valor (-0,4 pontos)

MISSO
Preparar, servir e fornecer
alimentos frescos, saudveis e
nutritivos com agilidade,
praticidade e preo acessvel para
um pblico de mdia e alta renda.

VISO

Ser a maior e mais acessvel

empresa de alimentao
rpida e saudvel de
Mato Grosso do Sul

Threatens (Ameaas)

Opportunities
(Oportunidades)

Controle dos processos de

segurana alimentar

Parcerias corporativas - empresas

e afins
Parcerias, no ocidente, so
estratgias Veja o slide 10 deste
trabalho (buscar...)
(-0,1 pontos)
Produto inovador com capacidade
de alavancagem (Isto uma
fora-0,1 pontos)
Segmento com potencial de
crescimento
Tipo de negcio que pode ser
franqueado
Estratgias de
Desenvolvimento (Ofensivas)

Competitividade acirrada pelo

mercado saudvel
Variedade de produtos limitada

Novos entrantes com produtos

similares
Estratgias de Manuteno
Strenght (Foras)
(Defensivas)
Capital
1. Alavancar o produto atravs de
Ampla rede de uma scia
Formao de cozinha bsica de uma entrada forte no mercado,
com plano de mdia bem elaborado
3. Planejar
uma scia
expanso atravs da
Habilidade financeira de uma (S1, T2)
2. Capacitao e treinamento
padronizao dos processos (S3,
scia
rigoroso para a equipe com relao S4, O3, O4)
segurana alimentar (S3, T1)

Weakness
(Fraquezas)

Estratgias de Sobrevivncia
(Vulnerabilidades)

Estratgias de Crescimento
(Debilidades)

Fatores Crticos de Sucesso

1. Qualidade no preparo das refeies
A qualidade o que faz a fama do negcio, se falharmos em itens
como: higiene, validade e qualidade dos alimentos (perecveis) isso
pode comprometer a nossa credibilidade.
2. Controle de custos e produo
Deve ser feito um controle rigoroso para saber se cada refeio
fornecida est dando o retorno financeiro previsto, e ir adequando o
produto s variaes de custo do mercado.
3. Escolha de fornecedores
Essa escolha talvez uma das mais importantes para garantir a
qualidade do nosso produto, para alguns tipos de insumos vamos
depender tambm da entrega do fornecedor e no podemos correr o
risco de ter a falta de um item importante em um dia de servio.

ITEM 9: DEFINIR 4 OBJETIVOS A PARTIR DE 2 ESTRATGIAS

Mapa Estratgico

Isto no um mapa estratgico. No mapa devem constar constar os 4 objetivos

estratgicos desdobrados no slide 10 com o mesmo texto escolhido para eles,
distribudos em 4 perspectivas (raias), que no so estas apresentadas (Ver mapa
estratgico nos slides da apostila). O que foi feito aqui uma Cadeia de Valor (-0,5
pontos)

Estratgia 1

Estratgia 2