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Resumen
En este proyecto voy a presentar el proceso de como se
realiza el vino de diferentes sabores de manera artesanal.
Aprender a identificar los diferentes cambios fsicos y
qumicos que experimenta el producto a travs de los das y/o
semanas. Tambin redactare los procesos de mercadeo y los
costos que conlleva el producto y sus componentes; tambin
aprender a hacer etiquetas y aprender a saber sus partes,
esto con lo cual dale identidad al producto y identificarlo de
los dems.
ABSTRACT
In this project I will explain the process of wine making.
I will also show how to create wine of different flavors in
a traditional way. After that I Will learn to identify
different chemical and physical changes experienced by
the product through the days and / or weeks. I Will Also
show the marketing processes and costs associated to
the product and its components. Finally I learn to make
labels and learn to know their parts , which give this
identity with the product and identify it from others.
Objetivo General
Elaborar un licor de frutas por el mtodo artesanal,
a partir de fruta de temporada.
Objetivos Especficos
-Elaborar un licor de durazno/mango/naranja
-Elaborar un licor de pera/manzana
-Elaborar un vino blanco de uva verde
Qu es el vino?
El vino no es ms que la bebida que se obtiene de la fermentacin alcohlica total o parcial, del zumo
de uvas maduras, existen varios tipos de vinos y diferentes clasificaciones, por ejemplo la clasificacin
por su color (vinos tintos, rosados y blancos) y la clasificacin por su edad.
Algunos de los principales conceptos que podemos encontrarnos son:
Fruta
Si el vino es poco afrutado o muy afrutado
Sequedad o dulzor
Grado de azcar del vino, desde seco (poca azcar) hasta dulce (mucha azcar)
Cuerpo
De ligero a mucho cuerpo.
Grecia
Los griegos incorporaron innovadoras y sofisticadas de cultivo de las vides y elaboracin de vinos; le
dedicaron un semidis: Dionisio, hijo de Zeus y de smele.
Adems en Grecia naci el primer vino de la historia registrado como DOCS (denominacin de origen de
calidad superior), que se produca en las islas quas y de tasos.
Los alcoholes son compuestos orgnicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH). El metanol es el
alcohol ms sencillo, se obtiene por reduccin del monxilo de carbono con nitrgeno.
Ejemplos=
CH3-OH - metanol
CH3-CH2-OH etanol
CH3-CH2-CH2-OH propanol
MATERIALES GENERALES
-4 Duraznos
-2 Mangos grandes
-4 Naranjas
-Frascos (Vacos)
-Colador
-Cuchillo
-Tabla de picar
-Botella de vino (Vaca)
-Azcar
Encuesta
Graficas
CALCULOS DE RENDIMIENTO
Anlisis de licor de durazno.
$30.00 costo de 500g de durazno
$25.00 costo de 6 naranjas
$20.00 costo de 2 mangos
$14.00 costo de 1 Kg de azcar
$10.00 costo del envase
$50.00 costo de etiqueta
$149 Costo total de 1 litro
Si nosotros, deseamos obtener el 50% del costo como
ganancia Cul sera el precio de venta?
0.5=50%
(0.5)(149)= (74.50)
149+ (74.50)=223.50} Durazno.
Conclusin
En este proyecto aprend como funciona paso a paso cada
parte del proceso de fermentacin, como este afecta el
producto en este caso la fruta y como la modifica para que
as se convierta en vino, Aprend los procesos de mercadeo,
la rentabilidad, el rendimiento, como las encuentras se unen
exactamente bien con las grficas y aparte conosi la opinin
de algunas personas de acuerdo a sus gustos respecto al
vino, tambin aprend la mitologa y la historia del vino, y
los procesos industriales y procesos qumicos que convierte
la fruta en vino.
ABSTRACT
In this project, each part of the fermentation process I learned
how it works step by step, as this affects the product in this
case fruit and as modified so that it becomes wine, I learned
marketing processes, profitability, performance, as you find
come together exactly right with graphic and other the
opinion of some people according to their tastes regard to
wine, I also learned mythology and history of wine, and
industrial processes and chemical processes that turns fruit
into wine.