Comercializacin I

Unidad IV
LA COMERCIALIZACIN DE
PRODUCTOS AGRCOLAS

LA COMERCIALIZACIN DE
PRODUCTOS AGRCOLAS

El Sistema de Comercializacin de Granos Principales

caractersticas del Mercado internacional de granos.
Las principales Funciones del Sistema de
comercializacin en el mercado interno: acopio,
almacenamiento, tipificacin y transporte del grano.
Primera Etapa de la Comercializacin de Granos:
Oferentes y Demandantes.
Principales Modalidades
de Compraventa.
Segunda Etapa de la Comercializacin de Granos:
Oferentes. Demandantes. El Rol de las Bolsas de
Cereales y Comercio. El Mercado Libre. El Mercado
Disponible. Mercado a trmino.
Documentacin. Requisitos legales.

Granos
Clasificar en
Cereales: pertenecen a la familia de las gramneas, de inters
alimenticio y se destinan a la obtencin de harinas.( Trigo, maz,
arroz, cebada, avena, centenoetc)

Oleaginosas: pertenecen a la familia de las leguminosas, y su

frutos se utilizan para la produccin de aceites. (soja, girasol,
man, lino)

Legumbres: pertenecen a la familia de las leguminosas, de cuyo

fruto no se puede obtener aceites. (lentejas, porotos, arvejas,
habas)

Hortalizas: son plantas herbceas,(Raz, tubrculo, bulbo, tallo,

hojas)

Granos

Cosecha fina: son los frutos de los cultivos que se siembran en

otoo invierno, se desarrollan en invierno y primavera, y se
cosechan a comienzos del verano.

Cosecha gruesa: son sembrados a fines del invierno, cumplen

su ciclo entre primavera y verano, son cosechados a fines del
verano o en otoo.

Cultivos de primera o normal: la poca de siembra normal,

periodo mas prolongado de crecimiento, mayor rendimiento.

Cultivos de segunda: a aquel de cosecha gruesa que se hace

inmediatamente a continuacin de uno de cosecha fina. La
diferencia bsica es el momento de la siembra tardo, un menor
perodo de crecimiento hasta su maduracin y normalmente se
obtiene un menor rendimiento.

Semillas
"Semilla" o "simiente": Todo rgano vegetal, tanto
semilla en sentido botnico estricto como tambin frutos,
bulbos, tubrculos, yemas, estacas, flores cortadas y
cualquier otra estructura, incluyendo plantas de vivero,
que sean destinadas o utilizadas para siembra,
plantacin o propagacin.
"Creacin fitogentica": El cultivar obtenido por
descubrimiento o por aplicacin de conocimientos
cientficos al mejoramiento heredable de las plantas.
Obtentor: Persona que crea o descubre y desarrolla
una variedad

Clases de semillas
Se las puede clasificar:
"Identificada". Es aquella que
cumple con los requisitos
mencionados anteriormente
comprende las siguientes
categoras:
"Comn". Aquella en la que no debe
mencionarse el nombre de la variedad.
"Nominada". Aquella en la que debe
expresarse el nombre de la variedad.

Clases de semillas
"Fiscalizada". Es aquella que, adems de cumplir con los requisitos
exigidos para la simiente "Identificada" y con en ensayos aprobados
oficialmente, es sometida a control oficial durante las etapas de su ciclo
de produccin. Comprende las siguientes categoras:

"Original" (bsica o fundacin). Es la progenie de la semilla

gentica, pre bsica o elite, producida de manera que conserve su
pureza e identidad.

"Certificada de primera multiplicacin" (Registrada). primera

generacin de la semilla "original

"Certificada de otros grados de multiplicacin". Corresponde a

semilla obtenida a partir de simiente "certificada de primera
multiplicacin" (Registrada) o de "otros grados de multiplicaciones".

"Hbrida". Corresponde a simiente obtenida como resultado del ciclo

de produccin de cultivares hbridos de primera generacin.

DISPOCICIONES SOBRE LA
SEMILLA:
La

semilla expuesta al pblico o entregada a usuarios

a cualquier ttulo, deber estar debidamente
identificada, especificndose en el rtulo del envase,
como mnimo, las siguientes indicaciones:

Nombre y direccin del identificador de la semilla y su nmero de registro.

Nombre y direccin del comerciante expendedor de la semilla y su nmero de registro.
Nombre comn de la especie, y el botnico para aquellas especies que se establezca.
Nombre del cultivar y pureza varietal del mismo si correspondiere; en caso contrario deber
indicarse la mencin "Comn".
Porcentaje de pureza fsico-botnica.
Porcentaje de germinacin, en nmero, y fecha del anlisis (mes y ao).
Porcentaje de malezas, para aquellas especies que se establezca reglamentariamente.
Contenido neto.
Ao de cosecha.
Procedencia, para la simiente importada.
"Categora" de la semilla, si la tuviere
"Semilla Curada - Veneno", con letras rojas, si la semilla ha sido tratada con sustancia txica.

Ranking Zonas Cultivadas por

pases

El Banco Mundial, en base a estadsticas

elaboradas por la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura FAO, public el ranking por pases
de superficie cultivada en el mundo. La nmina
est encabezada por Estados Unidos, ubicndose
nuestro pas en el 10 lugar, representando el
2,2% del rea cultivada mundial, la que tan
solo asciende 9,3% del total de tierra firme. Lo
que evidencia que la gran mayora del planeta
no es apto para la produccin agropecuaria.

http://www.igc.int/grainsupdate

Fuente: Cecilia Ulloa

Fuente: Cecilia ULLa

Fuente : Cecilia
ULLA

Agentes que intervienen en la primera

etapa de la comercializacin de granos

Productor: trabajan la tierra propia o de terceros para obtener productos

agropecuarios.

Productor locador: ceden la tierra para que sea trabajada por un tercero
(arrendamiento, aparcera o mediera)a cambio de percibir un porcentaje de
la cosecha o bien una retribucin fija en dinero.

Pools de productores: es una asociacin de productores para adquirir

insumos, comercializar mejor o para encarar todo el proceso productivo.

Fondos comunes de Inversin Agrcolas: el inversor entrega sus fondos a

una sociedad gerente que se encarga de la administracin de stos. El fondo
es el que se encarga de la produccin.

Fideicomisos no financieros y ordinarios: a travs de un contrato de

fideicomiso, los bienes y derechos trasmitidos a ttulo de confianza quedan
aislados del fiduciante hasta que el fiduciario cumpla con el mandato
encomendado; luego el beneficiario(que puede ser o no el fiduciante) recibe
los bienes o el producido que corresponda de acuerdo con el contrato.

Agentes que intervienen en la comercializacin

de granos en la segunda etapa

Acopiadores: su principal actividad es el acopio de granos,

su acondicionamiento, y su comercializacin.

Cooperativas de primer grado: son las que estn en

contacto con los productores.

Cooperativas de segundo grado: mantienen informadas a

las de primer grado sobre los precios que se negocian en la
Bolsa.

Valijeros: personas que se instalan en una ruta con una

balanza (generalmente balanzas pblicas) realizando el
calado del cereal y abonando a la culata del camin el
importe convenido entre las partes.

Agentes que intervienen en la comercializacin

de granos en la segunda etapa

Exportadores: en esta etapa actan como compradores

para luego exportar.

Industrias: compran granos en calidad de materias

primas para su transformacin en harinas, aceites, etc.

Fraccionadores para el consumo interno: son los

que compran a los acopiadores o a cooperativas para
revender a minoristas.

Corredores y comisionistas: son los aquellas personas

fsicas que intermedian en las operaciones de
comercializacin de granos

Mandato comercial
Contrato mediante el cual una persona se
obliga a administrar uno o ms negocios
lcitos de comercio que la otra le
encomienda:
Mandato
Consignacin

Mandato Comercial
Mandato

Consignacin

Mandatario

Por cuenta y
nombre de quien
lo encomend

Comisionista o
consignatario

Acta en nombre
propio

Mandante

Quien
encomienda el
negocio

Comitente

Quien
encomienda el
negocio

Vinculacin con
el tercero o
comprador

Se establece una Vinculacin con

relacin entre el el tercero o
Mandante y el
comprador
tercero

Se establece una
relacin entre el
comisionista y el
Tercero

Operadores del Mercado Fsico

de granos de la Bolsa de Rosario
1) Operador o firma operadora: toda persona fsica o jurdica
inscripta en el Registro, habilitada para actuar como oferente o
demandante en el recinto de operaciones de la Bolsa.
2) Corredor de cereales: empresa unipersonal o sociedad
comercial inscripta en el Registro, que acta en el mercado como
intermediario, ejecutando operaciones por cuenta de sus
comitentes o clientes, aunque en ocasiones puede operar por
cuenta propia.
3) Cooperativa de segundo grado: entidad integrada conforme lo
establecido en el Captulo IX de la ley 20.337 y sus modificatorias,
que normalmente acta en el mercado de granos ejecutando
operaciones por cuenta de sus cooperativas de primer grado, o de
comitentes o clientes, aunque tambin puede ejecutar
operaciones por cuenta propia.

Operadores del Mercado Fsico

de granos de la Bolsa de Rosario
4) Comitente o cliente: persona fsica o jurdica que
compra o vende mercadera en el mercado a travs de
un corredor de cereales.
5) Mandatario o apoderado: persona fsica, inscripta
en el Registro que lleva la Bolsa, que cuenta con poder
suficiente otorgado por un operador para ejecutar
operaciones en su nombre en el mercado.
6) Dependiente: persona fsica, inscripta en el Registro
que lleva la Bolsa, que acta en el mercado como
auxiliar de un operador, sin poder ejecutar operaciones
en nombre de su principal.

Modalidades de
Comercializacin

Pago contra entrega

A fijar precio

Operaciones con pagos anticipados.

Operacin de canje pago en especie.

Mercado a trmino.

Formas de contratacin

Mercado disponible

Entreg
a de
bienes

Meta

Mercados futuros

Cobertura
de riesgo por
las posibles
variaciones
en los
precios

Mercado Fsico de Granos

El Mercado Fsico de Granos de la Bolsa es el ms importante del pas en

volumen de operaciones, y las cotizaciones son la expresin de un
mercado lquido, permanente y continuo por la concentracin de un amplio
nmero de participantes.

Las operaciones se realizan con la intencin de entregar o recibir la

mercadera negociada, pactando libremente las partes las distintas
condiciones contractuales (precios, volmenes, modalidades y lugares de
entrega, forma de pago, etc.).

En este mercado puede negociarse todo tipo de cereales y oleaginosos, en

condiciones a granel, conforme a estndares y normas de
comercializacin oficiales.

En el recinto de operaciones se renen los corredores y cooperativas de

segundo grado (como oferentes) y exportadores e industrias fabricantes
de aceites, molinos harineros y balanceadores (como demandantes).

Mercado Fsico de Granos

Los negocios se pactan de palabra, sin perjuicio de la

posterior instrumentacin en contratos que se registran en
la Institucin.

De tal operatoria surgen los denominados precios cmara,

fijados diariamente por la Cmara Arbitral de Cereales a
travs de una comisin integrada por todos los sectores que
actan en este Mercado. Estos precios son de carcter
orientativo y de utilizacin no obligatoria, salvo
acuerdo de partes.

Las cotizaciones del Mercado Fsico de Granos constituyen

una referencia del comportamiento del mercado de cereales
y oleaginosas.

Por qu es necesario el
Mercado Fsico de Granos?
Porque:
Concentra en un solo lugar a la oferta y demanda de los
productos negociados, creando liquidez.

Se genera el proceso de formacin de precios reales y

transparentes.

Se genera y difunde informacin de mercado en forma

pblica.

Existen normas y reglamentos que deben observar los

operadores habilitados dando un marco de seguridad a la
operatoria.

Cuanto ms grande y representativo

sea el Mercado Fsico de Granos

Mejor y ms transparente ser el proceso de

formacin de precios.

Se consolidar la comercializacin de granos

en mbitos burstiles.

Se vern beneficiados los productores y la

cadena agroindustrial en su conjunto.

Se favorecer a la regin y al pas.

Mercado a trmino
Recoleccin y difusin de
informacin
Formacin de precios
Transferencia del riesgo

 Productos normalizados
No existen restricciones en las operaciones
Todos tienen informacin de las condiciones de oferta y
demanda

Condicin
del
producto
Objetivo

El MAT ayuda a un mejor desenvolvimiento de los

mercados fsicos
Los MDF ms eficientes y competitivos

Situacin

Convergen muchos compradores y vendedores

Nadie controla el mercado

Funciones y caractersticas del

MAT

Condicin bsica para operar en

el MAT

ABC:

Todas las operaciones deben ser

siempre de signo contrario a la
disponibilidad de la mercadera

fsica.

Arbitraje a fecha de cobertura:

Se dispone de fsico
Venta contrato de futuro.
No se dispone de fsico
Contrato de futuro

Condicin bsica para operar en

el MAT

ABC:

todas las operaciones deben ser

siempre de signo contrario a la
disponibilidad de la mercadera

fsica.

Arbitraje a fecha de cobertura:

Se dispone de fsico
Venta contrato de futuro.
No se dispone de fsico
Contrato de futuro