Guia Alimentar para

Populao Brasileira
Diretrizes 1 e 2
Alisson Luis
Lucienne Pereira

Diretriz 1 Os alimentos
saudveis e as refeies

Para Todos:
*Alimentao variada, com tipos e
quantidades respectivas as fases da
vida, refeies coloridas e saborosas,
carter vegetal e animal.
Governo e setor produtivo de alimentos:
*Aumento do incentivo, produtividade e
abastecimento destes com a
comercializao dos alimentos que
compem uma alimentao saudvel

Profissionais da rea de sade:

*A necessidade no mnimo trs
refeies por dia ( caf da manh,
Almoo e jantar) no intervalo de cada
refeio intercala-se com lanche
Famlia:
*Consumo de protenas (aves, peixes,
carnes magras, leite) Cereais, feijes,
frutas, legumes e verduras. Bons
hbitos alimentares e valorizao da
cultura alimentar

Valor energtico total (VET)

Carboidratos 55% a 75%

Gorduras 15% a 30%
Protenas 10% a 15%

Diretriz 2 Cereais,
tubrculos e razes
rgos de reserva de natureza radical)
(nabo, cenoura) ou de natureza caulinar
(batata inglesa), ou mista (beterraba)
Gros (Centeio, gro de bico)
Fornecedores de antocianina, betacaroteno e outras vitaminas
Fontes de carboidratos complexos (ex:
Amido)
Fonte de Minerais (ex: Selnio, Sdio,
Iodo, Flor, Potssio, Molibdnio, Cobre,
Zinco, Ferro, Clcio, Fsforo, etc.

Arroz, milho e trigo, alimentos

como pes e massa,
preferencialmente na forma
integral; tubrculos como batatas;
razes como a mandioca, devem
ser a mais importante fonte de
energia e o principal componente
da dieta.

As cores dos alimentos

Amarelo-alaranjando
O tom amarelo ou alaranjado vem do
betacaroteno, ou pr-vitamina A. um
pigmento fundamental para a manuteno
dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno
tambm beneficia a viso noturna e atua no
metabolismo das gorduras.
Verde
O pigmento que define a cor deste grupo de
alimentos a clorofila, considerada um
possvel energtico celular. Segundo a
medicina chinesa, comer folhas verdes
aumenta a oxigenao das clulas e melhora
o metabolismo da energia. Outro efeito da
clorofila potencializar alguns nutrientes
encontrados nos vegetais, como a vitamina C.

Vermelho
O vermelho conseqncia do licopeno, pigmento
com ao semelhante ao betacaroteno.
Normalmente aparece associado vitamina C,
formando uma dupla, com efeito, antioxidante
que, entre outros benefcios, colabora na
preveno do cncer e do stress.
Preto ou Roxo
Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada
contm antocianina, um tipo de pigmento ligado
presena da vitamina B1. E justamente a
vitamina B1 o elemento essencial para a
transformao dos carboidratos e outros
nutrientes em energia.
Marrom/ bege
Alm das fibras, os alimentos deste grupo
fornecem uma grande diversidade de vitaminas e
minerais, fundamentais para o equilbrio e
regulao do organismo, no caso os cerais

Pirmide Alimentar