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Glúcidos
Tema: Glúcidos
I. DEFINICIÓN:
1. Energética.
1. MONOSACÁRIDOS
2. OLIGOSACÁRIDOS
a. Disacárido
b. Trisacárido
c. Tetrasacárido
d. Pentasacárido
3. POLISACÁRIDOS
a. Homopolisacárido
b. Heteropolisacárido
1. MONOSACÁRIDOS
• Se encuentran en mamíferos.
CH 2 OH
OH O
H
H
1
OH H
H OH
H OH
Galactosa
b. Fructuosa
CH 2 OH O H
H OH
H CH 2 OH
OH H
2. OLIGOSACÁRIDOS
O O H
O O H H H H
H H H
H H H
H
1 1
1 1 OH H OH H
OH H OH H
O
OH OH
OH OH OH OH Enl aceα 1 , 4
H OH H OH
H OH H OH
C H2 O H C H2 O H C H2 O H
C H2 O H
OH
O H O O H
O H H
H H
H H H H
1 1 O 1
1 OH H OH H
OH H OH H
OH H OH OH H OH
OH
E nl ac eβ 1 ,4
H OH H OH
H OH H OH
2.1 Disacárido
CH 2 OH
O H
H H CH 2 OH O
H
1
OH H
H OH
O
OH CH 2 OH
Enlace α 1, 2
H OH
OH H
3. POLISACÁRIDO
3.1 Homopolisacáridos
• (α1,4) y (α1,6)
Formado por unidades de glucosa , es
mas ramificado que la amilopectina