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LA DIGESTIN,
ABSORCIN Y
TRANSPORTE
Nutricin Humana
PROFESOR
La Nutricin en su vida
Se ha preguntado
qu
sucede con los
alimentos que
consume despus de
pasarla?
cmo su
cuerpo extrae
los nutrientes
de los
alimentos?
D
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1. Los seres
humanos
respiran,
comen, beben
y por la boca.
La garganta debe
ser dispuesta de
manera que la
deglucin y la
respiracin no
interfieren entre
s
2. Por debajo
de los
pulmones
est el
diafragma,
El cuerpo necesita un
conducto de paso que
permite que la comida
de la boca al pasar a
travs del diafragma
para alcanzar el
estmago a
continuacin.
3. El contenido
del tracto
digestivo deben
mantenerse en
movimiento
hacia adelante.
4. Para pasar a
travs del
sistema, los
alimentos deben
ser lubricado con
fluidos.
Es un tubo muscular
flexible que se
extiende desde la
boca, a travs del
esfago, estmago,
intestino delgado,
intestino grueso, y el
recto con el ano.
B
O
C
A
El proceso de la digestin
comienza en la boca.
los dientes trituran los pedazos
grandes de alimentos en otras
ms pequeas
Los lquidos de los alimentos,
bebidas, y las glndulas salivales
mezclas con estas piezas para
facilitar la deglucin
.Cuando se estimula, las papilas
gustativas detectan uno, o una
combinacin, de los cinco bsica
sensaciones de sabor: dulce, agrio,
amargo, salado y umami ,un sabor
salado comnmente asociados con el
glutamato mono sdico.
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LA
La
Masticacin
La
accin
de la
lengua
La adicin de
saliva
Transforman
el alimento en
un pur
grueso
Peristaltismo
El tracto
gastrointestin
al entero est
rodeada de
msculos
circulares.
Alrededor de
estos anillos
de msculo
son msculos
longitudinales.
Cuando los
anillos se
contraen y
relajan los
msculos
largos, el tubo
se estrecha
Cuando los
anillos se
relajan y los
msculos se
tensan
Condiciones
mdicas
Los
medicamentos
El estrs
Mientras tanto,
la pared del
estmago libera
los jugos
gstricos
El quimo se bate
y forzada hacia
abajo, golpea el
esfnter pilrico,
y permanece en
el estmago
Cuando el
quimo completa
licuacin con los
jugos gstricos,
el esfnter
pilrico se abre
brevemente,
unas tres veces
por minuto,
para permitir
que pequeas
porciones de
quimo para
pasar a travs.
La Segmentacin
Antes de
permitir que el
contenido se
mueve
lentamente a lo
largo
Los msculos
circulares
rtmicamente
se contraen
Promueven el
contacto
cercano con los
jugos digestivos
y de absorcin
de las clulas
de las paredes
intestinales
Exprimen su
contenido
Se mezclan con
el quimo
EL ESFNTER PILRICO
Mantiene el quimo en el estmago el tiempo
suficiente para que se mezcla a fondo con el
jugo gstrico y se licua
Tambin evita que el contenido intestinal de la
copia de seguridad en el estmago
Al final del intestino delgado, la vlvula ileocecal realiza una funcin similar, lo que
permite el contenido del intestino delgado para desembocar en el intestino grueso
Finalmente, la
rigidez del msculo
rectal acta como
una especie de
dispositivo de
seguridad; junto
con los dos
esfnteres del ano,
que evita la
eliminacin
continua
El
intestino
delgado
El
estmago
Las
glndulas
salivales
La descomposicin de
los alimentos en
nutrientes requiere
secreciones de cinco
diferentes rganos
El
pncreas
El hgado
La secrecin
de la
digestin
Estas secreciones
entran en el tracto
gastrointestinal en
varios puntos a lo
largo del camino, con
lo que una gran
cantidad de agua y
una variedad de
enzimas
LAS
ENZIMAS
Las enzimas
implicadas en la
digestin de facilitar
una reaccin qumica
conocida como la
hidrlisis de la
adicin de agua
(hidro) para romper
(lisis) una molcula
en pedazos ms
pequeos
La lipasa gstrica,
por ejemplo, es una
enzima de
estmago que acta
sobre los lpidos,
mientras que la
lipasa pancretica
proviene del
pncreas (y tambin
trabaja sobre los
lpidos).
La Saliva
Contiene agua, sales, moco y enzimas
que inician la digestin de los hidratos
de carbono
El Jugo Gstrico
En el estmago, glndulas gstricas secretan jugo gstrico, una mezcla de agua,
enzimas, y cido clorhdrico, que acta principalmente en la digestin de protenas
EL JUGO
PANCRETIC
O
Contiene
enzimas que
actan sobre
los tres
nutrientes de
energa
Las clulas de
la pared
intestinal
tambin
poseen
enzimas
digestivas en
sus superficies
Contiene
bicarbonato de
sodio, que es
bsica o
ALKALIN
Neutraliza el
quimo cido
de llegar al
intestino
delgado desde
el estmago
Bilis
Tambin fluye en
el duodeno
El hgado
produce la bilis
de forma
continua, que
despus se
concentra y se
almacena en la
vescula biliar
No es una
enzima; es un
emulsionante
que trae las
grasas en
suspensin en el
agua para que
las enzimas
puedan
descomponerlas
en sus partes
componentes
La etapa final
Los tres nutrientes del hidrato de carbono que libera energa, grasas y protenas-han
sido digeridos y estn listos para ser absorbidos. Algunas vitaminas y minerales son
alterados ligeramente durante la digestin, pero la mayor parte son absorbidos como
son
En el momento en el
contenido del tracto GI
llegan al final del intestino
delgado, poco queda ms
que agua, unas pocas
sales disueltas y
secreciones corporales y
materiales no digeridos
En lugar de ello,
continan a travs del
tracto digestivo, llevando
algunos minerales, cidos
biliares, aditivos, y los
contaminantes fuera del
cuerpo
3.2 ABSORCIN
La mayor parte de la absorcin tiene lugar en el
intestino delgado, este absorbe las molculas de
nutrientes.
Una oleada de sangre circulante lava
continuamente la parte inferior de esta
superficie, llevando los nutrientes absorbidos
hacia el hgado y otras partes del cuerpo.
Proporcionando as ms espacio para
seguir absorbiendo nutrientes.
Fuera
de la
clula
Dentro de
la clula
Cargas portadoras de
nutrientes en el exterior
de la clula. . .
DIFUSIN
SIMPLE
DIFUSIN
FACILITADA
. . . y luego lo libera
en el interior de la
clula.
Cargas portadoras
de nutrientes en el
exterior de la
clula. . .
. . . y luego lo
libera en el
interior
TRANSPORTE
ACTIVO
Estmago
Intestino
delgado
Pliegues con
vellosidades
en ellos
vaso
linftico
(lctea)
msculos circulares
microvellosidades msculos
longitudinales
capilares
vellosidad
criptas
Esta es una fotografa de
una parte de una clula
intestinal humano real
con microvellosidades.
Cada vellosidad a su
vez est cubierta con arteria
proyecciones an ms vena
pequeas, las
Vaso
microvellosidades. linftico
3.3 EL SISTEMA
CIRCULATORIO
EL SISTEMA VASCULAR
EL SISTEMA LINFTICO
MICROBIOMA INTESTINAL
Las
bacterias
en
el
tracto
gastrointestinal tambin producen
varias vitaminas, incluyendo la
biotina,
cido
flico,
cido
pantotnico, riboflavina, tiamina,
vitamina B6, vitamina B12 y
vitamina K.
EL SISTEMA EN SU MEJOR