GLUCEMIA

MC.JAVIER ALIAGA SALGUERO

GLCIDOS
Son biomolculas formadas por
carbono (C),hidrgeno (H) y oxgeno (O). Los
tomos de carbono estn unidos a grupos
alcohlicos (-OH), y a radicales hidrgeno (H).
En todos los glcidos siempre hay un
grupo carbonilo (C=O).
El grupo carbonilo puede ser un grupo
aldehdo(-CHO), o un grupo cetnico (-CO-).
Por se ello se definen como
polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.

El nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene

del vocablo griego GLYKYS Que significa dulce, aunque solamente
lo son algunos monosacridos y disacridos.

Su frmula general suele ser:

(CH2O)n

FUNCIONES
ENERGTICA: El glcido ms importante y
de uso inmediato es la glucosa. Sacarosa,
almidn (vegetales) y glucgeno (animales) son
formas de almacenar glucosas. En una
oxidacin completa se producen 410 Kcal/100
grs.
ESTRUCTURAL. El enlace impide la
degradacin de estas molculas y hace que
algunos organismos puedan permanecer
durante cientos de aos. La celulosa,
hemicelulosas y pectinas forman la pared
vegetal.

MONOSACRIDOS
Son glcidos sencillos, constituidos slo por una
cadena. No son hidrolizables y a partir de 7C son
inestables. Son solubles en agua, dulces, cristalinos
y blancos. Cuando son atravesados por luz
polarizada desvan el plano de vibracin de esta.
HEXOSAS: Son glcidos con 6 tomos de
carbono. Entre ellas tienen inters en biologa, la
glucosa y galactosa entre las aldohexosas y la
fructosa entre las cetohexosas.
DISACRIDOS: Estn formados por la unin de
dos monosacridos.

PRINCIPALES DISACRIDOS
Maltosa.- Es el azcar de malta (grano germinado de cebada
utilizado en la elaboracin de la cerveza). Se obtiene por
hidrlisis de almidn y glucgeno.

Lactosa.- Es el azcar de la leche de los mamferos (4 a 5% ).

Sacarosa: Es un disacrido y azcares que se unen son

la glucosa y la fructosa.

POLISACRIDOS
Unin de varios monosacridos, no tienen sabor dulce, no posee
poder reductor, insolubles y forman dispersiones coloidales.
Funciones:
Estructurales.
Reserva energtica
Tenemos:
Almidn: Reserva en vegetales. Formado por dos tipos de
molculas: Amilosa (30%) y Amilopectina (70%).
Glucgeno: Reserva, En hgado (10%) y msculos (2%).
Celulosa: Estructural (pared celular (vegetales).
Quitina: Forma exoesqueleto (artrpodos) y pared celular
(hongos).

EXAMEN DE GLUCEMIA
Mide la cantidad de un azcar (glucosa) en la sangre. . El trmino proviene del francs glycmie (Claude
(Claude Bernard),
Bernard), en ocasiones, aparece
traducido como glicemia.
La glucosa es una fuente importante de energa para las clulas del cuerpo.
Los carbohidratos, se encuentran en frutas, cereales, pasta, arroz, etc. Se transforman rpidamente en glucosa elevando el nivel de
glucosa en la sangre.
La hormona Insulina ayuda a
la sangre.

controlar el nivel de glucosa en

La glucosa ingerida con las comidas es metabolizada por el

accionar de hormonas: Insulina, el glucagn, y sustancias tales
como Adrenalina y glucocorticoides.
La metabolizacin de la glucosa es importante para la
regulacin de la homeostasis. Las fallas en el proceso pueden
causar la diabetes. Esta enfermedad se produce por una
deficiencia de la insulina y causa hiperglucemia.
Si la glucemia est por debajo de los valores normales:
Hipoglucemia y s existe valores
elevados: Hiperglucemia.

VALORES NORMALES
Adulto: Oscila entre70 y 110 mg/dl.
Nios: 60 a 100 mg/dl.
Se consideraHIPOGLUCEMIA, a la
glucosa que se
sita debajo de50 mg/dl.
La HIPERGLUCEMIA: Cuando los
valores es mayor a 128 mg/dl.

MEDICIN GLUCEMIA

> 140

HIPERGLUCEMIA

70 - 110

NORMAL

< 50

HIPOGLUCEMIA

G R AC I AS