Listeria

Monocytogenes
Rebeca Dvila Paredes

I. ANTECEDENTES
HISTRICOS, TAXONOMA
Y CLASIFICACIN ACTUAL

ANTECEDENTES HISTRICOS,
TAXONOMA Y CLASIFICACIN ACTUAL

Listeria fue descubierta en 1926, por Murray, Webb

y Swann, microbilogos de la Universidad de
Cambridge, quienes bautizaron a este nuevo
agente encontrado en conejos, como Bacterium
monocytogenes.

James Pirie describi el mismo bacilo en un roedor

con fiebre y lo llam Listerella hepatolyitica.

Otros investigadores aislaron la misma bacteria y

le dieron diferentes nombres. Debido a las muchas
confusiones que se hicieron en torno a la bacteria,
en 1957 el conocido taxnomo alemn Heinz
Seeliger, bautiz definitivamente como Listeria
monocytogenes a este microorganismo, en honor a
Joseph Lister, nomenclatura que se usa hasta hoy.

ANTECEDENTES HISTRICOS,
TAXONOMA Y CLASIFICACIN ACTUAL

L. monocytogenes fue identificada en

1981, como causa de enfermedades
transmitidas por alimentos, en un brote
de listeriosis en Halifax, Nueva Escocia
con 41 casos y 18 muertes.

Afect las mujeres embarazadas y los

recin nacidos, fue epidemiolgicamente
vinculados con el consumo de col cruda,
contaminada con estircol de oveja
infectada.

Desde entonces, se han reportado casos

de listeriosis de origen alimentario lo que
otorga a esta bacteria amplio
reconocimiento como un riesgo
importante para la industria alimentaria.

ANTECEDENTES HISTRICOS,
TAXONOMA Y CLASIFICACIN ACTUAL

El desarrollo de la bacteria en los ltimos aos obedece al uso

extensivo de la refrigeracin por el hombre. La conservacin y la
industrializacin de los alimentos trajeron como consecuencia algunos
cambios que dieron lugar a brotes masivos por Listeria en lugar de
casos espordicos.

ANTECEDENTES HISTRICOS,
TAXONOMA Y CLASIFICACIN ACTUAL

El gnero Listeria comprende las siguientes especies:

L.monocytogenes,

L. ivanovii,

L.seligeri,

L.welshimeri,

L.innocua,
L.grayi,
L.dentrificans.

II. MORFOLOGA Y CULTIVO

ANATOMA DE LA LISTERIA

El gnero Listeria comprende un grupo de bacterias

Gram-positivas relacionadas con otras de los gneros
Bacillus, Clostridium, Enterococcus, Streptococcus y
Staphylococcus.

Son bacilos anaerobios facultativos que no forman

esporas ni contienen cpsula y se aslan de suelos,
agua, efluentes, numerosos alimentos y de las heces
de personas y animales.

Miden de 1,5-2 x 0,5 micras y algunas especies tienen

una dotacin de flagelos pertricos y polares en nmero
variable en funcin de la especie de listeria y de las
condiciones del medio.

MTODOS DE CULTIVO

En la tincin de Gram se puede presentar como

diplococo similar a un neumococo o como difteroide,
similar a Corynebacterium.

Otra caracterstica interesante es que puede tener un

comportamiento variable frente a la tincin de Gram, al
igual que el Haemofilus.

Al microscopio la bacteria puede estar sola o formando

cadenas cortas; las colonias se ven pequeas, de
color blanco grisceo y rodeado de una delgada zona
de hemlisis.

Listeria produce hemlisis en placas de agar sangre.

La temperatura ptima de crecimiento est entre 30 C
y 37 C.

III.METABOLISMO Y
FISIOPATOLOGA

METABOLISMO Y FISIOPATOLOGA

Es capaz de crecer a temperaturas

entre -1,5 y 45 C

El PH necesario comprende un amplio

rango entre 4,3 y 9,1

Puede vivir en altas concentraciones de

sal.

Existen 13 serotipos, pero la mayora de

las infecciones por Listeria son
producidas por tres de ellos: 1a, 1b y
4b; el ltimo se asocia a brotes

Es una bacteria intracelular.

METABOLISMO Y FISIOPATOLOGA

Entra al organismo por va digestiva, para luego ser fagocitada por las
clulas hospederas del epitelio intestinal y de ah se traslada de clula en
clula sin exponerse al ambiente extracelular.

El receptor cadherina E, (molcula de adherencia que une las clulas

epiteliales) actua como receptor de la protena internalina A (InlA),
obligando a las clulas del hospedador que producen C.E a tragarse la
bacteria.

La variacin de un solo aminocido entre la cadherina E humana y la de

ratn es bastante para que los ratones resistan a la infeccin por va oral.

As, las protenas de superficie conocidas como Internalinas tipo A y B,

sirven para ingresar a la clula de su husped. Estas protenas interactan
con receptores celulares de transmembrana como E-Caderina, en el caso de
Internalina A y la Tirosin-kinasa Met-c, en el de Internalina B.

METABOLISMO Y FISIOPATOLOGA

una vez queListeriaha entrado en el interior de una clula, se reviste con

una capa de actina, una protena producida por el hospedador, y pasa al
citoplasma como si fuese un supervillano en miniatura.

A diferencia de ir al espacio extracelular por la membrana citoplsmica de la

clula del hospedador, Listeriaatraviesa las membranas citoplasmticas y
entra directamente en la clula vecina.

As puede diseminarse directamente a los rganos que ataca: el cerebro y la

placenta, sitios que en los mamferos normalmente estn muy protegidos
contra la invasin por bacterias.

En el intestino,Listeriaproduce
internalina. luego:
1. La bacteria es tragada por la
membrana del hospedador
2. Escapndose de la vescula,Listeriase
multiplica
3. cada nueva bacteria nueva queda
envuelta en una nube de actina
4. Listeriase lanza por la clula formando
una cometa de filamentos de actina y
acaba perforando la membrana de una
clula adyacente
5. en la que es engullida repitiendo los
pasos del 3 al 5.

METABOLISMO Y FISIOPATOLOGA

Es capaz de sobrevivir en
macrfagos e invadir clulas no
fagocticas como las

Otro factor de virulencia importante,

es la movilidad ya que una vez
instalada se reproduce (1 vez cada
minuto) y posteriormente por la
polimerizacin de la actina, se
desplaza rpidamente (1.5 mm/seg)
por el citoplasma e invade clulas
adyacentes clulas epiteliales,
hepatocitos y clulas endoteliales.

METABOLISMO Y FISIOPATOLOGA

AFECTA: Humanos, ovejas y vacas.

Hembras gestantes, neonatos, recin

nacidos e individuos
inmunodeprimidos, con una tasa de
mortalidad de hasta un 75%

Tasa media de mortalidad: 30%, y es

responsable de las mayores tasas de
hospitalizacin con un 90% de entre
todos los patgenos alimentarios.

L. monocytogenes es la principal
causa de muerte por bacterias de
origen alimentario en Estados
Unidos: 2500 casos de listeriosis
humana al ao, con 500 muertes.

IV. DISTRIBUCIN,
TRANSMISIN
PERODO DE INCUBACIN
Y SNTOMAS.

DISTRIBUCIN

Es muy variada, y an no se ha
confirmado si surge primero del suelo o
se origina en los animales que excretan
las bacterias en sus heces (intestino de
los mamferos).

Su distribucin est diseminada por

todo el mundo, debido a que el
microorganismo tiene tan amplia
distribucin, contamina los alimentos
durante su produccin o
procesamiento, siendo el principal
factor de riesgo.

TRANSMISIN
En rumiantes, inicia cuando los
animales de pastoreo que ingieren
el cocobacilo y al defecar
contaminan el suelo y la vegetacin,
infectando a otros animales que
ingieren la hierba,
Transmisin animal-animal o bien la
ruta fecal-oral. Los principales
elementos en la transmisin son el
ensilado, pasto, agua de la
superficie , polvo y alimentos
contaminados.

TRANSMISIN

L. monocytogenes puede ser excretada en las heces y en la leche de los animales

sintomticos y asintomticos.

Algunos autores aseguran que los bebs pueden nacer con Listeriosis si la madre
consume alimentos contaminados durante el embarazo

En ovinos y en caprinos la enfermedad tiene un curso sobreagudo y la mortalidad

puede variar del 3 al 30 %.

En bovinos la encefalitis es crnica; sobreviven de 4 a 14 das. (Afecta de 8 al 19 %)

En vacas causa mastitits, (forma subclnica, aguda y crnica).

La eliminacin por la leche es prolongada y la pasteurizacin no ofrece garantas si el

recuento viable de esta bacteria es alto antes del tratamiento calrico.

TRANSMISIN

En Michigan se citan dos casos de meningitis en personas que dorman y

coman en mismo lecho/plato con perros enfermos, siendo el tipo aislado
igual tanto en los animales como en los hombres.

En fauna silvestre, los ms afectados son el zorro, el topo, la liebre, ratas v

ratones, los mapaches v musaraas, el ciervo, alce, el coyote, ardilla,
chinchilla, monos y el leopardo.

INCUBACIN

Humanos adultos susceptibles es de 3 a 70 das,

Bebs infectados al nacer desarrollan sntomas en das o semanas.

En las personas sanas, es de aproximadamente 1 a 2 das.

La encefalitis en los rumiantes suele ser de 10 das a 3 semanas. La

septicemia y los abortos pueden aparecer despus de un da o ms.

El perodo de incubacin en los pavos es de 16 horas a 52 das.

SNTOMAS-SIGNOS

Las embarazadas cursan con infeccin

asintomtica o un sndrome seudogripal leve
con fiebre, escalofros, vrtigo leve o sntomas
gastrointestinales. Los abortos, muertes
fetales, nacimientos prematuros o septicemia
en los recin nacidos ocurren en la primera
mitad del embarazo.

Los neonatos se infectan desde el tero o

canal del parto. Pueden desarrollar septicemia,
granulomatosis diseminada, enfermedades
respiratorias o meningitis. Puede ser despus
del nacimiento o despus.

En MVZ, puede haber erupcin cutnea

(pstulas o erupcin papular), fiebre,
escalofros o dolor generalizado.

SNTOMAS-SIGNOS

Tambin llamada la enfermedad en crculos debido a los signos presentes en

animales.

En la forma enceflica, hay depresin, anorexia, parlisis facial con salivacin

profusa, tortcolis, estrabismo, marcha compulsiva en crculos, incoordinacin y
presin de la cabeza contra objetos o inclinacin de la cabeza hacia un lado,
postracin, movimientos involuntarios de corrida o movimientos tpicos de
masticacin.

SNTOMAS-SIGNOS

En bovinos se registran frecuentemente brotes de abortos o bien el

nacimiento de cras muertas de manera espordica y habitualmente en el
ltimo tercio de gestacin, con frecuencia se observa retencin placentaria lo
que provocar enfermedad clnica y fiebre de hasta 40.5C. Se han llegado a
observar abortos inmediatamente despus de comenzar la alimentacin con
ensilado, aunque no es una regla

SNTOMAS-SIGNOS

En aves los signos son depresin, aletargamiento, diarrea y prdida de peso.

Se pueden observar muertes en la etapa hiperaguda sin otros signos clnicos.
Ocasionalmente se informan casos de meningoencefalitis, que se caracteriza
por tortcolis, estupor, temblores, y paresia o parlisis.

En los conejos, hay anorexia, depresin, signos neurolgicos, prdida de

peso, abortos y muertes sbitas. La mayora de los casos aparecen en
hembras en la ltima etapa de la gestacin. La encefalitis es poco frecuente.

SNTOMAS-SIGNOS

En los cerdos es rara la

enfermedad, siendo frecuente la
septicemia en los lechones jvenes
con muertes dentro de 3 o 4 das. A
veces abortos y encefalitis.

En los gatos aparecen casos

excepcionales de encefalitis o
septicemia. Los sntomas tpicos
pueden incluir depresin, falta de
apetito, dolor abdominal, vmitos y
diarrea. En los perros se han
registrado casos de septicemia y
sntomas neurolgicos que se
asemejan a la rabia.

LESIONES POST MRTEM

Ablandamiento en el bulbo raqudeo y

congestin de los vasos menngeos.

La forma septicmica presenta focos

necrticos en los rganos internos,
como el hgado.

Los fetos abortados pueden aparecer

autolisados de manera leve a
considerable.

Puede existir un lquido claro o teido

con sangre en las cavidades serosas, y
erosiones superficiales en la mucosa
del abomaso en rumiantes.

Los cotiledones placentarios y las reas

intercotiledonarias tambin pueden
aparecer necrticos.

V. DIAGNOSTICO,
TRATAMIENTO Y
PROFILAXIS

DIAGNSTICO

Se realiza mediante el aislamiento

de la bacteria en la placenta, el
feto o las descargas uterinas
despus de un aborto.

Cultivo de muestras de sangre o

lquido cefalorraqudeo en
animales con septicemia o
encefalitis, respectivamente.

Post-mrtem, se cultivan muestras

del hgado, los riones y el bazo
en animales septicmicos, o el
puente troncoenceflico y la
mdula en animales con
encefalitis.

TRATAMIENTO

No existe un frmaco de eleccin

para el tratamiento de las
enfermedades invasivas por
L.monocytogenes.

La mayora de los aislamientos son

sensibles a tetraciclinas,
eritromicina, cloranfenicol,
trimetroprim-sulfametoxazol,
vancomicina y cefalotina.

La ampicilina, de 8 a 12 g/da por

va intravenosa en cuatro a seis
dosis divididas (la dosis ms alta
para meningitis) se considera el
tratamiento ideal.

TRATAMIENTO

El trimetoprim - sulfametoxazol con su excelente

penetracin intracelular y de lquido cefalorraqudeo
suele ser ms eficaz. La dosis es de 10 a 20
mg/kg/da por va intravenosa del componente
trimetoprim. El tratamiento debe administrarse
durante al menos dos a tres semanas.

En caprinos y ovinos, los tratamientos tempranos

tienen un buen pronstico con penicilina
estreptomicina, Quinolonas, y penicilina
intravenosa, en fase encefaltica 40,000 UI/kg cada 6
horas por 7 das, si hay mejora 20,000 UI/kg 2 veces
al da por 3 das, la alta dosis es para llegar al
cerebro y mantener concentraciones altas en SNC.
Sin embargo el sacrificio suele ser recurrente debido
a lo invasivo de la enfermedad.

PROFILAXIS

El suelo, el agua, el aire, la basura, los insectos y los

roedores pueden contaminar los abastecimientos de
alimentos. Aquellos que manipulan los alimentos
tambin los pueden contaminar a travs de la tos y el
estornudo o por contacto con las manos
contaminadas. Debido a su fcil transmisin y
resistencia, la prevencin debe seguir parmetros
muy concretos.

Manejo cuidadoso con productos de origen animal

contaminado, alimentos contaminados, animales
enfermos y cuidar la limpieza del ambiente en donde
se encuentran los rebaos. Un organismo con un
sistema inmune fuerte tambin resistir ms a la
Listeria que uno estresado y bajo un ambiente tenso.

PROFILAXIS
Mantener las mejores condiciones higinicas de las
instalaciones.
Mantener elevadas las posibilidades defensivas del rodeo
mediante las medidas sanitarias y de manejo de manejo
idneas (alimentacin y programas sanitarios adaptados al
sistema productivo).
Atendiendo a la fuente de infeccin, adjudicada a la
alimentacin con silaje, observar el cuidado de no suministrar
cuando este alterado o cerca de los bordes.
Dada la caracterstica espordica de la enfermedad no est
indicada la vacunacin, ni existen vacunas especficas en
nuestro pas.

GRACIAS
!

GRACIAS
!