Variables fsicos-qumicas

CAPACITADOR : RAFAEL ARTEGA

QUIROZ
AGOSTO 22 DE 2015

3.MAGNITUDES DERIVADAS
3.1 rea S.
3.2 Volumen V:

S(base) x L

3.3 Densidad :

= M / V. => Brix - Baum

3.3.1 Volumen Especfico:

3.4 Densidad Relativa

= 1/

3.5 Peso Especfico :

=*g

3.MAGNITUDES DERIVADAS
3.6 Presin P: P = F / S
3.6.1 Presin en Fluidos

3.6.1.1 Presin Hidrosttica:

P(H) = .g.h = * h

3.6.1.2 P en Fluidos:

= Po + .g.h

P Po = * (h ho)

3.6.1.3 Principio de Pascal:

F2 = (S2 / S1) * F1

3.6.1.4 Vasos Comunicantes

h1 = (h2 * 2) / 1

3.6.2 Presin Atmosfrica Po.

3.6.3 Presin Manomtrica.

P man.

3.6.4 Presin Absoluta P(A) = Po + P man.

3.6.5 Manmetros y Barmetros.
3.6.6 Unidades de Presin.

3.MAGNITUDES DERIVADAS
3.1 rea S.
Espacio de un terreno o plano comprendido entre ciertos limites , estos dan la
forma geomtrica y para cada figura existe formulaciones para encontrarla.
3.2 Volumen V.
Medida definida en tres dimensiones de una regin del espacio y se halla por
su rea multiplicada por su altura.
S(base) x L
3.3 Densidad :
Es la cantidad de masa que se encuentra en un determinado volumen
= M / V. => Brix - Baum
3.3.1 Volumen Especfico:

= 1/

3.4 Densidad Relativa .

Es la Relacin existente entre la densidad de una sustancia y la de otra sustancia
de referencia , para el caso de solidos y liquidos es la del agua, y para los
gases la del aire
3.5 Peso Especfico :

=*g

Caudal G:
Volumen de fluido por unidad de tiempo.
G = V / t => G = S x u
(u:velocidad)
Flujo Msico F:
Masa que fluye por unidad de tiempo.
F = M / t => F = ( x V) / t = x S x L / t =>
F = xSxu

Ejercicios rea volumendensidad-peso especifico

Que volumen ocupara una masa de 608 grs de aluminio?.

= 2,7 grs/cm3

Que masa tendr un cubo de 10 cm de lado hecho de

corcho. = 0,14 grs/cm3

3.MAGNITUDES DERIVADAS
video 5

La presin es la magnitud escalar que relaciona la fuerza

con la superficie sobre la cual acta, es decir , equivale a la
fuerza que acta sobre la superficie.
P=F/S
Presin absoluta y relativa]
En determinadas aplicaciones la presin se mide no como la
presin absoluta sino como la presin por encima de la
presin atmosfrica, denominndose presin relativa,
presin normal, presin de gauge o presin manomtrica
P(A) = Po + P man.

3.MAGNITUDES DERIVADAS

Presin absoluta y relativa]

P man

Po
vaco

Presion cero

P(A) = Po + P man.

3.MAGNITUDES DERIVADAS

Presin hidrosttica

Un fluido pesa y ejerce presin sobre las paredes del fondo

del recipiente que lo contiene y sobre la superficie de
cualquier objeto sumergido en l. Esta presin, llamada
presin hidrosttica, provoca, en fluidos en reposo, una
fuerza perpendicular a las paredes del recipiente o a la
superficie del objeto sumergido sin importar la orientacin
que adopten las caras. P(H) = .g.h = * h
Video 6

Principio de Arqumedes

(video

7)

Al sumergir la piedra el nivel del lquido

sube, poniendo en evidencia el lquido
desalojado por la piedra. Al mismo tiempo, es
claro que los volmenes de la piedra y el
lquido desalojado son iguales. Ahora bien, el
peso de este lquido, es decir, su masa
multiplicada por la aceleracin de gravedad,
es igual a la magnitud de la fuerza que acta
sobre la piedra, de sentido opuesto al peso y
que, por lo tanto, la hara sentir ms liviana.

principio de Arqumedes es una consecuencia de la

presin hidrosttica.
un lquido de densidad D y sumergido en l un
cuerpo cilndrico de altura H y rea A en su parte
superior e inferior. Segn , en la superficie superior
la presin es P1 = Dgh1, donde h1 es la profundidad a
que se encuentra dicha superficie. Igualmente, en la
superficie inferior es P2 = Dgh2. Arriba la fuerza
producida por la presin acta hacia abajo y la de
abajo acta hacia arriba, siendo mayor esta ltima
dado que h2 > h1.

Principio de Arqumedes
Los valores de estas dos fuerzas deben ser F1 = P1A y F2 = P2A,
respectivamente, con lo cual la fuerza total resultante a la
presin que aplica el fluido, ya que las fuerzas laterales se
anulan, es:
F = F2 F1;
es decir,
F = (P2 P1)A,
o bien,
F = (Dgh2 Dgh1)A;
lo que se puede escribir como:
F = Dg(h2 h1)A = DgHA;
Pero como el volumen del cilindro, y tambin el del lquido
desalojado, es V = HA, encontramos que la fuerza que acta
hacia arriba y corresponde al empuje E es:
E = DgV
Como la masa del lquido desalojado es, segn,
m = DV,
el empuje corresponde a
E = mg,

Ejercicios

Ley de Arqumedes

Un cuerpo de masa 240 g y volumen 120 cm3 se deposita

en el agua (d= 1 g/cm3).
Calcula: a) La densidad del cuerpo. b) El volumen
sumergido. c) El empuje.

Ejercicios

Un cilindro metlico es de 80 kg, 2 m de longitud y un

rea de 25 cm2 en cada base. Si una de sus bases est en
contacto con el piso, qu presin ejerce el cilindro sobre
el suelo?
La presin atmosfrica tiene un valor aproximado de
1X105 Pa. Qu fuerza ejerce el aire confinado en un
cuarto sobre una ventana de 40 cm por 80 cm?
Un submarino puede bajar hasta los 2000 m de
profundidad en agua dulce, calcula la presin que soporta.
A qu profundidad podra bajar si se sumerge en
mercurio que tiene una densidad de 13600 g/L?

3.MAGNITUDES DERIVADAS

Video 8
principio de Pascal y hace referencia a que la presin que
ejerce un fluido que est en equilibrio y que no puede
comprimirse, alojado en un envase cuyas paredes no se
deforman, se transmite con idntica intensidad en todos los
puntos de dicho fluido y hacia cualquier direccin..

3.MAGNITUDES DERIVADAS
video 9

Un coche puede pesar 1000 kg perfectamente, veamos pues

cmo podemos hacerlo gracias a las prensas o elevadoras
hidrulicas: En la imagen tenemos un coche de 1000 kg
encima de un disco con un radio de 2 metros y por otro lado
tenemos otro disco de 0.5 metros y luego el depsito lleno de
agua. La presin que tenemos que ejercer en el disco
pequeo ser la necesaria para poder elevar el coche de
1000 kg. Cul es?

F1/ A1 = F2/ A2

A1 = R = 0,52 = 0,785 m
A2 = R = 2 = 12,566 m
F2 = m (masa) x g (gravedad) = 1000 kg x 9.8 m/

sg = 9800 (N)
F1 = F2 x A1 / A2 introduciendo los datos
anteriores:

F1 = 0.612 N

Esto quiere decir que solamente con aplicar una fuerza tan pequea de
0.612 Newton
podemos elevar un coche de 1000 kg. Recuerda
que la unidad de Newton (N) es:

UNIDADES BASICAS
UNIDADES BASICAS
MAGNITUD FSICA
Longitud
Masa
Tiempo
Intensidad de corriente elctrica
Temperatura termodinmica
Intensidad luminosa
Cantidad de sustancia

UNIDAD
metro
kilogramo
segundo
ampere
Kelvin
candela
mol

SMBOLO
m
kg
s
A
K
cd
mol

UNIDADES DERIVADAS
MAGNITUD FSICA
rea
Volumen
Densidad
Velocidad
Fuerza (peso)
Presin

UNIDAD
metro cuadrado
metro cbico
kilogramo por metro cbico
metro por segundo
Newton
Pascal

SMBOLO
m2
m3
kg / m3
m/s
N
Pa

Cristalizacin-Evaporar

OBJETIVO general
Concentrar la Meladura para que
brote el grano.
Evaporando el agua que tiene
interna dicha Meladura.

Ejercicio
AGU
A

MELADUR
A

MAS
A

Cuanta agua evaporo el tacho para

llegar a la masa final?

3.7 CALOR (video10)

Por calor se entiende la energa que produce el movimiento

de las molculas de la materia; sin calor, no existira tal
movimiento. (Video 11)
La segunda magnitud fundamental es la cantidad de calor
que se supone reciben o ceden los cuerpos al calentarse o al
enfriarse, respectivamente.
Q T

=>

Q = Cte x T.

Capacidad Calrica: C.
La capacidad calrica de una sustancia es una magnitud
que indica la mayor o menor dificultad que presenta dicha
sustancia para experimentar cambios de temperatura bajo
el suministro de calor. Es el cociente entre el calor
suministrado a una sustancia, Q, y el cambio de
temperatura T.
Q = C x T => C = Q / T

3.7 CALOR
Calor Especfico: Cp.
Es la capacidad calorfica por unidad de masa y equivale a
la cantidad de calor que hay que proporcionar a un cuerpo
para que su temperatura aumente en un nmero de
unidades determinado. La temperatura que alcanzan los
cuerpos cuando se calientan depende de la naturaleza del
cuerpo. Esta propiedad se llama calor especfico y puede
definirse como el calor que hay que comunicar a 1 g de
sustancia para que aumente 1 grado su temperatura (cal /
gr C o Btu / Lb F).

Video 12

Cp = C / M

3.7 CALOR

El calor especfico es una propiedad muy particular de cada

sustancia y vara ligeramente con la temperatura. La mayora de las
sustancias tienen calores especficos menores que el del agua.

Una calora generalmente se define como: es la cantidad de calor

que se debe agregar a un gramo de agua para elevar su temperatura
en un grado centgrado. Lo cual significa que si a un gramo de agua
se le proporciona una calora su temperatura aumentar . Del
mismo modo: si a una libra de agua se le proporciona 1 Btu su
temperatura aumentar en 1 F.

Sustancia Calor especfico medio (cal / gr C)

Agua 1.000
Hielo 0.560
Aluminio 0.217
Hierro 0.113
Cobre 0.093

Calor especfico y capacidad calorfica de algunos materiales

Material

Calor especfico

Densidad

Capacidad calorfica

kcal/kg C

kg/m

kcal/m C

Agua

1000

1000

Acero

0,12

7850

950

Tierra seca

0,44

1500

660

Granito

0,2

2645

529

Madera de roble

0,57

750

430

Ladrillo

0,20

2000

400

Madera de pino

0,6

640

384

Piedra arenisca

0,17

2200

374

Hormign

0,16

2300

350

Mortero de yeso

0,2

1440

288

Tejido de lana

0,32

111

35

Poliestireno expandido

0,4

25

10

Poliuretano expandido

0,38

24

Fibra de vidrio

0,19

15

2,8

Aire

0,24

1,2

0,29

3.7 CALOR
Transferencia de Calor: Q.
La cantidad de calor que hay que proporcionar a un cuerpo
para que su temperatura aumente en un nmero de unidades
determinado es tanto mayor cuanto ms elevada es la masa de
dicho cuerpo y es proporcional a lo que se denomina calor
especfico Cp de la sustancia de que est constituido
CALOR ABSORBIDO:
Q

= Cp x M x T = Cp x M x (T2 T1)

[Q]:

Kcal, una 1 Kilocalora es la cantidad de energa calorfica

que debe suministrarse a 1 Kgr de agua para que vare su

temperatura en 1 C.

Calor(video 13)

Contenido.

Calor.
Calor sensible.
Calor especfico.
Calor especfico soluciones azucaradas.
Calor latente.

 Calor.
El calor es la transferencia de energa
entre cuerpos diferentes, o zonas
diferentes de un mismo cuerpo, que se
encuentran a distintas temperaturas.

 El flujo de calor siempre ocurre desde

el cuerpo de mayor temperatura hacia
el cuerpo de menor temperatura.

 El flujo de calor se mantiene hasta

que ambos cuerpos, el de mayor
temperatura inicial y el de menor
temperatura inicial, se encuentren en
equilibrio trmico.

 La transferencia de calor se puede dar por

mecanismos diferentes, como radiacin,
conduccin y conveccin, dependiendo
del camino existente para la transferencia
En la mayora de los procesos reales se
encuentran presentes en mayor o menor
grado todos los mecanismos de
transferencia de calor.

 RADIACCION
Es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en
este caso no existe contacto entre los cuerpos, ni fluidos
intermedios que transporten el calor. Simplemente por existir
un cuerpo A (slido o lquido) a una temperatura mayor que un
cuerpo B existir una transferencia de calor por radiacin de A
a B.
Para que este fenmeno se perciba es necesario un cuerpo a
una temperatura bastante elevada ya que la transferencia
trmica en este caso depende de la diferencia de temperaturas a
la cuarta potencia: Ta4-Tb4.

 CONVECCION
En este sistema de transferencia de calor interviene un fluido
(gas o lquido) en movimiento que transporta la energa
trmica entre dos zonas.
La transmisin de calor por conveccin puede ser:
Forzada: a travs de un ventilador (aire) o bomba (agua) se
mueve el fluido a travs de una zona caliente y ste
transporta el calor haca la zona fra.
Natural: el propio fluido extrae calor de la zona caliente y
cambia su densidad haciendo que se desplace haca la zona
ms fra donde cede su calor.

 CONDUCCION
Es la ms sencilla de entender,
consiste en la transferencia de calor
entre dos puntos de un cuerpo que se
encuentran a diferente temperatura
sin que se produzca transferencia de
materia entre ellos.

 El calor es parte de la energa interna

que tienen los cuerpos
La unidad de medida del calor en el SI
es la misma unidad de la energa y del
trabajo: el julio (J).
1 calora (cal) = 4,1868 julios (J)
1 Btu = 252 caloras = 1055,056 J
Btu: British thermal unit (unidad trmica britnica

 Los calores sensible y latente son la

misma forma de energa (calor) que se
diferencian por su efecto sobre una
sustancia o un sistema.

Video 14
Calor sensible.
Es la energa requerida por una
sustancia para cambiar su temperatura
sin afectar a su estructura molecular y,
por lo tanto, su estado.

 Para aumentar la temperatura de una

sustancia es necesario aplicarle calor.
Hay absorcin de calor y por lo tanto
es un proceso endotrmico.

 Para disminuir la temperatura de una

sustancia es necesario retirarle calor.
Hay desprendimiento de calor y por lo
tanto es un proceso exotrmico.

 El nombre sensible (que se siente) le

fue dado como oposicin al nombre
del calor latente (oculto, inactivo).

 La cantidad de calor necesaria para

subir la temperatura de una sustancia
es directamente proporcional a:
la masa de la sustancia,
la diferencia de temperatura inicial y
final de la sustancia,
una constante de proporcionalidad,
llamada calor especfico.

 Qs m Cp (t2 t1)

Qs calor sensible a presin constante, J

m masa de la sustancia, kg
Cp calor especfico a presin constante, J/(kgK)
t2 temperatura final, K
t1 temperatura inicial, K

 Cuando la temperatura de la sustancia

aumenta se transfiere energa a la
sustancia y el calor Qs y el cambio de
temperatura t se consideran positivos.

Cuando la temperatura de la sustancia

disminuye se extrae energa de la
sustancia y el calor Qs y el cambio de
temperatura t se consideran negativos.

 La misma masa de una sustancia con un calor

especfico mayor requerir ms energa que otra
sustancia con calor especfico menor para obtener
el mismo cambio de temperatura.
El calor especfico de una sustancia depende de su
temperatura, aunque en muchos procesos su
variacin es tan pequea que puede considerarse
constante.
El calor especfico del agua vara solo ~1 % entre 0
y 100 C.

 En las unidades inglesas de ingeniera el calor

especfico es la energa necesaria para elevar en 1
F la temperatura de una libra de agua
En unidades inglesas el calor especfico del agua es
1 Btu/(lbF).

Calores especficos Cp de algunas

sustancias (25 C, 1 atm).

Sustancia J/(kgK) cal/(gC)

hierro
448 0,107
cobre
387 0,0924
latn
380 0,092
vidrio
837 0,200
hielo (-5 C) 2090 0,50
agua (15C) 4186 1,00
vapor (100 C) 2010 0,48
aire
1005 0,24

 Calor especfico de soluciones azucaradas.

Existen dos ecuaciones que dan resultados adecuados
para calcular el calor especfico de soluciones
azucaradas.
Cp = 1 0,006 Brix

Cp = 1 [0,6 0,0018t + 0,0008(100 Pza)](Brix/100)

Cp calor especfico, calora

t temperatura de la solucin, C
Pza pureza de la solucin, %
Brix brix de la solucin, %

 Cul es la energa necesaria para

elevar la temperatura de 0,500 kg de
agua en 10 C?

Se tiene 1 kg de cada una de las sustancias siguientes a 15

C. A cada una se adicion 100 J de calor. Organice las
sustancias de menor a mayor temperatura final.

Hierro
Aire
Azcar