BIOMOLCULAS Y

MTODOS BIOQUMICOS

INTRODUCCIN
Composicin del cuerpo y las clases
principales de molculas.
Composiciones celulares.
Criterios y mtodos experimentales.
Logros ms importantes de la bioqumica.

Conocimiento limitado que se tiene en

ciertas reas.

Biomolculas
Pueden ser

Orgnicas

Lpidos

Se dividen en

Pueden ser

Inorgnicas

Se dividen en

Protenas
Carbohidratos

cidos Nucleicos

Agua

Sales minerales

Biomolcula que forma parte del cuerpo humano

ELEMENTOS PRINCIPALES

Carbono
Oxgeno
Hidrogeno
Nitrgeno
Calcio
Fsforo

50%
20%
10%
8.5%
4.0%
2.5%

Potasio 1%
Azufre 0.8%
Sodio
0.4%
Cloro
0.4%
Magnesio0.1%
Hierro
0.01%
Manganeso 0.001%
Yodo
0.00005%

MINERALES ESENCIALES
Calcio: Constituyente de huesos y dientes;
regulacin de las funciones musculares y
nerviosas.
Su absorcin requiere de protena fijadora de
calcio. Regulado por vitamina D, hormona
paratiroidea, calcitonina, etc.
Dficit: Raquitismo en los nios, Osteomalacia en
los adultos, contribuye a la osteoporosis.
Exceso: La hipercalcemia es causada por
hiperparatiroidismo o hipercalcemia idioptica.
Fuentes: Se encuentra en productos lcteos,
frijoles, hortalizas.

FOSFORO
Constituyente de huesos y dientes; ATP,
intermedios metablicos, fosforilados, cidos
nucleicos.
Las concentraciones sricas, reguladas por
reabsorcin renal.
Dficit: Raquitismo en nios, osteomalacia en
adultos.
Intoxicacin: Proporcin de calcio, fsforo
inorgnico bajo estimula el hipertiroidismo.

SODIO
Catin principal en el liquido intracelular, regula
el volumen plasmtico, equilibrio acido-bsico,
funcin nerviosa y muscular Na+/K+-ATPasa.
Es regulado por la hormona aldosterona
Dficit: En enfermedad
Aumento: Hipertensin (en individuos
susceptibles)
Fuentes: Sal de mesa

POTASIO
Catin principal en el liquido intracelular, funcin
nerviosa y muscular N+/K+ - ATPasa
Regulado por la hormona aldosterona
Dficit: Se produce secundario a enfermedades,
traumatismo, uso de diurticos, debilidad
muscular, parlisis.
Aumento: Paro cardiaco, pequeas ulceras en el
intestino delgado.
Fuentes: Vegetales, frutas, nueces.

CLORO
Funcin: Equilibrio hidroelctrico; liquido
gstrico; desplazamiento del cloruro en el
transporte de bicarbonato en los eritrocitos.
Dficit: Lactantes alimentados con formula
exenta de sal. De manera secundaria en
vmitos, tratamiento con diureticos,
enfermedad renal.
Fuentes: Sal de mesa.

MAGNESIO
Constituyente de huesos y dientes; cofactor
enzimtico (cinasas, etc.)
Dficit: De forma secundaria a mala
absorcin o diarrea, alcoholismo.
Intoxicacin: Reflejos tendinosos
profundos y respiracin deprimidos.
Fuentes: Hortalizas de hojas verdes
(clorofila).

HIERRO
Constituyente de enzimas hmicas (hemoglobina,
citocromos, etc.)
Metabolismo: Transportado como transferrina o
hemosiderina; excretado en las clulas descamadas
y por hemorragia.
Dficit: Anemia (hipocrmica, microctica).
Intoxicacin: Siderosis, hemocromatosis
hereditaria.
Fuentes: Carnes rojas, hgado, huevos, etc.

MANGANESO
Cofactor de la enzima hidrolasa,
descarboxilasa y transferasa.
Dficit: Se desconoce
Intoxicacin: Envenenamiento por
inhalacin produce sntomas sicticos y
parkinsonismo.

YODO
Constituyente de tiroxina, triyodotironina
Metabolismo: Almacenado en el tiroides
como tiroglobulina.
Dficit: En nios, cretinismo y en adultos:
bocio e hipotiroidismo, mixedema.
Enfermedad por intoxicacin:
Tirotoxicosis, bocio.
Fuentes: Sal yodada, alimentos de mar.

COMPOSICIN QUMICA
NORMAL, (VARON DE 75kg)
Protena
Grasa
Carbohidratos
Agua
Minerales

11 kg
9 kg
1 kg
50 kg
4 kg

17.0%
13.8%
1.5%
61.6%
6.1%

PRINCIPALES BIOMOLCULAS
DNA Desoxirribonucletido
RNA Ribonucletido
Protenas
Aminocidos
Polisacridos Glucosa
Lpidos
cidos grasos

Material gentico
Molde para la sntesis
protenica
Numerosas
Energa
Numerosas

LA CLULA COMO UNIDAD

BSICA DE LA BIOLOGA
Animal

Vegetal

TCNICAS DE ESTUDIOS DE LA
COMPOSICIN CELULAR
Fraccionamiento subcelular:
Extraccin
Homogeneizacin
Centrifugacin

PRINCIPALES MTODOS
UTILIZADOS PARA SEPARAR Y
PURIFICAR BIOMOLCULAS

Fraccionamiento salino
Cromatografa:
Filtracin en gel
Electroforesis:
Ultracentrifugacin

CRITERIO EXPERIMENTAL
Aislamiento de biomolculas y organelos.
Determinacin de la estructura de las
biomolculas.
Anlisis, mediante diversas preparaciones,
de funcin y metabolismo (sntesis y
degradacin) de las biomolculas.

ENFOQUE DEL ESTUDIO DE LOS

PROCESOS BIOQUMICOS
Es posible inferir a partir de las
observaciones realizadas en el animal
completo, la existencia de un proceso
bioqumico complejo, o de ciertas vas
metablicas.

JERARQUIZACIN UTILIZADAS PARA

ESTUDIAR PROCESOS BIOQUMICOS

Estudio en el animal completo.

rgano aislado y perfundido.
Corte de tejido.
Utilizacin de clulas completas.
Homogeneizado.
Aislamiento de organelos celulares.
Subfraccionamiento de organelos.
Aislamiento y caracterizacin de
metabolitos y enzimas.
Clonacin de genes de enzimas y protenas.

AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUMICA
Determinacin de las estructuras de muchas
biomolculas.
Elucidacin de las funciones de muchas
biomolculas.
Desarrollo de la tecnologa del DNA
recombinante.
Aislamiento y establecimiento de la funcin de
los principales organelos celulares.

AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUMICA
Anlisis de la estructura y funcin de
enzimas y ribozimas.
Delineamiento de las vas metablicas y
sus funciones.
Determinacin de los principios mas
importantes de la regulacin metablica.
Determinacin de los principios mas
importantes de la bioenergtica.

AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUMICA
Aproximacin detallada de la estructura
y funcin de la membrana celular.
Elucidacin de los mecansmos generales
de la accin hormonal.
Aproximaciones detalladas de las bases
moleculares de muchas enfermedades.
Descripcin del genoma humano.

CITOPLASMA