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N
Y
NUTRICIN
Nombres: Melanie Andaur
Catalina Guzmn
Gerald Lorca
Curso: 4to A
Asignatura: Biologa
Micronutrientes
El termino micronutrientes se refiere
a las:
Vitaminas estas se clasifican en A,
E , D, K, C, F y todas las del complejo
B.
Minerales estos se clasifican en
Hierro, Sodio,
fosforo, calcio, potasio,
zinc.
VITA
MINAS
VITAMIN
A
A
VITAMIN
A
ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Ayuda a la
formacin y
mantenimiento
de dientes, a la
visin
especialmente
ante poca luz.
Si no se consume
hay mala
adaptacin a la
oscuridad ,
ceguera
nocturna,
crecimiento
deficiente,
muerte.
Protege el tejido
corporal, ayudar
a mantener el
sistema
inmunitario
fuerte.
Si no se
consume
produce
anemia, perdida
de fertilidad y
distrofia
muscular.
VITA
MINAS
ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
VITAMIN Ayuda a la
coagulacin
A
Si no se
consume hay
de la sangre y sangrado de
fortalece los
nariz, encas,
huesos en
menstruacin
personas
muy
mayores.
abundante,
sangre en
orina.
Si no se
VITAMIN Ayuda al
crecimiento y consume
A
reparacin de aumenta el
tejidos en
riesgo a
VITAMINA B
FUNCI
N
DEFICIEN ALIMENT
CIA
OS
Ocasiona la
enfermedad del
Beri Beri
Cereales integrales,
carnes, legumbres,
levadura de cerveza
B5: Asimilacin de
carbohidratos,
protenas y grasas
Causa dolor de
cabeza, insomnio,
nauseas y vmitos
Hgado, vsceras,
carne de ave y
huevos
B6: sintetiza
carbohidratos,
procesa grasas y
protenas
Provoca anemia,
vomito, boqueras,
vrtigo, depresin y
conjuntivitis
Huevos, carnes
rojas, verduras,
riones, lcteos y
frutas secas
B9: para el
MINE
RALES
HIERR
O
SODIO
ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Produce
hemoglobina y
transporta
oxgeno a todo
el cuerpo.
Si no se
consume
provoca
anemia, fatiga,
depresiones y
favorece las
infecciones.
Esencial para la
funcin de
msculos y
nervios, regula
los lquidos del
cuerpo; y
contribuye en la
digestin.
Si no se
consume
provoca
Deshidratacin,
mareos y baja
de presin.
MINE
RALES
CALCI
O
POTASI
O
ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Ayuda a la
formacin y
cuidado de
huesos y
dientes,
necesario para
el sistema
nervioso.
Si no se
consume
provoca,
raquitismo,
reblandecimient
o y debilidad en
los msculos,
osteoporosis.
Ayuda al
funcionamiento
de los riones y
del corazn,
ayuda en la
transmisin de
impulsos
Si no se
consume
provoca,
debilidad
muscular y
mareos.
Macronutrientes
Los macronutrientes son nutrientes
que aportan caloras, se encuentran
los:
Carbohidratos
Protenas
Lpidos
ARBOHIDRATOS
La principal funcin de los carbohidratos es
contribuir en el almacenamiento y en la
obtencin de energa de forma inmediata,
sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
Si no se consumen comienza la desnutricin,
el cuerpo intenta conseguir esa energa
quitndola a los rganos que considere
menos importantes, como los msculos.
Alimentos que la contienen:
PROTENAS
La funcin principal de las protenas es la
estructural o plstica, es decir, nos ayudan a
fabricar y regenerar nuestros tejidos, tambin
tiene funcin energtica, reguladora y de
transporte
Si no se consumen provoca desnutricin,
problemas en el crecimiento, prdida de peso,
debilidad, baja presin arterial y cardiaca,
anemia e incapacidad del cuerpo en la
curacin de heridas y lesiones en los tejidos.
Alimentos que la contienen:
LIPIDOS
Aislante trmico, flotabilidad (densidad de los
lpidos es menor que la del agua), reserva de
agua metablica, regulador trmico,
combustible, funcin energtica, transmisin
elctrica entre clulas nerviosas, reserva de
energa.
Si no se consume provoca menor fuerza para
realizar las actividades del da a da, estar en un
estado menos receptivo y con mal humor.
Alimentos en que se encuentra:
IQUETADO NUTRICIONAL
Es la informacin sobre el contenido de
nutrientes y mensajes relacionados con los
alimentos y la salud que figuran en las
etiquetas de los productos alimenticios. En
general se refiere a toda descripcin
destinada a informar al consumidor sobre
las propiedades nutricionales de un
producto alimenticio.
DOSIS
Se recomienda una dieta de 2000kcal. diarias
Gr/por
Alimentos Porciones porcin
Leche y
Derivados
2-3
200gr
Cereales,
legumbres,
fculas
3-5
60gr
Verduras
2
2-3
2
125gr
130gr
100gr
Frutas
Carne,
Pescado,
Nombre: Sergio
Edad: 21 aos
Sexo: masculino
Peso: 61 kg
Estatura: 1.71 cm
TMB= 1612.3cal.da
1612.3cal.da x 2,18 = 4529 cal.da
Cantidad de comida
n 1
Alimento
Caloras
2 Tazas
Avena
150 cal
1 Taza (200cc)
64 cal
1 Cajita (100grs)
Pasas
299 cal
5 Pastilla
Aminocido
20 cal
Cantidad de comida
n2
Alimento
Caloras
20 (huevos crudo)
Claras de huevo
1700 cal
2 (200grs)
Bolillos
554 cal
1 Taza
Cantidad de comida
n3
Yogurt descremado
Alimento
100 cal
Caloras
350grm
Pechuga de pollo
343 cal
1 unidad (200grs)
Cantidad de comida
n4
Papa al horno
Alimento
152cal
Caloras
1 Taza
Avena
75cal
1 Taza (200cc)
Leche descremada
64cal
Cantidad de comida
n5
Alimento
Calora
Media
lechuga
40 cal
3 unidades(300grs)
tomate
54 cal
1 unidad (100grs)
zanahoria
41 cal
350grs
Carne roja
575 cal
1 taza
brcoli
68 cal
Cantidad de comida
n6
Alimento
Calora
2 unidades (200grs)
manzana
204 cal
2 unidades (200grs)
Yogurt descremado
72 cal
Total de caloras diarias consumidas = 4575
Nombre: Sergio
Edad: 21 aos
Sexo: masculino
Peso: 61 kg
Estatura: 1.71 cm
TMB = 1612.3 cal.da
1612.3cal.da x 1.2 =1934 cal.da
Cantidad de comida
n 1
Alimento
Caloras
Leche descremada
70 cal
1 unidades (picado
20grs)
Cantidad de comida
1
barra
n2
Pltano
110 cal
Alimento
Barra de granola
Caloras
451 cal
(2 cu. de aceite)
Lechuga
40 cal
Pescado
292 cal
60 grs
Queso fresco
66 cal
1 unidad (150grs)
Manzana
53 cal
50 grs
Cantidad de comida
n3
Pan batido
Alimento
138 cal
Caloras
Pera
58 cal
Leche descremada
70 cal
Cantidad de comida
n4
Alimento
Caloras
200 grs
Coliflor
48 cal
150 grs
Pollo asado
240 cal
1 unidad
Tomate relleno
170 cal
110 grs
Frambuesa
50 cal
50 grs
Pan batido
138 cal
Total de caloras diarias consumidas = 1997
Encuestas
ALIMENTOS
MAS CONSUMIDOS
Arroz
huevos
carne
tomate
leche
papas
cereales
lechuga
ALIMENTOS
MENOS CONSUMIDOS
Brocoli
Mariscos
Aji
Embutidos
Repollo
Legumbres
Betarraga