Nombre :

Sayumi
Apellidos :
Delgado navidad
Curso :
Produccin agrcola I
Tema:
Zapallo
Docente :
Ing. ROJAS PORTAL , Rubn
Ciclo :
3-2

Escuela
profesional de
ingeniera
agroindustrial

Definicin
Los cultivos de 4 especies
emparentadas del
gneroCucurbita:Cucurbita
pepo,Cucurbita
moschata,Cucurbita maxima,
yCucurbita
argyrospermaanteriormente
conocida comoCucurbita mixta,
poseen usos culinarios
prcticamente indistinguibles, lo
mismo que su biologa y
requerimientos de cultivo, se
necesita la planta entera (al menos
hojas, flores, frutos y semillas).

Rango biolgico

CUCURBITCEA
no soporta las heladas, es
unaguiadoratrepadora,
con nudos y entrenudos
bien definidos, en cada
nudo se origina una hoja,
un zarcillocon el que se
enreda al soporte, una
yema en la axila de la
hoja, y races adventicias
que se desarrollan si el
nudo est sobre la tierra
(lo que las hace adems
de trepadoras "rastreras").

El ovario fecundado
madura en frutos de
tipozapallo
una baya grande de pulpa
comestible que envuelve las
semillas, y cscara muy dura
La corteza endurecida
almacena el interior durante
un ao, en muchas
variedades cultivadas el
fruto se seleccion con una
corteza menos endurecida lo
que como consecuencia
disminuye en el mismo grado
el tiempo de
almacenamiento.

ARQUITECTURA
La enredadera,
trepadora y
rastrera, es
elhbitoancestral
en el grupo. Del
tallo o "gua
primaria" que
germin en
primavera,

Tipos de flores en
el zapallo

FLOR MASCULINA
Los ptalos amarillos estn
fusionados en un tubo floral que en la
parte inferior forma una copa
(hipanto) al fusionarse a su vez con
los spalos verdes del lado exterior,
con la base de los estambres en el
lado interior, y con el receptculo en
la base. De la copa se desprenden los
5 lbulos verdes que corresponden a
la parte apical de cada spalo; la
corola amarilla que a mitad de camino
se separa en 5 lbulos, alternados con
los de los spalos y que corresponden
con cada ptalo; e interiormente a ella
los estambres fusionados entre s en
mayor o menor grado en un solo pie
funcional y una sola cabezuela que
funcionalmente es una antera.

FLOR FEMENINA
El pedicelo o pednculo
floral desemboca en el
ovario nfero (el futuro
fruto), luego del cual se
forma una copa (hipando)
similar a la de la flor
masculina, formada por
spalos y ptalos y
estaminodios (estambres no
funcionales) y con un disco
nectarfero en su suelo como
en la masculina.

FRUTO

El polen germina y se
desarrolla por dentro
del estilo y el ovario
hasta fecundar los
vulos, si eso no
ocurre la flor aborta y
se desprende. Esa
etapa es lo que
llaman "cuaje" o
"cuajado" del fruto, el
paso de flor a fruto, y
se define en unos
pocos das segn la
variedad.

TAXONOMA
los zapallos presentan una
alta variabilidad en la forma
y tamao de sus frutos, y en
la composicin de la pulpa,
muy diferentes incluso
dentro de la misma planta y
que a su vez que se solapan
con los provenientes de
otros cultivos. Son utilizados
en determinacin los
caracteres del pednculo y
semillas.

CULTIVO

PREPARACIN DEL
TERRENO
Previamente el campo debe
recibir un riego de enseo, que
humedezca lo suficiente como
para asegurar la germinacin de
la semilla. En algunas zonas,
dependiendo del suelo yclima, se
puede sembrar el zapallo sin
riego. Cuando el terreno est listo
(la tierrano se queda pegada a la
lampa) se realiza la siembra
manual con lampa recta, a una
distancia de 2 m entre golpes,
colocando por lo menos 3
semillas por golpe para asegurar
por lo menos 2 plantas por golpe.

ABONAMIENTO Y
FERTILIZACIN
El

abonamiento se
realiza mediante abonos
industriales o abonos
naturales .
Y la fertilizacin se da
cuando los insectos que
trasportan el polen
intervienen.

SIEMBRA
Desahij:

Despus que las plantas han

brotado, se proceder al desahij, dos
plantas por "golpe". Durante estetiempo,
generalmente se presenta un intenso
ataque de la "mosca minadora".
Deshierbo: Es conveniente preparar bien
el terreno antes de la siembra para reducir
la cantidad de malezas del tipo perenne
Podas: (Denominadas 'descalate',
'despioje' y 'despunte'), se realizan para
eliminar las hojas ms viejas y facilitar
elcontrol del pique, para eliminar ramas
improductivas cuando el campo se
'montea', y para limitar el crecimiento
excesivo de las guas y favorecer el
crecimiento de los frutos.
Guiado: Para conducir hacia la cama a
las guas que crecen endireccinal surco
o zonas hmedas

LABORES CULTURALES
Los

riegos deben ser

frecuentes y ligeros
hasta la formacin
del bulbo pero nunca
pesados, luego se
van distanciando
conforme avanza la
maduracin de los
frutos.

LAS PRINCIPALES PLAGAS

EN EL ZAPALLO
Barrenador

de frutos y
guas(Diaphania nitidalis): son gusanos
verdes que perforan guas, flores y frutos,
pudiendo causar una gran disminucin en
el rendimiento.
Gusanos de tierra(Feltia sp, Agrotis
ipsilon): son gusanos cortadores que salen
en las noches y muerden el cuello de la
planta, la que puede tumbarse. Es posible
que el diente brote nuevamente, pero
retrasa y disminuye la produccin.
Mosca blanca(Bemisia tabaci,
Aleurotrachelus trachoides): los estados
inmaduros viven generalmente en el envs
de las hojas succionando la salvia, con lo
que debilitan a la planta y pueden
transmitirvirus.

ENFERMEDADES
Marchitez o chupadera(Phytophtora
capsici): Causa pudriciones radiculares
ocasionando la marchitez y
posteriormuertede las plantas. Afecta a lo
largo de todo el perodo del cultivo.
Chupadera(Pythium spp, Phytophtora
spp): esta enfermedad causa que las plntulas
en germinacin se empiecen a secar, y
generalmente se observa un estrangulamiento
al nivel del cuello de la plntula.
Marchitez(Fusarium spp, Verticillium
spp): enfermedad causada porhongosdel
suelo que infectan races y tallos y pueden
secar la planta cuando sta est cargada de
frutos; es importante controlar la humedad
para disminuir losproblemasde marchitez.

COSECHA Y MANEJO
POST COSECHA
Momento de
cosecha:Cuando los frutos
estn maduros, la cscara est
dura, el pednculo del fruto
empieza a rajarse y secarse, la
mancha basal del fruto cambia
de blanco amarillo.
Forma de cosecha: Cortando
los frutos y cargndolos fuera
del campo.
Envase utilizado: Los
zapallos se transportan a
granel en camiones.

VALOR NUTRICIONAL
Componente

Unidad

Valor

Valor energtico

cal

26,0

Protenas

0,7

Lpidos

0,2

Carbohidratos

6,4

Fibra

1,0

Calcio

mg

26,0

Fsforo

mg

17,0

Fierro

mg

0,6

Caroteno

mg

1,0

Tiamina

mg

0,03

Riboflavina

mg

0,04

Niacina

mg

0,40

cido ascrbico

mg

5,70