Sei sulla pagina 1di 45

Operations Management

CHASE

For Competitive Advantage

ninth edition

AQUILANO JACOBS

Operations Management
For Competitive Advantage
Captulo 1

Introduccin

ninth edition
The McGraw-Hill Companies,
Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Captulo 1

Introduccin a la Gestin de
Gestin de Operaciones
Operaciones

Porqu estudiar Gestin de Operaciones?


Definicin de Sistema de Produccin
Gestin de Operaciones en los servicios
Evolucin histrica de la Gestin de
Operaciones
Problemas actuales de la Gestin de
Operaciones

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Definicin de Gestin de Operaciones


Gestin de Operaciones se define como el diseo,
operacin y mejoramiento de los sistema que crean y
entregan los principales productos de un empresa
(Hospital o Red Asistencial).

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Definiciones

Eficacia: Hacer las cosas

Eficiencia: Hacer las cosas al menor costo


posible.

Efectividad: Hacer de modo de crear el mximo


valor a la compaa.

Valor: Calidad/Precio.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Porqu estudiar Gestin de


Punto de vista
Operaciones? sistemtico a los
procesos productivos

Educacin de
negocios

Gestin de
Operaciones

Oportunidad
profesional

Conceptos se
ocupan en varias
funciones

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Qu es un Sistema de Produccin?
Definicin

Un Sistema de Produccin se define como


un usuario de recursos que transforma los
recursos en bienes o servicios deseables.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Transformaciones

Fsica--produccin

Ubicacin--transporte

Intercambioventa al detalle

Almacenamiento--bodegaje

Fisiolgicasalud

Informacin--telecomunicaciones

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Qu es un servicio y qu es un producto?

Si te cae en el pie y no te lastima.


(producto o servicio?)

Los servicios nunca incluyen productos y


los productos nunca incluyen servicios.
(Verdadero o falso?)

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

Servicio principal
Definicin
El Servicio Principal es lo bsico que
los clientes quieren de los productos
que adquieren.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

10

ninth edition

Objetivos de desempeo en el servicio principal


Calidad

Flexibilidad

Gestin de
Operaciones

Velocidad

Precio
(reduccin del costo)

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

11

ninth edition

Valor Agregado de los Servicios


Definicin
El Valor Agregado de los servicios es lo
que diferencia nuestra organizacin de
los competidores y crea relaciones
positivas con nuestros clientes.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

12

ninth edition

Categoras del Valor Agregado


Resolucin de
problemas

Informacin

Gestin de
Operaciones

Soporte pre-venta

Soporte en terreno

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

13

ninth edition

Historia de la Gestin de Operaciones

JIT y TQC.

Paradigma de la estrategia en la
produccin.

Calidad de servicio y productividad.

Calidad total y certificaciones de calidad.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

14

ninth edition

Historia de la Gestin de Operaciones


(continuacin)
Re-ingeniera de procesos.

Cadena de abastecimiento.

Comercio electrnico.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

15

ninth edition

Temas actuales en Gestin de Operaciones

Consolidacin de las operaciones despus


de una fusin de empresas.

Creacin de cadenas de abastecimiento


capaces de realizar mass custimization.

Manejo global de proveedores, produccin y


distribucin.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

16

ninth edition

Temas actuales en Gestin de


Operaciones (continuacin)

Incremento de la comoditacion de
productos y servicios.

Lograr Produccion de servicios.

Lograr buen servicios en las empresas de


servicios.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

CHASE

For Competitive Advantage

ninth edition

AQUILANO JACOBS

17

Operations Management
For Competitive Advantage
Chapter 2

Operations Strategy and

ninth edition
The McGraw-Hill Companies,
Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

18

ninth edition

Estrategia de Operaciones y competitividad

Estrategia de operaciones

Dimensiones competitivas

Caractersticas calificadores y ganadoras

Marco conceptual de estrategias de produccin

Estrategias de capacidad en servicios

Medidas de productividad

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

19

ninth edition

Estrategia de Operaciones
Proceso Estratgico

Ejemplo

Necesidades de
cliente

Mas prestaciones

Estrategia
corporativa

Agrandar
organizacin

Estrategia de
operaciones
Decisin en procesos, producto
y servicio

Incrementar la capacidad de
produccin
Construir pensionado

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

20

ninth edition

Dimensiones competitivas

Costo
Calidad y confianza de producto
Velocidad de entrega
Confianza en la entrega
Flexibilidad para adaptarse a demanda variable
Flexibilidad y velocidad en introducir nuevos
productos

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

21

ninth edition

Manejando los Trade-offs


Por
Por ejemplo,
ejemplo, sisireducimos
reducimoslos
loscostos
costosreduciendo
reduciendolas
las
inspecciones
inspeccionesde
decalidad,
calidad,podramos
podramosreducir
reducirla
lacalidad.
calidad.
Por
Porejemplo,
ejemplo,sisi
mejoramos
mejoramosel
elservicios
serviciosal
al
cliente
clienteentrenando
entrenandoal
al
personal
personalen
enmltiples
mltiples
funciones
funcionesse
sepuede
puedehacer
hacer
mas
masmalo
maloel
el resolver
resolver
problemas
problemascomunes.
comunes.

Costo
Flexibilidad

Entrega
Calidad

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

22

ninth edition

Caractersticas calificadores y ganadoras


Caractersticas

calificadoras
Son las caractersticas bsicas de un producto para
ser candidato a ser adquirido o consumido.
Caractersticas

ganadoras
Son las caractersticas que diferencias a un
producto o servicio del producido por otra
compaa.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

23

ninth edition

Atencin Hospitalaria

Contar con
especialistas puede ser
una caracterstica
calificadora.

El prestigio de la institucin, horario de


visitas, precio son caractersticas ganadoras.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

24

ninth edition

Marco Estratgico de Operaciones


Necesidades
clientes
Nuevo producto o
producto antiguo

Dimensin competitiva.

Calidad, descripcin, precio

Capacidad de la empresa
Capacidad de Operaciones y Proveedores
Tecnologa

Sistemas

Personal

I&D

CIM

JIT

TQM

Distribucin

Plataformas de soporte
Gestin de finanzas

Recursos humanos

Informtica

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

25

ninth edition

Pasos para desarrollar una estrategia de


produccin

1. Segmentar el mercado.
2. Identificar los requisitos del producto
(servicio), demanda y mrgenes de cada
segmento.
3. Determinar caractersticas calificadoras y
ganadoras para cada segmento.
4. Convertir caractersticas ganadoras en
requisitos de desempeos especficos.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

26

ninth edition

Capacidad Estrategia de Servicio

Basado en proceso

Basado en sistema

Capacidad de trasformar insumos e informacin y


proveer ventajas en las dimensiones de costo y calidad
Capacidades que son variadas, involucrando a todo el
sistema de operaciones y consiguen ventajas en tiempos
de entrega y costumizan con la demanda

Basado en organizacin

Capacidades que son difciles de imitar y consiguen


habilidades en tecnologas nuevas

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

27

ninth edition

Medidas de productividad (total)

Productividad = Salidas
Entradas

= Productos o servicios creados


Recursos ocupados

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

28

ninth edition

Medidas parciales de productividad

Medidas parciales de productividad =


Salidas o Salidas o Salidas o Salidas
Trabajo

Capital

Materiales Energa

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

29

ninth edition

Medida multifactor de productividad

Medida multifactor de productividad =

Salidas
Trabajo +

Capital

.
+ Energa

Salidas

Trabajo +

Capital

.
+ Materiales

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

30

ninth edition

Ejemplo de medida de productividad

Usted ha determinado que su personal necesito 2400


horas esta semana para llenar 560 formularios. La
semana pasada se necesito 2000 horas para llenar 480
formularios.
Cual medida de productividad se debe ocupar?
Respuesta: Se puede ocupar la medida total de
productividad o la parcial.
Esta aumentando o disminuyendo la productividad?
Respuesta: Productividad semana pasada = 480/2000 =
0.24, productividad semana actual = 560/2400 = 0.23.
La productividad ha disminuido levemente.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

CHASE

For Competitive Advantage

ninth edition

AQUILANO JACOBS

31

Operations Management
For Competitive Advantage
Chapter 4

Anlisis de Procesos

ninth edition
The McGraw-Hill Companies,
Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

32

Anlisis de Procesos

Anlisis de Procesos

Esquemas de Procesos

Tipos de Procesos

Mtricas de Desempeo de Procesos

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

33

ninth edition

Trminos en Anlisis de Procesos

Proceso: Cualquier parte de un organizacin que


toma insumos y los transforma en productos o
servicios.
Tiempo de Ciclo: Es el tiempo promedio entre
terminaciones sucesivas de unidades.
Utilizacin: Es la razn entre que un recurso
estuvo ocupado y el tiempo disponible del
recurso.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

34

ninth edition

Esquema de Proceso
Definicin

Esquematizar un Proceso (flujograma) es el


uso de un diagrama para representar los
elementos mas relevantes en un proceso. Los
elementos bsicos incluyen actividades, flujo de
materiales o clientes, puntos de toma de decisin
y puntos de almacenamiento.
Es la metodologa recomendada para comenzar
el anlisis de un proceso.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

35

ninth edition

Smbolos de un Esquema de Procesos


Tarea o actividad

Punto de decisin

Ejemplo: Hacer un
pedido de
medicamentos
Ejemplo: Se debe
aumentar el personal?

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

36

ninth edition

Smbolos de un Esquema de Procesos


(Continuacin)
reas de
almacenamiento

Ejemplo: Gente
esperando un servicio

Flujo de
materiales o
clientes

Ejemplo: El formulario
se enva a direccin
para su aprobacin

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

ninth edition

37

Ejemplo: Derivar a un paciente


Tengo
recursos
para
atenderlo?

No

Se informa
al paciente
donde
debe
atenderse

Si
Atencin

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

38

ninth edition

Proceso Multi-Etapa

Etapa 1

Etapa 2

Etapa 3

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

39

ninth edition

Proceso Multi-etapa con almacenamiento


(Buffer)
Buffer
Etapa 1

Etapa 2

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

40

ninth edition

Otros tipos de Procesos

Hacer a pedido
Se activa al llegar un pedido.
Productos en proceso e inventario se encuentran en
un mnimo.

Hacer para Inventario


El proceso se activa para un pronostico de demanda.
Los clientes son abastecidos de un inventario.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

41

ninth edition

Mtricas de Desempeo de Procesos

Tiempo de Operacin = Tiempo setup +Run time

Throughput time = Tiempo promedio para


que una unidad se mueva a travs del
sistema

Velocidad = Throughput time


Tiempo Valor agregado

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

42

ninth edition

Mtricas de Desempeo de Procesos


(Continuacin)

Tiempo de ciclo = Tiempo promedio entre


terminaciones consecutivas

Razn de Throughput =

Eficiencia = Salidas actuales


Salidas standard

1
.
Tiempo de ciclo

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

43

ninth edition

Mtricas de Desempeo de Procesos


(Continuacin)

Productividad = Salidas
Entradas

Utilizacin = Tiempo Activo


Tiempo Disponible

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

44

ninth edition

Ejemplo de Ciclo de Tiempo

Suponga que su unidad debe atender a 600


pacientes en 80 horas para enfrentar la demanda
actual. Cul es el tiempo de ciclo requerido?
Respuesta: Hay 4,800 minutos (60 minutos/hora
x 80 horas) en 80 horas. Entonces el tiempo de
ciclo promedio entre atenciones debe ser:
Tiempo de Ciclo = 4,800/600
= 8 minutes/paciente.

The McGraw-Hill Companies, Inc

Operations Management

For Competitive Advantage

45

ninth edition

Reduccin del tiempo de Throughput en un


Proceso
Realizar actividades en paralelo.

Cambiar la secuencia de las actividades.

Reducir interrupciones.

The McGraw-Hill Companies, Inc