Salmonella aviar

PRODUCCIN AVICOLA Sanidad

Aviar
DOCENTE:
Esp. Myriam Meza Quintero
ESTUDIANTES:
Hctor Mauricio Prez Barriga
Diego Armando Rojas Meza

710090
710017

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

OCAA
Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente
Plan de estudios en Zootecnia

DEFINICIN !
El nombre deSalmonellaviene
delcientficoamericanoDr.
Daniel Elmer Salmon (18501914) administrador del
programa de investigaciones
del USDA . El microorganismo
(Salmonella enterica var.
Choleraesuis) fue descubierto
por Theobald Smith, en 1885.
El termino Salmonelosis se
emplea para describir la
infeccin causada por
microorganismos del
genero Salmonella. Es una
enfermedad de tipo
bacteriano, que afecta a
varias especies animales
incluyendo las aves y al
hombre.

DEFINICIN !
La salmonelosis aviar es una
enfermedad altamente contagiosa que
provoca prdidas econmicas
importantes por una disminucin en la
produccin de huevo, baja
incubabilidad del mismo, as como
gastos en tratamientos. Causada por
las bacterias Salmonella gallinarum
(tifoidea aviar) y Salmonella pullorum
(pullorosis).

SINNIMOS !
SALMONELLOSI
S
SALMONELLA
PULLOROSIS
AVIAR
TIFOIDEA

Esta
Esta
enfermedad
se
enfermedad
conoce
con los
se conoce
nombres de:

con los
nombres de:

IMPORTANCI
A
ECONOMIC
A!
Disminucin en la
produccin de
huevos.
Disminucin de la
tasa de
incubabilidad.
Gastos en
tratamientos
mdicos.
Mortalidad variable
del 4% hasta un
50%.

FRECUENCIA !
principalmente afecta a
gallinas domsticas y
pavos, aunque tambin
puede llegar a afectar a
patos, faisanes, pavo
reales, gallina de guinea y
aves silvestres.
Salmonella tambien
afecta otras especies
animales incluyendo al
hombre. Para cada
especie existen serotipos
especificos causantes de
la enfermedad.

La Pullorosis afecta
principalmente aves de 2
a 3 semanas mientras
que la Tifosis afecta a
aves adultas.

INCIDENCIA
Y
DISTRIBUCIN
!

Desde los aos 80 no se ha

declarado tifosis ni pullorosis en la
mayora de los pases a excepcin
de Mxico, Centroamrica,
Suramrica, frica, la India y pases
colindantes.

Existe
prevalencia en
zonas tropicales
de alta
humedad y
temperaturas
promedio de
37 C,
condiciones
optimas para el
desarrollo del
microorganismo
.

ETIOLOGA !
La salmonellosis es causada
por una bacteria
perteneciente a la familia
Entrobacteriaceae .

S. Gallinarum y S. pullorum
son bacilos Gram negativos
, aerbicos y anaerbicos
facultativos, no flagelados
y no esporulados.

PERIODO
DE
INCUBACI
N!

El periodo de incubacin
es de 4 a 6 das
generalmente.

La mortalidad puede
aparecer despus de 5 a
10 das, llegando incluso
a 2 o 3 semanas post
incubacin.

TRANSMISIN !
La transmisin de la
enfermedad se puede dar de
dos formas: Transmisin vertical
(Transovarica) o transmisin
horizontal (Oral por va
digestiva o area).

Los factores que favorecen la

transmisin de la enfermedad son:
- Edad de las aves.
- Estrs y desequilibrio orgnico .
- Condiciones ambientales
(Humedad y To).
- Enfermedades digestivas.

Son hospederos
naturales de la
enfermedad:
Gallinas, pavos,
perdices,
codornices,
faisanes y loros,
adems de otros
animales
domsticos.

SINTOMATOLOGA !
En pollitos, los animales
manifiestan
somnolencia, debilidad,
anorexia, crecimiento
retrasado, y cloacas
empastadas (material
fecal blanquecino)
En aves adultas los
casos agudos
presentan perdida
del apetito,
postracin, plumas
erizadas y crestas
palidas. Otros signos
apreciables son caida
de postura,
infertilidad y

LESIONES !
En la fase sobreaguda de
tifosis y pulloriosis puede no
haber lesiones
macroscopicas. En la fase
aguda puede observarse el
hgado alargado y congestivo,
con punteado blanquecino,
congestin de bazo y riones,
enquistamiento del saco
vitelino, pericarditis con
exudado serofibrinoso y
afectacin de las placas de
peyers y ciegos con material
caseoso en su interior.

LESIONES !

LESIONES !
En las aves adultas las lesiones
son mnimas, a pesar de
reacciones serolgicas fuertes.
Los principales rganos
afectados son el ovario y el
oviducto, con folculos ovricos
regresivos, material caseoso
alrededor del ovario y el
oviducto con material caseoso
en su interior. En ocasiones
puede observarse pericarditis.

DIAGNOSTI
CO DIFERENCIA

L!

El diagnostico se basa en la historia del lote, los signos

clnicos, la mortalidad y las lesiones especificas. El hgado, le
bazo y el ciego son los rganos de eleccin para el
aislamiento e identificacin bacteriana.

Posteriormente, el diagnostico serolgico mediante

aglutinacin en sangre o suero permite a gran escala
determinar los animales infectados y sacrificarlos para
conseguir la erradicacin de ambas enfermedades.

DIAGNOSTICO
Prueba bacteriolgica para el aislamiento de Salmonella
pullorum y Salmonella gallinarum.

TRATAMIENTO !
La administracin de drogas antibacterianas en
lotes comerciales es el procedimiento ms
econmico para tratar animales infectados.
La efectividad de los sulfas y antibiticos como
cloranfenicol,
penicilina,
estreptomicina
y
tetraciclinas, entre otros han sido investigadas
tanto in vivo como in vitro encontrndose en la
mayora de los casos resultando poco alentadores;
estas drogas logran controlar el brote desde el
punto de vista clnico, pero la mayora de las aves
desarrollan un estado de portadoras sanas.

CONTROL
Algunos antibiticos se han usado en
forma experimental con el objeto de
eliminar la infeccin en huevos
infectados. Para esto, se preparan
soluciones de antibiticos en las que se
sumergen los huevos infectados; el
tiempo de inmersin, el tipo de
antibitico y la concentracin del
mismo influyen directamente sobre los
resultados que se obtienen con ese
procedimiento.

CONTROL !
cuando ocurre el brote en pollitos destinados el
reemplazo es aconsejable la destruccin total de la
camada.
se debe desinfectar el equipo, la cama,
incubadora, etc. antes de introducir el nuevo
lote.
Cuando al pullorosis ocurren en pollos de
engorde entonces las medidas son menos
drsticas, pues en estos casos es posible aplicar
tratamientos con una droga antibacteriana.
La eliminacin de la pullorosis tiene su
fundamento en la identificacin y eliminacin
de las aves que estn excretando la bacteria.

ZOONOSIS !
La salmonelosis humana es una
enfermedad infectocontagiosa producida
por enterobacterias del gnero Salmonella.
Comprende un conjunto de cuadros clnicos
cuya principal manifestacin es la
gastroenteritis aguda, una de las
intoxicaciones alimentarias ms comunes
causadas por agua y alimentos
contaminados, especialmente carnes.

ZOONOSIS !
La Salmonella causa un amplio nmero
de manifestaciones clnicas en los seres
humanos como son:
Fiebres entricas.
Gastroenteritis.
Bacteriemia.
Infecciones localizadas.
Estado de portador crnico.

ZOONOSIS !
La gastroenteritis es la forma ms
comn de la enfermedad que se
presenta despus de un brote por
infeccin alimentaria.
Los sntomas aparecen en general
de 6 a 48 horas despus del
consumo de agua o alimentos
contaminados.

ZOONOSIS !
El cuadro clnico de la salmonelosis no
tfica (gastroenteritis o enterocolitis)
puede incluir :
Diarrea.
Cefalalgia.
Dolor abdominal.
Nusea.
Vmito.
Fiebre y deshidratacin.
mayor incidencia en menores de cinco
aos y mayores de 60 aos de edad. Las
defunciones por esta causa son raras; sin
embargo, la morbilidad y los costos
relacionados
con
la
infeccin
por
Salmonella suelen ser altos.

ZOONOSIS !

ZOONOSIS !