EXTERIOR Y ORIGEN DE LA

GALLINA

M.V.Z VERONICA MATOS

SORIANO

ORIGEN Y EVOLUCIN DE
LAS AVES
DINOSAURIO
S

ARQUEOSAURIOS
Trisico de la era
Mesozoica
(Hace 230 millones
de aos)

PTEROSAURIOS
Jursico de la era
mesozoica
(Hace 180
millones de aos)

 Tambin en el perodo Jursico

aparece un animal que se considera
la transicin biolgica entre los
reptiles y las aves.

ARQUEPTERIX
(ALAS ANTIGUAS)

Perodo Cretcico de la era Mesozoica

(Hace 135 millones de aos)

Aparecieron las primeras aves propiamente dichas

No posean alas
Colas muy cortas
Carnvoras con dientes
Se alimentaban de peces
Vida acutica
Paleoceno, Perodo Terciario de la era Cenozoica(Hace 65
millones de aos)
Aves de hasta 2 metros
Alas pequeas que no permitan volar

DYATRIMUS

 Desde el Mioceno de la era Cenozoica (hace 25 millones de

aos) y hasta el Plioceno de la misma era (hace 13 millones
de aos)

Existieron aves corredoras parecidas al avestruz

Desde 70 cm hasta 3 m de altura
Aves feroces y carnvoras
Tenan alas pero no podan volar
Fueron exterminadas por felinos y perros salvajes
Desde los inicios de la era Cuaternaria hasta nuestros das muchas
especies de aves se han extinguido

HERMOSIORNIS

ORIGEN DE LA GALLINA DOMSTICA

Teora de las estirpes salvajes originadas en
Asia:

a) Ave gris de la Jungla (Gallus sonneratti)

b) Ave selvtica de Ceiln (Gallus
lafayetti)
c) Ave selvtica de Java (Gallus varius)
d) Ave dorada de la Jungla (Gallus
bankiva)

DOMESTICACIN DE LA GALLINA, CONCEPTO DE

ESPECIE, RAZA, VARIEDAD, LNEA

3200 aos a.C. ya se domesticaban gallinas en la India.

Se difundieron a Persia, Grecia y Europa.
En China y Egipto la domesticacin comenz 1400 aos a.C.
El hombre las seleccion segn caractersticas deseables
segn el objetivo.

ESPECIE
Conjunto de individuos con la misma constitucin
orgnica e iguales caractersticas, cualidades,
aptitudes e instinto. (Ejemplo: el pavo real y la
gallina son especies distintas)

PAVO REAL

GALLINA

RAZA
Es el conjunto de individuos de la misma especie que por
influencias internas y externas han adquirido ciertas
caractersticas propias, distintas a las de la especie original,
fijas y transmisibles invariablemente a su descendencia.

RAZA LEGHORN

RAZA BRAHMA

VARIEDAD
Es el conjunto de individuos de la misma raza, en los que
mantenindose las caractersticas y aptitudes generales de
esa raza, presentan alguna variacin que las distingue.
(Ejemplo: forma de la cresta, color del plumaje ).

VARIEDAD PLYMOUTH ROCK

LNEA
Es el conjunto de individuos
descendientes de un selecto nmero
de aves, y en los que se ha logrado
fijar caractersticas propias que los
diferencian de otros grupos o
conjuntos similares. (Se la denomina
tambin estirpe).
PLYMOUTH ROCK
LNEA BLANCA

PLYMOUTH ROCK
LNEA BARRADA

PLYMOUTH ROCK
LNEA LEONADA

Clasificacin Cientfica
Las aves de corral pertenecen al orden
Galliformes. La gallina domestica comn,
pertenece a la familia Fasianidos, y su
nombre cientfico es Gallus gallus.
El origen de las aves de corral se sita en el
sudeste de Asia. El naturalista britnico
Charles
Darwin,
las
considero
descendientes de la nica especie silvestre,
el gallo bankiva, que vive en estado salvaje
desde la India hasta Filipinas.

ORIGEN DE LAS AVES DOMESTICAS

Clasificacin taxonmica

Reino
Animal
Tipo Cordados
Subtipo Vertebrado
Clase Aves
Orden Gallinae
Suborden Galli.
Familia Phaisanidae
Genero Gallus
Especie Gallus
domsticus

GALLO BANKIVA

Gallo Sonnerati

Gallo Lafayetti

Caracteres generales de las

gallinaceas

El

Las aves son animales de hbitos diurnos

Son especies omnvoras
Presentan acentuado dimorfismo sexual.
individuo, la especie, la raza

Individuo.- todo ser viviente, animal o vegetal dotado por

caractersticas propias.
Especie .- es el conjunto de individuos dotados no solo de la misma
constitucin orgnica, sino de las mismas caractersticas,
cualidades, aptitudes e instintos. Ejemplo: los pavos son una
especie y las gallinas son otras
Raza .- es el conjunto de individuos de la misma especie en los que
por influencias externas o internas han aparecido caractersticas o
se les han revelado aptitudes o cualidades distintas a la especie
originaria.

Caractersticas particulares de las gallinas

El peso de las gallinas adultas es muy variable, dependiendo de las razas y

variedades, oscilando desde ejemplares de 400 a 500 gramos de las
variedades enanas como el Bantam, as como ejemplares de mayor tamao
como el gallo Brahma de 5 Kg.

Gallina Combatiente de Lieja enano

Blanca

Razas y Tipos
Clasificacin de
las aves por su
origen de
formacin

Razas asiticas
Las
razas
de
gallina
asitica
ms comunes son:
la Langshan, la
Brahma
y
la
Cochin.

Razas mediterrneas
la
mejor
raza
mediterrnea para la
produccin de huevos
es la Leghorn Blanca.

Razas norteamericanas
Las razas de gallina norteamericana
mas conocidas y utilizadas son la
Rhode Island red y la New
Hampshire.

Formas de la gallina
Por su forma las gallinas pueden clasificarse en tres grupos: longilineas,
brevilineas y mesolineas. Como ejemplo de aves longilineas podramos
sealar a los gallos de pelea tipo ingles con cuerpo estilizado, largas
extremidades y cuellos muy destacados, entre las brevilineas podramos
mencionar a las razas y variedades de cuerpo cuadrado, rechonchas y
entre las mesolineas podramos citar la mayora de variedades
semipesadas y ligeras.

Aves longilineas

Aves brevilineas

Aves Mesolineas

Raza Brahma

Variedad enana

La cabeza
Las gallinceas tienen una cabeza de reducido tamao
comparada con el resto del cuerpo, y en ella podemos
distinguir algunos rganos dignos de importancia:
Pico: Constituye la punta de la cavidad bucal, el rgano de
prehensin de los alimentos e incluso un medio de defensa.

Frente
Sigue al pico y corresponde a una zona aplanada y
parcialmente cubierta de plumas. Su parte superior y
central es la base de una cresta mas o menos desarrollada.

Cresta
Es una masa carnosa, generalmente de color
rojo y situada encima de la zona frontal y
parietal de la cabeza. Hay diversas
subvariedades de crestas que a veces son
caractersticas de algunas razas o estirpes.

Ojos

Las gallinceas tienen los ojos de pequeo

tamao, muy vivaces y situados uno a cada
lado, la cual permite una visin totalmente
panormica. Los ojos estn protegidos por el
parpado superior, inferior y un tercer parpado o
membrana nictitante.

orejilla
Es una formacin epitelial de tamao diverso,
situado al lado del orificio del odo.

Barbillas

Son dos formaciones tegumentarias y carnosas situadas en el

cuello y que penden del maxilar inferior a nivel de la garganta, en
general son de color rojo y de las mismas caractersticas de la
cresta

Odo
Esta formado por un orificio circular, situado
encima de la orejilla, las aves carecen de odo
externo propiamente dicho o pabelln auricular.

Cuerpo
El cuerpo de las aves presenta un aspecto
fusiforme, con dos potentes apndices anteriores
denominados alas y dos posteriores o patas que
son los miembros locomotores terrestres.
Las gallinas presentan un cuerpo voluminoso y
compacto, configurado exteriormente por una
lnea dorsal sobre una fuerte base sea que
termina con la rabadilla.

CONFORMACIN CORPORAL
La forma del cuerpo va a definir si se trata de lneas productoras
de carne o de huevo. Ambas son lneas genticamente diferentes
y por lo tanto presentan una conformacin diferente.
Las lneas productoras de carne presentan formas rectangulares,
con un gran desarrollo muscular de los miembros inferiores y
pechuga. En cambio las lneas productoras de huevo, tienen un
cuerpo triangular, donde la base del tringulo corresponde a la
cola con un gran desarrollo de la cloaca; porque lo que va a
explotar es la puesta, por tanto esta zona debe permitir el buen
pasaje del huevo a travs del oviducto.

Productora De Carne

Productora De Huevos

Partes externas de la gallina

1. Pico
2. Nariz
3. Cresta
4. Dientes de la cresta
5. Cara
6. Orejilla
7. Barbillas
8. Espoln de cresta
9. Odo
10. Frente del cuello
11. Esclavina
12. Pecho
13. Dorso
14. Silla
15. Vientre
16. Muslo
17. Taln
18. Tarsos
19. Espuela
20. Dedos
21. Hoces grandes
22. Hoces pequeas
23. Timoneras
24. Crieles
25. Cubiertas externas
26. Cubiertas internas
27. Cubiertas de vuelo
28. Remeras primarias
29. Remeras secundarias

Miembros superiores o alas

Estos miembros estn fuertemente implantados al tronco,
adaptados al vuelo. En la parte posterior del ala se
distinguen los folculos de las plumas primarias y
secundarias.

Sexaje de pollitos por medio del ala

Miembros inferiores o patas

Las gallinaceas tienen las extremidades inferiores muy
desarrolladas, distinguindose el muslo, la rodilla, la
pierna, los metatarsos recubiertos exteriormente de
escamas, los pies, los dedos armados de fuertes uas y
el espoln
Patas de aves: rganos que permiten los
desplazamientos y que sostienen el cuerpo.
Flica: ave zancuda que vive cerca de el
borde de las cinagas.
Pato salvaje comn: pato de las Americas
Gallo salvaje: ave no domstica, macho de
la gallina.
Pjaro carpintero: ave trepador que se
alimenta con larvas que encuentra en la
corteza de los rboles.
Lagpedo: ave que vive en las regiones
fras.
Avestruz: ave que no puede volar pero
puede correr muy rpidamente.
Papagayo (loro): ave extica que tiene
capaz de imitar los sonidos y las palabras de
los seres humanos.
Jacana: ave del trpico que vive en las
cinagas.
Corneja: ave semejante al cuervo que se
alimenta de los insectos y pequeos

Variedades de Crestas
Por su forma y configuracin las crestas
pueden clasificarse en los siguientes grupos:

 Sencilla: Es una cresta vertical simple formada

por una sola lamina aserrada o dentada,
pueden ser de tamao grande, mediano o
pequeo, normalmente estn dispuestas a lo
largo del eje longitudinal de la cabeza.

 Rosa: son crestas bajas y aplanadas, con una

superficie granulosa o dentada, finalizada
posteriormente por una punta libre y dispuesta
horizontalmente.

 Nuez: Tambin conocida como cresta de nuez o cresta de

almohadilla, es la ms pequea de las crestas, muy baja.
Su forma y superficie recuerda a una fresa cortada por la
mitad, ubicada muy cerca de la base del pico del ave, de
superficie spera es muy caracterstica de la raza
Malayo. Es una manifestacin de la presencia de genes
cresta-rosa y genes cresta-guisante.

 Guisante: La cresta de guisante es pequea de tamao

y media de longitud, la principal caracterstica es que la
parte superior tiene tres hileras aserradas o al menos
marcadas con cierta ondulacin,

La Piel de las Aves

Sobre los msculos esta la piel o tejido epitelial, que constituye una de las
barreras principales que el organismo tiene contra la invasin de agentes
patgenos. En la piel hay q distinguir dos capas, una interna, la dermis, que
mantiene contacto con los msculos y otra exterior o epidermis. De la dermis
surgen la cresta, barbillas y las orejillas. En la epidermis se forman las plumas,
las escamas de los tarsos y el pico.

El plumaje
El cuerpo de las aves esta recubierto de plumas, las cuales
protegen, cubren, mantienen el calor corporal y sirven para el
vuelo.
Todas las plumas tienen estructuralmente la misma composicin
comprendiendo:
El tubo o caon: es el eje principal de la pluma y esta
implantado en el folculo correspondiente.
El raquis: que es la prolongacin del tubo o caon, y
corresponde al eje central de la pluma.
Las barbas: formaciones lineales que se extienden oblicuamente
desde el raquis y dan la anchura a la pluma.
Los barbicelos: especie de pelos o ganchos, que salen de las
barbulas y sujetan a estas entre si.

Partes de la pluma

1.-Pluma
2.-Raquis
3.- Barba
4.-Barbula

Tipos de plumas
Los tipos existentes son los siguientes:
las
locomotoras
o
motrices:
corresponden a la estructura clsica
de las plumas que se hallan en las
alas.
Las del ala: aqu se hallan presentes
las plumas primarias y secundarias.
Las del revestimiento o plumn

Pigmentacin de la Pluma
La coloracin de la pluma se debe a un pigmento a base de
melanina, que varia de intensidad, oscilando entre el negro
azabache y el blanco, pasando por gris, caoba, dorado, etc. Las
plumas pueden ser de un color uniforme o presentar coloracin
doble o triple en una misma pieza.
La nomenclatura convencional de los colores en avicultura se
ajusta a los siguientes trminos:
Negro puro o azabache
Azulado
Caoba, es la coloracin pardo-rojizo oscuro
Gris
Leonado, es el rubio oscuro, con tonos rojizos
Dorado
Bayo, es rubio claro
Blanco

La formacin de las plumas

Entre el noveno y decimo da de
incubacin el embrin comienza a
desarrollar una serie de papilas, que
sern los folculos de las plumas.

El proceso de emplume y su
renovacin
Las aves nacen con el cuerpo
recubierto de plumn, implantado en
los folculos de las plumas que se
forman en la fase embrionaria. A los
pocos das despus de la eclosin
comienzan
a
manifestarse
las
primeras plumas en las alas, que
completaran un emplume juvenil que
terminara alrededor de las doce
semanas

Coloracin del pico y de las

alas
Hay razas que tienen el pico y los
tarsos negros, correspondiendo al
tipo de piel blanca, pero hay otras
que los tienen amarillos, como su
piel y grasa subcutnea.
Las razas de carne blanca son mas
apreciadas para la produccin de
capones pero las de piel y patas
amarillas lo son para la produccin
de broilers o pollos de carne.