BIOQUIMICA

Es el estudio de las sustancias presentes en los

organismos vivos y de las reacciones qumicas en
las que se basan los procesos vitales. Su objetivo
principal es el conocimiento de la estructura y
comportamiento de las molculas biolgicas que
le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y
almacenar
energa.

BIOMOLECULAS

Son molculas que constituyen los seres vivos.

Estas molculas se han clasificado
tradicionalmente en los diferentes principios
inmediatos, llamados as porque podan extraerse
de la materia viva con cierta facilidad,
inmediatamente, por mtodos fsicos sencillos,
como : evaporacin, filtracin, destilacin,
disolucin, etc.

BIOELEMENTOS

Se denominan aquellos elementos qumicos que

forman parte de los seres vivos. Atendiendo a su
abundancia se pueden agrupar en tres
categoras:
Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N
Bioelementos secundarios S, P,TABLA
Mg, Ca, Na, K, Cl
Oligoelementos BIOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS

Primario Secunda Indispensa Variables

s
rios
bles
O
Na+
Mn
B
C
K+
Fe
Al
H
Mg2+
Co
V
N
Ca2+
Cu
Mo
P
ClZn
I
S
Si

CONSTITUCIN
BIOQUMICA DE LOS
ORGANISMOS VIVOS

Los elementos que forman parte de los organismos vivos se

conocen como bioelementos, y se combinan para formar las
biomolculas.
Los elementos que ocupan cerca del 97.9% de todo el
organismo son elcarbono(C), elhidrgeno(H), eloxgeno(O),
el nitrgeno (N), el fsforo (P) y el azufre (S). Alrededor del 2%
est representado por el calcio (Ca), sodio (Na), Cloro (Cl),
potasio (K) y magnesio (Mg). En una proporcin menor al 0,1%
estn elhierro(Fe), yodo (I), zinc (Zn) ycobre(Cu), entre otros.
La unin de dos o ms de los elementos qumicos dan lugar a
la formacin de molculas llamadas "compuestos qumicos".
Estos compuestos qumicos que forman la materia viva se
clasifican en inorgnicos y en orgnicos.

Compuestos orgnicos

tienen unaestructura
compleja
formadas mayormente por
carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno, y en
menor proporcin por
azufre, fsforo, etc.
. Forman cadenas
constituidas por enlaces de
carbono muy estables.
No son resistentes al calor.
Tienen bajos puntos de
ebullicin y de fusin.

Proten
as

Son molculas muy grandes

compuestas
de
largas
cadenas de aminocidos,
conocidas como cadenas
polipeptcas. cada una de las
cuales
cumple
unafuncinaltamente
especfica
en
lossistemasvivos.

Carbohidr
atos

Son molculas orgnicas

compuestas por carbono,
hidrgeno y oxgeno. Poseen
forma biolgica de
almacenamiento y consumo de
energa Son solubles enaguay
se clasifican de acuerdo a la
cantidad de carbonos o por
elgrupo funcional aldehdo.

Lpid
os

Nucletidos

son
un
conjunto
de
molculas
orgnicas,
la
mayora son biomolculas,
el uso coloquial, a los lpidos
se
les
llama
incorrectamentegrasas.
Constituir una reserva
energtica triglicridos

Losnucletidossonmolcul
as orgnicasformadas por la
unincovalentede
unmonosacridosde
cincocarbonos, unabase
nitrogenaday un grupo
fosfato.
Elnucletidoes la parte del
nucletido formado
nicamente por labase
nitrogenaday lapentosa.

cidos
nucleicos
Los
cidos

nucleicos

son

macromolculas
Polmerosformados por la repeticin de
monmeros
llamados
nucletidos,
unidos medianteenlaces fosfodister.
Se forman, as, largas cadenas o
polinucletidos, lo que hace que algunas
de estas molculas lleguen a alcanzar
tamaos gigantes.

Compuestos
inorgnicos

Se denominacompuesto
qumico inorgnicoa todos
aquelloscompuestosque
estn formados por
distintoselementos, pero
en los que su componente
principal no siempre es
elcarbono, siendoel
aguael ms abundante.
En los compuestos
inorgnicos se podra decir
que participan casi la
totalidad de elementos
conocidos

El agua
Es

esencial para la supervivencia

de todas las formas conocidas
devida.
Est conformada por dos
elementos: El hidrgeno (H) y el
oxgeno (0)
El agua se puede presentar en
lanaturaleza en tres estados
fsicos: slido, lquido y gaseoso.
Es un elemento mayoritario de
todos los seres vivos (78%)
indispensable en eldesarrollode
la vida y el consumo humano y
es un excelente disolvente, es
una fuente de energa
hidroelctrica.

Los
minerales
Son compuestos qumicos
formados por la unin de un
hidrxido con un cido. El
sodio, el calcio y el hierro son
algunos de los elementos que
el organismo incorpora en
forma de salesminerales. Sus
funciones son:
- Formarestructuras duras y
resistentes.- Regular
elequilibrioosmtico de
lasclulas.

Las enzimas

Lasenzimasson molculas
de naturaleza proteica que
catalizan
reacciones
bioqumicas, siempre que
sean
termodinmicamente
posibles
estas
reacciones,
actan
sobre
unas
molculas
denominadas sustratos, las
cuales se convierten en
molculas
diferentes
denominadasproductos.
A las reacciones mediadas
por enzimas se las denomina
reacciones enzimticas

Ciclos biogeoqumicos

son procesos naturales que reciclan elementos en

diferentes formas qumicas desde el medio ambiente hacia
los organismos, y luego a la inversa.

Ciclo del carbono

El dixido de carbono de la
atmsfera es absorbido por las
plantas y convertido en azcar,
por el proceso de fotosntesis.
Los animales comen plantas y al
descomponer los azcares dejan
salir carbono a la atmsfera, los
ocanos o el suelo.
Bacterias y hongos descomponen
las plantas muertas y la materia
animal, devolviendo carbono al
medio ambiente.
El carbono tambin se intercambia
entre los ocanos y la atmsfera.
Esto sucede en ambos sentidos en
la interaccin entre el aire y el
agua.

Ciclo del nitrgeno

Es uno de los ciclos biogeoqumicos

importantes en que se basa el equilibrio
dinmico de composicin de la biosfera
terrestre. es cada uno de los procesos
biolgicos en el que se basa el suministro
de este elemento de los seres vivos.
Siendo La atmsfera es el principal
reservorio de nitrgeno, donde constituye
hasta un 78 % de los gases

Fijacin del nitrgeno

consiste e la conversin delnitrgeno
gaseoso (N2)en amonaco (NH3),
forma utilizable para los organismos.
En esta etapa intervienen bacterias
(que actan en ausencia de oxgeno),
presentes en el suelo y en ambientes
acuticos, que emplean la
enzimanitrogenasa para romper el
nitrgeno molecular y combinarlo con
hidrgeno.
N2-------------------->NH3

nitrogenasa

Nitrificacin
proceso de oxidacin del amonaco o
ion amonio, realizado por dos tipos de
bacterias:NitrosomonasyNitrobacter
(comunes del suelo). Este proceso
genera energa que es liberada y
utilizada por estas bacterias como
fuente de energa primaria.

Asimilacin
las races de las plantas absorben el
amonaco(NH3)o el nitrato(NO3-),
e incorporan el nitrgeno en
protenas, cidos nucleicos y clorofila.
Cuando los animales se alimentan de
vegetales consumen compuestos
nitrogenados vegetales y los
transforman en compuestos
nitrogenados animales.

Amonificacin
consiste en la conversin de
compuestos nitrogenados orgnicos
en amonaco, se inicia cuando los
organismos producen desechos como
urea (orina) y cido rico (excreta de
las aves), sustancias que son
degradadas para liberar como
amonaco el nitrgeno en el
ambiente abitico.

Desnitrificaci
n

es el proceso que realizan

algunas bacterias ante la
ausencia
de
oxgeno,
degradan
nitratos
(NO3-)liberando
nitrgeno(N2)a
la
atmsfera a fin de utilizar
el oxgeno para su propia
respiracin..

Ciclo del agua

El ciclo del agua (o ciclo

hidrolgico)
es
la
circulacin del agua de la
tierra: el agua fresca de los
lagos y ros, los mares y
ocanos
salados
y
la
atmsfera. Comprende el
proceso
que
recoge,
purifica y distribuye el
suministro fijo del agua en
la
superficie
terrestre,
abarcando algunos pasos
importantes:

laevaporacin, el agua
que est sobre la tierra y
en
los
ocanos
se
convierte en vapor de
agua.
lacondensacin,
el
vapor
de
agua
se
convierte en gotas del
lquido, las cuales forman
las nubes o la niebla
La precipitacin, el agua
regresa a la Tierra bajo la
forma de roco, de lluvia,
granizo o nieve.

latranspiracin, el
agua es absorbida
por las races de
las plantas, pasa a
travs de los tallos
y
de
otras
estructuras y es
liberada a travs
de sus hojas como
vapor de agua.

El agua y sus funciones

fisiolgicas
Las principales funciones del agua en relacin con la
nutricin son las siguientes:
Es solvente de numerosos compuestos.
En la digestin participa en la hidrlisis de los principios
inmediatos: protenas, grasas, carbohidratos.
Interviene en la absorcin de los nutrientes.
Participa en el transporte de metabolitos.
Sirve de vehculo para la excrecin de productos de
desecho.
Regula la temperatura corporal en base a la gran
cantidad de agua que tienen los organismos, el elevado
calor especfico y el elevado calor de vaporizacin del
agua.

Contaminantes del
agua
Hay un gran numero de contaminantes del agua que se pueden clasificar de
muy diferentes maneras. Una posibilidad bastante usada es agruparlos en los
siguientes
Orgnicos
Constituyen la mayor parte de la contaminacin. Son desperdicios caseros,
desechos humanos y animales
Inorgnicos.
Son relativamente estables y no se precipitan, descomponen o combinan,
generalmente se sedimentan. Los principales ejemplos son los meta les pesados
como el plomo, cromo, zinc, mercurio, etc.
Biolgicos(o microbianos).
Deben su importancia a las repercusiones que presentan en la salud del
hombre, parsitos, bacterias y virus.
Radioactivos
Actividades atmicas y nucleares de la industria y la investigacin.
Trmicos.
Eliminacin de calor con la produccin de energa elctrica.

Tratamiento de
aguas

es el conjunto de operaciones unitarias de tipo fsico,

qumico, fsico-qumico o biolgico cuya finalidad es la
eliminacin o reduccin de la contaminacin o las
caractersticas no deseables de las aguas, bien sean
naturales, de abastecimiento, de proceso o residuales
llamadas, en el caso de las urbanas, aguas negras
La finalidad de estas operaciones es obtener unas
aguas con las caractersticas adecuadas al uso que se
les vaya a dar, por lo que la combinacin y naturaleza
exacta de los procesos vara en funcin tanto de las
propiedades de las aguas de partida como de su
destino final.

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