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Balano

energtico
Gomesrv@usp.br

Prof. Ms. Rodrigo Vitasovic Gom

Balano Energtico

Ingesto

Gasto
Kcal

Como calcular o gasto


Energtico?
Definio de Caloria

Caloria = energia
necessria para elevar a
temperatura de 1 grama
de gua em 1 grau celsius.
(de 15C para 16C)

Balano Energtico

2300kcal

2300kcal

Ingesto
Macronutrientes:
Quantidade
Qualidade

Gasto
Kcal

1.GER
2.TID
3.GEAF

TMB
TMB - Taxa de Metabolismo Basal
Representa as exigncias energticas dos vrios
processos das clulas e dos tecidos necessrios
continuidade das atividades fisiolgicas em estado de
repouso e de ps absoro durante a maior parte do
dia.
Sem contar o perodo durante o sono, essa a
taxa mais baixa de gasto energtica, tambm
denominada TMR (Taxa Metablica de Repouso) ou
GER (Gasto Energtico de Repouso).
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TMB Taxa de Metabolismo Basal


Quais os fatores responsveis pela
energia gasta durante o repouso?
O
corpo
est
permanentemente
usando energia para construir e destruir
substncias no interior das clulas.
Determinadas funes involuntrias do
organismo, como contrao do corao,
respirao, secreo de hormnios e
constante atividade do sistema nervoso.
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TID
TID - Termognese Induzida pela
Dieta
Elevao do GER maior cerca de 1h e
dura aproximadamente 4h e ela ocorre
por causa da energia necessria para
absoro, transporte, armazenamento
e metabolismo do alimento consumido.
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TID Termognese Induzida pela Dieta

Quais os fatores que influenciam a


TID?
Quanto maior o contedo calrico da
refeio, maior o TID.
Protenas e CHO maior elevao do TID,
enquanto o efeito da gordura mnimo.
O aumento normal do GER provocado
pelo TID de uma refeio mista (CHO,
Ptn e Lip) cerca de 8% - 10%.
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GEAF
GEAF Gasto energtico na Atividade Fsica
O
GEAF
representa
o
aumento
do
metabolismo (GER) provocado por atividade
fsica moderada ou intensa (caminha rpida,
subir escadas, ciclismo, dana, corrida e outros.
Atividades leves como sentar, cozinhar, jogar
cartas, digitar, elevam o gasto energtico acima
do GER, mas no consideradas atividades do
GEAF.

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Controle do
peso

Controle de Peso

Como perder ou
Ganhar 1kg de
peso?
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Relao
Peso - Energia
(+) 1kg (+) 7700 Kcal
(-) 1kg (-) 7700 Kcal

Balano Energtico Positivo

B.E. Positivo
1 batatinha frita = 15Kcal
40 anos x 365 d = 14600 d
14600 x 15 = 219000 Kcal (Supervit)

1kg
30kg

7700 Kcal
219000 kcal
(40 anos)

Balano Energtico Negativo

B.E. Negativo (-)


Corrida = 500Kcal
120

dias x 500kcal
60000 Kcal (Dficit)

1kg
7700 Kcal
7,8kg
60000 kcal
(120 dias)

Ser que as alteraes


sempre ocorrem desta
forma?

Por que to
ifcil perder peso/emagrecer??

Super size me

3 regras bsicas:
- 3 refeies por dia
- Experimentar todas as opes no
cardpio
- Sempre aceitar o super size

O que aconteceu com ele


aps 4 semanas?

30 dias depois
Incio: 84kg
1a Sem: 88kg
2a Sem: 92kg
3a Sem: 91kg
4a Sem: 95kg

Percentual de gordura
- 11%(84kg) 18%(95kg)
Consumo de acar:
- 500 gramas por dia
Consumo calrico:
- 4500-5000 kcal por
dia

Quanto tempo ser


necessrio para perder
esse peso?

Perda de
peso
5 meses: 9kg
9 meses: 2kg

Conservao de energia:
(-) perda de peso
MM MG: TMB
2. Peso MM MG: Gasto ATF
3. Peso: Ingesto de alimento:
TID
1. Peso

Int J Obesity 2007, 31:201-3

Conservao de
energia
Obeso perda de 20kg de peso
Mdia 75%M.G. e 25%M.M.
Indivduo no-atleta: 15-25
kcal.kg-1.dia-1
15kcal.20kg.dia-1
25kcal.20kg.dia-1

300-500 kcal.dia-1
(reduo no gasto energtico)
Int J Obesity 2007, 31:201-3

Kengh et al (2007)

32 homens : 50% Ingesto kcal 24


sem
TMB (ajustada MM-MG): 20% (12a
sem)
TMB (ajustada MM-MG): 25% (24a
sem)
Int J Obesity 2007, 31:204-12

Termognese adaptativa
A perda peso promove reduo do GET! Porm, a
reduo no GET no proporcional a perda de
peso!
A perda de peso promove uma reduo
(adaptativa) do GET maior que a esperada para
perda de
peso observada.
Int J Obesity 2007, 31:204-12

Qual o impacto deste


mecanismo compensatrio?
Exemplo: 100kg ~ GET 3000kcal
Restrio kcal: 2500kcal Dficit 500kcal
Peso: 90kg ~ GET 2800kcal (esperado)
Restrio kcal: 2500kcal Dficit 300kcal
Termognese adaptativa = 200kcal
90kg ~ GET 2600kcal (observado)
Restrio kcal: 2500kcal Dficit 100kcal

Como Aumentar o Gasto Calrico?


O que Fazer?

Ingesto

Gasto
Kcal

PESO CORPORAL

TID
TMB
GEAF

Atividade fsica (GEAF)


Componente mais flexvel
(Ajuste Cognitivo)

Relao direta VO2


Dieta de CHO 1litro de O2 = 5,1 kcal
Dieta de Lipdeo 1 litro de O2 = 4,7 kcal

Gasto Energtico
TERMOGNESE INDUZIDA PELA DIETA
(TID)
energia para digerir, absorver e assimilar os nutrientes.

Intensidade mxima: 1 hora aps a refeio


Tipo de macro-nutriente
Densidade energtica da refeio
Nmero de refeies

Termognese Induzida pela Dieta

Densidade energtica
3000kcal.dia-1 - 180-300kcal.dia-1
1500Kcal.dia-1 - 90-150kcal.dia-1
~ 10% do Valor energtico da refeio

Belko & Barbieri, 2007

Termognese Induzida pela Dieta

Nmero de refeies
Mesmo contedo energtico
3 refeies/dia - 180-300kcal.dia -1
5 refeies/dia - 185-310kcal.dia -1
7 refeies/dia - 186-311kcal.dia -1
Nmero de refeies no afeta a TID

Belko & Barbieri, 2007

Termognese Induzida pela Dieta

Tipo de macro-nutriente
Protena: 20-30% do valor da refeio
CHO: 5-10% do valor da refeio
Gordura: 3-5% do valor da refeio

Belko & Barbieri, 2007

Uso de Frmulas...

Atividade Prtica

Calcule o seu GER e


seu VET?

Uso de Frmulas...

TMB Taxa de Metabolismo Basal


(Harrys Benedict-LONG- 1997)
Mulher
GEB = 655,0955+(9,5634xPT)+(1,8496xAlt.cm)(4,6756xId.)
Homem
GEB = 664,730+(13,7517xPT )+(5,003xAlt.cm)(6,7550xId.)

Uso de Frmulas...

Exemplo:
Indivduo do sexo Masculino com 31 anos, peso de 80,5Kg,
181cm. Professor, praticante de atividade fsica 4x na semana.

Homem
TMB= 66,4730+(13,7517xPT )
+(5,003xAlt.cm)-(6,7550xId)
Homem
TMB=
66,4730+(13,7517x80,5)+(5,003x181)Homem
(6,7550x31)
TMB= 66,4730+(1107,01) + (905,543) (209,405)
Homem
TMB= 2079,1 - 209,405 = 1869,8 Kcal

Balano Energtico

Ingesto

Gasto
Kcal

1.TMB
2.TID
3.GEAF

Uso de Frmulas...

Valor energtico total - FAO/OMS/85


VET = TMB X FA
Fator de atividade ocupacional
Homens
Leve
1,55
Moderada
1,78
Intensa
2,10

Mulheres
1,56
1,64
1,82

Uso de Frmulas...

Valor energtico total - FAO/OMS/85


VET = TMB X FA
Repouso = dormir descansar
Muito leve=sentar, dirigir, ficar parado, msico, cozinheiro, pintor,
datilgrafo, passadeira, qumico
Leve= caminhar 4 a 4,8 Km/hora no plano, manobrista, eletrecista,
carpinteiro, navegador, faixineira, bab,
golfista, Trabalhar em
restaurante, Enfermeira.
Moderada= caminhar 5,6 a 6,4 Km/hora devagar, Praticante de academia
+ 3 vezes semana
Intensa=caminhar (subir) carregando peso, lavrador, Pedreiro, jogador de
modalidades esportivas.

Uso de Frmulas...

Exemplo: Professor

VET = TMB X FA
VET = TMB = 1869,8 Kcal x FA
VET = TMB = 1869,8 Kcal x
MODERADO (1,78)
VET = TMB = 1869,8 x 1,78 =
3328,24 Kcal

Controle de Peso

Quem exerce maior


influncia sobre a
perda de peso...
Exerccio ou
Dieta ?

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Exerccio vs. Dieta


Gasto Energtico total Dirio (calorias)
0

300

300

900

120
0

150
0

60-75% do gasto
total
GER
Gomesrv@usp.br

TID

8-10%

GEA
F

180
0

210
0

1530%

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