Aparato Digestivo

Profesor: Gerson Fuentes G

Diferencias en anatoma y fisiologa digestiva

entre animales.
Los tractos digestivos de los animales (domsticos y
silvestres) son, a una primera aproximacin, virtualmente
idnticos.
Sin embargo, si uno observa ms cuidadosamente, llega a
ser evidente que cada uno de estas especies han
desarrollado ciertas especializaciones digestivas que han
permitido que se adapten a una dieta particular.
Herbvoros
Carnvoros
Omnvoros

APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo consta de rganos que se encargan de ingerir, digerir
y absorber los alimentos y adems expulsar los residuos slidos.
En el aparato digestivo los alimentos compuestos son reducidos en
elementos nutritivos simples para ser absorbidos y utilizados como
energa y otros compuestos para uso metablico.

APARATO DIGESTIVO
El conjunto de rganos del aparato digestivo se ordenan en 2 grupos; el conjunto alimentario y los
rganos accesorios.
El conjunto alimentario es un tubo msculo membranoso que se extiende des la boca hasta el
ano, esta tapizado internamente por una mucosa que se continua con la piel a nivel de los
orificios antes nombrados.
El tubo digestivo se divide en las siguientes porciones: Boca, Faringe, Esfago, Estmago,
Intestino Delgado, Intestino Grueso y Ano.
Los rganos accesorios son los dientes, legua, glndulas salivales, hgado y pncreas.

BOCA

Es la primera parte del tubo alimentario

donde su funcin es :
La trituracin de los alimentos.
Se mezclan con saliva y
Se moltura los alimentos.
Utilizan tambin la boca como arma,
prensin y defensa.
La boca esta limitada en:
Dorsal por el paladar,
Lateralmente por las mejillas
Ventral por el cuerpo de la mandbula y los
msculos milohiodeos.

BOCA

La cavidad de la boca se
subdivide por los dientes y las
apfisis alveolares en:
Cavidad propiamente dicha
ocupada por la lengua y el
vestbulo de la boca,
Espacio comprendido entre
dientes por dentro y los labios
y mejillas por fuera, en reposo
las paredes de este espacio
estn en contacto, solo se
hace evidente en la parlisis
facial cuando los alimentos
tienden a coleccionarse en el.
. .

en los equinos y ovinos son flexibles y sirven

para aprender los alimentos en cambio en los
vacunos o porcinos son rgidos apenas sirven
para cerrar la boca.

Los labios estn cubiertos por fuera por piel y

en la parte interna por mucosa, entre ambas
hay una capa de msculo, tejido conectivo y
glndulas labiales. En los rumiantes grandes
papilas se desprenden de la mucosa.

El labio superior forma parte del plano

nasolabial de los bovinos y del plano rostral de
los cerdos donde se hallan glndulas serosas.
En los labios de algunos animales existen pelos
tctiles para la exploracin sensorial.

LENGUA

La lengua es un rgano musculoso muy

mvil que se encuentra en el suelo de la
boca soportada por los msculos
milohiodeos, acta en la toma de
alimento, las masticacin, la deglucin, la
succin y tambin como rgano del gusto
y tacto.

En la lengua se pueden distinguir el

vrtice o punta, el cuerpo y la raz o base.

La raz se fija en el hiodes, paladar blando

y faringe y solo la parte superior de la raz
es libre.

El cuerpo que es la parte media tiene 3

caras libres, la cara dorsal que es
redonda y las caras laterales casi planas.

LENGUA
La mucosa de la lengua presenta
numerosas papilas que son de 4 clases:

1. Filiformes o en forma de hilo, se las

encuentra en el dorso y lados de la
punta.
2. Fungiformes tienen forma de hongo con
su parte libre redondeada sostenida por
un cuello, se las encuentra en el dorso y
caras laterales del cuerpo.
3. Circunvaladas que son 2 o 3 se las
encuentra en la parte posterior del dorso
a cada lado de la lnea media.
4. Foliadas o forma de hoja se las
encuentra inmediatamente debajo de las
pilares anteriores del paladar blando.

LENGUA

La lengua de la vaca esta

cubierta por un epitelio
escamoso estraficado; su
forma difiere con la del
caballo, presenta un vrtice
agudo y un surco transverso
delante de un prominencia
dorsal que es mucosa
engrosada, delante de esta
prominencia existen papilas
cnicas, grandes y corneas
que el dan a la punta de la
lengua una aspereza como la
de un raspador.

SECRECIN SALIVAL
En el momento de la
masticacin los
alimentos se
impregnando saliva
Compuesta por: Agua,
mucus, Protenas, Sales
y enzima Amilasa

Funciones:
-Lubricar y Humedecer.
-Ayuda a convertir alimento en bolo.
-Con la amilasa comienza la digestin
de los carbohidratos.
-Reguladora equilibrio Hdrico y Salino.
-Termorregulacin (Perro-Jadeo)
-Propiedades antiespumantes en
rumiantes
(Timpanizacin).
-Mantiene el pH bucal.

Glandulas Salivales
Existen 3 pares de glndulas
principales
1. Parotida abajo del
oido
2. Submaxillar a cada
lado de la quijada
3. Sublingual por debajo
de la lengua

GLANDULAS SALIVALES Y SALIVA

Las unidades bsicas de secrecin son

conjunto de clulas: acini
Contiene agua, electrolitos, muco y
enzimas(Secrecin primaria) las cuales fluyen
a ductos salivares donde sufren alteracin
(Sodio es reabsorbido, Potasio y bicarbonato
secretado)
La mayora de animales tienen tres pares de
glndulas salivares que difieren
histolgicamente
-Parotidas
-Submaxilares
-Sublinguales

Serosa y fluida
Serosa y mucosa
Mucosa

FARINGE

Es un saco msculo membranoso que da paso al aire y los alimentos en distintos

tiempos, de esta manera forma parte de las vas digestivas y respiratorias.
En la cavidad de la faringe se distinguen 7 orificios:

Dos oficios nasales o coanas comunican dorsalmente con la cavidad nasal.

Dos orificios situados en las paredes laterales detrs de las coanas comunican la
faringe con el odo medio mediante las trompas de Eustaquio, cada trompa tiene un
dilatado divertculo en el caballo conocido con el nombre de bolsa gutural.

DIENTES

a) Infundibulo.
b) Cemento.
c) Esmalte
d) Dentina.
e) Pulpa del diente

Masticacin
A. Definicin: Movimientos verticales de las
quijadas que muelen las partculas de
alimentos entre los dientes
B. Carnvoros

Con la masticacin reducen el tamao del

bocado para facilitar el tragado del mismo

Masticacin
D. Hervivoros
1) Rumiantes

Primero forman un bolo, lo tragan y llega hasta el

rmen, lo regurgitan para remasticarlo y rumiar

La vaca mastica +/- 42,000 veces/da

2) Caballos
Deben masticar muy bien porque no pueden
regurgitar el alimento
.

Tragado o deglucin

Deglucion
A. Definicin:
Es el reflejo que paso la comida de la boca
al estomago a travs del esfago.

B. Pasos:
1. Reflejo neural
Voluntario 1/3 del proceso de tragar
Involuntario 2/3 del proceso de tragar

Deglucin
Pasos:
2. Bolo se mueve hacia el estomago va ondas
peristlticas
3. Esfinter Cardaco

Esta al final del esfago

Esta encargado de impedir el reflujo a travs del
esfago

TUBO DIGESTIVO
ESOFAGO:
El esfago tiene semejanza a un
largo tubo, es de naturaleza
msculo membranosa, conecta
la faringe con el estomago.
En su trayecto presenta algunos
cambios de direccin, empieza
encima de la laringe y traquea,
a la altura de la 4ta vrtebra
cervical toma el lado izquierdo
de la traquea sigue hacia la
parte caudal del cuello, penetra
en el trax y a la altura de la 3ra
vrtebra torcica toma
nuevamente la cara dorsal de la
traquea, alcanza el hiato
esofgico del diagrama y
termina en la cavidad
abdominal unindose al
estomago por medio del orificio
cardial.

Estomago
A. Mono gstricos (Cerdos) = Estomago Glandular
Aves = Proventrculo
Rumiantes = Abomaso
B. Tipos de digestin que estn en funcionamiento:
1. Digestin mecnica
2. Digestin Qumica
3. Digestion Enzimtica

Estomago
1. Digestion Mecnica
a. Contracciones Musculares
Remueve al digesta
b. Mezclar la digesta
Con enzimas y qumicos
(acidos)

Anatomia del Estomago

Esfinter
Cardiaco
Esofago

Esfinter del
Piloris

Duodeno

cavidad
Cardiaca
- Mucus
- HCl

Cuerpo
cavidad
Gastrica
- HCl
- Pepsinogeno
Piloris - Mucus y pepsinogeno

Estomago
2. Digestion Qumica
a. Glandulas Gastricas
1. Celulas Parietales Producen HCl

b. HCl
1. Desdoblamiento estructural de las proteinas
2. Activa las ENZIMAS

Pepsinogeno
-

pepsina

Ambas son inactivas hasta entrar en contacto con HCl

3. Optimiza el pH
- provee un ambiente acido (pH2-2.5)
4. Mata la mayor parte de bacterias (Patogenos)

Estomago
3. Digestion Enzimtica
a. Proteasas
1. Pepsina
1. Producidas por las clulas glandulares del
estomago
2. Se une en puntos especficos en las protenas
3. Reduce el tamao de las cadenas aminocidos
2. Renina
1. Acta directamente en la protena lctea

b. Lipasa gstrica
1. Empieza el desdoblamiento de las grasas

rganos compuestos por diferentes

tipos de tejidos

Msculo liso

Tejido conectivo

Conexin nerviosa

Sangre

Epitelio cilndrico
simple

Control de la funcin Gastrointestinal

El AD para una apropiada funcin,
requiere un mecanismo de control:
1.

Sistema Nervioso Enterico.

2.

Sistema Endocrino enterico.

3.

Motilidad gastrointestinal y musculo

liso.

SNGI

SEGI
SNC
MVZ.Gerson Fuentes

MVZ.Gerson Fuentes

El SNGI, se encuentra en la pared intestinal, est constituido por el:

Plexo Mioenterico o de Auerbach.
Plexo Submucoso o de Meissner.

PM, se encuentra en
la capa muscular y
controla la motilidad
GI

PS, se encuentra en
la capa submucosa
y su funcin es
detectar el lumen ,
regular el flujo de
sangre y regular la
funcin epitelial

MVZ.Gerson Fuentes

El SNGI, se encuentra en la pared intestinal, est constituido por el:

Plexo Mioenterico o de Auerbach.
Plexo Submucoso o de Meissner.

PM, se encuentra en
la capa muscular y
controla la motilidad
GI

PS, se encuentra en
la capa submucosa
y su funcin es
detectar el lumen ,
regular el flujo de
sangre y regular la
funcin epitelial

MVZ.Gerson Fuentes

EL SISTEMA NERVIOSO INTRINSECO TIENE RECEPTORES,

INTERNEURONAS , NEURONAS SENSORIALES Y MOTONEURONAS

La llegada de la informacion
sensorial proviene de los
mecanoreceptores que se encuentran
dentro de las capas musculares y de
los quimioreceptores que se hallan
en la mucosa.

Los mecanoreceptores vigilan la

distension de la pared intestinal,
mientras que los quimioreceptores
vigilan las condiciones quimicas de
la luz intestinal.

MVZ.Gerson Fuentes

MVZ.Gerson Fuentes

MVZ.Gerson Fuentes

EL INTESTINO TAMBIEN RECIBE UNA INERVACION EXTRINSECA

PROVENIENTE DEL SISTEMA NERVIOSO AUTONOMO

Los sistemas nerviosos

parasimpatico y simpatico
forman la union entre el SNI del
intestino y el SNC.
La mayor parte del TD recibe una
inervacion parasimpatica por
medio del nervio vago.
Las fibras simpaticas que entran
al intestino, se originan en los
ganglios prevertebrales.
MVZ.Gerson Fuentes

EL APARATO DIGESTIVO POSEE UN

SISTEMA ENDOCRINO INTRINSECO

El sistema digestivo posee un

numero extenso y una gran
variedad de celulas endocrinas.
Estas celulas endocrinas en el
AD, se distribuyen de manera
difusa por todo el epitelio
intestinal.
Tipicamente las celulas
endocrinas del AD, son de tipo
columnar con una base ancha y
una vertice estrecho.
MVZ.Gerson Fuentes

Celula endocrina del AD.

Se encuentran posicionadas de
manera individual entre las celulas
mucosas y las areas glandulares
absortivas de la mucosa.
El vertice estrecho de las celulas
endocrinas esta expuesto a la luz del
intetino, lo cual permite muestrear
o probar el contenido luminal.
La base de estas celulas contiene
granulos secretorios, que son formas
de almacenamiento de hormonas.
MVZ.Gerson Fuentes

HORMONAS GASTRINTESTINALES PRINCIPALES

HORMONA
GASTRINA

SECRETINA

PRODUCCION
ESTOMAGO
DISTAL

DUODENO

ACCION
PRIMARIA: Estimula la secrecin de acido en las
clulas estomacales
SECUNDARIA: Estimula la motilidad gstrica y el
crecimiento del epitelio estomacal
PRIMARIA: Estimula la secrecin de bicarbonato por el
pncreas.

ESTIMULO DE LA
LIBERACION
Protenas en el
estomago, elevado pH
gstrico, estimulacin
vagl

Acido en duodeno.

SECUNDARIA: Estimula la secrecin biliar de

bicarbonato.
COLECISTOC
ININA (CCK)

POLIPEPTIDO
INHIBIDOR
GASTRICO
(PIG)

MOTILINA

DE DUODENO A
ILION, Con mayor
concentracin en el
duodeno.

PRIMARIA: Estimula la secrecin de enzimas

pancreticas.

DUODENO Y
YEYUNO
PROXIMAL

PRIMARIA: Inhibe la motilidad gstrica y la actividad

secretora.

DUODENO Y
YEYUNO

PRIMARIA: Es probable que regule la motilidad

intestinal en los periodos de ayuno entre las comidas-

SECUNDARIA: Inhibe el vaciado gstrico.

SECUNDARIA: Estimula la secrecin de insulina

cuando la cantidad de glucosa presente es suficiente,
puede ser unas de las acciones mas importantes en
muchas especies.

SECUNDARIA: Puede regular el tono del esfnter

esofgico inferior.
MVZ.Gerson Fuentes

Protenas y grasas en
el intestino delgado.

Hidratos de carbono y
grasa en el intestino
delgado.

Acetilcolina

ESTOMAGO
El estomago esta dividido
cuatro compartimientos:
Retculo
Rumen
Omaso
Abomaso

en

DIGESTIN DE LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS

Dejame comer ms!

Los forrajes que consumen las

vacas entran al estmago por el
esfago

Los forrajes son digeridos

por las bacterias dentro del
estmago

Los forrajes digeridos por

las bacterias se convierten
en nutrientes

Los forrajes que comen los rumiantes, se convierten en proveedor de energa

mediante la digestin que realiza las bacterias vivientes del estmago.
Las bacterias que digieren, varan segn tipos de alimentos como ser los forrajes o
los alimentos balanceados.

ESTOMAGO
La rumia y su regulacin

La rumia es la regurgitacin de la
ingesta
seguida
de
una
remasticacin, reinsalivacin y una
nueva deglucin.

ESTOMAGO
La eructacin y su regulacin
Es el proceso fisiolgico por el cual
el
animal
expulsa
grandes
cantidades de gas producido en los
pre-estmagos como resultado de
las fermentaciones microbianas a
travs del cardias y del esfago.
Mecanismo del eructo.

HERBIVOROS
RUMIANTES
51

RUMIANTES: Bovidae
Mamferos que tienen como caracterstica en comn que son
estrictamente herbvoros.
Algunos de ellos son rumiantes como

Subfamilia Antilopinae
antlopes

Subfamilia bovinae
bfalos
Vacas y toros

52

RUMIANTES:

Bovidae

Adems de ser
clasificado como
rumiante, es
tambin
considerada
fermentadora
intestinal

Subfamilia Caprinae
Cabras
Son animales adaptados
a comer arbustos y
matas correosas al
contrario que sus
prximos parientes, las
ovejas

Gnero ovis u
ovino
oveja y carnero

Gnero
Connochaetes
u negro
u azul

53

RUMIANTES: Cervidae
Entre los rumiantes pertenecientes a esta familia estn

Gamo
Ciervo o venado
Muntiaco

Corzo
Alce
Reno

54

RUMIANTES:

Giraffidae
Rumiantes de esta familia

okapi

jirafa
Emparentada con crvidos y
bvidos, tiene la lengua y el
aparato digestivo adaptado para
permitirle alimentarse con
vegetales espinosos
55

RUMIANTES:

Camelidae
Son rumiantes

camello
dromedario
llama
vicua

56

HERBVOROS NO
RUMIANTES
57

HERBVOROS NO RUMIANTES
Algunos de los
mamferos grandes
que pastan, como
los canguros y los
caballos no son
rumiantes, pero
tienen
adaptaciones
similares para
sobrevivir con
cantidades grandes
de alimento de
calidad inferior.
58

HERBVOROS NO RUMIANTES
Otros animales
herbvoros no
rumiantes son:
conejo
chigire
hamster
hipoptamo
Cuy
Cebra
59

RUMIANTE

NO RUMIANTE

60

APARATO
DIGESTIVO

ESTMAGO

Posee cuatro divisiones

oRumen o panza
oRetculo, redecilla o bonete
oOmaso, libro o librillo
oAbomaso, cuajar, cuajo o
estmago verdadero
La mucosa le protege de ser
digerido por la pepsina y por el HCL

Forman parte de los componentes

del jugo gstrico las enzimas:
Renina: para la coagulacin de
leche
Pepsina: precursor del
pepsinogeno (activado por el cido
clorhdrico). Convierte las protenas
en pptidos
Lipasa gstrica junto con la bilis
degrada las grasas a cidos grasos
y glicerol, en el intestino delgado.

63

Etapa de
destete

Etapa adulta

La Digestin en los Rumiantes

III.

Rumen - Funcin y anatoma

A.

Su funcin principal es servir como sitio donde ocurre la

fermentacin bacteriana anaerbica
1.
2.

Los microorganismos anaerbicos pueden vivir y reproducirse en el

rmen
Anaerbico = no Presencia de oxgeno

B.

No esta desarrollado al nacer estril

C.

Su desarrollo toma de 4 a 8 semanas

D.
E.

Es el principal reservorio de alimento en los adultos

Algunos nutrientes pueden ESCAPAR la fermentacin anaerbica
La vaca proporcion
a nutrientes a las ba
cterias

proporcionan energas a la vaca.

o
protenic
te
n
e
u
f
lente
un exce
o
m
o
c
s
rvida
on abso
s
s
ia
r
e
t
Las bac

ESTOMAGO
RUMEN
Compartimiento
voluminoso en contacto
con la pared abdominal
izquierda. El epitelio esta
formado por proyecciones
digitiformes cornificadas,
que
incrementa
la
superficie de absorcin.
El tamao y forma de las
papilas depende de la
dieta del animal.

Retculo, redecilla o bonete

Tiene forma piriforme
Es el ms frontal pequeo
Se conecta al omaso mediante el
orificio retculo-omasal.
Posee el surco esofgico (para el
transporte de lquidos).
A travs de contracciones:
-se eliminan gases (Metano,
cido sulfhdrico..).
- Se movilizan las partculas
alimenticias hacia el rumen o hacia
el omaso
Su epitelio presenta pliegues que
forman celdas poligonales. 70

Omaso, libro o librillo

Es una pequea cmara con
forma elipsoidal
Posee dos orificios, el retculo
omasal y el omaso-abomasal
Su mucosa presenta pliegues,
cubiertos de papilas crneas
cortas, que retienen partculas de
alimento. Posteriormente son
impulsadas hacia el abomaso

Separa el material slido del contenido

ruminal
Reduce el tamao de las partculas
alimenticias
Interviene en la extraccin de los lquidos retenidos en la
ingesta (agua, sales minerales cidos y los residuos de AGV.)
Permite el reciclaje de agua y minerales como el sodio y el
fsforo que pueden retornar al rumen a travs de la saliva.

71

Abomaso, Cuajar, Cuajo

O Estmago Verdadero
Es un saco largo que se halla
sobre el suelo del abdomen.
Es el estmago glandular
propiamente dicho, parecido al
estmago de los animales norumiantes
En l entran:
compuestos de partculas
no-fermentadas,
algunos productos de la
fermentacin
microbios que crecieron
en el rumen

En l los microorganismos son

digeridos para ser absorbidos como
protena de alta calidad.
Segrega:
jugos gstricos (compuestos de
agua, substancias inorgnicas,
orgnicas y clorhdrico)
enzimas digestivas (pepsina,
lipasas...)
La mucosa interna presenta dos
zonas:
-una parte interna o fndica que
presenta pliegues y rodea el orificio
omaso-abomasal
-la zona pilrica, estrecha y tubular.
72

Qu ayuda a las vacas en

la digestin de la
celulosa?
Los rumiantes son los nicos que pueden utilizar la

fibra (celulosa) para obtener energa.

La fibra se degrada hasta sus constituyente principal,
la glucosa. El rumen contiene una gran variedad de
bacterias pero solo unas pocas tienen la capacidad de
degradarla a cadenas ms cortas, como cidos grasos,
desechando gases como el metano, mediante eructos
las Bacterias Celulolticas, bacterias simbiticas que
viven en el rumen, tienen la habilidad bioqumica de
producir celulasas. Son enzimas que pueden hidrolizar
la celulosa.
73

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa
Digestin de CHO:
Forrajes
es
alimento
principal
de
herbvoros grandes.
Las paredes celulares estn conformadas
por celulosa (sostn) y hemicelulosa,
pectina y lignina (material conectante)
Estos CHO son degradados por las
celulasas
microbianas
(no
en
monogstricos)

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa
Son sujetos a un metabolismo posterior
por la masa microbiana.
Glucosa y dems azucares son captados
al interior de los MO dando lugar al
Piruvato.
Se libera ATP: Energa y crecimiento de la
poblacin microbiana.
A partir de Piruvato y en condicin de
anaerobiosis se forman los productos
finales de la fermentacin:

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa
AGV de cadena corta:
Acetato
Propionato
Butirato
AGV van a ser absorbidos por las
paredes de los pre-estmagos,
siendo fuentes de E
Tambin se producen: CO2 y Metano

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa
Digestin de protenas:
La mayora de la protena de la dieta
sufre fermentacin en el rmen.
Las proteasas de la superficie de las
bacterias captan las protenas de la dieta
y generan pptidos que son captados al
interior de las bacterias, que contribuyen
a formar la sintesis de
protena
microbiana.

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa
Los aa no utilizados por las bacterias se
eliminan en forma de AGV y amoniaco (NH3)
Algunos MO necesitan de NH3 para la
sntesis de protena microbiana.
Esto es importante ya que pueden
incorporarse a la dieta fuentes de Nitrogeno
(NH3, urea o nitratos), sintetizndose
protena microbiana que suple necesidades
de aa del animal.

ESTOMAGO
Sustratos y productos de la
digestin fermentativa

Sntesis de vitaminas:
Determinadas bacterias realizan la
sntesis de vitamina del grupo B y
de vitamina K.

ESTOMAGO
Motilidad de los estmagos de los
rumiantes

APARATO DIGESTIVO
Est compuesto de una serie de rganos huecos unidos en un tubo
retorcido y largo que va desde la cavidad bucal hasta el ano, y
consta de:

La boca
El esfago
El estmago
El intestino delgado
El intestino grueso
El recto
El ano

segmentos componen el intestino:

1. Duodeno Pimera parte
Se extiende desde el esfinter
pilorico hasta el jejuno
Es el principal sitio de digestin

2. Jejuno segemento medio

Se extiende desde la duodeno hasta el ileum
Es el principal sitio de absorcin

3. Ileum Es la parte terminal y la ms corta

Se extiende desde el jejuno hasta el intestino grueso
Ocurre algo de absorcin pero no es importante

INTESTINO
DELGADO

Sus glndulas ayudan en la digestin:

Es un largo tubo cilndrico en Glndulas de Brunnerespiral
producen la amilasa
Conecta el estmago con el
Secretan un lquido alcalino
ciego
Posee gran superficie de
Criptas de Lieberkuhnabsorcin para absorver agua,
producen enzimas y moco
minerales y productos de
digestin (glucosa, aminocidos Parches de Peyery cidos grasos)
Controlan a poblaciones de
Presenta tres partes:
bacterias
duodeno secreta sus propias
producen anticuerpos
enzimas para la digestin de
protenas, carbohidratos y
ayudan en la filtracin lquida
lpidos
yeyuno
83
Ileon

INTESTINO DELGADO
FUNCIONES:
Secrecin de enzimas digestivas del
mismo ID, hgado y pncreas
Digestin enzimtica de CHO, protenas y
lpidos
Absorcin de agua, minerales y productos
de la digestin (glucosa, aminocidos y
cidos grasos)
La luz de duodeno debe tener un pH
alcalino para una correcta digestin.

Mesenterio (epitelio)
Serosa (epitelio)
Sub serosa (conectivo)
Muscular (interna y externa)
Sub mucosa (conectivo)
Mucosa (msculo liso)
Lamina propia
Epitelio

Diagrama de la pared de
la estructura del
Intestino

Glndulas

Digestin y absorcin en el
intestino delgado

Digestin y Absorcin en el Intestino Delgado

El intestino delgado es el principal sitio de digestin
y absorcin para los monogastricos
-

Los contenidos estomacales son acidos y en el ID

se mezclan con 3 componentes alcalinos para
incrementar el pH de la ingesta, lo que aumenta las
secreciones en el ID.
1. Secreciones biliares Higado
Su funcin:

Vesicula biliar

a. Accin detergente
Solubiliza la grasa
b. Forma complejos qumicos con los acidos grasos
Facilita la absorcin de la grasa

Digestin y absorcin en el intestino delgado:

2. Jugos Pancreaticos

Secrecin pancreatica que contine enzimas

digestivas muy potentes.

Las principales enzimas son:

a.
b.
c.
d.
e.
f.

Tripsina y quimiotripsina
Carboxipeptidasas
Aminopeptidasas
Lipasa Intestinal
Amilasa
Otras enzimas

Digestin y absorcin en el intestino delgado:

Las secreciones pancreaticos contienen
amortiguadores de pH (BUFFERS)
a. HCO3
b. NaCO3
- Neutralizan el pH

Secreciones o jugos Duodenales

a. Secretados por las micro-villi del I.D.
b. Contiene enzimas secretadas por la mucosa intestinal
Activan las enzimas como la tripsina

c. Las enzimas en su mayora son para la digestin de

protenas y carbohidratos

PANCREAS
Las

secreciones exocrinas pancreticas son

indispensables para la digestin de los
nutrientes complejos.
Las clulas de los acinos contienen retculo
endoplsmico rugoso, en el cual se
sintetizan
-Enzimas digestivas
Proteasa = Protenas
Lipasa Pancretica = Grasa
Amilasa = Almidn

Hormonas principales
HORMONA

GLANDULA
DE ORIGEN

TEJIDO DE
DESTINO

FUNCION

Glucagn

Hgado

Estimula la
conversin del
glucgeno (hidrato
de carbono
almacenado) en
glucosa (azcar de
la sangre), regula
el nivel de glucosa
en la sangre

Insulina

Todo el
cuerpo

Regula los niveles

de glucosa en la
sangre, aumenta
las reservas de
glucgeno, facilita
la utilizacin de
glucosa por las
clulas del cuerpo.

SECRECION DE BILIS

Una de las funciones

del hgado, es la de
la glndula secretora
de bilis para el
sistema digestivo en
donde cumple la
funcin de digestin
de las grasas.

APARATO DIGESTIVO
Est compuesto de una serie de rganos huecos unidos en un tubo
retorcido y largo que va desde la cavidad bucal hasta el ano, y
consta de:

La boca
El esfago
El estmago
El intestino delgado
El intestino grueso
El recto
El ano

Digestin y absorcin en el
intestino grueso

INTESTINO
GRUESO
FUNCIONES:
Quita el agua del
contenido intestinal
* Concentra los residuos de comida para la
excrecin.
Ciego acta como un fermentador adicional
Celulosa, hemicelulosa y almidn se fermentan en
el ciego hasta AGV, CO2 y metano, absorbindose
a la circulacin, de igual manera que en el rumen.

Digestin y Absorcin en el Intestino Grueso

Los contenidos de el intestino grueso no son esteriles;
contienen: Bacterias, protozoa, fungi, etc.
1.

La digestin esta limitada a la que puede hacerse por la accin delos

microorganismos
a.

2.

No hay secrecin enzimtica por parte del animal u hospedero

La absorcin es tambin limitada

a.
b.
c.

Puede haber absorcin de cidos grasos voltiles

La absorcin de agua es importante
La absorcin de electrolitos es muy importante (minerales....)

Hervivoros monogastricos >> Omnivoros >> Carnivoros

El intestino Grueso en los Omnivoros

Entre los carnivoros y los hervivoros monogastricos
1. Sintesis de vitaminas (complejo B)
2. Absorcin de agua y electrolitos
3. Digestin de Celulosas
Depende de cuanto tiempo la ingesta
permanece en el intestino grueso

4. Es posible obtener hasta un 18 a 20 % de

digestin de la fibra cruda

Colon de los equinos:

XI. Defecacin

Defecacin
Definicin : Descarga del excremento desde el
recto o la cloaca
A. Hay dos msculos involucrados
1. Esfinter anal interno
2. Esfinter anal externo

B. Estos msculos previenen el flujo continuo

de la excreta por medio de contracciones
tonicas del recto

Defecacin
C. Reflejo de defecacin
1. El reflejo se estimula con la distencin del recto

involuntario

2. El reflejo es debil, se fortalece por medio de seales

neviosas del nucleo parasinpatico

Voluntario

D. El contenido de los materiales fecales

1.
2.
3.
4.
5.

Agua
Ingesta no digerida
Residuos de enzimas digestivas
Celulas de la mucosa descartadas por renovacin costante
Bacteria

Miccin

Miccin (Orinar)
A. Los principales componentes de la orina son:
1. Compuestos nitrogenados
a.
b.
c.
d.
e.

UREA mamiferos
Acido Urico Aves
Amonia
Minerales Cl, K, P, Na
Agua

2. Glucosa y otros carbohidratos menores

Miccin (Orinar)
B. Las sustancias que se encuentran en la
orina son generalmente considerados
como desechos de los procesos
metablicos y no desechos de los
procesos de digestin

Boca
Esofago

Estomago

Esfinter pilrico

higado
Vesicula
Biliar

Duodeno
Intestino
Delgado

Jejuno

Pancreas

Ileo
Ciegos
Intestino grueso

Colon