BIOQUIMICA

ESTUDIO DE LAS MACROMOLECULAS COMPONENTES

DE LOS SERES VIVOS Y DE LAS REACCIONES QUIMICAS
EN LOS QUE SE BASAN LOS PROCESOS VITALES.
CIENCIA QUE ES RAMA DE LA BIOLOGIA Y QUIMICAS
PREFIJO BIOS TERMINO GRIEGO SIG: VIDA
CONOCIMIENTO
DE
LA
ESTRUCTURA
Y
COMPORTAMIENTO DE LAS MOLECULAS BIOLOGICAS
QUE SON DERIVADOS DEL CARBONO Y FORMAN LAS
DIVERSAS PARTES DE LA CELULA, DONDE SE LLEVAN A
CABO REACCIONES QUIMICAS
QUE LES PERMITEN
CRECER, ALIMENTARSE, REPRODUCIRSE, USAR Y
ALMACENAR ENERGIA.

BIOQUIMICA
ACIDOS NUCLEICOS:
Almacn
y
transferencia
de
la
informacin gentica
Molculas grandes que son ledas por
otros componentes de la clula y
utilizadas como patrones para la
fabricacin de protenas

BIOQUIMICA
PROTEINAS
Formadas
por subunidades llamados
aminocidos (20 distintos)
Clulas elaboran protenas diferentes con
funciones altamente especializadas.
ENZIMAS
Son protenas que actan como
promotores o catalizadores de las
reacciones qumicas

BIOQUIMICA
LIPIDOS
Diferentes papeles en la celula:
Se almacenan para ser utilizado como
combustible, de alto valor energtico y
son componentes esenciales de la
membrana celular.

BIOQUIMICA
CARBOHIDRATOS
Molculas energticas bsicas de la clula
formadas por C-H-O .
Las plantas utilizan la fotosntesis para formar
carbohidratos simples a partir de CO2, agua y
luz
solar,
los
animales
utilizan
los
carbohidratos como alimento.
La clula utiliza los carbohidratos, los hidroliza
para obtener energa o los utiliza como base
para formar otras molculas.

BIOQUIMICA
Existen otros compuestos en la clula con funciones
diversas.
Transporte de energa para conducir las reacciones
qumicas.
Molculas colaboradoras en las acciones enzimticas .
METABOLISMO
TODO EL CONJUNTO DE PROCESOS ACTIVOS Y
DEPENDIENTE DE LA ENERGIA
OBJETIVO DE LA BIOQUIMICA ES CONOCER EL
METABOLISMO
PARA PREDECIR Y CONTROLAR
LOS CAMBIOS CELULARES

CARBOHIDRAT
OS
DRA JENNY MURILLO MSC

ANIMALES Y PLANTAS SINTETIZAN Y

METABOLIZAN CARBOHIDRATOS PARA
ALMACENAR ENERGIA Y REPARTIR EN
SUS CELULAS

PLANTAS: FOTOSINTESIS

6C02 + 6H20 luz

602 + C6H12O6

almidn, celulosa +H20

Almidn: reserva energtica, celulosa: soporte y pared celular de la planta

Seres vivos oxidan glucosa a C02 y H20 para obtener la

energa que necesitan sus clulas. En la combustin de
carbohidratos se libera 4 Kcal de energa por gramo.
Animales utilizan al glucgeno como reserva energtica,
formado de varias unidades de glucosa .
Qumicos utilizan los carbohidratos para alimentacin,
materiales de construccin y en otros productos de
consumo

CLASIFICACION DE LOS MONOSACARIDOS

CLASIFICACION DE LOS
CARBOHIDRATOS
FORMULA

MOLECULAR: Cn(H2O)m
1. MONOSACARIDOS O AZUCARES SIMPLES:
no se pueden hidrolizar a compuestos mas simples
ej: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas

glucosa polihidroxialdehido : aldosa (ald: aldehdo y osa es el

sufijo que se utiliza para designar a los azcares)
fructosa polihidroxicetona: cetosa (cet: cetona y osa por ser un
azcar

CLASIFICACION DE LOS
CARBOHIDRATOS
2. DISACARIDOS: azcar que se puede hidrolizar
y dar lugar a dos monosacridos iguales o
diferentes ej: sacarosa, lactosa, maltosa
1 mol sacarosa

1 mol de glucosa + 1 mol de fructosa

H30

 3.

OLIGOSACARIDOS : compuestos que

por hidrolisis dan 2 a 10 molculas de
monosacridos ej. maltotriosa
4. POLISACARIDOS: carbohidratos que
se pueden hidrolizar en muchas
unidades de monosacridos mayor a 10.
ej: almidn, celulosa
Homopolisacridos: Por hidrlisis dan una
sola especie de azcar.
Heteropolisacridos: Por hidrlisis dan
mas de una especie de azcar.

Almidn:

Celulosa:

REPRESENTACION DE LOS
CARBOHIDRATOS
FORMULA

ESTRUCTURAL DE CADENA
LINEAL PROYECCION FISCHER
ESTRUCTURA CICLICA PROPUESTO POR
HAWORTH : LOS MONOSACARIDOS
ESTRUCTURA SIMILAR A LA DEL PIRANO
Y FURANO
FORMA DE SILLA y BOTE : GLUCOSA, SE
OBSERVA EN LA DIFRACCION DE RAYOS
X

EJEMPLOS

NOMINACION DE LOS
MONOSACARIDOS

El azcar contiene un grupo aldehdo o cetona:

aldosas y cetosas
El numero de tomos de la cadena carbonada:
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas,etc
Combinacin de los dos primeros trminos:
aldohexosa y cetohexosa
La configuracin estereoqumica del tomo de
carbono asimtrico que esta mas alejado del grupo
carbonilo D Y L
Muchos azucares nombres comunes especficos
como glucosa, fructosa, manosa, galactosa

ALDOSAS

CETOSAS:

ISOMERISMO DE LOS
AZUCARES
ESTEREOQUIMICA: Estructura de las molculas
en tres dimensiones
ISOMEROS: Compuestos diferentes que tienen la
misma formula molecular
ESTEREOISOMEROS: Compuestos que tienen la
misma formula estructural pero difieren en su
configuracin espacial de los tomos. la presencia
de tomos de carbono asimtricos permite la
formacin de ismeros. El numero de ismeros
posibles depende del numero de tomos
asimtricos de carbono y su formula 2 n

ISOMERISMO DE LOS
AZUCARES
1.CONFIGURACION D Y L:
LA DESIGNACION DE UN ISOMERO D O DE SU IMAGEN EN ESPEJO
COMO LA FORMA L , SE DETERMINA POR SU RELACION ESPACIAL
CON EL COMPUESTO PROGENITOR.
LA ORIENTACION DE LOS GRUPOS H Y OH ALREDEDOR DEL
ATOMO DE CARBONO ADYACENTE AL CARBONO CON EL
ALCOHOL PRIMARIO TERMINAL DETERMINAN SI EL AZUCAR
PERTENECE AL GRUPO D O L. CUANDO EL OH EN ESTE CARBONO
ESTA A LA DERECHA EL AZUCAR ES MIEMBRO DE LA SERIE D Y
CUANDO ESTA A LA IZQUIERDA, PERTENECE A LA SERIE L.
MONOSACARIDOS PERTENECEN A LA SERIE D Y LAS ENZIMAS
QUE INTERVIENEN EN SU METABOLISMO SON ESPECIFICAS PARA
ESTA CONFIGURACION.

EJEMPLOS

ISOMERISMO DE LOS
AZUCARES
carbonos asimtricos confiere actividad ptica ,
se consigue al pasar a una solucin del ismero
ptico, un rayo de luz polarizada en un plano, si
el plano de polarizacin girara en el sentido de
manecillas del reloj el ismero es dextrorrotatorio
(+), si gira en sentido opuesto es levorrotatorio
(-)
MEZCLA RACEMICA: Se anula la actividad ptica
porque existen cantidades iguales de los ismeros
D y L. Ej compuestos que se realizan por sntesis

ISOMERISMO DE LOS AZUCARES

2. EPIMEROS:
Azcares que se diferencian por la estereoqumica
del grupo OH y H en un solo tomo de carbono
por ej: glucosa y manosa difieren en el C2, primer
tomo de C asimtrico.

3. DIASTEROMEROS:
Estereoismeros que no son imgenes especulares entre s. Ej
eritrosa es la aldotetrosa con los grupos OH de sus dos carbonos
asimtricos situados en el mismo lado de la proyeccin Fischer y la
treosa es el diasteremero con los grupos OH situados en posiciones
opuestas en la proyeccin Fischer.

D-eritrosa D-treosa
L-eritrosa L-treosa
CHO
CHO
CHO
CHO
|
|
|
|
H-C-OH HO-C-H
OH-C-H
H-C-OH
|
|
|
|
H-C-OH
H-C-OH OH-C-H OH-C-H
|
|
|
|
CH2OH
CH2OH
CH2OH CH2OH

ISOMERISMO DE LOS AZUCARES

4. ISOMERISMO ALDOSA-CETOSA
La fructosa tiene la misma frmula molecular de la
glucosa, pero difiere en su frmula estructural, la
fructosa un grupo cetona en el carbono 2 y la
glucosa un grupo aldehdo en posicin 1 C6H1206

ESTRUCTURA CICLICA DE LOS

MONOSACARIDOS
HEMIACETALES CICLICOS:
Un aldehdo reacciona con un alcohol formando un hemiacetal y
con una segunda molcula de alcohol y forma un acetal.

Si un aldehdo y el grupo hidroxilo forman parte de la

misma molcula, se obtiene un hemiacetal ciclico.
hemiacetales cclicos son estables si forman anillos de
5 y 6 miembros , mas estables que los de cadena
abierta. En la aldohexosas se ve favorecido la
formacin de un anillo de 6 miembros con una unin
del
OH del C5 y el grupo aldehdo del
C1. Se
representa en la proyeccin Haworth , en la cual se
muestra el anillo como si fuera plano.

Ejemplos

REPRESENTACION
DE
LOS
MONOSACARIDOS CICLICOS

Los grupos que se encuentran a la derecha de la

proyeccin Fischer, se encuentran hacia abajo
en estructura cclica y los grupos que estaban a
la izquierda hacia arriba.
Para los azcares de la serie D el grupo terminal
CH2OH se encuentra hacia arriba

 La

conformacin silla o Haworth se

representa con el oxgeno en la parte
posterior, en el extremo derecha con C1
a la derecha. El C1 se identifica ya que
es el nico carbono hemiacetalico
enlazado a 2 oxgenos. El grupo
hidroxilo del C1 puede encontrarse
hacia arriba o hacia abajo .

REPRESENTACION
DE
LOS
MONOSACARIDOS CICLICOS
Para la conformacin silla de las D-aldosa se
debe seguir el procedimiento:
Representar
el
Carbono
hemiacetlico
orientado hacia abajo.
Sustituyentes de la glucosa se encuentran en
lados alternos del anillo en posicin ecuatorial
Para representar otros azcares comunes, se
debe observar en que difieren de la glucosa y
hacer los cambios respectivos.

ESTRUCTURA CICLICA DE LOS

MONOSACARIDOS

Hemiacetales cclicos con un anillo de 5

miembros, como algunas aldopentosas y
cetohexosas como la fructosa
se
representan en proyecciones Haworth con
el Oxgeno del anillo en la parte trasera y
el carbono hemiacetal (enlazado a 2
oxgenos) a la derecha. El grupo CH2OH de
la parte posterior izquierda (C6) est hacia
arriba en la serie D de las cetohexosas.

ESTRUCTURA CICLICA DE LOS

MONOSACARIDOS

Las estructuras cclicas de los monosacridos se

nombran de acuerdo con sus anillos de cinco o
seis miembros como furanosa y piranosa
respectivamente

ANOMEROS
DE
MONOSACARIDOS

LOS

Transformacin del carbono hemiacetlico

en carbono asimtrico C1 de los anillos
furanosa y piranosa, segn la posicin del
grupo OH hacia arriba o hacia abajo da
lugar a los productos diasteromricos
denominados ANOMEROS
El carbono anomrico con el grupo OH
hacia abajo se le denomina alfa y con el
grupo OH hacia abajo se denomina beta

ANOMEROS DE LOS MONOSACARIDOS

Los anmeros de las estructuras cclicas son

diastermeros tienen propiedades diferentes como la
rotacin especfica la alfa D-glucopiranosa tiene una
rotacin especfica de +112.2 y la -D-glucopiranosa +
18.7 .
En solucin los dos anmeros se encuentran en equilibro
y cuando se disuelve cada uno de ellos se observa que
el alfa D-glucopiranosa disminuye gradualmente su
rotacin especfica a +52.6 y el anmero beta
incrementa hasta 52.6 . Este cambio en la rotacin
especfica se denomina MUTARROTACION ya que los dos
anmeros se interconvierten en solucin hasta una
rotacin intermedia que se obtiene a partir de las
concentraciones en equilibrio de los anmeros

MUTARROTACION

Los hemiacetales y hemicetales se pueden abrir

para formar sus cadenas lineales, pudiendo
cambiar la estereoqumica de la estructura
cclica en la prxima ciclacin.
De tal forma que se pueden tener los anmeros
a (trans) y b (cis).

MONOSACARIDOS
FISIOLOGICA

DE

IMPORTANCIA

Derivados de triosas se forman en el curso de la

degradacion metabolica de la glucosa
(glucolisis).
Triosas,tetrosas, pentosas, se forman a partir de
la sedoheptulosa, en la degradacin de la
glucosa va alterna del fosfato de pentosa.
pentosas
constituyentes importante de
nucletidos, cidos nucleicos y coenzimas
de las hexosas las mas importantes la glucosa ,
galactosa, fructosa y manosa

REACCIONES
COLATERALES

DE

LOS

MONOSACARIDOS

REORDENAMIENTO ENODIOL
Reordenamiento enodiol: se pierde el
protn en alfa, el grupo carbonilo cambia
de posicin en un reordenamiento. As, la
D-glucosa puede intercombertirse en Dfructosa.

REDUCCION DE LOS MONOSACARIDOS

SE
REDUCE
A
POLIALCOHOLES
DENOMINADOS
ALCOHOLES DE AZUCARES O ALDITOLES. SE UTILIZA EL
BOROHIDRURO DE SODIO O LA HIDROGENACION
CATALITICA CON NIQUEL COMO CATALIZADOR. SE LOS
NOMBRA AADIENDO EL SUFIJO-ITOL A LA RAIZ DEL
NOMBRE DEL AZUCAR.
ALCOHOLES DE AZUCARES USADOS COMO ADITIVOS
ALIMENTARIOS Y COMO SUSTITUTOS DEL AZUCAR

OXIDACION DE LOS MONOSACARIDOS

OXIDACION DE LOS MONOSACARIDOS

Se oxida fcilmente al grupo aldehdo de una aldosa y
selectivamente algunos reactivos al CH2OH terminal
Agua de Bromo: oxida el grupo aldehdo de una aldosa a
cido carboxlico. No oxida a cetosas ni al grupo alcohol
terminal. El producto es un cido aldnico (cido
glucnico)

OXIDACION DE LOS MONOSACARIDOS

Acido ntrico: es un agente oxidante mas fuerte oxida
al grupo aldehdo y al grupo CH2OH terminal, el cido
dicarboxlico que se obtiene se denomina aldrico.

Reactivo de Tollens:
reordenamiento enodiol)

para

aldosas

cetosas

(con

Tollens glucosa

GLUCOSIDOS DE LOS AZUCARES

Los glucsidos son compuestos formados de

la condensacin entre el grupo hidroxilo del
carbono anomrico de un monosacrido o
un residuo de monosacridos y un segundo
compuesto que puede ser o no (en el caso
de una aglucona), otro monosacarido y son
los disacridos y los polisacridos.
Si el segundo grupo es un hidroxilo, el
enlace es o-glucosidico, enlace acetal,
resulta de una reaccin entre un grupo
semiactico (formado de un grupo aldehdo
y un grupo OH) y otro grupo OH.

Si la porcin semiactica es la glucosa el compuesto

resultante es un glucsido, galactosa es un
galactsido, etc. Con un anillo de 6 miembros es
glucopiransido, anillo de 5 miembros ribofuransido.

Si el segundo grupo es una amina se forma el enlace

N-glucosdico ej: adenina y ribosa en nucleticos
como ATP

 Glucsidos

encontramos
en
medicamentos, en las especias y en los
constituyentes de los tejidos animales.
El aglucano (grupo enlazado al carbono
anomrico de un glicsido), puede ser
metanol, glicerol, un esterol o fenol, o
una base como adenina.
Glucsidos importantes en medicina por
su accin sobre el corazn glucsidos
cardacos, contienen esteroides y otros
como la estreptomicina

FORMACION DE ETERES Y ESTERES

Una gran parte del comportamiento de los
monosacridos es similar al de los alcoholes, por
ejemplo, los grupos hidroxilo de los carbohidratos
pueden convertirse en steres o teres.
La
esterificacin se efecta normalmente
tratando el carbohidrato con un cloruro de
cido o con un anhdrido de cido en presencia
de una base. Reaccionan todos los grupos
hidroxilo, incluyendo el anomrico. Por ejemplo,
la -D-fructofuranosa se convierte en su
pentaacetato por tratamiento con anhdrido
actico usando la piridina como solvente:

 Los carbohidratos pueden convertirse en teres

por tratamiento con un halogenuro de alquilo en

presencia de una base (sntesis de Williamson).
Las condiciones de Williamson normales, en las
que se una base fuerte, tienden a degradar las
molcula del azcar ya que son sensibles, sin
embargo, el oxido de plata permite obtener
altos rendimientos en los teres. Por ejemplo, la
-D-glucopiranosa
se
convierte
en
su
terpentametlico con 85% de rendimiento, por
reaccin de yodo metano y xido de plata:

REACCIONCON FENILHIDRAZINA FORMACION DE OSAZONAS

Dos molculas de fenilhidrazina se condensan con

cada molcula de azcar para formar una osazona.
Cristalizan con facilidad, con puntos de fusion
caractersticos.

SINTESIS DE KILIANI-FISHER
Uno de los mtodos ms usados es la sntesis de Kiliani-Fischer, la cual
produce el alargamiento, en un tomo de carbono, de la cadena de una
aldosa.
Las aldosas reaccionan con HCN para formar cianohidrinas. La
conversin del nitrilo en un aldehdo se realiza por hidrogenacin
cataltica sobre un catalizador de paladio para formar una imina
intermediaria, seguida de hidrlisis. La cianohidrina iniciales una mezcla
de estereoismeros en el nuevo centro estereognico. Por tanto, de sta
sntesis, resultan dos nuevas aldosas, que slo difieren en la
estereoqumica del C2

DESOXIAZUCARES

Son aquellos en los cuales un grupo hidroxilo unido a

la estructura cclica ha sido reemplazado por un
tomo de hidrgeno ej: desoxiribosa presente en los
acidos nucleicos, la desoxiglucosa inhibidor del
metabolismo de la glucosa

AMINOAZUCARES

Son componentes de glucoprotenas, ganglisidos y

glucosaminoglucanos.
Antibioticos
como
la
eritromicina
contienen
aminoazcares.
La
glucosamina-galactosamina
y
manosamina
se
encuentran en la naturaleza.

DISACARIDOS
Compuestos
de
dos
residuos
de
monosacridos unidos por enlace o
glucosdico. Los mas importantes maltosa,
sacarosa, lactosa, celobiosa y trehalosa
El
carbono anomrico reacciona con
cualquiera de los grupos hidroxilo de otro
azcar para dar un disacrido , sin
embargo los disacridos naturales se
pueden producir enlazndose de las tres
formas.

DISACARIDOS
1.

2.

3.

Enlace 1,4. El carbono anomrico se enlaza al

tomo de oxgeno del C4 del segundo azcar.
El smbolo () en 1,4 indica que C4 se
encuentra en el segundo azcar.
El enlace 1,6. El carbono anomrico se enlaza
al tomo de oxgeno del C6 del segundo
azcar.
El enlace 1,1. El carbono anomrico del
primer azcar se enlaza a travs de un tomo
de oxgeno al carbono anomrico del segundo
azcar , en el caso de la sacarosa el enlace es
1,2 porque la fructosa es un anillo furanoso.

Maltosa: Enlace glucosdico alfa-1,4. 2

unidades de glucosa. Digestin con amilasa o
hidrlisis del almidn, cereales germinantes y
la malta.
Se obtiene cuando se trata el almidn con
cebada germinada , denominada malta. Este
es el primer paso de obtencin de la cerveza,
tranformando los polisacridos en disacridos
y monosacridos que fermentan fcilmente.

Celobiosa: Enlace glucosdico -1,4. 2

unidades de glucosa. La celobiosa se
obtiene de la hidrlisis parcial de la
celulosa.
El
nombre
es
4-0-(Dglucopiranosil)--D- glucopiranosa, la
terminacin sil nos indica que este anillo
es un glicsido y/o -D-glucopiranosil (14) -D-glucopiranosa

Lactosa:

Enlace galactosdico -1,4. El nombre es

4-0-(-Dgalactopiranosil)-D-glucopiranosa.
Se
encuentra en la leche de los mamferos y seres
humanos. Es hidrolizada por la enzima lactasa en el
intestino delgado y en los nios presente en los fluidos
digestivos para hidrolizar a la leche materna. Durante
el embarazo puede aparecer en la orina denominada
galactosuria. Deficiencia en el organismo de lactasa o
galactosidasa (intolerancia a la lactosa) , su mala
absorcin conduce a diarrea y flatulencia, en general
problemas digestivos.

Sacarosa: Enlace glucosdico alfa 1,2. Se enlaza entre

sus carbonos anomricos. Formada entre el OH del

carbono anomrico en posicin alfa de la glucosa y el
carbono anomrico de la fructosa en posicin . Su
nombre alfa-D-glucopiranosil (1-2) -D-fructofuransido.
Se utiliza el sufijo -sido, lo que indica que el azcar no
es reductor.
La sacarosa se hidroliza por la accin de enzimas
denominados invertasas, que se encuentran en la miel
de abeja y levaduras, que hidrolizan especficamente el
enlace I3-D-fructofuransido.A la mezcla resultante de
glucosa y fructosa se la conoce como azcar invertido,
ya que la hidrlisis transforma la rotacin positiva
[+66.4] de la sacarosa en una rotacin negativa (valor
medio de la glucosa, [+52.7], y de la fructosa, [-92.4]).
Azcar de la caa y betabel, sorgo, pia, zanahorias, la
mala absorcin conduce a flatulencia y diarrea.

Trehalosa: Enlace glucosdico alfa 1,1. Formado de dos

molculas de glucosa donde la unin glucosdica involucra los
grupos OH de los dos carbonos anomricos. Al llegar al
intestino la trehalosa se desdobla en glucosa por la accin de la
enzima trehalasa. La ausencia de esta enzima en el intestino
delgado provoca una enfermedad denominada Intolerancia a la
trehalosa o intolerancia a los championes que provoca
flatulencia y diarrea. Est presente en la naturaleza en los
championes, setas, y en la hemolinfa de insectos. Se obtiene a
nivel industrial partiendo del almidn procedente de cereales

POLISACARIDOS

Almidn: Formado por cadena alfa glucosdica,

produce glucosa por hidrlisis . Es un homopolmero
denominado glucosano o glucano. Se encuentra en
los alimentos como patatas, cereales, legumbres y en
otros vegetales como fuente importante de
carbohidratos. Se constituye de amilosa el 15-20%
con estructura helicoidal no ramificada uniones alfa
1y 4 .

 Amilopectina: 80-85% consiste en cadenas

muy ramificadas de 24 a 30 residuos de glucosa
unidas por enlaces 1-4 y por enlaces 1-6 en los
puntos de ramificacin.

GLUCOGENO
Se

almacena en el organismo animal.

Cadena ramificada con cadenas de 12 a
14 residuos de alfa D-glucopiranosa con
enlaces glucosdicos alfa D-1-4 y
ramificaciones unidos con enlaces alfa
1-6

INULINA
Almidn que se encuentra en los tubrculos y races de
las dalias, alcachofas y del diente de len. Por hidrlisis
se obtiene frutosa y por lo tanto es un fructosano.
Soluble en agua y se usa fisiolgicamente par la
determinar la velocidad de filtracin glomerular . Por
desintegracin hidroltica se producen las dextrinas de
menos de 10 carbonos.

Celulosa

Armazn de los vegetales, unidades de beta-Dglucopiranosa unida por enlaces beta 1-4, forma
cadenas rectas, reforzadas con enlaces cruzados de
puentes de hidrgeno. No es digerida por muchos
mamferos por ausencia de la enzima hidrolasa que
ataca al enlace beta. En el intestino de rumiantes y
herbvoros, hay microorganismos que atacan el
enlace beta,utilizando a la celulosa como fuente
energtica

Quitina

Componente estructural de los invertebrados, que se

encuentra en los exoesqueletos de los crustceos e
insectos. Formada de N acetil D- glucosamina unida
por enlaces beta 1-4 glucosdicos.

Carbohidratos complejos

Contienen otros derivados como aminoazucares, acidos

urnicos, y cidos silicos . Incluyen a proteoglucanos y
glucosaminoglucanos, elementos estructurales de los tejidos
y las glucoprotenas que son protenas adheridas cadenas de
oligosacridos se encuentra en numerosas ubicaciones en el
organismo y en la membrana celular