H

Generacin de
planta Alpura
Hidalgo
Marcos Nolasco Miguel
Tania Torres Vallejo
Juan Daniel Ros Daz
Teresa Garca Gonzlez
Irene Ibarra Becerril
Mayra Denisse Aguilar Zamora

Empresa
Alpura es una empresa 100% mexicana, cuenta con 40 aos de
experiencia siendo lder en sector alimenticio, especializando
sus productos de origen lcteos cuidan sus vacas para una
alimentacin balanceada, contando los estndares de calidad
para brindar un mejor servicio en sus productos.

Project Charter
Carta constitutiva del proyecto

Project Charter
Justificacin del proyecto
En base a la produccin de 2 millones 600 mil litros al da que
se producen en la planta de Cuautitln Izcalli, se busca un
aumento del 20% dando un total de 3 millones 120 mil litros al
da en la planta que se construir en el estado de Hidalgo,
teniendo una ubicacin estratgica y existiendo la posibilidad
de aumentar los 142 ranchos actuales en los alrededores que
podran darnos una expansin del mercado y aumentos al
suministro del canal de distribucin.

Project Charter
Objetivo medible del proyecto
Construir una nueva Planta de Produccin de leche Alpura, en
un periodo de 18 meses, la cual generara un incremento de
20% de utilidad neta anual, a partir del primer ao de
operacin.

Project Charter
Tabla de supuestos
Jerarqua del
objetivo
Fin (objetivo del
proyecto)

Propsito
(situacin actual)

Resultado (objetivo
especfico)
Acciones
(actividades
principales)

Indicador
verificable

Fuente de
verificacin

Supuesto

Aumentar las ventas

Produccin

Productividad

Produccin

Productividad

Generar ganancias

Ingresos

Ventas

Usar tecnologa de
ultimo nivel, con
personal capacitado
para el manejo de
dicha tecnologa

Maquinaria/humano

Tecnologa y recursos
humanos

Aumentar en un20%
con relacin a la
produccin actual en
la planta de
Cuautitln Izcalli

Project Charter
Riesgos de alto nivel
Plaga, enfermedades del origen de la materia prima.
Permisos gubernamentales y ambientales.
No cumplir con la calidad del producto.
Mantener los costos del producto.
Por disposicin oficial que baje el costo de la leche

Project Charter
Lista de interesados

Patrocinadores.
Proveedores.
Contratistas.
Clientes.

SOW

Statement Of Work

SOW
Acuerdo operativo
Acuerdos Internos
Verificar la disponibilidad del
materia a proveedores

Compras
Recursos humanos

Contratar personal competente

que cumpla con el perfil
requerido

Finanzas

Pago a tiempo para proveedores

y empleados

Produccin

Cumplimiento de la meta de
produccin
Acuerdos Externos

Proveedores

Cumplimiento de disposicin de
materia prima

KPI
Key Parameter Indicator

KPI
Identificacin
Ganancias para llegar al objetivo del 20%.
Calidad en los productos.
Tiempos ciclos de procesos en cada producto.
Eficiencia en produccin, insumos, ciclos.
Porcentaje de cumplimiento de metas (BSC personal).
Velocidad de rotacin de inventarios.

KPI
Procedimiento de control
HACCP

Exclusiva para las industrias

alimentarias y de bebidas.

Aplica en todas las fases de la

produccin y procesos de
preparacin.

Brinda:
1. Compromiso: exigencias legislativas.
2. Confianza.
3. Ventaja ante la competencia.
4. Mejora la eficiencia
.

ISO 9000

Estndares de calidad.
Tiempos de entrega.
Aumenta los niveles de servicio.
Estandariza las actividades del
personal

KPI
Informe

La nueva planta en el estado de Hidalgo contara con tecnologa de alta gama para poder desarrollar el incremento esperado de la
produccin en un 20% en comparacin a su homnima en Cuautitln Izcalli.
La planta cumplir con todas las polticas de seguridad industrial y normas en calidad y empaque.

El esperado diario de producto de origen animal son 200 000 litros de leche en jornadas de trabajo distribuidas en 3 turnos, cubriendo las
24 horas diarias con las que cuenta el da.
Las ventanas de mantenimiento se darn un domingo de cada mes, solo en caso de ser necesario.

El
equipo
instalado
tiene la capacidad de devolver un informe con estadsticas de las condiciones del equipo diario, semanal o mensual,

dependiendo de la necesidades.
El suministro de materia prima ser provisto por los ranchos cercanas a las planta y que garantizan la disponibilidad del producto sin
inconvenientes.
La capacitacin para la operacin del equipo ser provista por la marca del equipo, siendo ofrecida una capacitacin de 160 horas para 5
personas en las instalaciones del fabricantes a convenir y sin costo, si se realiza actualizaciones de software o hardware, el fabricante
otorga 5 aos sin costo para el cliente y en cuestin de capacitacin ofrece cursos delta para software y en hardware reemplazo de
refacciones sin costo cuando dicho evento se lleve a cabo, en caso de desperfecto por motivos de operacin diaria y por desgate, el
fabricante cuanta con stock necesario para cubrir la refaccin solicitada en un tiempo de respuesta de 24 horas naturales a partir de que
dicho evento sea reportado al fabricante.
El fabricante en caso de no cumplir con lo antes mencionado, el cliente ser capaz de restar un 2% del costo de licenciamiento del
software aplicable a la factura siguiente inmediata por cada hora de retraso a favor del fabricante. Al termino de los 5 aos que incluye el
contrato de hardware y software el fabricante ofrece opciones de renovacin con descuento de 20% del total del licenciamiento o un 10%
en reemplazo parcial del equipo por tecnologa de nueva generacin o 5% en reemplazo total de la maquinaria por versin superiores a la
tecnologa actual adquirida.
Con la creacin de la planta se espera un crecimiento global del 20% en la produccin total, teniendo proyeccin a mercados del norte, sur
y centro de la repblica mexicana y expandiendo la distribucin actual en los mercados donde ya se encuentra la marca, y expandiendo a
los mercados de bajo consumo en tiendas locales del estados colindantes a hidalgo, donde este tipo de comercios tienen un consumo del
5% en el total esperado, tiendas de conveniencia y supermercados cuentan con el 12% en el total esperado, el 7% bodegas comerciales y
de ventas al por mayor, siendo un producto perecedero no se espera contar con almacenamiento no mayor a un da, la planta no cuenta
con espacio de almacenaje.

KPI
Lnea base
Reportes sobre resultados y compromisos de mejora.

Logstica sobre reportes de existencia, almacenamiento,

transporte, compras y suministros.

Anlisis sobre los indicadores de la produccin actual la cual
nos ayudaran a prescripciones de una lnea futura.
Investigaciones sobre variaciones y ajustar recursos y
procesos para alcanzar metas.

Control de cambios

Se elaborar un comit de control de cambios.

El comit asignara los puntos de contacto para atender solicitudes.
Cuando se acepte una solicitud el comit realizar una estrategia para
documentar la viabilidad del cambio en base al factor critico que pueden ser:
1. Que por alguna razn se detenga el cierre de la fase.
2. El paro de tareas por factores externos.
3. Por modificacin de alcance.
Si es aprobado se hace la planeacin dependiendo a la criticidad, se
ejecutara en base a las prioridades establecidas.
En el caso de no ser necesario se realizara la recopilacin necesaria de la
informacin para incluirlo en otro proyecto.

Ruta critica
Actividades
Proceso
Cierre