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Competencia Monopolstica

Integrantes:
Jennifer Guadalupe Garca Martnez
Aurora Gonzlez
Jess Alberto Gallardo Padilla
David Caldern Limn

Cheese Pizza

Historia
La empresa MZ Cheese Pizza nace el 19 de
octubre del 2002 con una primera unidad
ubicada en Av. las Amricas 1409-A1 en la
ciudad de Aguascalientes con gran xito, que
posteriormente da pauta a la apertura de
otras nuevas sucursales en la misma ciudad,
contando actualmente con 8 unidades con lo
cual te garantiza cubrir el servicio
completamente en la ciudad.
La franquicia fue creada por el Sr. : Mario
Alejandro Llamas Avendao

Misin
Es una empresa joven dedicada a la
elaboracin de pizzas, como su nombre lo
menciona, primordialmente para servicio a
domicilio. Buscamos ser una empresa
comprometida con sus clientes
ofrecindoles un producto de alta calidad
mediante un servicio distinguido y amable.
Giro: Comercial

Visin
Ser los Operadores de Franquicias
ms rentables de la ciudad de
Aguascalientes respetando fielmente
los valores que nos comprometen,
trasladndolos a nuestros clientes,
proveedores y a la sociedad.

-Caractersticas de la competencia monopolstica

*Estructura de mercado de Competencia monopolstica

Productos

Determinacin del precio

El precio lo determinan a traves de


los costos de la materia prima.
( david puede sacar un estimado para
ver cuando puedes sacar la
utlidad)Pero tambin se basan en
premios de la competencia, fue por
ello que decidieron hacer la
promocin 2x1 todos los das ( sin ir
al mostrador).

Barreras de entrada

Uso de publicidad
Chuy puede decir
que se ha hecho
de boca en boca,
entre otoros
medios como
radio, televisin ,
internte
Otros metodos

Consumidores

Tamao
Datos del inegi..

Ubiacain

Ubicacin

Presencia

AGUASCALIENTES (8)
(1)

ZACATECAS
(1)

FRESNILLO, ZAC
(1)

GUADALUPE, ZAC. (1)

(1)

(2)

CINCO SEORES, ZAC.

VILLA HIDALGO,

SAN JUAN DE LOS LAGOS, JAL.

Trabajadores
Cada sucursal cuenta de 7 a 15
trabajadores.
(cajera (contadora),2 recepcionista (,
4 que hacen las pizzas, 1 aseo dentro
del local, 1 publicidad, 3 a 4
repartidores )

Reclutamiento de personal
Este reclutamiento se hace cuando
los empleados juntan 2 de 3
sanciones dentro del negocio ( puede
ser por retardos, mal servicio al
cliente, incumplimiento de tareas,
etc)
Puede que muchos renuncien por
diversos motivos es cuando tambin
se recluta a mas personas.

Rotacin del personal


Debido a que se cuenta con pocos
trabajadores cada mes y medio rotan
a cada miembro ( excepto a las
mujeres, ellas no deben ser
repartidoras por el riesto que
conlleva)

Retos internos

Eficientar la produccin de las pizzas,


Tecnologa ( hornos)
Almacn
Refrigeracin

Retos de la empresa en el mercado.


Conseguir precios mas bajos de
proveedores para competir con
leattle caesars y su hot and ready,
Incrementar publicidad en todos los
medios

Objetivos de Produccin
A) Ser lder en el mercado en
todos los sistemas operativos.
Liderar el mercado no slo al
momento de la preparacin de las
pizzas, sino, en la atencin, la buena
presencia que demostramos en la
atencin y en nuestros servicios de
entrega rpida.

B) Penetracin en el mercado y
posicionamiento de la marca
Abarcando un mercado ms amplio
tenemos la posibilidad de que
nuestros productos se posicionen y
hagan competencia a las marcas
ms reconocidas. Debido a la
expansin de las mismas, se pierde
un porcentaje considerable de las
ventas y el reconocimiento de la
empresa.

C) Cien por ciento, satisfaccin


del cliente.
Al haber una completa satisfaccin
por parte de los clientes, logramos
una aceptacin de nuestros
servicios y productos, logrando que
estos regresen y generen
expectativas sobre nosotros a las
dems personas.

D) Crecimiento profesional
El crecimiento profesional permite a
nuestra empresa la captacin de
clientes de una manera ms
abundante, nos permite una
expansin, en uno o varios
departamentos.

PRODUCTOS

Estrategias de produccin
Promedio de preparacin de una
pizza, se da en estos pasos y
tiempos:
Amasar (6 minutos), condimentar (3
minutos), hornear (10 o 15 minutos)
y empaquetar (1 minuto). Duracin
total de procesado de una unidad, 20
o 25 minutos.

A) Ajustar el rendimiento del cuello de


botella
En el caso que nos ocupa, es el paso de
horneado de la pizza, pues es el que toma
ms tiempo. Este paso es el que determina
cada cuantos minutos se crea una unidad.
Podramos cortar el tiempo de horneado si
invertimos en un nuevo horno, o en un
horno que permita introducir ms de una
pizza por ejemplo cada 5 minutos (12 pizzas
por hora),hornendose en el horno a travs
de una cinta deslizante. Con ello el proceso
podra ser reducido hasta los 15 minutos.

B) Aumentar la eficiencia
Actualmente tenemos un pizzero que est
amasando 10 pizzas por hora. Pero con total
dedicacin, es capaz de amasar 12 pizzas
por hora. Ello significa que estamos
operando a un 83% de eficacia. Haciendo
que el pizzero trabaje a mxima capacidad
conseguimos que la operacin de amasado
se reduzca de 6 minutos a 5 minutos,
resultando en un tiempo de procesado por
pizza de 14 minutos. Esto se puede lograr a
travs de diversos incentivos, o un mejor
ambiente de trabajo que le permita
desempearse de forma ms eficaz

C) Mejorar el rendimiento
Puede ocurrir que algunas pizzas
salgan defectuosas debido a un exceso
de agua en la masa. Podemos
introducir mejoras en la operacin de
amasado para que eso no ocurra. Un
opcin sera la utilizacin de medidores
de peso y volumen para cada uno de
los ingredientes originales de la masa
de pizza, consiguiendo as que cada
pizza fuera idntica en su composicin.

Almacn

Tipos de zonas.
Zona de descarga.
Zona de control de entrada.
Zona de almacenamiento.
Zona de control de salida.
Zona administrativa.
Zona de servicios.
Zona de espera.

Organizacin y control de las existencias.


El encargado verifica que no se reciban productos de poca
caducidad, adems el producto ya almacenado se va
rotando para que al momento de llegar la nueva mercanca
esta quede atrs de la prxima a salir (PEPS).
Hasta el da de hoy no se ha aprovechado lo suficiente el
almacn, debido a que la bodega es muy amplia y como
ellos tienen la idea de trabajar con productos, aunque sean
procesados, que sean productos frescos o no muy prximos
a caducar, es por eso que no se utiliza al 100% este espacio
del almacn, cabe mencionar que a futuro esta franquicia
piensa crecer y es ah donde se podra implementar el uso
de los anaqueles para poder llevar a cabo un mejor
acomodo y almacenamiento de los productos.

Valuacin del rendimiento del


almacn
Capacidad: vara segn la demanda con la que se cuente
en la franqucia ( altas y bajas)
Densidad : La densidad aproximada para el producto
real ocupado por la materia prim es de 30 mts cbicos.
- 40% espacio ocupado
- 60% espacio disponible
Accesibilidad:La accesibilidad que se tiene para dar con
el producto es bastante sencillo, como ya se ha
mencionado la bodega es muy amplia, por ende se tiene
un espacio amplio para acceder a los productos lo que
permite visualizar y ubicar el producto inmediatamente.
100%

Capacidad de produccin de Cheese


Pizza
Tipo de sistema: Hombre
Mquina y Manual
Cantidad de Trabajadores: 4 en
grupos de 2
Capacidad del horno: 4 bandejas
Utensilios: cuchillos, esptulas, entre
otros

Produccin de 4 pizzas

Tiempo total de
produccin de 4
pizzas: 58 minutos.

Factores afectantes del mercado.


Mayor demanda en pizzas con menor
precio
Competencia en precios
Costo de las materias primas
Menos demanda ( comida saludable)

elasticidad

Elasticidad y que afecta

Teora microeconmica

Competidores (oferentes)
Sacar de inegi.

Sustitutos

COMPLEMENTOS

Diferenciacin
Antigedad en el mercado
prestigio
Implementacin del 2 x 1 todos los
das, aunque no sea en mostrador.
Para ellos la
Calidad
diferenciacin se
encuentra la salsa ( es
casera) y en el queso
Productos utilizados ( queso)

( lo mandan hacer en
una quesera de
pabellon por amigos de
los familiares dueos
del negocio)

Cunto producen
Produccin por das (pizzas): Considerando que todos los
das, existe una promocin del 2x1; en estos das el pedido
de pizzas se multiplica. ( aproximado por cada sucursal):
Lunes: 200
Martes: 280
Mircoles: 250
Jueves: 420
Viernes: 490
Sbado: 580
Domingo: 650

Costos