UNIVERSIDAD TCNICA

PARTICULAR
DE LOJA

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas son micronutrientes
esenciales para el mantenimiento de
funciones vitales del organismo, pudiendo
actuar como coenzimas, antioxidantes u
hormonas.
que se eliminan fcilmente por rin; con la
excepcin de la vitamina B12, que puede
almacenarse en hgado y garantizar el
requerimiento diario recomendado.

Vitaminas Hidrosolubles
COMPLEJO VITAMNICO B
compuestos que muestran grandes diferencias
en cuanto a estructura qumica y efecto
biolgico. Se agrupan en una clase nica
porque originalmente se aislaron a partir de las
fuentes, que se destacan:hgado y levadura.
El complejo B consta tradicionalmente de 11
miembros: tiamina, riboflavina, cido
nicotnico, piridoxina, cido pantotnico,
biotina, cido flico, cianocobalamina, colina,
inositol y cido paraaminobenzoico

Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B1 (tiamina)
Fuente: cereales integrales, pan y productos
derivados de cereales, patatas y leche.
Mecanismo de accin: coenzima en el
metabolismo de carbohidratos.
Deficiencia y enfermedades carenciales:
beriberi, encefalopata de Wernicke-Korsakoff.
Uso teraputico: tratamiento o prevencin de
la carencia, especialmente en alcohlicos.

Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina B2 (riboflavina)

Fuente: hgado, productos lcteos y

verduras de hojas verdes.
Mecanismo de accin: precursor de las
flavoprotenas FMN y FAD, implicadas en
reacciones de xido-reduccin (redox).
Deficiencia: glositis, seborrea, estomatitis
angular.
Uso teraputico: tratamiento de estados
carenciales.

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Vitamina B3 (Niacina o cido nicotnico)
Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales
integrales.
Mecanismo de accin: El cido nicotnico se
convierte en el organismo en las coenzimas NAD+ y
NADP+, fundamentales en las reacciones de xidoreduccin.
Deficiencia y enfermedades carenciales: pelagra
(enfermedad de las tres D: demencia, diarrea,
dermatitis).
Uso teraputico: tratamiento del estado carencial,
tumores carcinoides.

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Vitamina B5 (cido pantotnico)
Fuente: amplia distribucin en los alimentos.
Mecanismo de accin: precursor de la
coenzima A, implicada en la sntesis de
cidos grasos y hormonas esteroideas.
Deficiencia: parestesia, debilidad muscular.
Uso teraputico: tratamiento de la
deficiencia.

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Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal)
Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales
integrales.
Mecanismo de accin: coenzima en reacciones
del metabolismo de aminocidos y de
carbohidratos.
Deficiencia: lesiones cutneas, seborrea,
anemia y neuropata.
Uso teraputico: la deficiencia aislada es rara,
suele darse como tratamiento adicional en
otras carencias vitamnicas.

Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B8 (Biotina)
Fuente: levaduras, yema de huevo, carne,
productos lcteos.
Mecanismo de accin: cofactor de enzimas
implicadas en reacciones de carboxilacin
Deficiencia: anorexia, vmitos, laxitud,
dermatitis.
Uso teraputico: tratamiento de la
deficiencia.

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Vitamina B9 (cido flico)
Fuente: carne, hgado, levadura seca y verduras
frescas.
Mecanismo de accin: importancia en la sntesis de
ADN como cofactor en la sntesis de purinas y
pirimidinas; por tanto, el flico est implicado en
procesos de proliferacin celular rpida.
Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia
megaloblstica, desarrollo incompleto del tubo
neural.
Uso teraputico: A. megaloblstica, profilaxis en
embarazadas y neonatos prematuros.

Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B12 (Cobalamina)
Fuente: carne, hgado y productos lcteos.
Mecanismo de accin: implicada en
reacciones metablicas de los cidos grasos
y de aminocidos; tambin interviene en el
metabolismo de los folatos.
Deficiencia y enfermedades carenciales:
anemia perniciosa, desmielinizacin axonal.
Uso teraputico: anemia perniciosa y
tratamiento de la deficiencia.

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VITAMINA C (cido ascrbico)
Fuente: ctricos, tomates, patatas, coles y pimientos
verdes.
Funcin: Agente reductor (Fe3+ Fe2+) y
antioxidante. Remodelacin sea y sntesis del
tejido conectivo Cofactor en la sntesis de
catecolaminas y esteroides
Deficiencia y enfermedades carenciales: escorbuto
Uso teraputico: tratamiento del dficit,
antioxidante.
Toxicidad: en caso de megadosis, riesgo de
formacin de oxalato en los riones.

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