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Cmo es tu alimentacin?
Alimentacin: es el proceso
consciente y voluntario de ingerir
alimentos y bebidas.
Nutricin: es el proceso de
absorcin de los alimentos por
parte de nuestro organismo que
nos permite crecer y vivir.
requieren
y regulan
en
los
Qu es una protena?
Son las principales estructuras de
nuestro cuerpo.
Funciones:
Estructurales
Reguladoras
Defensivas
Procesos de coagulacin
Procesos enzimticos
Transporte de sustancias
Combustibles energticos a falta de
lpidos en el organismo.
Cuntos aminocidos
para protenas
existen?
CH3 O
H3C
H3C
OH
O
OH
NH2
NH2
CH3 O
OH
HO
NH2
NH
NH2
CH3 O
OH
NH2
OH
OH
NH2
HO
H
N
OH
OH
HO
OH
NH2
H3C
H2N
OH
CH3 NH2
NH2
H3C
OH
NH2
NH2
H3 C
OH
HN
NH
OH
HS
HO
OH
NH2
NH2
O
OH
NH2
OH
O
OH
H2N
NH2
NH2
HO
NH2
cido glutmico (E, Glu)
O
NH2
OH
NH2
H2N
N
OH
N
H
OH
NH2
Histidina (H, His)
Nutricin
Esencial
La histidina
Isoleucina
La leucina
Lisina
Metionina
La fenilalanina
Treonina
El triptfano
Valina
No esencial
La alanina
Arginina *
Asparagina
El cido asprtico
Cistena *
El cido glutmico
Glutamina *
Glicina
Ornitina *
Proline *
Selenocysteine *
Serina *
Tirosina *
Estructura primaria
A-C-L-L-E
W-E-H-Y-D-C-F-T-K-P-S
Estructura
Primaria
Carboxilo
terminal
cargado
Estructura secundaria:
Puentes de hidrgeno
Alfa-hlice
Betaplegada
Estructura Terciaria:
Enlaces disulfuro
No covalentes: fuerzas
electrostticas, puentes de
hidrogeno, enlaces inicos,
enlaces hidrofbicos y enlaces
coordinados.
Fibrosas
Varios tipos de
estructuras
secundarias.
Las fibrosas
constan un solo
tipo de
estructura
secundaria.
Plegadas en
formas
esfricas.
hebras u hojas
Enzimas y
protenas
reguladoras.
Soporte, forma
y proteccin
externa en
vertebrados.Lar
gas
Estructurales
Colgeno
Elastina
Queratina
Fibrona
Protenas globulares
Mioglobina: interviene en el transporte y almacenamiento de
oxigeno.
Citocromo : es componente de la cadena respiratoria en las
mitocondrias.
Ribonucleasa: cataliza ciertos enlaces de ARN
Lisozima: cataliza la rotura hidroltica de los polisacaridos .
la
con
la
consiguiente