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Una vez pasado este puerta, los alimentos y los lquidos comienzan a
bajar por el esfago, por el rea que identificamos como la garganta.
Los alimentos por lo general descienden con la ayuda de la gravedad,
pero las contracciones rtmicas de los msculos que recubren la pared
del esfago hacen la mayor parte del trabajo. Este movimiento,
conocido como perstasis, empuja el material hacia abajo as como los
intestinos mueven el material desde el estmago hasta el ano.
Tambin cerca de la parte superior del esfago existe un enlace con la
trquea, custodiado por la epiglotis, un colgajo de msculo y tejido que
se abre y se cierra para permitir que el aire pase a la laringe y a la
trquea. Es fcil comprender que el tiempo del movimiento muscular esfnter farngeo, la epiglotis, los msculos del esfago - es importante.
Todo el mundo ha tenido la experiencia de una ingestin incorrecta, o
"mal tragado" (envo de alimentos por la trquea), dolor de garganta,
dificultad para tragar y quizs atragantarse con un trozo de comida.