1

Niveles de
Organizacin
Y Biomolculas

tomo
Son las
partculas ms
pequeas en
que puede
dividirse un
elemento
qumico y
continuar
manteniendo
las propiedades
caractersticas
del elemento

Molcula
Con la unin de 2 o ms tomos mediante enlaces qumicos
Se forman las molculas.

Molcula de

Amoniaco
(NH3)

Molcula

Son componentes fundamentales de las clulas. Existen molculas orgnicas

(monmeros) e inorgnicas y consiste en la unin qumica de dos o ms
tomos

Molcula

Molcula

Macromolcula

Molculas extremadamente
grandes, se refiere
especficamente a polmeros,
como: protenas, cidos nucleicos,
lpidos, polisacridos .

Macromolcula

Agregado Supramolecular
Interaccin de
macromolculas que
permiten organizar un nivel
ms complejo.
Ejemplos: membrana celular,
ribosoma y virus

10

Organelos

Estructura definida
formada por
membrana, protenas
y otras sustancias que
cumple una funcin y
se encuentra en el
citoplasma de una
clula

11

Clula

Unidad estructural y funcional de los seres vivos .En

Procariontes y algunos Eucariontes constituyen
un organismo microscpico.

12

Tejido
Grupo de clulas
similares
organizadas en una
unidad estructural y
funcional

13

Organos

Diferentes tejidos pueden constituir rganos

con una funcin determinada

14

Sistemas
Organizacin de dos o ms
rganos y otros elementos
que trabajan como una
unidad, a fin de efectuar una
funcin con un fin comn o
en conjunto.
Sistemas
Respiratorio, Locomotor ,
Digestivo , Nervioso ,
Nefrourinario, Endocrino ,
Reproductor ,
Cardiovascular,
Linftico-inmunitario,
Tegumentario

15

Organismo

Conjunto de sistemas y
rganos que funcionan
coordinadamente dando
lugar a un organismo
pluricelular viviente.

16

Poblacin

Conjunto de
organismos de
una misma
especie, que
comparten un
tiempo y un
rea
determinada

17

Especie
Organismos
que
comparten
un acervo
gentico y
presentan
aislamiento
reproductivo

18

Comunidad o Biocenosis

Conjunto de
poblaciones que
interactan entre s

19

Ecosistema

Interaccin entre la comunidad (sistema

bitico) y su entorno (sistema abitico)

20

Biosfera

Constituida por los

diferentes
ecosistemas acuticos
y aeroterrestres.

21

Unidades de longitud

22

Molculas Inorgnicas: Agua

Es la molcula ms abundante en
los seres vivos, representa entre
el 70 y 90% del peso de la mayor
parte de los organismos.
El porcentaje vara de acuerdo a :
la especie
la edad (su % disminuye al
aumentar la edad)
el tipo de tejido

23

Estructura Molecular

Puente de
Hidrgeno

Molcula de Agua
Dipolo
Enlace
Covalente

24

Propiedades: Solvente Universal

Capacidad de
solvatar la gran
mayora de las
sustancias
Solvente
Universal
Solvatacin
inica
Transporte de
sustancia
Medio de
reaccin

25

Termorregulador

Capacidad del agua, que evita las

variaciones bruscas de
temperatura, se debe a dos
factores:
Elevado calor especfico
Bajo calor de Vaporizacin

26

Alto punto de Ebullicin

A 100 grados Celsius

27

Tensin Superficial
El alto grado de cohesin de
las molculas de agua
determina la alta tensin
superficial
Elevada Cohesin
Molecular
Da volumen celular
Turgencia en plantas
Esqueleto hidrosttico

28

Funciones del Agua

Las funciones del agua se relacionan ntimamente con las
propiedades anteriormente descritas.
Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas
Regulador trmico
Transporte de sustancias
Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos
Favorece la turgencia

Sales Minerales:
Elementos Atmicos

29

Se denominan elementos biognicos o bioelementos

ya que, forman parte de seres vivos.
Atendiendo a su abundancia ( no importancia), se
pueden agrupar en tres categoras.

Bioelementos Primarios o Principales: C, H, O, N

Bioelementos Secundarios
Oligoelementos o Trazas

30

Sales Minerales
Sal Mineral

Funcin

Carencias

SODIO

Mantiene el equilibrio de agua en el

organismo, principal in
extracelular.
Participa en la conduccin del
impulso nervioso.

Mareos, deshidratacin,
pulso rpido, baja presin
arterial, nuseas y
vmitos.

POTASIO

Mantiene el equilibrio de los lquidos

de la clula, principal in
intracelular.
Participa en el ingreso de nutrientes
a la clula, en la salida de desechos.
Participa en la conduccin del
impulso nervioso.

Latidos cardiacos rpidos

e irregulares, debilidad
muscular, nuseas,
vmitos, diarrea,
confusin.

31

Sales Minerales
Sal Mineral

Funcin

Carencias

CALCIO

Forma parte de huesos y dientes.

Participa en coagulacin de la
sangre, sinapsis y contraccin
muscular

Hipocalcemia, raquitismo,
osteoporosis y retraso en
el crecimiento.
Calambres, temblores.
Dolor articular. Retraso de
la coagulacin

HIERRO

Como componente de la
hemoglobina transporta oxgeno.
Componente enzimtico en la
respiracin celular

Anemia, perdida de
apetito, nuseas.

YODO

Participa en la sntesis de las

hormonas tiroideas y, por tanto, en
el metabolismo general, desarrollo
del sistema nervioso y crecimiento

Bocio, mortalidad
neonatal, anomalas
congnitas y cretinismo.

Chapter 7

Biomolculas Orgnicas
Presentan CHO en su estructura y
forman parte los seres vivos
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos Nucleicos

32

Chapter 7

Organizacin

33

Chapter 7

Carbohidratos

Son biomolculas
formadas por C, H y O
en relacin 1: 2 :1
(CH2O)n

34

Monosacridos

Chapter 35
7
Son los glcidos ms
simples.
Estn formados por
cadenas de 3 a 7
carbonos, llamadas
triosas, tetrosas etc.
desde las pentosas en
adelante, tienden a
formar molculas
cclicas en disolucin

Chapter 7

Monosacridos

36

Chapter 7

Carbohidratos

37

Cmo se forma y como se rompe el enlace entre los dos monosacridos?

Cmo se llama este enlace?
El enlace se forma por perdida de una molcula de agua (deshidratacin) y se
rompe agregando una molcula de agua (hidrlisis), el enlace formado es llamado
glucosdico.

Qu funciones cumplen los

disacridos?
Son fuente de energa y una forma
de transporte de azucares en las

La unin de 2 azcares
da origen a los
Disacridos

Disacridos mas importantes

Sacarosa= glucosa + fructosa

Maltosa = glucosa+ glucosa

38

Chapter 7

Disacridos

39

Polisacridos formados por laChapter 407

unin de muchos monosacridos

Almidn

Glucgeno

Celulosa

Chapter 7

Polisacridos: Almidn y celulosa

41

Chapter 42
7

Funcin
Polisacridos
Reserva

Estructural

Proporciona energa

Proporciona soporte
y proteccin

Glucgeno

Almidn

Celulosa

Quitina

Chapter 7

Funciones de Carbohidratos
Liberacin de energa inmediata (4,1 kcal/gr)
Reserva energtica
Estructurales
Reconocimiento celular
Forman parte de molculas mayores ADN, ARN, etc.

43

Lpidos ( C- H- O )

Chapter 44
7

Molculas Orgnicas formadas bsicamente

por carbono e hidrgeno y oxgeno en
menor proporcin.
PROPIEDADES FSICAS
Apolares e hidrofbicos, Insolubles en agua
Untuosos al tacto
Solubles en disolventes apolares como Eter, Cloroformo, Benceno

Chapter 7

cidos Grasos

45

Molculas formada por una cadena hidrocarbonada de tipo

lineal y un par de tomos de oxgeno, que conforman parte de
un grupo carboxilo el que se ubica en un extremo de la
cadena.

Saturado

Insaturado

Chapter 7

Acilglicridos
Formados por un
glicerol y cidos
grasos
Se clasifican
segn numero de
c. grasos en :
Monoglicridos (1)
Diglicridos (2)
Triglicridos(3)

46

Triglicridos o Grasas

Chapter 47
7

Fosfolpido
El sector de la cabeza es polar
Y la cola es apolar, por lo cual es
anfiptica

Chapter 48
7

Chapter 7

Fosfolpido: Molcula Anfiptica

49

Comportamiento

de los Fosfolpidos

Chapter 7

50

Comportamiento de los
Fosfolpidos
Al ser una molcula
anfiptica es el principal
componente de las
membranas celulares

Chapter 7

51

Chapter 7

Esteroides

52

Chapter 7

Funciones de los Lpidos

Reserva energtica (9,4 kcal/ gr)
Estructural
Reguladora
Aislantes Trmicos
Aislante elctrico

53

Chapter 7

Protenas

Chapter 7
Unidad bsica de las protenas:
55
Aminocido (CHONS)
Radical
H

R
N

H
Grupo amino

Cmo
esta
formado
Por un
carbono
un aminocido?
central,
un grupo
amino, un grupo
carboxilo y un radical

O
C

H
Carbono central

Grupo Carboxilo

Qu
variaradical
de un
El grupo
aminocido a otro?

Aminocido

Es unes
aminocido
que
Qu
un aminocido
debe ser
obtenido en la
esencial?
dieta, porque el
organismo no lo sintetiza

Biomoleculas mas abundantes

de las clulas

Chapter 56
7

Clasificacin
CLASIFICACIN
AMINOCIDOS
Hidrfobicos
o Apolares

Hidroflicos
o Polares

cidos
carga negativa

Bsicos
carga positiva

Chapter 7

Aminocidos cidos y Bsicos

57

Chapter 7

Aminocidos Hidrfobos

58

Chapter 7

Aminocidos Polares Hidroflicos

59

Chapter 7

Protenas: Enlace Peptdico

Dipptido
Enlacese
peptdico
Cmo
llama el
enlace que une un
aminocido a otro?

ElCmo
procesose
dellama
formacin
el proceso
de enlace
de
es
formacin
la deshidratacin
y el de ruptura
o condensacin
del enlace
entre
y lados
ruptura
o mspor
aminocidos?
hidrlisis

60

Chapter 7

Organizacin de Protenas

Existen cuatro niveles de organizacin estructural

61

Chapter 7

Estructura Primaria
-Es la responsable de la
funcin de la protena al
estar organizado el
nmero, tipo y orden de
los aminocidos que la
forman
-Todas las protenas la
tienen

62

Chapter 7

Estructura Primaria

63

Estructura Secundaria

Alfa Hlice

Chapter 64
7

Beta plegada

- Dos formas, segn el tipo de aminocidos que la forman

- Ambas estabilizadas slo por enlaces puentes de
Hidrgeno.

Chapter 7

Estructura Secundaria: Alfa Hlice

65

Chapter 7

Protena del Cabello: Queratina

Enlaces dislfuro

66

Chapter 7
Estructura Secundaria: Beta plegada
67

Fibrina de la seda

Chapter 7

Estructura Terciaria

Adopta forma de globo, por lo

que es llamada estructura globular

68

Chapter 7

Estructura Terciaria

69

Chapter 7

Estructura Cuaternaria

70

Se forma por la unin

de dos o ms protenas
de estructura terciaria
que
ConCon
el transporte
funciones
sede
como
el caso
relaciona?
la hemoglobina

Chapter 7

Estructura Cuaternaria

71

Chapter 7

Funciones de las Protenas

1- Enzimtica
2- Estructural
3- De transporte
4- Protectora o defensiva
5- Contrctil
6- Hormonal
7- Homeosttica
8- Fuente de energa

72

Chapter 7

cidos Nucleicos

Unidad bsica: Nucletido

(CHONP)

Grupo fosfato

Chapter 7

74

Base
nitrogenada

Pentosa
Nucletido

Esta
formado
un azcar
Cmo
estapor
formado
un
pentosa,y una
nucletido
que base
funcin
nitrogenada
y un grupo
tiene?
fosfato, su funcin es ser la
unidad para construir
cidos nucleicos

Bases
Nitrogenadas

Chapter 7

Pentosas y Fosfato

75

Chapter 7

Nucletido modificado

76

Chapter 7

Polinucletido : ADN

77

Chapter 7

Polinucletido: ARN

78

Chapter 7

Funciones de los Acidos Nucleicos

79

1- Almacenamiento y transmisin de la
informacin Gentica (ADN)
2- Expresin de la informacin gentica:
sntesis de protenas (ARN)
3- Transporte de energa (ATP)

GRUPO

ELEM
ENTO
S

80

UNIDAD
BSICA

CLASIFICACIN

TIPO DE
ENLACE

FUNCIONES

Carbohid CHO
ratos

Monosacrid
o (glucosa)

1- Monosacridos: azcares que tienen de 3 a

7 carbonos, los ms importantes son: glucosa,
ribosa, desoxirribosa
2- Disacridos: formados por la unin de 2
azcares, ejemplos: lactosa, sacarosa y
maltosa.
3- Polisacridos: formados por la unin de
muchos polisacridos, ejemplos: glucgeno,
celulosa y almidn

Glucosdic
o (fuerte)

-Fuente de energa
para la clula,
inmediata (glucosa)
y de reserva
(glucgeno y
almidn)
- Formar estructuras
(celulosa)

Protena
s

Aminocidos
(20 de los
cuales 10
son
esenciales)

Segn la estructura:
Peptdico
-Primaria: cadena de aminocidos, unidos solo (fuerte)
por enlaces peptdicos, ejemplo: insulina
-Secundaria: la cadena toma forma de alfa
hlice (ej. colgeno) o beta plegada (ej, fibrina)
-Terciaria: larga cadena que toma forma
globular , ejemplo: enzimas
-Cuaternaria: varias cadenas de aminocidos
formando una sola gran protena, ejemplo:
hemoglobina

CHON
S

1- Enzimtica
2- Estructural
3- De transporte
4- Protectora o
defensiva
5- Contrctil
6- Hormonal
7- Homeosttica
8- Fuente de
energa

GRUPO

ELEME
NTOS

UNIDAD
BSICA

CLASIFICACIN

Lpidos

CHOP

No hay

1.

2.
3.

cidos
Nucleicos

CHONP

Nucletido
(base
nitrogenada
+ azcar
(pentosa)+
grupo
fosfato)

TIPO DE
ENLACE

Acilglicridos: cidos grasos Ester

(carboxilo+ cadena
(fuerte)
hidrocarbonada) pueden ser
saturados e insaturados.
Tres cidos grasos unidos a
un glicerol forman un
triglicrido o grasa.
Fosfolpidos: 2 cidos
grasos+ glicerol y un fosfato,
forman membranas
Esteroides (colesterol y
hormonas sexuales) y
ceras.

FUNCIONES

81

Reserva energtica (9,4

kcal/ gr)
Estructural
Reguladora
Aislantes Trmicos
Aislante elctrico

1-Mononucletido: formado por

Fosfodist
un solo nucletido, es el caso del er (fuerte)
ATP que es un nucletido
modificado

1- Almacenamiento y
transmisin de la
informacin Gentica
(ADN)

2- Polinucletidos: cadenas de
nucletidos unidos por enlaces
fosfodister, en el caso del ADN
son 2 cadenas unidas por
enlaces puente de hidrgeno y
en el ARN es una sola cadena.

2- Expresin de la
informacin gentica:
sntesis de protenas
(ARN)
3- Transporte de energa
(ATP)