CONCLUSIONES OBTENIDAS

EN EL ESTUDIO DE MERCADO
Es

necesario crear un ambiente

cordial entre nuestros clientes y
adentrarnos en los hogares para
compartir la experiencia de probar del
gran sabor de nuestro producto el
gran mole.
El objetivo es
dirigirse con amas de casa o jefes de
familia para saber sus necesidades y
que el precio del producto sea de
acuerdo a su economa.
Buscaremos

gente que reparta

nuestro producto para que la gente
conozca la calidad de nuestro Mole
Poblano
Distribuir nuestro productos en
tiendas de autoservicio, Comercial
mexicana, Gigante, Chedraui y
Bodega Aurrera.

A corto plazo:
Nmero de amas de casa 50,000 y
representen el 2% mensual se manejaran
1000 personas
Se
pretenden ventas de $ 2,004,000
A mediano plazo :
Nmero de amas de casa 50,000 y
representen el 12% mensual se
manejaran 6000 personas
Se pretende ventas de $ 5,000,000
A largo plazo :
Nmero de amas de casa 50,000 y
representen el 32% mensual se
manejaran 16000 personas
Se pretende ventas de $
8000,000

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

Este producto se basa a la gastronoma Mexicana lo cual es muy rica para todo los clientes lo nico que hace
el producto diferente es que el mole contiene cacao puro de Mxico que hace su consistencia mas espesa y
que el sabor sea nico.
En un recipiente pequeo, Unte los chiles con un poco de manteca caliente. Posteriormente se colocan en
una cazuela con agua y se hierven para que se suavicen.
Con el resto de la manteca acitrones el ajo y la cebolla. Aada la tortilla, el pan, las pasitas, las almendras,
las pepitas de chile, la mitad del ajonjol, el ans, el clavo, la canela, las pimientas, el chocolate y el jitomate. Fra
todo muy bien, agregue los chiles escurridos y contine cocinando unos segundos ms.
Licue la mezcla anterior junto con el caldo de pollo hasta obtener una pasta tersa. Posteriormente cuele y
reserve.
En una cazuela de barro grande, caliente el resto de la manteca. Aada la salsa y deje hervir el mole durante
cinco minutos moviendo constante mente para evitar que se pegue al fondo a las paredes del recipiente.
Sazone con sal y azcar. Si es necesario, aada ms caldo. Debe quedar una salsa espesa.
Hierva de 25 a 30 minutos a fuego lento sin dejar de mover. Aada los trozos de pollo y cocine de 5 a 10
minutos antes de servir.

Especificaciones generales
Este producto contiene pollo, jitomate, cebolla, especias, semillas, cacao, caldo de pollo, ajo
chiles ancho y chile seco todo esta materia prima logra

PROCESO DE PRODUCCIN
Caractersticas:

En un recipiente pequeo, Unte los chiles con un poco de manteca caliente.

Posteriormente se colocan en una cazuela con agua y se hierven para que se suavicen.
Con el resto de la manteca acitrones el ajo y la cebolla. Aada la tortilla, el pan, las
pasitas, las almendras, las pepitas de chile, la mitad del ajonjol, el ans, el clavo, la
canela, las pimientas, el chocolate y el jitomate. Fra todo muy bien, agregue los chiles
escurridos y contine cocinando unos segundos ms.
Licue la mezcla anterior junto con el caldo de pollo hasta obtener una pasta tersa.
Posteriormente cuele y reserve.
En una cazuela de barro grande, caliente el resto de la manteca. Aada la salsa y
deje hervir el mole durante cinco minutos moviendo constante mente para evitar que se
pegue al fondo a las paredes del recipiente. Sazone con sal y azcar. Si es necesario,
aada ms caldo. Debe quedar una salsa espesa.
Hierva de 25 a 30 minutos a fuego lento sin dejar de mover. Aada los trozos de
cocine de 5 a 10 minutos antes de servir.

Jitomate, chiles secos, almendras, chocolates,

cebolla, ajo, tortilla, ajonjol, el ans, el clavo, la
canela, las pimientas, pollo y el caldo

Recipiente
pequeo

Agua para
suavizar los
chiles

Se le agrega el pollo a la mezcla y se

pone a hervir hasta que la
consistencia sea espesa y cremosa

Se fren todos lo ingredientes bien con

manteca para despus molerlos en la
licuadora

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE

MANUFACTURA

CARACTERSTICAS Y
ESPECIFICACIONES DE
TECNOLOGA
En esta empresa todo el producto utilizado se revisa por

medio de personal que verifica que la materia prima este

en condiciones perfectas.
Se lava por medio de maquinas en las cuales pasan por un
proceso de lavado y despus personal se encarga de
mandarlo ya seco a la cocina.
Una vez estando en la cocina se utiliza la estufa para frer los
ingredientes en recipientes.
Y una licuadora grande para la mezcla de los ingredientes.

EQUIPO, HERRAMIENTAS, SERVICIOS,

INSTALACIONES Y PLAN DE
MANTENIMIENTO
Equipo y herramientas

4 Mesa de trabajo
Estufa
Llaves especiales de agua para limpiar la materia prima
Carretillas para transportar la materia prima

Servicios necesarios
Agua
Luz
Vigilancia
Aseo
Instalaciones necesarias
Local de 200m2, cubiertos, con ventilacin e iluminacin, planta de luz, ,
baos,
Mantenimiento.
Revisiones peridicas a las instalaciones elctricas agua y gas, as como al
equipo.

REQUISICIN DE MATERIA PRIMA

DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

PERSONAL REQUERIDO PARA

EL PROCESO PRODUCTIVO

2 agente de ventas para dar accesorias

1 promotor
10 obreros
1 jefe de produccin
1 Administrador

Total de mano de obra Requerida 15 personas

Proceso productivo

Compra de materia prima

Almacn

Produccin

Control de calidad
Abastecimiento
Entrega de producto

PROCESO PRE OPERATIVO

Administrador
1.
Acudir al notario para realizar el acta constitutiva
2.
Acudir a la SAT a realizar alta en hacienda
3.
Acudir a la delegacin para solicitar el uso de suelo
4.
Acudir a IMSS para realizar alta del negocio como de los trabajadores
5.
Contratara el servicio de luz, agua, telfono
6.
Acudir con el impresor autorizado para la realizacin de facturas
7.
Realizara las compras de materia prima
Gerente de produccin
1.
Se pondr de acuerdo con el ingeniero para la realizacin de la instalacin
de luz, telfono, computo
2.
Realizara las cotizaciones para la compra de maquinaria.
3.
Realizara las compras de activo fijo como se encargara de la distribucin
Gerente de ventas
1.
Contratara el servicio en la seccin amarilla
2.
Contratara el servicio con el impresor para realizar volantes y publicidad
3.
Analizara los costos de anuncios de Radio y peridico
4.
Realizara los CD interactivos para la publicidad del negocio