UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL MEDIO AMBIENTE

las enzimas

Ing. Ronald Rvolo Acevedo

LA VELOCIDAD DE LAS REAC

CIONES QUE OCURREN EN
LAS CLULAS
YA QUE REGULAN

ANHIDRASA CARBNICA
AMILASA

EJEMPLO

SON ESPECFICAS
SE REQUIEREN EN PEQUEAS CANTIDADES
NO ALTERAN EL EQUILIBRIO DE REACCIN
NO SE TRANSFORMAN EN PRODUCTOS

CATALIZADORES
BIOLGICOS

TIENEN COMO
CARACTERSTICAS

FUNCIONAN COMO

PROTENAS
ESPECIALIZADAS

SON

ENZIMAS

TIENEN UN

SITIO ACTIVO

ENTRE ELLAS
LA

ALGUNAS
REQUIEREN DE

A ESTE

COENZIMAS
O
COFACTORES

SE UNE EL SUSTRATO
FORMANDO EL

COMPLEJO
ENZIMA-SUSTRATO

EL CUAL

DISMINUYE LA ENERGA DE
ACTIVACIN
AUMENTA LA VELOCIDAD DE
REACCIN
2

ENZIMAS y ESTRUCTURA
ENZIMAS

Son catalizadores
biolgicos de
Las reacciones
Qumicas

Definicin

ESTRUCTURA
puede ser

Estrictamente
proteica

Holoenzima
Formada

Cofactor

Apoenzima

De naturaleza

Inorgnica

Orgnica
Llamados

actan como

Coenzimas
Por ejemplo

Vitaminas
Se clasifican en

Hidrosolubles
(B, C )

Liposolubles
( A, D, E, K )

Naturaleza

Introduccin
Qu es una enzima?
Bsicamente, una enzima en una
protena.
Una protena que se encarga de catalizar
reacciones qumicas en los seres vivos.
Cmo es esto de catalizar?
Un catalizador, en palabras muy
sencillas, ayuda a que una reaccin se
realice en menos tiempo. Esto porque el
catalizador disminuye la energa de
activacin para dicha reaccin.

 Entonces las enzimas se encargan de

hacer ms eficiente una reaccin
qumica, lo que en otras
circunstancias sera imposible, ya que
implicara un gran gasto de energa o
requerira de condiciones de pH,
presin y temperatura extremas.
Las enzimas hacen que una reaccin
sea instantnea o casi instantnea.

 Las enzimas son especficas.

Esto quiere decir que hay una
enzima para cada proceso.

Cmo acta una enzima

Las enzimas actan sobre un sustrato.
La unin de la enzima con el sustrato
forma un complejo (complejo enzima
sustrato).
Posterior a esta unin, se produce el
producto y otra vez tenemos a la
enzima libre para que realice su
accin catalizadora, o sea, esta accin
es reversible.

Cmo se vera?

E + S

ES

E + P

Caractersticas generales de las enzimas

No sufren modificacin al final de la reaccin.
No cambian la constante de equilibrio de una
reaccin qumica.
Son muy especficas.
Aceleran varios ordenes de magnitud mayor con
respecto a la reaccin no catalizada.
Actan en condiciones moderadas de presin y
temperatura.

COENZIMAS Y COFACTORES
Cofactores:
Sustancias
que
aumentan
especficamente la actividad de una enzima.
La anhidrasa carbnica, requiere de iones zinc
(Zn++) como cofactor.
La amilasa requiere de iones cloro como cofactor
(Cl-)
Coenzimas: Son molculas que participan en las
reacciones de xido-reduccin que ocurren en el
organismo. Su funcin es aceptar tomos o grupos
de tomos de un sustrato y transferirlos a otro.
Como ejemplo de coenzimas tenemos: NAD
(nicotinamida- adenina-dinucletido), FAD (flavnadenina-dinucletido), Vitamina B 12.
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Muchas enzimas requieren cofactores para su actividad:

Son molculas que pueden ser de

naturaleza. Inorgnica u Orgnica
(coenzimas) necesaria para que la enzima
se active

Trminos relacionados con la accin

enzimtica
Apoenzima:
Referido solo a la parte proteica de la enzima
Holoenzima:
Es la protena unido a una coenzima y/o in
metlico
Grupo Prosttico:
Componente
orgnico
unido
fuertemente
(covalentemente) a la apoenzima. Es frecuente la
confusin entre cofactor y grupo prosttico, pero
la diferencia radica en la fuerza de su unin a la
enzima

ENZIMAS CLASIFICACION y FUNCION

ENZIMAS

CLASIFICACION

FUNCION
Biocatalizadores

Oxidorreductoras

Transferasas

Hidrolasas

Liasas

Isomerasas

Ligasas

actan

Velocidad
reaccin

Cintica
enzimatica

Concentracin
sustrato

Temperatura

Energa
activacin

Inhibidores

Ph

tipos

Reversibles

Desnaturalizacin
De las
enzimas

Irreversibles

tipos

No competitivos

Competitivos

Clasificacin

1. Oxido-reductasas
( Reacciones de oxidoreduccin).

2. Transferasas
(Transferencia de grupos
funcionales)

Si una molcula se reduce, tiene que haber otra

que se oxide ( transferencia de electrones)

grupos aldehdos
grupos acilos
grupos glucsidos
grupos fosfatos (kinasas)
( reacciones de transferencia de grupo no de
agua)

Clasificacin

3. Hidrolasas
(Reacciones de
hidrlisis)

4. Liasas
(Adicin a los dobles
enlaces)

Transforman polmetros en monmeros.

Actan sobre:
enlace ster
enlace glucosdico
enlace peptdico
enlace C-N
( reacciones de hidrlisis transferencia al agua )
Entre C y C
Entre C y O
Entre C y N
(Adicin de grupos de doble enlace o formacin
de dobles enlaces por eliminacin de grupos)

Clasificacin

5. Isomerasas
(Reacciones de isomerizacin)

6. Ligasas
(Formacin de enlaces, con
aporte de ATP)

( Transferencia
de grupos dentro
de la misma molcula para dar
ismeros)

Entre C y O
Entre C y S
Entre C y N
Entre C y C
( Formacin de enlaces por
reacciones de condensacin
acopladas a hidrolisis de ATP

Localizacin
Histoenzimologa

por

Diagnsticos enfermedades

Catalizadores
en
sntesis
industrial

reacciones metablicas
y su regulacin
Estructuras
y
mecanismos de accin

Extractos se usa para

Estudios de :

Se pueden extraer sin

perder
actividad
biol{ogica

Distribucin intracelular
de las enzimas