UNIDAD 1 PROCESOS

1.1 INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIN

Qu es un proceso?
Unprocesoes un conjunto de actividades mutuamente
relacionadas o que al interactuar transforman elementos
de entrada y los convierten en resultados.

Qu tipo de procesos llevaremos a cabo en nuestra

carrera?
Unproceso
productivo;
es
el
conjunto
de
operacionesplanificadasdetransformacinde unos determinados
factores o insumos enbienesoserviciosmediante la aplicacin de
un procedimiento tecnolgico.
Una cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de
las que diversosinsumossufren algn tipo de transformacin, hasta
la constitucin de unproducto finaly su colocacin en elmercado.
Unproceso de negocio; es un conjunto de tareas relacionadas
lgicamente, llevadas a cabo para generar productos y servicios. Los
procesos reciben insumos para transformarlos utilizando recursos de
la empresa. Los procesos de negocio normalmente atraviesan varias
reas funcionales.

Sistema de produccin

Los administradores de operaciones toman decisiones que se

relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de
transformacin que se emplean. De la misma manera los sistemas
de produccin tienen la capacidad de involucrar las actividades y
tareas diarias de adquisicin y consumo de recursos.
Estos son sistemas que utilizan los gerentes de primera lnea dada
la relevancia que tienen como factor de decisin empresarial.

Clasificacin

Fsicos:
Son aquellos sistemas que
existen fsicamente.

Naturales y
elaborados
Abstractos:
Naturales: Son aquellos
elaborados por la
naturaleza.
Elaborados: Por el hombre.

Son aquellos que solo existen en forma

conceptual o en la mente de alguien.
Ejemplos:
En ciertos casos, el sistema fsico
(hardware) opera en consonancia con
el sistema abstracto (software). Es el
ejemplo de una escuela con sus
salones de clases, pupitres, tableros,
iluminacin, etc. (sistema fsico) para
desarrollar un programa de educacin
(sistema abstracto);

Cerrados:

Clasificacin

Son aquellos que tienen objetivos,

insumos, productos y relaciones
claramente determinados por lo que
el control, retroalimentacin y
pronstico pueden ser establecidos de
manera precisa y objetiva.

Abiertos:
Son aquellos donde es muy difcil
predecir su comportamiento.
La retroalimentacin existente no
es controlable y en algunos casos es
subjetiva.

Los sistemas tcnicos:

Son los que integran y aplican la
tecnologa para alcanzar una meta.

civiles o sociales:
Tienen
como
finalidad
la
satisfaccin de un objetivo social

Clasificacin de los sistemas

productivos con base a su proceso
1. Sistemas continuos.Los sistemas productivos de flujo continuo son
aquellos en los que las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas
y los flujos en virtud de que los insumos son homogneos, en
consecuencia puede adoptarse un conjunto homogneo de procesos y
de secuencia de procesos.
ejemplo: la simulacin continua son anlogas a un deposito en donde el
fluido que atraviesa una caera es constante. el volumen puede
aumentar o puede disminuir, pero el flujo es continuo.
2. Sistemas intermitentes.Las producciones intermitentes son
aquellas en que las instituciones deben ser suficientemente flexibles
para manejar una gran variedad de productos y tamaos.
Son ejemplos, la fabricacin de herramientas y matrices, la imprenta,
servicios de salud.

3. Sistemas modulares.Hace posible contar con una gran variedad de

productos relativamente altos y al mismo tiempo con una baja
variedad de componentes.
Ejemplos
de
sistemas
modulares
son
losautomviles,
losordenadoresyedificios de gran altura.
4. Sistemas por proyectos.El sistema de produccin por proyectos es
a travs de una serie de fases; es este tipo de sistemas no existe flujo
de producto, pero si existe una secuencia de operaciones, todas las
tareas u operaciones individuales deben realizarse en una secuencia
tal que contribuya a los objetivos finales del proyecto.
Por ejemplo, se utilizan para la elaboracin de servicios o productos
nicos y de cierta complejidad (Astilleros, aeronaves, lneas frreas).

SISTEMA DE PRODUCCION
Sistema nico

El Sistema de Produccin Toyota se aplica en todas partes del mundo; ha

sido imitado y admirado por muchas compaas. Se basa en varias ideas
desarrolladas
o
incorporadas
por
Kiichiro
Toyoda
y
por
Taiichi Ono:
Justo a tiempo.Ningn componente de un auto debe fabricarse antes
de que sea necesario. Se debe evitar la acumulacin de inventarios
innecesarios que producen prdidas.
Jidoka.La automatizacin con un toque humano que combina la
colocacin de las mquinas en el orden en que se usan y la
capacitacin de los asociados para manejar cualquiera de ellas
permite que la produccin fluya en forma continua.

Kaizen.La idea de que todo es susceptible de perfeccionamiento.

Al estar en manos de los asociados, el mejoramiento continuo se
convierte en una fuerza motriz que impulsa la calidad
en Toyota.

Conclusiones:
El desarrollo y crecimiento de cualquier pas, tienen su
base en la produccin que ste tenga, es por ello que es
muy importante conocer aspectos y algunos tpicos
fundamentales de la teora de la produccin y que con
ella tomemosconcienciaque es ms que necesario,
indispensable, que las empresas mexicanas sean
competitivas, para esto debemos aprovechar y saber
combinar los recursos productivos con los que contamos.

1.2
PRODUCTIVIDAD EN
EL TRABAJO

El nico camino para que

un negocio pueda crecer
y
aumentar
su
rentabilidad
(o
sus
utilidades)
es
aumentando
su
productividad. . Que tan
productiva o no sea una
empresa
podra
demostrar el tiempo de
vida,
de
dicha
corporacin, adems de
la cantidad de producto
fabricado con total de
recursos utilizados.

QU ES LA PRODUCTIVIDAD?

EN LA
FABRICACION

Sirve para
evaluar el
rendimiento
de los
talleres, las
mquinas, los
equipos de
trabajo y los
empleados.

PRODUCTIVIDAD

EN TERMINOS
DEL
PERSONAL

Es sinnimo
de
rendimiento
o la
capacidad de
realizar
mejor las
cosas

La productividad se define como la relacin entre

insumos y productos, en tanto que la eficiencia
representa el costo por unidad de producto.

En el caso de los servicios de salud, la medida de

productividad estara dada por la relacin existente entre el
nmero de consultas otorgadas por hora/mdico. La
productividad se medira a partir del costo por consulta,
mismo que estara integrado no solo por el tiempo dedicado
por el mdico a esa consulta, sino tambin por todos los
dems insumos involucrados en ese evento particular, como
pueden ser materiales de curacin medicamentos
empleados, tiempo de la enfermera, etc.

FORMAS DE MEDIR LA PRODUCTIVIDAD

Productividad
:
Nmero de
unidades
producidas
horas
trabajo

Productividad
:
Produccin a +
prod.b + prod.
N...
Insumos
empleados

Productividad
:
Ventas netas de
la empresa
Salarios
pagados

ndice de
Productividad
:
P=
100*(Productivi
dad Observada)
/ (Estndar de
Productividad)

EJERCICIOS DE PRODUCTIVIDAD
1. Una empresa emplea 1520 horas de trabajo al da y con ello
obtiene una produccin de 35375 unidades de producto. Calcula la
productividad del trabajo.
La productividad del trabajo vendr dada por la expresin:

2.- Una empresa obtiene una produccin de 3568 unidades

empleando 360 horas de trabajo. Con estos datos, se desea conocer
la productividad del trabajo.
La productividad del trabajo vendr dada por la expresin:

3. Una empresa obtiene una produccin de 3568 unidades empleando

360 horas de trabajo, 35 unidades de material A y 698 unidades de
material B. Los datos sobre precios se refieren a continuacin:
precio unitario del producto: $15 precio de la hora del trabajo: $50
precio unitario del material A: $120 precio unitario del material B: $3
Se pide calcular la productividad global
Para calcular la cifra de productividad global, relacionaremos el valor
monetario de la produccin con el valor monetario de los recursos que
han sido necesarios para alcanzarla. De esta forma:

Significado:
El valor monetario de la produccin es 2,2 veces el valor monetario
de los recursos empleados para obtenerla

4. La empresa del ejercicio anterior presenta, un ao despus, los

siguientes datos en cuanto a produccin:
Produccin: 3500 unidades
Horas de trabajo: 500 horas
Material A: 40 unidades
Material B: 200 unidades
precio unitario del producto: $18
precio de la hora del trabajo: $55
precio unitario del material A: $121
precio unitario del material B: $8
Se pide calcular la tasa de variacin de la productividad global del
ao pasado con respecto al presente.
Para poder comparar dos cifras de productividad global, ambas cifras han
de estar calculadas con los mismos precios. As pues, obtendremos la
productividad global de este ao valorando la produccin y los inputs a
precios del ao pasado.

Calculamos ahora la tasa de variacin:

Significado:
La productividad global de esta empresa ha cado en un 21 % este
ao

5. Una empresa que fabrica un solo producto, obtiene 523 unidades

diarias del mismo, que vende a 3 euros la unidad. Para su fabricacin
consume diariamente 175 Kg de materiales, cuyo precio es de 2 euros el
Kg, y emplea a 12 trabajadores cuyo coste es de 58 euros diarios por
trabajador. Calcular la productividad global de la empresa, la
productividad de la mano de obra, y comparar la productividad global
de la empresa con la del sector, comentando alguna posible causa de
dicha diferencia. La productividad media del sector es de 1,35.

a) Productividad global:

El valor monetario de la produccin es 1,5 veces el valor monetario

de los factores necesarios para producirla

b) Productividad de la mano de obra:

Cada trabajador aporta al proceso productivo 43.58 unidades finales de

producto en promedio

c) Compararemos la cifra de la empresa con la norma, es decir, con la

media del sector:

La productividad global de la empresa supone un 111.11 % de la

productividad global media del sector.
Qu factores pueden ser responsables?
a) La empresa puede estar obteniendo una cantidad mayor de
producto con los mismos factores que sus competidores
b) La empresa puede estar obteniendo la misma cantidad de
producto con una menor cantidad de factores que sus
competidores
En conclusin: la empresa utiliza un proceso productivo ms
eficiente

Factores que afectan a

la productividad

Rol del ingeniero en Gestin

Empresarial en el devenir de la
productividad

El ingeniero en Gestin Empresarial es un agente

incansable de la optimizacin (optimizacin cualquiera
sea el contexto y dependiendo del criterio) de la
productividad, es decir es un encargado de administrar y
controlar los recursos de cada sistema productivo (desde
la posicin organizacional en que se encuentre, sea
gerente de lnea, jefe de calidad, director logstico etc..
independiente de su posicin), teniendo como tarea
fundamental la solucin de conflictos comunes como lo
son los altos costos, dilatacin de los tiempos de
produccin, maquinaria averiada...

Conclusin

1.3 ESTUDIOS DE
METODOS DE
TRABAJO

Es el registro y
examen critico
de los modos
existentes
y
proyectados de
llevar a cabo un
trabajo,
como
medio de idear y
aplicar mtodos
ms sencillos y
eficaces y de
reducir
los
costos.

QU FINES TIENE?

ESTUDIO DEL TRABAJO

ESTUDIO DE MTODOS

Para simplificar el trabajo e idear

mtodos ms econmicos de hacerlo.
MEDICIN DEL
TRABAJO
Para determinar el tiempo que
involucra un trabajo.
MAYOR
PRODUCTIVIDAD.

 La evolucin del Estudio de Mtodos consiste en

abarcar en primera instancia lo general para luego
abarcar lo particular, de acuerdo a esto el Estudio
de Mtodos debe empezar por lo ms general
dentro de un sistema productivo, es decir "El
proceso" para luego llegar a lo ms particular, es
decir "La Operacin".

Procedimiento bsico para

realizar un estudio de mtodos:
ETAPAS

ANALISIS DEL
PROCESO

ANALISIS DE LA
OPERACION

SELECCIONAR
el trabajo al cual
se har el estudi
o.

Teniendo en cuenta
consideraciones
econmicas, de tipo
tcnico y
reacciones
humanas.

Teniendo en cuenta
consideraciones
econmicas, de tipo
tcnico y
reacciones
humanas.

REGISTRAR
toda la informaci
n referente al m
todo actual.
EXAMINAR
crticamente lo re
gistrado.

Diagrama de
proceso actual:
sinptico, analtico
y de recorrido.

Diagrama de
operacin
bimanual actual.

La tcnica del
interrogatorio:
Preguntas
preliminares.

La tcnica del
interrogatorio:
Preguntas
preliminares a la
operacin
completa.

ETAPAS

ANALISIS DEL
PROCESO

ANALISIS DE LA
OPERACION

IDEAR
el mtodo propuesto

La tcnica del
interrogatorio:
Preguntas de fondo.

La tcnica del
interrogatorio:
Preguntas de fondo a
la operacin completa
"Principios de la
economa de
movimientos"

DEFINIR el nuevo
mtodo (Propuesto)

Diagrama de proceso
propuesto: sinptico,
analtico y de
recorrido.

Diagrama de
operacin bimanual
del mtodo
propuesto.

IMPLANTAR el nuevo
mtodo

Participacin de la
mano de obra y
relaciones humanas.

Participacin de la
mano de obra y
relaciones humanas.

MANTENER
en uso el nuevo mto
do

Inspeccionar
regularmente

Inspeccionar
regularmente

Es necesario recordar que en la prctica el

encargado de realizar el estudio de mtodos se
encontrar eventualmente con situaciones que
distan de ser ideales para la aplicacin continua
del algoritmo de mejora. Por ejemplo, una vez
se evalen los resultados que producira un
nuevo mtodo, se determina que estos no
justifican la implementacin del mismo, por
ende se deber recomenzar e idear una nueva
solucin.

Importancia de la Ingeniera de Mtodos en un

sistema productivo
Si se considera al departamento deproduccincomo el
corazn de una empresa industrial, las actividades de
mtodos, estudio de tiempos y salarios son el corazn
del grupo de fabricacin. Ms que en cualquier otra
parte, es aqu donde se determina si un producto va a
ser producido de manera competitiva.

 Tambin es aqu donde se aplican lainiciativay el

ingeniopara desarrollar herramientas, relaciones
hombre-mquina y estaciones de trabajo eficientes para
trabajos nuevos antes de iniciar la produccin,
asegurando de este modo que el producto pase las
pruebas frente a la fuerte competicin. En esta fase es
donde se emplea continuamente la creatividad para
mejorar los mtodos existentes y afirmar a la empresa
en posicin adelantada en su lnea de productos. En esta
actividad se puede mantener buenas relaciones laborales
mediante el establecimiento de normas justas de
trabajo, o bien, dichas relaciones pueden resultar
afectadas adversamente por la adopcin de normas inequitativas.

Campo laboral asociado con la Ingeniera

de Mtodos
El campo de la produccin dentro de las industrias manufactureras
utiliza el mayor nmero de personas jvenes en las actividades de
mtodos, estudio de tiempos y pago de salarios. Las oportunidades
que existen en el campo de la produccin para los estudiantes de las
carreras de ingeniera industrial, direccin industrial, administracin
de empresas, psicologa industrial y relaciones obrero-patronales son:

1. Medicin del trabajo

2. Mtodos de trabajo
3. Ingeniera de produccin
4. Anlisis y control de fabricacin o manufactura
5. Planeacin de instalaciones
6. Administracin de salarios
7. Seguridad
8. Control de la produccin y de los inventarios
9. Control de calidad.

Otras reas, como relaciones de personal o

relaciones
industriales,
y
costos
y
presupuestos,
estn
estrechamente
relacionadas con el grupo de produccin y
dependen de l. Estos campos de
oportunidades no se limitan a las industrias
manufactureras. Existen y son igualmente
importantes en empresas como tiendas de
departamentos,
hoteles,
instituciones
educativas, hospitales y compaas areas.

Objetivos y Beneficios de la
aplicacin del Estudio de Mtodos
Los objetivos principales de
la Ingeniera de Mtodos son
aumentar la productividad y
reducir el costo por unidad,
permitiendo as que se logre
la mayor produccin de
bienes para mayor nmero
de personas. La capacidad
para producir ms con
menos dar por resultado
ms trabajo para ms
personas durante un mayor
nmero de horas por ao.

 Los beneficioscorolariosde la aplicacin de la Ingeniera de

Mtodos son:
Minimizan el tiempo requerido para la ejecucin de trabajos.
Conservan los recursos y minimizan los costos especificando los
materiales directos e indirectos ms apropiados para la
produccin de bienes y servicios.
Efectan la produccin sin perder de vista la disponibilidad de
energticos o de la energa.
Proporcionan un producto que es cada vez ms confiable y de
alta calidad.
Maximizan la seguridad, la salud y el bienestar de todos los
empleados o trabajadores.
Realizan la produccin considerando cada vez ms la proteccin
necesaria de las condiciones ambientales.
Aplican un programa de administracin segn un alto nivel
humano.

Bibliografa:

Sistema de Produccin.
Ed. Limusa
L. Tawfik / A.M. Chauvel
Niebel, B. Ingeniera Industrial "Mtodos, estndares y diseo del
trabajo". 12a. edicin. McGraw Hill
Monks, J. Administracin de operaciones. McGraw Hil
http://www.toyota.com.mx/corporativo/toyota-en-el-mundo/sis
tema-de-produccion
/
Bibliografa:
http://es.slideshare.net/stliz/estudio-de-mtodos-de-trabajo

http://
es.slideshare.net/Jorgelujan73/estudio-del-trabajo-estudio-de-m
etodos
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el
-ingeniero-industrial/ingenier%C3%ADa-de-metodos