Actividad #5

bebida refrescante
caldern cervantes ngel Alexis
Cristbal Balderas Esmeralda
Delgadillo Vera Arlet Andrea
Ramrez Ramrez Christian Gabriel

planteamiento del problema

Cul ser la concentracin adecuada de cada ingrediente
para obtener una bebida refrescante?

objetivo
elaborar un refresco agregando diferentes tipos de
concentracin en masa de cada una de los ingredientes
para lograr las mejores caractersticas.

hipotesis
si agregamos los ingredientes en los porcentajes indicados
lograremos obtener un refresco con las mejores
caractersticas posibles

introduccin
la concentracin de una solucin es la proporcin o
relacin que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad
de disolvente donde el soluto es la sustancia que se
disuelve, el disolvente es la sustancia que disuelve al
soluto, y la disolucin es el resultado de la mezcla
homognea de las dos anteriores. A menor proporcin de
soluto disuelto en el solvente, menos concentrada est la
solucin, y a mayor proporcin ms concentrada est.

material y sustancias
material

sustancia

3 envases de refresco de 125ml

300g de azcar

2 vasos de pp de 250 ml

bicarbonato de sodio

una esptula

colorante para alimentos

2 vasos de pp de 50 ml

saborizante para alimentos

una probeta de 100 ml

1l de agua embotellada

una balanza electrnica

300g de acido ctrico

una cuchara de plstico y 2

jeringas de 10 ml

2 botellas de agua de500ml

vacas y limpias

procedimiento
1 hacer clculos de concentracin deacuerdo a tu
contenido de refresco para obtener valores en
gramos de cada uno de los ingredientes

2 pesar por separado

cada una de las
sustancias en la balanza
electrnica

3 adicionar al vaso de pp de 250 ml de las

sustancias pesadas en el siguiente orden
(azcar, acido ctrico, saborizante y
colorante

4 despus de mezclar las sustancias

agregue agua y agite con un ajitador

5 ya que tenga la mezcla, agregue el

bicarbonato de sodio, rpidamente cierre y
agite vigorosamente

6 esperar un par de minutos,

abrir la botella y probar el refreco

7 si la bebida no cumple con las expectativas de

sabor deseadas tendr que realizar nuevamente
una formulacin modificando los valores en
gramos de cada una de las sustancias
(proporcionadas en %masa del soluto) hasta
adquirir el sabor deseado

8 por ultimo realizar una etiqueta

de cada uno de los productos la
cual de be contener: marca,
nombre del producto,
ingredientes, cdigo de barras,
logotipo y contenido neto

resultados
ingredient
es

1a

botella

2a

botella

% en masa

gramos(g)

%en masa

gramos(g)

azcar

12%

20.04g

12.5%

20.8g

bicarbonato
de sodio

2%

3.34g

1%

3.34g

acido ctrico 3%

5.01g

3%

5.01g

colorante

0.1%

0.167g

0.1%

0.167g

saborizante

0.1%

0.167g

0.1%

0.167g

agua

82.8%

138.27g

83.8%

139.1g

observaciones
el refresco era de color verde, tenia un olor a limos, su
sabor era dulce , acido y un poco salado, el segundo
refresco mejoro un poco su sabor, pero aun era acido

concluciones
se logro elaborar el refresco, pero no con las
caractersticas deseadas, nuestra hiptesis resulto der
falsa, pues los porcentajes proporcionados no eran los
correctos para obtener el mejor resultado.

bibliografa: annimo(2013)soluto y disolvente

Mxico, hidalgo disponible en [www.conceptos.com]

cuestionario:
1-Qu se forma al juntar todos los ingredientes , solutos y disolvente?
R- una disolucin
2-Cul es la sustancia que le da sabor al refresco?
R- el saborizante para alimentos
3-Qu efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
R-gasificarla
4-Qu tipo de clculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las
sustancias?
R- la formula de % en masa y masa del soluto
5-Qu efecto tiene cada una de las sustancias en la bebida?
R-darle una consistencia.