ANATOMA DEL SISTEMA

DIGESTIVO (MAMFEROS Y AVES)

Dr. Nelson Duchi D. PhD.

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INTRODUCCIN

El estudio de la anatoma y qumica funcional del

sistema digestivo de la especies animales es
importante conocer debido a la estrecha relacin
entre ste y la utilizacin de comida y nutrientes

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Introduction
Three (3) basic types of digestive systems:
Monogastric simple stomach.
Ruminant (cranial fermentor) multi-

compartmented stomach.
Hind gut (caudal) fermentor simple stomach,

but very large and complex large intestine

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Types of Digestive Systems

Monogastri
cs

Ruminant
s

Chicken
s

Pigs

Beef
Cattle

Turkey
s

Dogs

Goat
s

Cats

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Dairy
Cattle

Sheep

Deer

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Hind Gut
Fermentor
s
Horse
s

Rabbi
ts

Ostric
h
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Diferencias anatmicas
significativas

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rganos que forman el aparato

digestivo.
Rumiantes.
1. Boca. (Labios, Mejillas, Paladar, lengua y piezas
dentales).

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

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Faringe.
Esfago.
Preestomagos.(Rumen, Retculo, Omaso).
Estomago (Abomaso).
Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).
Intestino grueso. (Ciego Colon y recto).
Ano.
Glndulas: Salivales, Pncreas e Hgado.

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rganos que forman el aparato

digestivo.
Monogastricos.
1. Boca. (Labios, Mejillas, Paladar, lengua y piezas
dentales).

2.
3.
4.
5.
6.
7.

Faringe.
Esfago.
Estomago
Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).
Intestino grueso. ( *Apndice, Ciego Colon y recto).
Ano.
Glndulas: Salivales, Pncreas e Hgado.

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Esquema digestivo de
Monogstrico

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rganos que forman el aparato digestivo.

Aves.
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3.
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5.
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Cavidad Bucal. ( Pico, lengua).

Faringe.
Esfago.
Buche.
Estomago Glandular. (Proventrculo)
Estomago muscular. (Molleja)
Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).
Intestino grueso. ( Ciego 2 y recto).
Cloaca.
Glndulas: Salivales, Pncreas e Hgado.

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Esquema digestivo de las Aves

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Digestive System Comparisons

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Monogastric

Ruminants

Hind Gut
Fermentors

Very limited

Yes

Yes

(large intestine)

(rumen/reticulum)

(large intestine)

Yes

No

Yes

(absorbed as glucose)

(fermented to VFAs)

(absorbed as glucose)

Utilize protein from

feeds directly

Yes

Limited

Yes

Utilize fat from feeds

directly

Yes

Utilize microbial
protein

No

Function
Digest and extract
energy from cellulose
Utilize dietary sugar
sources directly

(most converted to microbial

protein)

Some

Yes

(most fermented to VFAs)

Yes
(60-80% of AA from microbes)

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No

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Digestive Tract Capacities

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Sheep/Goats

Cattle

Swine

Horses

5-10 gal

55-60 gal

----

----

Reticulum

1.5 qt

3-4 gal

----

----

Omasum

1 pt

1-2 gal

----

----

1.5 qt

3-4 gal

----

----

----

----

2 gal

2-3 gal

2.5 gal

17-18 gal

2.5 gal

12-15 gal

85-90 ft

130 ft

60 ft

70 ft

1.5 gal

10 gal

3 gal

30-35 gal

Rumen

Abomasum
Stomach
Small intestine
Small intestine
length
Large intestine

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TIPOS DE COMPORTAMIENTO
ALIMENTARIO
De acuerdo con lo que consumen, a los animales se los clasifica
en:
1. Carnivoros. Se alimentan en su mayor parte con la carne de otros
animales, es decir, grasas y protenas, que se digieren y
absorben con facilidad. Por este motivo, el aparato digestivo de
los carnvoros es relativamente corto y sencillo. Son ejemplos de
animal carnvoro el visn, el perro y el gato.

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FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS CARNIVOROS

El aparato digestivo de los carnvoros, se caracteriza por un

estomago relativamente voluminoso y un intestino reducido,
razn por lo cual, necesita alimentos de alta digestibilidad y
en volmenes apropiados.
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TIPOS DE COMPORTAMIENTO
ALIMENTARIO
2. Herbvoros. Son animales vegetarianos cuya
alimentacin depende por entero de las plantas. El
tracto gastrointestinal tiende ha ser largo y las
modificaciones morfolgicas de la estructura de las
regiones gstricas y/o cecal y clica, les permiten
digerir y utilizar con eficiencia la materia vegetal.
Los herbvoros se clasifican en rumiantes y no
rumiantes.

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DIFERENCIAS ENTRE LOS RUMIANTES Y

LOS NO RUMIANTES

Son rumiantes los bovinos, ovinos y caprinos y los

camlidos sudamericanos y no rumiantes el equino,
conejo, cuy, etc. Estos animales difieren de los no
rumiantes en estos aspectos importantes:
1. Boca
2. Compartimientos, tamao y
microorganismos del estomago
3. Rumiacin
4. Eructacin
5. Estmago del recin nacido

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FORMAS DE APREHENSIN DE LOS

ALIMENTOS DE DIFERENTES ESPECIES
1. Vacuno: La lengua recoge el forraje distancia mnima del
suelo (15 cm.)
2. Ovino: Recogida del forraje con el labio superior, lengua e
incisivos a ras del suelo (difcil rebrote)
3. Porcino: Utiliza la lengua, hoza el terreno y desentierra
races y tubrculos
4. Caballo: Labios mviles (superior), corta el forraje con los
incisivos y el movimiento de la cabeza, distancia mnima del
suelo (8-10 cm.)
5. Camlido: La prehensin de alimentos es diferente al de los
otros rumiantes, ya que hacen intervenir los incisivos, el
labio superior y el rodete dentario produciendo corte de
pasto que no afecta las partes basales de las plantas.

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APARATO DIGESTIVO DE LOS

HERBIVOROS NO RUMIANTES

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Fisiologa Digestiva del Caballo

Los caballos han evolucionado durante
millones de aos como herbvoros, con
tractos digestivos especializados.
Adaptados para digerir y utilizar dietas
conteniendo altos niveles de fibra vegetal.
Ellos son capaces de procesar grandes
cantidades de forraje para alcanzar sus
demandas.

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Estmago e Intestino Delgado del Caballo

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Caractersticas histolgicas del

esfago.
Esta formado por cuatro capas
histolgicas:
Mucosa: Se subdivide en tres.
1. Epitelial E.E.E Q
2. Lmina propia. Tejido conjuntivo,
Glndulas.
3. Muscular de la mucosa. Esqueltico.
Submucosa: Tejido conectivo aerolar.
Muscular: Esqueltico en la parte proximal
y presenta dos capas de msculo liso
Circular interna y long. Externa en la
porcin distal.
Adventicia y/o Serosa: Tejido conectivo.

Esfago

Esfago.
Mucosa:
1.- E.E.E.
2.- LP
3.- Muscular de la
mucosa.
Submucosa:
4.- Tejido conectivo y
Glndulas.
Muscular:
5.- M. Liso circular.
6.- M Liso longitudinal.
Adventicia:
7.- Tejido conectivo.

Estomago.

Caractersticas histolgicas del

estomago.
Consta de 4 capas:
Mucosa:
1. Epitelio. Cilndrico Simple. Con clulas de:
Revestimiento,
Regenerativas,
Cimgenas,
enteroendcrinas.
2. Lamina propia. Tejido. Conjuntivo.
3. Muscular.
Submucosa: Tej. Conjuntivo abundantes glndulas
en la porcin fndica, vasos sanguneos, nervios.
Muscular: triples capas de msculo liso.
C. I., L. M. Y C E.
Serosa: Tejido conectivo y una cubierta de E. C. S.

Estmago

Histologa de Estomag

Glndulas del Estomago

Intestino delgado.

Caractersticas histolgicas.
Esta formado por cuatro capas histolgicas:
Mucosa: Presenta pliegues o vellosidades, criptas de
lieberkuhn y tipos celulares distintos.
Revestimiento (Absorcin) cilndricas.
Caliciformes (Secrecin) Moco.
Enteroendcrinas (Enterocromafnes). > Hormonas.
Paneth. > Enzimas y protenas.
Submucosa: Glndulas de brunner (Mucosas y serosas)
Muscular: Presenta dos capas de msculo liso Circular
interna y long. Externa. (peristaltismo).
Serosa: Tejido conectivo aerolar.

Intestino delgado.

Intestino Delgado (duodeno).

1 y 2 Muscular.
3 Submucosa.
4, 5 y 6 Mucosa.

Histologa
Intestino
Delgado

Vellosidad
Intestinal.
1.Microvellosidades
2.- Tej. Conectivo.
3.- Cls.
Caliciformes.

Intestino grueso.
Se extiende desde la vlvula iliocecal hasta
el ano.
Se divide en tres porciones:
Ciego, coln y recto.
Su funcin bsica es la de absorcin de
agua y electrolitos, darle forma a las heces

Intestino grueso.

Histologa de Intestino grueso.

Esta formado por cuatro capas histolgicas:
Mucosa: Presenta solo criptas de lieberkuhn y tipos celulares
distintos.
Revestimiento (Absorcin) cilndricas.
Caliciformes (Secrecin) Moco. Abundantes
Enteroendcrinas (Enterocromafnes). > Hormonas.
Regenerativas.
Submucosa: No presenta glndulas, solo vasos sanguneos y
linfticos. (Mesentricos)
Muscular: Presenta dos capas de msculo liso Circular
interna y long. Externa. (peristaltismo).
Serosa: Tejido conectivo adiposo. Denominados sacos
epiploicos.

Intestino grueso.
1 y 2 Muscular.
3 Submucosa.
4, 5 y 6 Mucosa.

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